Jölenin yararları ve zararları

Kissel, tüm dünyada belirli bir analogu olmayan orijinal bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Çocukluğumuzda, çoğumuz bu alışılmadık içeceği hoş tatlı tadı için severdik ve tuhaf kıvamı nedeniyle birileri bundan hoşlanmayabilir. Bununla birlikte, hiç kimse jölenin benzersiz bir kimyasal bileşime ve özelliklere sahip olduğu gerçeğiyle tartışmayacaktır.

Bugün bir çeşit jöle standardından bahsetmek çok zor. Gerçek şu ki, bu içecek çok yeni değil. Başlangıçta, su veya sütte kaynatılmış tahıllar temelinde hazırlandığından, özellikle tatlılara veya içeceklere atfedilemezdi. Alışılmadık bir dokuya sahip olan ve aynı zamanda birçok faydalı özelliği koruyan bir yemek ortaya çıktı. Biraz sonra, jölenin bileşimi değişti. Daha yoğun ve daha düzgün bir yapı elde etmek için ona çilek ve ardından şeker veya nişasta eklemeye başladılar.

Bu nedenle, jölenin bileşimi, tam olarak nasıl hazırlandığına ve hangi özel bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak değişir. Kural olarak, sadece iki bileşen değişmeden kalır - şeker ve nişasta.Ancak şeker, çeşitli tahıl bazlı jöle diyet tariflerinden çıkarılabilir ve nişasta yalnızca içeceği koyulaştırmak için gerektiğinde eklenir, bu nedenle bu bileşenlerin her ikisi de kesinlikle gerekli değildir. Bu kadar çeşitli kompozisyon sayesinde, bu yemek herkes için mümkün olduğunca faydalı ve kabul edilebilir olabilir.

Modern ürünler hakkında konuşursak, Kissel'in kimyasal bileşimi hakkında bir sonuç çıkarmak çok daha kolaydır: briketlerde kissel. Bunlar, evde çok fazla çaba ve zaman harcamadan kolayca lezzetli bir içecek hazırlayabileceğiniz, genellikle doğal malzemelerden yapılan kuru konsantrelerdir. Bu nedenle, sıradan jöle, kural olarak, birkaç bileşen içerir.

• Lesitinler. Bu maddeler oldukça benzersizdir ve vücudumuz tarafından kolesterol seviyelerinin normal düzenlenmesi için gereklidir. Lesitinler sayesinde, Kissel kilo verme tarifleri arasında çok sık görülür.
• Lizinler. Bunlar, günlük gıdalarda oldukça nadir bulunan insan vücudu için gerekli amino asitlerdir. Aktif hücre yenilenmesi ve büyümesi için kullanılırlar ve ayrıca hormon ve enzimlerin oluşumunda aktif rol alırlar.
• Kolinler. Bunlar, kandaki vücut için kabul edilebilir insülin seviyesini koruyan maddelerdir. Bu, her birimiz ve özellikle şeker hastaları için oldukça önemli bir bileşendir. Ek olarak, kolinler merkezi sinir sisteminin aktivitesini iyi uyarır.
• Metionin. Bu bileşen ayrıca vücuttaki kolesterol dengesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, lesitinlerle karşılaştırıldığında, karaciğeri ek olarak uyardığı için biraz farklı bir etki mekanizmasına sahiptir.

Ayrıca, bu olağandışı içecek, aralarında en değerlileri olan çok sayıda çeşitli vitamin içerir:

• Tiamin formundaki B1, beyin de dahil olmak üzere sinir sisteminin normal çalışması için vazgeçilmezdir;
• B2 veya riboflavin, metabolik süreçleri normalleştiren ve ayrıca bağışıklık sisteminin işleyişini aktif olarak etkileyen yaşam için önemli bir unsurdur;
• Pantotenik asit olarak bilinen B5, mukoza zarının dış yüzeylerini hızla eski haline getirir, koruma sağlar ve ayrıca vücut tarafından belirli enzimler ve özellikle önemli yağ asitleri oluşturmak için kullanılır;
• PP vitamini veya niasin, "kötü" kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azaltabilir, kan pıhtılaşmasını ve zihinsel aktiviteyi iyileştirir;
• birçok meyve ve meyve jölesi, doğal bağışıklığı önemli ölçüde güçlendirebilen yeterli miktarda C ve E vitamini içerir.

