Kivi turşusu seçenekleri

Sık sık barbekü yapan insanlar lezzetli, sulu ve yumuşak et elde etmek için neyin marine edildiğinin çok önemli olduğunu bilir. Klasik marine seçeneklerine ek olarak kivi de kullanabilirsiniz. Böyle bir meyve ile et parçalarının yaşlanma süresi önemli ölçüde azalır, bu nedenle hazırlık süresi sınırlıysa kivi turşusu yardımcı olacaktır. Ek olarak, bu seçenek domuz eti ve sığır eti ile kuzu veya diğer etler için eşit derecede uygundur.

Kivi, meyve asitleri ve etteki lifleri yumuşatmaya yardımcı olan özel enzimler içerdiğinden, et ve kümes hayvanlarının marine edilmesi için harika bir bileşendir. Aynı zamanda küçük Yulaf ezmesine kesilmiş veya ezilmiş meyveler, et parçalarına belirli bir aroma ve lezzet vermez, sadece kısa sürede barbekü için hammaddeleri marine etmenize izin verir. Ayrıca kivi yemek, proteinlerin sindirimini ve sindirimini iyileştirir.

Kivi turşusu en lezzetli ve en kolay tariflerden biridir. Bunun için olgun, oldukça yumuşak meyveler kullanılır. Kivi soyulduktan sonra küçük küpler halinde kesilir veya bir karıştırıcıda doğranır, ardından meyve etle doğru oranda karıştırılır. Bu kızartma için çiğ et hazırlama yöntemi çok hızlıdır - 1-2 saat yeterlidir.

Kivi, soğan ve baharatlardan her türlü ete uygun evrensel bir turşusu yapılır. Bir kilo ete hazırlamak için 3-5 adet kivi ve 3-5 adet soğan alın.Soyulmuş kividen bir blender veya rende kullanarak bir yulaf ezmesi yapın, soğanı halkalara, eti 5-7 cm büyüklüğünde parçalara ayırın, tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 1 bekleyin. saat. İşte bazı daha ilginç kivi turşusu tarifleri.

• Domuz eti için. 1 kilogram bonfile için bir bardak maden suyu, bir büyük kivi ve 2-3 adet soğanın yanı sıra zevkinize göre baharat alın. Eti parçalara, soğanı halka halka doğradıktan sonra, yiyecekleri bir kaba koyun, baharatları ekleyin ve karıştırın. Patates püresinde ezilmiş soyulmuş kivi kütleye ekleyin ve ardından et parçalarını maden suyuyla dökün (istenirse, turşuya 50 ml kırmızı şarap da eklenebilir).

• Sığır eti için. 1 kilo taze dana eti, 2 diş sarımsak, 2 küçük kivi, 300 gr soğan, 50 ml zeytinyağı, tuz ve karabiber alın. Sığır eti yıkayıp kestikten sonra derin bir kaba koyun. Soğanı ve kiviyi soyun, bir karıştırıcıda doğrayın, bu yulaf ezmesini ete ekleyin ve karıştırın. İnce kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırdıktan sonra, buzdolabında 1,5 saat marine etmek için sığır eti çıkarın.

• Kuzu için. Derin bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi ve limon suyunu her bir malzemeden 2 yemek kaşığı alarak birleştirin. Önceden soyulmuş ve ince doğranmış büyük kivi meyvelerini ekleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta parçalara kesilmiş kuzu eti, elde edilen turşunun içine katlayın, 1 saat soğuk bir yerde bırakın.

• Tavuk için. 1,5 kilo tavuk fileto, 2 kivi, 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi tadına göre alın.Bu tarif için ayrıca soya sosu, zeytinyağı, limon suyu ve mayonez (ekşi krema ile değiştirilebilir) gerekir - her bileşen 2 yemek kaşığı miktarında kullanılır. Tavuğu yıkayıp yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kestikten sonra derin bir kaba koyun. Soyulmuş kivileri bir blender kasesine koyun, sarımsak karanfilleri ve limon suyunu ekleyin, ardından püre haline getirin. Ezilmiş kütleye soya sosu, zeytinyağı ve mayonez dökün, ayrıca bir karıştırıcı ile çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Marine sosu tavukla birlikte kaseye dökün, karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

• türkiye için. 500 gram hindi filetosunu kesin ve oldukça derin bir kaba koyun. Orta boy dilimlenmiş olgun bir kiviyi blender kasesine koyun, bir yemek kaşığı az yağlı yoğurt, yarım pul biber, birer tatlı kaşığı Dijon hardalı, bal ve soya sosu ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte çırpın, doğranmış hindi ile kaseye dökün, karıştırın ve yaklaşık 30 dakika marine edin.

Kivi ile marine edilmiş kebabın lezzetini bozmamak için doğru eti kullanmak önemlidir. Daha önce de belirtildiği gibi, etin türü önemli değil (kivi herhangi birini mükemmel şekilde yumuşatır), ancak kaliteye azami dikkat gösterilmelidir. Hoş olmayan bir kokuya sahip bayat etin barbekü için uygun olmadığı açıktır, ancak çözülmüş bir ürün de kullanmamalısınız. Çözüldükten sonra, bu tür hammaddelerin yapısı değişecek ve bu, söndürmeye karar verirseniz bitmiş yemeği hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak barbekü için uygun değil.

bunu unutma asitli yiyecekler alüminyum kaplarda tutulmamalıdır, bu nedenle kivi ile et turşusu için alüminyum kaplar kullanılamaz. Meyve asitlerinin bulaşıklarla teması zararlı maddelerin açığa çıkmasına neden olacaktır. Vücut üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmak için, mangal için hammaddeleri cam, paslanmaz çelik veya seramik bir kapta hazırlayın.

Kivi turşusu nasıl yapılır, sonraki videoya bakın.