Kızılcık: nedir, dut nerede büyür ve nasıl kullanılır?

Bugüne kadar, kızılcık en popüler bahçe bitkisi olarak kabul edilir. Bu çalının meyveleri, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan vitaminler ve faydalı eser elementler bakımından zengindir. Bu değerli özellikler sayesinde kültür, hem geleneksel tıpta hem de kozmetik ve yemek pişirmede büyük talep görmektedir.

Ortak kızılcık, kızılcık ailesine aittir. Dışarıdan, bitki uzun boylu bir çalı veya ağaç gibi görünür, yüksekliği iklim koşullarına ve çeşit özelliklerine bağlıdır, bu nedenle 2 ila 5,5 m'ye ulaşabilir. Çalı sürgünleri kahverengi renktedir. Kızılcıkta sadece meyveleri değil, meşeden daha güçlü bir yapıya sahip olan kabuğu da değerlidir.

Çeşitlilikten bağımsız olarak, bitki, ilk başta sarı-yeşil bir renge sahip olan, daha sonra gri bir renk tonu elde eden ve buruşuk bir kabuğa dönüşen, büyümenin ilk yıllarında aktif olarak sürgünler yetiştirir. Çalı tacı ya bir piramit şeklinde ya da yuvarlak olabilir.

Kızılcık meyveleri kırmızıdır, dikdörtgen şeklinde, içi taşlıdır ve hoş bir aroması vardır. Çalı meyveleri ağustos sonundan eylül ortasına kadar hasat edilir. En tatlı ve en sulu meyveler ülkenin güney bölgelerinde hasat edilir, çünkü uzun ılık mevsimde tamamen dökmek için zamanları vardır. Meyveleri genellikle küçüktür, uzunluğu 4 cm'yi ve ağırlığı 8 gr'ı geçmezler.Kızılcık meyveleri tatlarına göre birçok yönden yabani gülü andırır ve dondan sonra tadı artar. Kızılcıktaki meyvenin şekli küresel, armut biçimli ve dikdörtgen olabilir. Meyvelerin dış kısmı, altında bir hamur ve bir taş bulunan pürüzsüz bir cilt ile kaplıdır.

Çalıların ana özelliği donma direncidir.-30 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Bu nedenle kızılcık, ülkenin orta ve kuzey şeridinde iniş için uygundur. Yüksek nem ve bulutlu hava bitkinin gelişimini olumsuz etkiler. Bu tür koşullar, genellikle 28 güne kadar süren çiçek tozlaşma sürecini yavaşlatır. Tozlaşma hem bağımsız olarak, hem de böceklerin yardımıyla gerçekleştirilir, bu nedenle kızılcıkların yetiştiği alanlarda, birkaç çekirdekli meyve ağacının olması arzu edilir. Çiçek tomurcuklarının döşenmesi, dalların büyümesiyle aynı anda gerçekleşir.

Meyve verimi seviyesi doğrudan ağacın yaşına bağlıdır. Büyümenin ilk yıllarında, kültür genellikle meyve vermez ve 8-10 yıl sonra bir çalıdan 50 kg'a kadar çilek toplanabilir. Kızılcık meyveleri sadece kırmızı değil, mor, sarı, turuncu ve hatta siyah renklerde de bulunur.

Kızılcık dona karşı dayanıklı olmasına rağmen, hala sıcağı seven bir bitki olarak kabul edilir, bu nedenle Kafkasya ve Kırım, Rusya'da büyümesi için idealdir. Rusya'nın merkezinde, Moskova bölgesinde, Sibirya'da, Urallarda ve Krasnodar Bölgesi'nde bir bahçe çalısı da var. Bu bölgelerde, yaz aylarında ılık hava ve yoğun yağış, bitkiye optimum büyüme ve meyve oluşumu sağlar. Ağaç toprakta fazla talepkar olmadığından ormanlık, dağlık ve çakıllı ovalarda iyi yetişebilir. Kızılcık, açık ve güneşli alanları tercih eder, ancak kök salır ve en iyi gölgeli yerlerde meyve verir.

