Yulaf ezmesi jöle: pişirmenin özellikleri ve incelikleri

Birçok insan yulaf ezmesi jölesini, meyve ve meyve konsantrelerinin eklendiği viskoz bir tatlı içecekle ilişkilendirir. Kalın kıvamını yulaf ezmesi veya pulların bir parçası olan nişastaya borçludur. Bu sağlıklı içeceği uygun şekilde hazırlamak için sürecin tüm inceliklerini ve nüanslarını bilmeniz gerekir.

Yulaf ezmesi Rusya'da uzun süredir kullanılmaktadır. Masallarda ve sözlerde "süt nehirleri - jöle bankaları" vardır. Kissel daha çok kalın pişirilir ve kaşıkla yenirdi. Gerekirse süt veya su ile seyreltilmiş yiyecekti. Kissel ayrıca süt veya suda pişirilirdi. İlk yöntem kraliyet olarak kabul edildi ve tatillerde kullanıldı. Yulaf ezmesi hafta içi suda kaynatıldı, oruç yemeği olarak kabul edildi.

Tatlıdan tuzluya yemek seçenekleri, reçelden tuzlu mantarlara kadar her çeşit dolgu ile değişiyordu. Yulaf ezmesi bazında ekşi sütlü öpücükler vardı. Bu ürünün birçok iyileştirici özelliği vardır ve haklı olarak diyet olarak kabul edilir. Kissel uzun zamandır bağımsız bir yemek olarak kabul edildi. Çorbalar, pudingler ve tatlılar gibi jelatinli yiyecekler hazırlanırdı.

Bugün genellikle içki olarak içilen Kissel, Rusya'da yemekti.Sağlıklı yiyecekler farklı şekillerde yenirdi. Su ve un ile kaynatılan jöle, sıcak bir ilk yemek, tam teşekküllü bir ikinci yemek ve aynı zamanda lezzetli bir tatlı olarak kullanıldı.

Kissel bin yaşın üzerindedir. Günlük olarak hazırlandı. Kissel, bir Lenten yemeği olarak kabul edildiğinden, Lenten döneminde geleneksel olarak pişirilirdi. Ayrıca törenlerde ve ayrıca düğünlerde kekler ve kreplerle birlikte içtiler. Şölen sırasında jölenin çıkarılması, misafirperver ev sahiplerinden ayrılma zamanının geldiği anlamına geliyordu.

Panayırlarda ve şenliklerde, jöleciler mallarını büyük kaplarda taşıyarak dışarı çıktılar. Ve herkes istediği gibi kesebilirdi. "Kissel" kelimesi "ekşi" veya başka bir şekilde "ekşi" anlamına gelir. Bunun nedeni ekşi mayadan hazırlanmış olmasıdır. Aslında, laktik asit fermantasyonunun bir ürünüydü.

19. yüzyıla kadar bu içecek yiyecek olarak kabul edildi ve kaşıklarda mantar, lahana turşusu, patates ve salatalık ile tüketildi. En başta yulaf ve sudan jöle yapılırdı, buna "yulaf sütü" denirdi. Pişirme işlemi sırasında yulaflar on saat fermente edildikten sonra preslenip kaynatılırdı. Daha sonra bir kovaya dökülür ve kalıplara indirilir.

Tatil için, öpücük koydukları kabartmalı tabaklar aldılar. Servisten önce tabaklar misafirlere teslim edilir ve jöleler oyulmuş jöle gibi servis edilirdi. Daha yakın zamanlarda, jöle yapmak için başka tahıllar ve ardından bezelye ve kepek kullanılmıştır. Patates nişastası o zaman eklenmedi.

Sıcak bir çorba olarak Kissel, keten tohumu yağı, ekşi krema ve siyah ekmek ile yenirdi. Jölenin kalın bileşimi bıçakla kesilir ve et sosu ve soğan ile birlikte tüketilir. Kissel'in süt ve bal ile yıkanması gerekiyordu. Tatlı malzemeler - bal, çilek ve meyveler - jöle tadındaki asidi yumuşattı.