Yararlı biyoaktif maddelere ve vitaminlere ek olarak, herhangi bir jöle, içeceğin ana bileşenlerine bağlı olarak seti ve konsantrasyonu değişebilen mikro elementler içerir. Kural olarak, kalp kasının aktif çalışması için vazgeçilmez olan potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, selenyum ve diğer birçok elementi içerirler. Aynı zamanda, jöle en yüksek kalorili üründen uzaktır. Ortalama olarak, bir briketten yapılan bir içeceğin %75-80'i sudan oluşur. Bu yemek meyve veya meyve bazlı ise, 100 gram başına kalori içeriği yaklaşık 53 kcal olacaktır.Tabi bu rakamlar jölenin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin tam yağlı sütle hazırlanan jölenin enerji değeri çok daha yüksektir - 120 kcal. Bitmiş tabakta neredeyse hiç protein ve yağ yoktur, bileşiminin yaklaşık %20'si saf karbonhidratlardır.

Anlaşıldığı üzere, jöle gerçekten eşsiz bir yemektir. Sadece özel bir bileşime ve tada değil, aynı zamanda hazırlanmasının özelliklerine ve tabii ki bitmiş içeceğin kıvamına da sahiptir. Günümüzde jölenin faydalı ve hatta iyileştirici özellikleri hakkında çok şey bilinmektedir. Tabii ki bazı nitelikler, hazırlama sürecinde kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir, ancak çoğu istisnasız tüm jölelerin özelliğidir:

• jöle "mukoza" yapısından dolayı yemek borusuna ve mideye girerek bu organların içinde en rahat koşulları yaratır; yemek borusu ve midenin alt kısmının duvarlarını sarar, böylece özellikle sık gastrit için yararlı olan ve mide ekşimesinden hızla kurtulmanızı sağlayan tahriş riskini azaltır;
• jölenin bağırsaklardaki iltihabı azaltmaya yardımcı olduğu ve içinde doğal mikroflora için en uygun ortamı oluşturduğu ve disbakteriyozdan sonra restore edilmesi gereken bir ortam oluşturduğu kanıtlanmıştır;
• vücudun genel durumunu doğru tonda tutmaya yardımcı olur, örneğin ballı jöle genellikle basit, sağlıklı, zararsız ve çok etkili bir "enerji" olarak önerilir;
• jöle böbrekler üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltır ve hatta boşaltım işlevlerini korumaya yardımcı olurken, çeşitli kökenlerin ödemi için yararlı olan vücuttan fazla sıvıyı çıkarmaya yardımcı olur;

• herhangi bir jölede değişmez bir şekilde bulunan nişasta ve riboflavin, vücuttaki tüm metabolik süreçleri normalleştirir, sonuç olarak, gerekli bileşenler daha kolay emilir ve tüm fazlalıklar hızla doğal yollarla atılır;
• kalp kasının çalışması için aktif olarak bir enerji kaynağı olarak kullanılan yeterli miktarda potasyum içerir;
• özellikle peptik ülser veya gastrit alevlenmesi durumunda önemli olan midedeki normal asit-baz dengesini hızlı bir şekilde geri yüklemenizi sağlar;
• özellikle hamilelik veya menopoz dönemlerinde kadınların takdir edebileceği hormonal dengeyi düzenler;
• merkezi sinir sistemini uyarır, sinirsel bağlantıları güçlendirir, hafızayı, konsantrasyonu, düşünmeyi geliştirir;