Kızılcık ağacının değeri eski zamanlardan beri bilinmektedir. 100 gr meyvesi insan vücudu için önemli olan günlük C vitamini ihtiyacını içerir. Ek olarak, meyveler pektin, beta-karoten ve askorbik asit bakımından zengindir. Kızılcık kalori içeriği düşüktür ve sadece 44 kcal'dir. Kompozisyon açısından, çalı meyveleri birçok yönden bektaşi üzümü, limon, çilek ve portakaldan üstündür. Bu, aşağıdaki bileşenlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

• Vitaminler PP, E. Vücudu çeşitli enfeksiyonlardan korurlar ve bağışıklık sistemini iyi güçlendirirler.
• Malik, süksinik ve sitrik asit. Hücrelerdeki aktif olmayan bileşiklerin dönüşümünü aktive ederler ve eklemlerde tuz birikmesini önlerler. Kırmızı kan hücrelerinin sentezinden sorumludur.
• Yağ asidi. Bakterilerin hareketini engelleyin, kalbin ve dolaşım sisteminin çalışmasını düzenleyin.
• Tanenler. Hücrelerde çeşitli faktörlerin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önleyen koruyucu bir film oluştururlar.
• glikoz ve fruktoz. Kan şekeri seviyelerini normalleştirin, zihinsel ve fiziksel efordan sonra genel durumu iyileştirin. Yiyeceklerin kalori içeriğini azaltarak karmaşık karbonhidratların birikmesini engelleyin.
• Flavonoidler. Bağırsak mikroflorasındaki dengeyi, kandaki kolesterol seviyesini normalleştirin.
• Phytoncidan. Vücuttaki metabolizmayı düzenler ve kalp ritmini normalleştirir.
• Demir, magnezyum. Yeni hücrelerin oluşumunu teşvik edin ve dokuları gençleştirin.
• Fosfor, potasyum. Toksinleri çıkarın, kan basıncını normalleştirin ve ateroskleroz gelişimini önleyin.
• kalsiyum ve kükürt. Enflamatuar süreçleri ortadan kaldırın, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirin.

Bitkinin büyük faydaları sadece meyvelerinde değil, aynı zamanda iltihap önleyici, kolleretik ve idrar söktürücü özelliklere sahip olan dallar, yapraklarda da görülür. Hemoroidlerin, çeşitli dermatolojik hastalıkların ve ağız boşluğunun iltihaplanmasının tedavisi için losyonlar ve kompresler onlardan hazırlanır. Ek olarak, kızılcık halk hekimliğinde ana ilaç olarak kullanılır:

• yüksek kan şekeri seviyeleri;
• periodontitis;
• Sindirim sistemi kanaması;
• romatizma;
• ishal
• dizanteri, tifo ve sindirim sistemi hastalıkları;
• viral ve soğuk algınlığı (kızamık, bademcik iltihabı, SARS, grip);
• ciltte karmaşık apseler;
• sıtma, ateş ve tüberküloz;
• konjonktivit;
• böbreklerde ve mesanede kum;
• sinir sistemindeki bozukluklar;
• anemi;
• gut;
• hepatit;
• beyaz pamukçuk;
• şeker hastalığı;
• hipertansiyon;
• raşitizm;
• diş eti iltihabı.

Konserve veya ham formda günlük kızılcık kullanımı, iştahı normalleştirmenin yanı sıra bağışıklık sistemini de güçlendirmeye yardımcı olur. Birçoğu, kan damarlarını güçlendirmek için vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmak için çilek kullanır. Kızılcık ayrıca bakterisit, ateş düşürücü bir ajan olarak yardımcı olur. Kadınların dolaşım sisteminin işleyişini eski haline getirmeleri önerilir, benzersiz eser elementleri kırmızı kan hücrelerinin sentezini aktive eder ve adet sırasında durumu hafifletir. Meyveler erkekler için daha az faydalı değildir, vücudun genel aktivitesini uyarmanıza, depresyon belirtilerini ortadan kaldırmanıza, kas ve sinir sistemlerini güçlendirmenize, gücü artırmanıza ve genitoüriner sistemi normalleştirmenize izin verir.

Kızılcık, özellikle üretimde zararlı koşullarda çalışan insanlar için faydalıdır. Meyvelerin kullanımı, vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden koruyarak güvenilir bir filtre görevi görür. Hamile kadınlara gelince, çalı meyveleri sağlıkları için vazgeçilmezdir, çünkü sadece anne adayının vücuduna değil aynı zamanda bebeğe de demir ve vitamin sağlarlar.