100 g bitmiş ürünün kalori içeriği 130 kilokaloridir.Protein içeriği - 3.8 gr, yağ - 7.2 gr, karbonhidratlar - 12.5 gr Dolgu maddeleri eklenirse kalori sayısı artar.

Yararlı özellikler, bir vitamin kompleksinin varlığından kaynaklanmaktadır.

1. A vitamini - görme, cilt için önemlidir. Metabolik süreçlere katılır ve ayrıca D vitamini ile birlikte kemik dokusunun restorasyonuna katkıda bulunur. Cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gençliği ve güzelliği korumak için haklı olarak bir vitamin olarak kabul edilebilir.
2. B vitaminleri bir kişinin sinirleri ve kan damarları üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bilişsel yeteneği geliştirir. Niasin (B3) lipid, protein ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler, normal hücresel solunum için enzimlerin oluşumunu destekler. Biotin (B7 vitamini), sinir sisteminin aktivitesini düzenleyen en güçlü vitaminlerden biridir. Cildin restorasyon süreçlerine katılır.
3. E vitamini - Hormonal dengenin düzenlenmesine katılır, antioksidan ve vücudun doğal yaşlanmasını yavaşlatan bir vitamindir.
4. F vitamini - Bağışıklık sistemini güçlendirir ve alerjilerin rahatsız edici semptomlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
5. H vitamini
6. Mineraller - kalsiyum, potasyum, flor, demir, nikel, molibden, klor, kobalt, selenyum, bakır, iyot ve magnezyum - tüm organizmanın sistemik işlevlerini normalleştirir, organların ve sistemlerin koordineli çalışmasına katkıda bulunur.

Günümüzde yulaf ezmesi jöle, dengeli bileşimi ve zengin tadı nedeniyle hak ettiği popülerliğe sahiptir.

Yulaf ezmesi içeceği mide ve bağırsak hastalıkları, disbakteriyoz, ishal ve bağırsak enfeksiyonları, pankreas, karaciğer, böbrek ve sinir sistemi hastalıkları için endikedir. Etkinliği, gastrit, ülser, pankreatit, ateroskleroz, kolesistit, diabetes mellitus, tromboflebit ve hepatit varlığında pozitif dinamiklerle kanıtlanmıştır.

Zehirlenme ve toksik durumlarda sürekli yulaf ezmesi içilmesi tavsiye edilir. Zararlı maddeleri ve çürüyen ürünleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. İlaç "Polysorb" aynı prensibe göre hareket eder, sadece jöle - daha nazikçe.

Erkekler için bu içecek sadece fayda sağlayacaktır. Genitoüriner fonksiyon ve prostat bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan yulaf ezmesi jöle aynı zamanda genel tonu yükseltir ve gücü artırır.

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınların bu içeceği içmeleri de yararlıdır. Mide ekşimesi ve toksikoz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirir, sindirimi geri kazandırır ve sadece sakinleştirir. Ayrıca yulaf ezmesi jöle hipoalerjeniktir ve laktasyonu iyileştirir.

Yulaf ezmesi, bebeğin sağlığı ve iyiliğinin garantisi olarak çocuk menüsünde bulunmalıdır. 10 aylıktan itibaren, bu yemeği tamamlayıcı yiyeceklere sokmaya başladıklarında, içecek şemaya göre verilir: bir yıla kadar - günde iki kez, sonra - günlük. Bir porsiyonun normu 150 gramdır. Bunu, jöleyi dondurma, reçel veya muhallebi ile tatlı bir tatlıya çevirerek yapabilirsiniz. Çocuklar tatlıları sever ve zevkle damlaya kadar her şeyi mahvederler.

Karmaşık bir terapötik etki, insan vücudunun çeşitli sorunları çözmesine yardımcı olur.