• kandaki kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azaltır ve vücuttaki emilimini normalleştirmenizi sağlar; Kissel, düşük kalorili bir diyet tatlısı için en kullanışlı ve popüler seçeneklerden biridir, ancak aynı zamanda oldukça iyi bir besin değeri ile;
• çoğu meyve ve meyve jölesi, özellikle kızılcık, doğal aspirin içerir, bu nedenle soğuk algınlığı dönemlerinde bu yemek aynı zamanda iyi bir ateş düşürücüdür;
• mukoza zarları üzerinde bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
• yulaf ezmesi veya arpa jölesi erkekler için özellikle yararlı olarak kabul edilir, çünkü erkek gonadların çalışmasına katkıda bulunur, gücü güçlendirir, prostat bezinin enflamatuar hastalıklarının gelişimini önler ve aynı zamanda en basit afrodizyaktır;
• karabuğday jölesi özellikle toksinlerin "temizlenmesi" olarak bilinir; genel olarak, herhangi bir jöle, tüketilen gıdanın toksinlerinin ve gereksiz bileşenlerinin hızla ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur, ayrıca kolesterol birikintilerini azaltır.

Jölenin ana özelliği, hazırlama yöntemine bağlı olarak özelliklerinin önemli ölçüde değişebilmesidir. Bu sayede, bu olağandışı yemeğin pratik olarak belirli bir hastalık için ilaç olarak kullanıldığı birçok tarif ve öneri var. Örneğin pankreatit ile yulaf ezmesi jölesini seçmek en iyisidir. Pankreas ve karaciğer için en faydalı olacaktır. Ayrıca istenilen sakinleştirici ve iltihap önleyici etkiyi sağlayabilir.

Akut pankreas hastalığında, ilk semptomların başlamasından sonraki 3-4 gün içinde içeceğin tüketilmesi tavsiye edilir. Yulaf ezmesi hiçbir katkı maddesi olmadan suda hazırlanmalıdır. Taze hazırlanmış, ancak soğuk veya sıcak değil, daha çok ılık olarak içilmesi de önemlidir. Pankreatitin kronik seyri hakkında konuşuyorsak, o zaman meyve, çilek veya bal ilavesiyle düzenli olarak yulaf ezmesi jölesini kullanabilirsiniz ve elbette kullanmanız gerekir.

Pankreatit tedavisi için ev yapımı yulaf ezmesi jöle hazırlamak, aşağıdaki algoritmayı izleyerek oldukça basittir:

1. 1 su bardağı yulaf ezmesi "Herkül" 1,5 su bardağı ılık su dökün ve bir gün ısrar edin;
2. karışımı dikkatlice süzün, sıkın ve ardından tadı tuz ekledikten sonra su veya sütte kaynatın;
3. pişirme sırasında jöle sık sık karıştırılmalı ve koyulaşmaya başladığında sürekli kontrol edilmelidir;
4. ocaktan alın, biraz tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kalıplara dökün;
5. kullanmadan önce ılık jöle içinde biraz bal veya taze meyveler, meyveler ekleyebilirsiniz.

Kolesistit ile taze ev yapımı üvez jölesi en etkili olanıdır. Gerçek şu ki, üvez iyi bir choleretic özelliğe sahiptir. Ek olarak, karaciğerin normal işleyişini uyarır, hafif bir müshil etkisi vardır ve genel olarak tüm sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir. Rowan jöle hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

1. 2 su bardağı kaynamış suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin;
2. birkaç yemek kaşığı kuru üvez meyvesini kaynar suya dökün; ne kadar çok olursa, tadı o kadar zengin olur, ancak bunun yulaf lapası değil bir içecek olması gerektiğini unutmayın;
3. kısık ateşte tutun ve en az 10 dakika pişirin;
4. süzün, bir kaşıkla iyice karıştırın, daha önce suda seyreltilmiş nişastayı içeceğe ekleyin;
5. jöle kalınlaşmaya başladığında, tadına biraz şeker veya bal ekleyin.