Birçok beslenme uzmanı, 18 aylıktan küçük çocuklar için kızılcık yemeyi de tavsiye ediyor. Bebek alerjik reaksiyonlara yatkınsa, meyveler iki yaşından itibaren diyetine dahil edilebilir. Kızılcık ayrıca ishale yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir ve çocuğun vücudundaki zararlı bakterileri yok eder. Çalı kökleri ve yaprakları, tanen ve C vitamini açısından zengin oldukları için soğuk algınlığını önlemek için de kullanılabilir.Ek olarak, baş ağrıları için losyonlar da yapabileceğiniz yapraklardan iyi idrar söktürücü ve choleretic kaynatma elde edilir.

Birçok olumlu özelliğin varlığına rağmen, diğer bitkiler gibi kızılcık da kullanım için kontrendikasyonlara sahiptir. Örneğin, artan bir çilek dozu uykusuzluğa neden olabilir. Taze meyve ve 1 yaş altı bebeklerin kullanılması önerilmez. Cornel kullanımında özel dikkatle, aşağıdakilere sahip kişilere alınmalıdır:

• duodenum veya mide ülserlerinin enflamatuar süreçleri ve alevlenmesi;
• sık kabızlık - artan tanen içeriği hastanın durumunu önemli ölçüde kötüleştirebilir;
• sinir heyecanı;
• rahim hipertonisitesi.

Ayrıca kızılcık ağacının C vitamini açısından zengin olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle az miktarda yenilmelidir, aksi takdirde hipervitaminoz gelişebilir. Alerjik reaksiyonlara yatkın kişilerde, çilek almak ciltte kızarıklık ve kaşıntı şeklinde olumsuz reaksiyonlara neden olabilir.

Kızılcık, geleneksel tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede kullanılabileceği için sadece süper yararlı değil, aynı zamanda evrensel bir bitki olarak kabul edilir. Yabani kuşburnu tadına benzer, bu nedenle meyveleri genellikle taze yenir veya yemeğe eklenir. Yemek pişirmede kızılcık aşağıdaki gibi kullanılır.

• Reçel. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için olgun bir meyveye ihtiyacınız var. Meyveler önceden suda yıkanır, ardından çekirdekleri çıkarılır ve bir kaba konur. Bir kilogram çilek için bir kilogram şeker kullanmanız ve bir çorba kaşığı ayva ve elma suyu eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve karışım 10 dakika yavaş ateşe verilir. Meyveler şurup içinde tamamen çözüldüğünde, karışım soğumaya bırakılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
• Reçel. Kızılcık, kemikli veya kemiksiz pişirilebilen reçel yapmak için idealdir. Bunu yapmak için meyveler sıralanır, suyla yıkanır ve önceden pişirilmiş şurupla dökülür (1 bardak su için 1 kg şeker ve 1 kg meyve alınır). Reçel önce kaynatılır, birkaç dakika ateşte tutulur, ardından 5 saat bekletilir.

• Marmelat. Lezzetli marmelat hazırlamak için 1 kg çilek hazırlamanız, soymanız ve iki bardak su dökerek emaye bir kaba koymanız gerekir. Meyveler kaynatılır, tamamen yumuşatılmalıdır. Bundan sonra soğumaları ve öğütmeye devam etmeleri için zaman verilir. Karışıma 600 gr şeker ilave edilir ve sürekli karıştırılarak tekrar ateşe verilir. Marmelat, karışım tencerenin dibinden iyice ayrılmaya başlayana ve gerilmeyi bırakana kadar pişirilir. Hazır marmelat, tereyağ ile yağlanmış özel kalıplara serilir. Kurur, demlenir, daha sonra küpler halinde kesilebilir ve cam eşyalara veya kutulara yerleştirilebilir.
• Tonik içecek. Kızılcık en çok komposto pişirmek için kullanılır.Böyle bir konserve içeceği hazırlamak için meyveleri yıkayıp işlemeli, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koymalı ve her şeyin üzerine sıcak şurup dökmelisiniz. Şeker dolgusu 1 litre su ve 0,5 kg şekerden hazırlanır. Bankalar metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyeyle örtülür. Daha sonra serin bir yerde saklanmaları gerekir. Hem kiler hem de kiler olabilir.
• Jöle. Birçok hostes, kek ve keklerin hazırlanmasında kızılcık kullanımını bulmuştur. Doldurmak için jöle kullanırlar. Pişirmek için soyulmuş ve çekirdeksiz meyveleri bir tencereye koymanız gerekir. Meyvelerin hacmi tamamen kaplanana kadar suyla dökülür ve meyve suyu görünene kadar yavaş ateşe verilir. Oluşan karışım süzülür ve 1 kg şeker eklenir. Jöle, hacmi 1/3 oranında azalana kadar kaynatılmalı, daha sonra soğutulmalı ve kavanozlara dökülmelidir. Kışın böyle bir hazırlıkla lezzetli ve sağlıklı bir krema pişirebilirsiniz.