1. Uzun bir hastalık döneminden, ameliyattan, depresyondan ve genel bir çöküşten kurtulun.
2. Mide duvarlarını sararak gastriti iyileştirmeye ve ülserleri, erozyonları ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Kaba liflerin mucizevi gücü sayesinde vücut, işlenmiş ürünlerin yanı sıra toksinlerden de doğal olarak temizlenir.
4. Yararlı lif, vücudun kendi kendini düzenleme mekanizmalarını açtığı için tokluk hissi verir, metabolik süreçleri iyileştirir.
5. Kissel, gıda enzimleri gibi davranır, ağırlık hissini ve mide ekşimesini giderir.

Bir sırrın açıklanması gerekiyor: yulaf ezmesi jöle kesinlikle zararsızdır ve alerjik reaksiyonlar ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Buna göre, bundan hiçbir zararı yoktur. Çok miktarda içmediğiniz sürece. Daha sonra bağırsak mikroflorası bozulacak ve aşırı mukus ile doldurulacaktır.

Bu tür durumlar son derece rahatsız edicidir ve mide ekşimesi, kramplar ve karın ağrısı ile dışkı ihlali eşlik eder. Akut fazlarda safra yolu hastalıkları ve karaciğer yetmezliğinde, bu içecek sadece haftada bir kez sınırlandırılmalı ve içilmelidir. Dikkat ve ölçülülük, antibiyotikler ve benzer etkiye sahip diğer ilaçlarla tedavi sırasında yulaf ezmesi kullanımına müdahale etmeyecektir.

Ürünü iyileştirme ve tedavi amacıyla kullanma kuralları basittir: asıl şey önlemi gözlemlemektir. Uzun süre bir içki içebilirsiniz, ancak azar azar, bazen aç karnına, rahatsızlıklardan kurtulma aşamasının başlangıcına kadar.

Pankreatit ile yulaf ezmesi jöle kullanma sıklığı haftada iki kez geçmemelidir.

Karaciğeri temizlemek için, düzenli olarak, küçük dozlarda, bir bardağın dörtte birini geçmeyen, ılık bir formda jöle içiyorlar. Karaciğer ve pankreas soğuk içecekleri tolere edemez. Bu, özellikle organ hastaysa, vücuda gerçek bir darbedir.

Akşamları ve geceleri içmek için jöle miktarını azaltmalısınız. Şu anda, vücut ekonomik bir modda çalışır ve uyarıcıların kullanımı, kronik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir ve uyku bozukluğuna yol açabilir.

Tüketici geri bildirimlerine göre, ürünü yemek yemeden önce alın veya hatta kahvaltı, öğle veya akşam yemeği ile değiştirin - seçim için. Kilo vermede iyi sonuçlar elde etmek için yulaf ezmesi jölesini öğleden sonra atıştırmalıkları ve atıştırmalıklarının diyetine dahil etmek gerekir. Böylece tüketilen toplam kalori miktarı azalarak yağ ve fazla kiloların yakılmasına katkıda bulunur. Ürünün aktif tüketimi kısa olmalı, yaklaşık bir ay olmalı, daha fazla olmamalıdır. Aksi takdirde, gastrointestinal bozuklukları provoke edebilirsiniz.

Yulaf ezmesi jölesinin faydalı özellikleri sadece tıbbi amaçlar için kullanılamaz. Bu ürün mükemmel bir profilaktik ve vücudun doğal bir koruyucusudur. Bu nedenle sağlığına önem veren kişiler tarafından kullanılır. Bir içeceğin doğru bir şekilde nasıl içileceği, her şeyden önce, ulaşmak istediğiniz hedeflere bağlıdır.

Yoğun bir temizlik kursu yürütmek için, su üzerinde her zamanki gibi jöle hazırlanır. Daha sonra buna az miktarda lif eklenir. İçecek, bir porsiyon klasik az yağlı yoğurtla birlikte alınır. Bu işlem bir hafta boyunca kahvaltı yerine her gün yapılır. Bu süre zarfında vücut biriken kilolardan kurtulur ve uzun zamandır beklenen rahatlama gelir.Bu ilaç kabızlık için de harikadır.