İshal ve kabızlık da jöle ile kolayca tedavi edilir. Bu içeceklerin neredeyse tamamı, yapıldığı neyden yapıldığına bağlı olarak zayıflar veya güçlenir.Bu durumda, beğeninize göre çok büyük bir seçeneğiniz var, ancak pirinç jölesi optimal kabul ediliyor. Gerçek şu ki, sadece bağırsaklar üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda peristalsisini doğru yönde normalleştirir, bu nedenle hem kabızlık hem de ishal için idealdir. Aşağıdaki tarifi kullanarak jöleyi evde kendiniz pişirebilirsiniz:

1. yarım bardak pirinç alın, iyice durulayın, sonra kaynamış su dökün ve gece boyunca demlenmeye bırakın;
2. sabah suyu süzün, pirinci sıkın, bir tencereye koyun ve yaklaşık 2,5 litre su dökün;
3. tavayı ateşe koyun ve en az 1-2 saat pişirin, sık sık karıştırın, pirinç tamamen kaynayana kadar tavayı bir kapakla kapatmayın - fazla sıvı serbestçe buharlaşmalıdır;
4. oldukça kalın olması gereken bitmiş karışım ocaktan alınabilir, hafifçe soğutulabilir ve homojen bir kıvam elde etmek için bir karıştırıcıda daha fazla ezilebilir;
5. ılık jölede isterseniz biraz şeker veya tuz ekleyebilirsiniz.

Hamilelik ve emzirme de çocukların yaşı gibi jöle kullanımı için bir kontrendikasyon değildir. Ayrıca, bu içecek hamile kadınların toksikozdan kaçınmasına yardımcı olur, normal hormonal dengeyi geri kazandırır, anne ve çocuk için gerekli tüm vitaminleri içerir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca hamileliğin sonlarında ödemden kurtulur. Bir kadın emziriyorsa, jöle yardımıyla anne sütünün kalitesini artırabilir ve bebeğin daha hızlı güçlenmesine yardımcı olabilir.Bu içeceğin içerdiği vitaminler, amino asitler ve mineraller bebeğin bağışıklık savunmasının oluşumunu hızlandıracak ve gerekli tüm enzim ve hormonların oluşumunu kolaylaştıracaktır. Kissel, altı aylıktan itibaren bir çocuğa verilebilir. İçeceğin daha ince bir versiyonuyla başlamak en iyisidir ve on ay sonra daha kalın bir tane hazırlayın.

Herhangi bir jölenin insan vücuduna zararlı olduğu söylenemez. Bununla birlikte, bu içeceğin kullanımının hastalığı gerçekten ağırlaştırabileceği veya sağlığınıza zarar verebileceği bir dizi kontrendikasyon vardır. Doktorlar, aşağıdaki gibi durumlarda ev yapımı jöle ile tedaviden kaçınmayı önerir:

• yüksek glisemik indeksin eşlik ettiği bariz kilolu - öpücükler çok yüksek oranda karbonhidrat içerir, bu nedenle diyet hakkında doktorunuza danışmalısınız;
• diyabet durumunda da dikkatli olunmalıdır, ancak şeker eklenmemiş sıradan yulaf ezmesi bazlı jöle bu durumda tamamen güvenli kabul edilir;
• uygulamada uzun süreli bir gecikme veya tam bir bağırsak tonusu kaybının eşlik ettiği kabızlığı jöle ile tedavi etmeye çalışmayın; gerçek şu ki, yemeğin bir parçası olan nişasta sadece durumu ağırlaştırabilir, hemen bir doktora danışmak en iyisidir;
• içeceğin herhangi bir bileşenine karşı gıda alerjisinin varlığı;
• peptik ülser alevlenmesi de oldukça ciddi bir durumdur; Ekşi meyveler veya meyveler bazında hazırlanan Kissel, midede asitliği artırma riski olduğundan, zorlu komplikasyonlara neden olabilir.

Jölenin yararları ve tehlikeleri için aşağıdaki videoya bakın.