Kivi jölesi nasıl yapılır?

Ev hanımları meyveli jöle yapmak istediklerinde genellikle bunun için kivi kullanmayı düşünürler çünkü bu tür meyveler hem hoş bir tada hem de parlak bir renge sahiptir. Ancak, taze kivi ile jelatin kullanmanın mümkün olup olmadığını önceden öğrenemezseniz, jelatinli kivi donmaz problemiyle karşılaşacaksınız. Bunun neden olduğuna ve kivi jölesinin nasıl yapılacağına bakalım.

Diğer birçok meyveden farklı olarak taze kiviyi jelatin ile birleştirmek önerilmezçünkü taze kividen yapılan jöle donmaz. Kiviyi püre haline getirip jelatin ile birleştirmemeli, kivi suyunu jelatinle birlikte dökmemelisiniz. Her iki durumda da yarı sıvı kalan bir kütle elde edeceksiniz.

Bütün mesele şu ki kivi, jelatin içindeki proteinlerle etkileşime giren enzimler içerir. Bu etkileşim katılaşmayı önler, bu nedenle taze meyveler jöle yapmak için kullanılamaz.

Isıl işlem nedeniyle enzimler yok olacak ve kütlenin sıkışmasını engelleyemeyecektir. Ayrıca, daha da iyi sonuçlar için, kivi yemekleri için jelatin, diğer meyvelerle yapılan tariflerden biraz daha fazla alınmalıdır.

Kivi jölesinin en kolay versiyonu - 500 gr kivi, 200-250 gr şeker ve 40 gr jelatin alın. Meyveleri soyup blenderdan geçirdikten sonra elde edilen püreyi şekerle karıştırın, kaynatın ve şeker tamamen eriyince ocaktan alın.Su ile seyreltilmiş jelatini ısıtın, tatlı meyve kütlesine dökün, karıştırın, kalıplara dağıtın ve her şeyin iyi donması için serin bir yere gönderin.

• limonlu. Bir limonun kabuğunu çıkarın, bir bardak su dökün, kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın. Et suyu soğuduğunda, içine 30 gr jelatin dökün, ısıtın ve 150 gr şeker ekleyin. Sıvıyı biraz soğuttuktan sonra limon suyunu dökün. 3-4 kivi dilimini kestikten sonra kaynar suyla haşlayın, kalıplara yerleştirin ve limon-jelatin solüsyonu ile doldurun ve kalıpları birkaç saat buzdolabında bekletin.

• Ekşi krema ile. 2 yemek kaşığı ıslatın ve seyreltin. paket üzerindeki talimatlara göre jelatin kaşıkları, 50 g şekerle çırpılmış 500 ml ekşi kremaya dökün. Soyulmuş kiviyi küpler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın, bardaklara yerleştirin ve ekşi krema-jelatin kütlesinin üzerine dökün. Tatlı tamamen donana kadar buzdolabında bekletin.

• Nane ile. 10 gr jelatin alın, şişmesi için soğuk suyla doldurun. 250 ml su ve 75 gr şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Soyulmuş ve doğranmış kiviyi 1-2 dakika kaynamış şuruba batırın, ardından çıkarın. Şuruba birkaç nane yaprağı koyun, 1 dakika kaynatın ve çıkarın. Şişmiş jelatini şuruba ekleyin, çözülmesini bekleyin. Hafif haşlanan meyveleri kalıplara yaydıktan sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve kapları buzdolabına kaldırın.

kivi jölesi ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir veya diğer tatlı yemekle birleştirinörneğin, bir cheesecake'in üst tabakasını çıkarmak için. Bu tatlılar her mevsim ve her kutlama için mükemmeldir.Hazırlanması oldukça basittir, lütfen orijinal bir görünüm, hoş bir tat ve aroma ile.

Çok etkileyici görünüyor ve katmanlı jöle, özellikle 45 derecelik bir açıyla yerleştirilmiş bardaklara bir kat dökülürse. Örneğin, böyle bir katman için, kivi dilimlerini kaynar suyla haşlayın ve daha sonra içinde seyreltilmiş jelatinli üzüm suyuyla dökün (tüm porsiyonun yarısı, bunun için 2 bardak meyve suyu ve 50 gr jelatin alır). Eğimli jöle tabakası sertleştiğinde, bardağın geri kalanını üzüm-yoğurt jölesi ile doldurun (porsiyonun ikinci yarısını ve 100 gr yoğurdu karıştırın). Taze meyve dilimleri ile süsleyin.

Aşağıdaki video kivi jölesi yapma sürecini göstermektedir.