Bu durumda, keten tohumu keki ile yulaf ezmeli jöle kullanmanız gerekir. Bitmiş içeceğe bir çay kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin, iyice karıştırın ve için. Kilo vermenin etkisini elde etmek için günde bir öğünü bu içecekle değiştirmeniz gerekir. Bu kursun uygulama sıklığı ve süresi, vücudun iş yükünün derecesine bağlıdır.

Bunun için diyetinize sağlıklı bir içeceğe dahil etmeniz yeterlidir. Haftada iki kez oruç gününe girilmesi tavsiye edilir. Yulaf ezmesi içeceğinin sürekli kullanımı, sindirim sisteminden başlayarak tüm sistemlerin, organların ve işlevlerin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Üründe dolgu maddesi şeklinde katkı maddelerine izin verilir: krema, kuru meyveler, meyveler ve meyve suları.

Yulaf ezmesi jölesinde gerekli tüm mikro elementler ve maddeler, meyveler ve meyvelerdeki içeriklerinden çok daha yüksek miktarlardadır. Bitmiş üründe, değişmemiş bir durumda bulunurlar. Jölenin tüm bileşenleri - vitaminler, mineraller ve mukus, diyet lifi - bunların hepsi kurs terapisinde kullanılır. Jöleyi ilaçlarla birleştirmek istiyorsanız, yulaflı jöle kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Yulaf ezmesini evde yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için tahılların yanı sıra bütün, soyulmuş yulaf almanız gerekir. Ancak yulaf ezmesi kullanmak en iyisidir. Onlarla içeceğin hazırlanması daha hızlı ilerleyecektir.

Klasik su bazlı yulaf ezmeli jöle yapmak için adım adım bir tarif.

Jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gram soyulmuş yulaf ezmesi, bir buçuk orta bardak su, tatmak için baharatlar ve ayrıca bir çorba kaşığı pudra şekeri, ceviz, frenk üzümü meyveleri, bir elma ve bir muz.

1. Gerekli miktarda yulaf ezmesi su ile dökülür ve normal sıcaklıkta en az 10 saat demlenir.
2. Elde edilen bileşim ince bir elek veya gazlı bezden süzülür.
3. Toz şeker, tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
4. Hazır jöle kapağın altında 10 dakika ısrar ediyor. Daha sonra kaplara veya başka bir formda dökün ve buzdolabına koyun.
5. Çanak fındık, çilek ve meyvelerle soğuk olarak servis edilir, dilimler halinde kesilir ve pudra şekeri ile kaplanır.

Bu, hazırlanması için yarım litre süt, 100 gram yulaf ezmesi, 20 gram nişasta, bir torba vanilin ve 50 gram toz şeker almanız gereken eski bir Rus yoludur.

Sütü ocakta ısınana kadar ısıtın. Yulaf ezmesi sütle dökülür ve 20 dakika ısrar edilir. Daha sonra bileşim sıkılır ve süzülür. Elde edilen sıvı iki kısma ayrılır. İlkinde nişasta seyreltilir, ikincisinde şeker ve vanilin.

Tatlı dolgulu bir kap ateşe verilir ve kaynatılır. Hemen nişasta ile bir kısım ekleyin, iyice karıştırın ve ocakta jöle kalınlaşana kadar karıştırarak güveç yapın.

Doktor V. K. İzotov, şifalı bir jöle içeceği hazırlamak için bir yöntem icat etti. Ensefalit ile ciddi şekilde hastalandı, ancak Kissel onu ayağa kaldırdı ve hastalıkla başa çıkmasına yardımcı oldu. Tarif muazzam bir popülerlik kazandı ve doktor kısa süre sonra patentini aldı.Artık herkes bu içeceği hazırlayabilir ve mucizevi gücüne ikna olabilir.

Bütün yulaf öğütülür ve büyük bir kavanoza dökülür. Hacim üç litrelik bir kavanozun yarısına ulaşmalıdır. Oraya bir bardak kefir ekşi maya ve ılık su dökün - üstüne. Bileşimi birkaç gün mayalanmaya bırakın. Sıvının bozulmadığından emin olmanız gerekir. Gazlar ve hoş bir fermantasyon kokusu göründüğünde, bileşimi bir kevgir içinden süzün.

