Kuru kivi hakkında her şey

Taze kivi çok popüler çünkü vitaminler ve çok lezzetli meyveler açısından zenginler. Ancak kurutulmuş ve kurutulmuş halde bile, hem hoş bir tat hem de değerli bir vitamin ve mineral bileşimi ile hala keyif veriyorlar. Kurutulmuş kivi dilimleri harika bir atıştırmalıktır ve ayrıca yoğurt, müsli, tahıl gevrekleri veya unlu mamullerin lezzetini arttırır. Kalori içeriğinin, yararlarının ve zararlarının neler olduğunu ve kiviyi elektrikli kurutucuda veya evde başka bir şekilde nasıl kurutacağınızı öğrenelim.

100 gram kivi, meyvesi şeker ilave edilmeden kurutulursa yaklaşık 250 kcal içerir. Üretim sırasında şeker şurubunda kaynatılan şekerlenmiş kivi meyvelerinin kalori içeriği biraz daha fazladır. Genellikle bu tür tatlı dilimler 300-350 kcal içerir.

Kuru kivi BJU'sunu düşünürsek, bunun bir karbonhidrat ürünü olduğu ortaya çıkıyor. 100 gr bu tür kuru meyvelerdeki karbonhidrat içeriği 45-65 gr (şekerlenmiş meyvelerde - 60-80 gr) arasında değişmektedir. Bileşimlerinde çok daha az protein ve yağ vardır - 100 g başına 1 ila 4 g Diyet lifi, kurutulmuş kivide 100 g başına yaklaşık 20 g miktarında sunulur.

Kurutulmuş kivi dilimlerinin vitamin bileşimine hakimdir. C vitamini. Buna ek olarak, ürün ayrıca K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6 vitaminleri.

Kuru kivi vücut üzerinde çeşitli olumlu etkilere sahiptir. Böyle bir incelik:

• kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kan basıncını düşürmeye ve kan damarlarının duvarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur;
• hafif bir müshil etkisi sağlayarak sindirimi uyarır;
• bazı idrar söktürücü etkisi nedeniyle vücudu temizler;
• kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu için aterosklerozu önler;
• hormonal arka planı normalleştiren adrenal bezlerin durumunu olumlu yönde etkiler;
• görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, depresyona karşı korur, ruh halini dengeler;
• normal cilt durumunu korur ve pigmentasyonu önler;
• bağışıklık sistemini ve kan kompozisyonunu etkileyerek soğuk algınlığı ve anemi riskini azaltır.

Kurutulmuş veya kurutulmuş kivinin olumsuz etkisi aşırı kullanımla not edilebilir.. Böyle bir ürünün kalori içeriği yüksek olduğundan ve karbonhidratlar ana besin bileşeni olduğundan, şeker hastalarının ve fazla kilolu kişilerin diyetinde istenmeyen bir durumdur. Bu tür hastalıklara sahip kuru kivi dilimlerine karışmamalısınız. peptik ülser ve gastrit gibi gastrointestinal sistem.

Mağazada bitmiş bir ürünle ilgileniyorsanız, görünümüne dikkat edin. Ağırlıkça satılan kuru kiviler sadece muayene değil, aynı zamanda koklamak. Paketlenmiş kuru meyveler, tüketicinin renk, şekil ve bütünlüklerini değerlendirebilmesi için genellikle şeffaf pencereli paketler içinde sunulur.

Zengin bir renge ve ifade edilmeyen bir kokuya sahip meyveleri seçin. Kuru kivinin kaliteli olduğu, kırık parça ve kırıntıların olmaması ile gösterilir. Dilimler kuru olmalıdır.Ürün çok yumuşak veya lekeli ise satın alınmamalıdır.

Kuru kiviyi oda sıcaklığında 1 yıldan fazla, buzdolabında 2 yıldan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Kurutulmuş kivinin kalitesinden ve üründe ilave şeker bulunmadığından emin olmak için evde kurutmayı düşünmelisiniz. Lekesiz ve yumuşamış bölgeleri olmayan olgun, taze meyveleri seçtikten sonra, iyice durulayın, kabuklarını çıkarın ve daire veya küpler halinde kesin. Üç kurutma yöntemi mevcuttur.

• Elektrikli kurutucuda. Bu seçenek en kolayıdır, çünkü göreviniz sadece doğranmış meyveleri bir palet üzerine dikkatlice yerleştirmek ve ardından cihazı açmak olacaktır. Ek olarak, özel bir kurutucunun kullanılması, faydalı bileşenlerin çoğunun korunmasına yardımcı olur. Kuruma süresi kivi dilimlerinin kalınlığına göre değişmekle birlikte ortalama 10-12 saattir.
• Fırının içinde. Bu kurutma yöntemi en hızlı ve en ekonomik olanıdır. Dilimlenmiş meyve, yağlı kağıt üzerine yayılmış bir fırın tepsisine dağıtılır. Fırın kapağı hafif aralık bırakılır ve sıcaklık + 50-100 santigrat dereceye ayarlanır. Pişirme sırasında, ürünün eşit şekilde kuruması için kivi dilimleri değiştirilmeli ve ters çevrilmelidir. İşlem yaklaşık 6-8 saat sürer.
• Açık havada. Kiviyi gölgede bu şekilde kurutmak tavsiye edilir, böylece dolaylı güneş ışığı hammaddeye etki eder. Meyve parçaları temiz bir bez üzerine serilir ve ardından ikinci bir bezle örtülür.Bu kurutma oldukça uzun sürer (ortalama 4-5 gün sürer) ve ürünün kirli havaya maruz kalmayacağı uygun bir yer gerektirir.

Şekerlenmiş meyve pişirmek istiyorsanız, kurutmadan önce kiviyi şeker şurubunda kaynatın, 1: 1 veya 1: 2 oranında su ve şekerden yapılır. Bu işlem dilimleri veya daireleri daha parlak ve daha tatlı hale getirecek, aynı zamanda kalori de ekleyecektir.

Kuru kivi kendi başına ve birçok yemeğin bir parçası olarak lezzetlidir. Böyle bir ürün, ayrı bir tatlı atıştırmalık olarak kullanılabilir ve ayrıca pirinç, darı, yulaf ezmesi veya diğer yulaf lapasına eklenebilir. Kivi parçaları kümes hayvanları ve et ile iyi gider, sos veya sosun yanı sıra süzme peynir ve çeşitli hamur işlerine eklenebilir. Diğer kuru meyveler ve kuruyemişlerle birleştirilebilirler.

Şekerlenmiş kivi meyvelerinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.