Tahıl yıkanmalı ve durulanmalıdır. Bir sonraki işlem için buna ihtiyacınız olacak. İletilen sıvı çökene kadar beklemek gerekir. Tortuyu ayırın, bileşimi çıkarın ve buzdolabında kalın. Bu marş, içeceğin daha sonra hazırlanması için kullanışlıdır.

Tabandan altı büyük kaşık 400 gram su ile doldurun ve ocağa koyun. Ara sıra karıştırarak pişirin, kaynatın ve beş dakika daha pişirin. Ürüne baharat eklenebilir. Bitmiş jöleyi soğutun ve içecek olarak servis yapın.

Bu, temizleyici bir şifa içeceği için harika bir reçetedir. Karaciğeri ve kanı temizlemeye yardımcı olur. Mide, karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde ek bir çare olarak reçete edilir.

Ürünün bileşimindeki keten tohumu unu, östrojen hormonunun bir analogu olan lignanlar içerir. Bakterisidal, fungisidal ve antiviral ajan olarak kullanılır.

Yulaf ve ketenden jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak: iki yemek kaşığı keten tohumu unu, üç yemek kaşığı yulaf ezmesi, hindiba tozu - bir tutam, bir litre su, şeker kamışı.

İlk olarak, ezilmiş keten tohumları yulaf ezmesi ile birleştirilir, su ile dökülür ve ateşe verilir.Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kompozisyonu kaynatmak ve ocaktan çıkarmak gerekir. Bir sonraki adım, soğutulmuş sıvıyı bir karıştırıcıya yerleştirmek, kalan malzemeleri eklemek ve kalın bir kütleye dövmektir.

Bir ay boyunca aç karnına günde bir kez lezzetli ve sağlıklı bir yemek alın. İlk haftada, ikinci yarıda çeyrek bardak alın ve üçüncü haftada günde bir bardağa getirin. Geçen hafta, kantitatif kompozisyonu her üç günde bir kademeli olarak azaltın.

Kissel şu şekilde hazırlanır: Çeyrek fincan keten tohumu alınır, kaynar su ile buğulanır ve jöle benzeri bir kütle oluşana kadar demlenir. Tohum daha sonra sıvıdan ayrılır. Bu keten tohumu suyu yulaf ezmesinin üzerine dökülür.

Bileşim birkaç saat demlenir, ardından süzülür. Her şey, infüzyon jöle hazır. Yemeklerden yarım saat önce, iki yemek kaşığı içilir.

Yemek pişirmek için malzemeler: bütün yulaf - 250 gram, su - 2 litre, kara ekmek - 40 gram, tuz ve şeker tadı.

İlk önce tahılları bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Ardından çavdar ekmeğini ılık suya dökün. Konteyner temiz bir havluyla örtülür ve bir gün bekletilir. Bu süre zarfında, bileşim fermente olacaktır. Bir sonraki adım, jöleyi birkaç kez ince bir elekten geçirmektir.

Pastayı solüsyondan ayırın ve buzdolabında maya olarak saklayın. Sıvı jöle ocağa alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.Kaynamaya bırakın, birkaç dakika pişirin, baharatları ekleyin ve ocaktan alın, soğutun ve kalıplara dökün.

Jöle katılaşınca kalınlaşır, puding kıvamını alır. Bal, tatlı şurup ve süzme peynir ile kullanabilirsiniz.

Kirazlı Kissel en güzel içeceklerden biri olarak kabul edilir. Rusya'da, sevgili misafirlerle tanışarak masaya koydular. Ve içtiler ve harika içeceği övdüler. Bu muhteşem içeceğin tarifi bu güne kadar hayatta kaldı.

Kissel kiraz meyveleri, yulaf ezmesi, nişasta, şeker ve sudan hazırlanır. Başlangıçta tahıl yerine bütün yulaf kullanılırdı, ancak günümüzde tahıl kullanımı daha uygundur.

Bu nedenle, önce bir bardak çilek alın ve tohumlarından ayırın. Hamur bir kenara alınır ve kemikler jölenin hazırlanacağı suya batırılır. Kirazlar 1/3 su bardağı şekerle uykuya dalar ve karıştırılır. Berry biraz durmalı ve meyve suyu vermelidir.

Bu sırada kemikleri iki bardak su ile dökün ve ateşe verin. Yarım bardak yulaf ezmesi ekleyin. Kaynatın ve beş dakika pişirin. Yarım saat demlenmeye bırakılır, ardından delikli bir kaşık yardımıyla kemikleri ve yulaflı keki çıkarırlar, artık bunlara ihtiyaç kalmaz ve sıvı bir elekten süzülür.

Meyve suyundan ayrılan hamur üç dakika kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra çıkarılması ve bir karıştırıcı veya blender ile yulaf ezmesi durumuna ezilmesi gerekecektir. Bu kiraz kütlesi tekrar suya indirilir ve kaynatılır.

50 gram nişastayı 60 gram suda seyreltin. Sıvıyı vişne suyuyla karıştırın. Kiraz kütlesini kaynattıktan sonra, nişasta bileşimini sürekli karıştırarak dikkatlice dökün.Toplam bileşim kaynama aşamasına getirilir ve hemen ocaktan alınır.

Çoğu zaman, jöle bağımsız bir yemek veya içecek olarak servis edilir. Ancak yulaf ezmeli jöle ile lezzetli bir süzme peynir tatlısı pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için: irmik - üç kaşık daha, yarım kilo süzme peynir, şeker - 50 gram, bir torba vanilya, bir tavuk yumurtası, yulaf ezmesi - 1/3 su bardağı ve yarım litre su.

İlk olarak, pul jöle her zamanki gibi kaynatılır: su ile dökülür, ısrar edilir, süzülür ve kaynatılır. Sonra buzdolabında ısrar edin. Bu arada peynir toplarını hazırlayın. Süzme peyniri irmik, vanilya, tuz ve yumurta ile pürüzsüz olana kadar ovalayın. Yarım saat sonra irmik şişecek ve bileşim düzgün bir şekilde tutulacaktır.

Daha sonra elinizle lor topları oluşturun. Her biri çeyrek avuç büyüklüğünde küçük koloboklar çıkıyor. Elde edilen toplar tuzlu kaynar suya batırılır ve birkaç dakika kaynatılır. Bitmiş ürün bir kevgir içine atılır ve soğutulur.

Peynir topları porsiyonlu kaplara konur ve üzerine soğutulmuş jöle dökülür. Diyet tatlısı hazır.

Bu yemek, aşırı yağ yakan karmaşık bir diyette kullanılır. Etkinliği, diyetlerine jöle katan kadınlardan gelen çok sayıda olumlu eleştiriyle kanıtlanmıştır.

Bir bardak yulaf ezmesine, orta boy pancara, altı adet çekirdeksiz kuru erik, bir litre suya, tadına göre tuza ihtiyacınız olacak.

Pancarlar soyulur ve ince bir rende üzerine ovulur. Kuru erik ıslatılır, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.Kuru erik ve yulaf ezmesi, pancar tavaya indirilir, suyla dökülür, tuzlanır ve yaklaşık 25 dakika kaynatılır.

Et suyu süzülür, kek sıvıdan ayrılır ve soğutulur. İçecek nane, regan ve fesleğen ile servis edilir. Tıbbi bileşimin geceleri içilmesi tavsiye edilir. Açlık hissini mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu faydalı maddelerle doldurur.

Terapötik kullanım için kabul edilen tüm içeceklerden en faydalısı yulaf ezmesidir. Bu ürünün yararları ve zararları doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından detaylı olarak incelenmiştir. Sonuç olarak jöle, bir dizi yaygın hastalığa karşı etkili bir tedavinin parçası haline geldi.

Yulaf ezmesi jöle nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.