• Kurutulmuş meyveler. Kızılcık sadece konserve için değil, aynı zamanda kurutma için de uygundur. Kurutulmuş meyveler komposto pişirmek için kullanılabilir. Bu durumda kemiklerin çıkarılması gerekmez. Meyveler genellikle açık güneşte veya fırında kurutulur, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve +50 ila +70 derece arasında bir sıcaklıkta tutulur.
• Marine et. Kızılcık sadece kurutulamaz, kaynatılamaz, aynı zamanda salamura da yapılabilir. Böyle bir boşluk hazırlamak için 1 kg taze ve olgun meyveler gereklidir, tüm saplar, yapraklar onlardan çıkarılmalı ve iyice durulanmalıdır. Meyveler kuruduğunda birkaç yerinden delinir, bu pişirme işlemi sırasında patlamamaları için gereklidir. 1,5 su bardağı sirke, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı ile marine önceden hazırlanır. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. tuz.Kızılcık yavaş ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika beklenir. Ayrıca defne yaprağı, karanfil, tarhun dalları, meyveler alt kısımdaki sterilize edilmiş kaplara serilir ve her şey tenekelerin boynuna marine ile dökülür.

Kızılcık, çeşitli hastalıkları tedavi edebilen birçok faydalı eser element ve vitamin içerdiğinden halk hekimliğinde çok popülerdir. Çoğu zaman aşağıdaki hastalıklar için kullanılır.

• İshal. Üzgün ​​bir dışkı, çok fazla rahatsızlığa neden olabilecek hoş olmayan bir sorundur. Geleneksel ilaçlar bununla başa çıkmaya yardımcı olmazsa, kurutulmuş veya taze kızılcık meyvelerinin bir kaynağını kullanabilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlanır: 1 litre su ve bir çorba kaşığı çilek alın, her şeyi kaynatın ve 30 dakika ısrar edin. Ortaya çıkan kaynatma gün boyunca içilmelidir. Meyveler yerine, çalıların kurutulmuş yaprakları da tıbbi ürünlerin hazırlanması için uygundur, küçük çocuklara meyvelerden jöle pişirmeleri tavsiye edilir. Bir kaynatma veya jöle aldıktan sonra, kızılcıkta vücudu sıvı kaybından koruyan ve bağırsaklardaki zararlı florayı yok eden tanen ve tanenlerin varlığı ile açıklanan gastroenteroloji semptomları kaybolur. Yetişkinler ve çocuklar sürekli olarak dışkı bozukluğu şeklinde sorunlar yaşıyorsa, durumu daha da kötüleştirebileceğinden, bir doktordan ek tavsiye almanız ve kendi kendine ilaç almamanız gerekir.
• Hemoroid. Bu hastalığın tedavisi için eski şifacılar, kızılcık meyvelerinden kemiklerin kullanılmasını tavsiye etti. Ezilmeli, bir termos içine yerleştirilmeli ve kaynar su dökülmelidir. İnfüzyon 12 saat tutulur, daha sonra harici olarak kullanılır: geceleri anüse nemli bir çubuk yerleştirilir. Terapötik etkiyi arttırmak için ayrıca günde 5 adete kadar taşlı taze çilek tüketilmesi tavsiye edilir.

• Obezite ve diyabet. Diyetinize kızılcık içeren yemekler eklerseniz, kısa sürede metabolizmayı normalleştirmek, zararlı toksinleri uzaklaştırmak ve kan şekeri seviyelerini düşürmek mümkün olacaktır. Bunu yapmak için salatalara çilek ekleyebilir, onlardan pişirilmiş kompostolar içebilir veya az miktarda reçel kullanabilirsiniz. Ayrıca taze sıkılmış kızılcık suyu da aşırı kilolarla mücadelede yardımcı olur, sabah ve akşam birer bardak içilmelidir.
• Sebore. Bitkiden hazırlanan kaynatmalar, başın terapötik olarak durulanması için çok uygundur. İlk olarak, saç normal şekilde yıkanmalı ve daha sonra su ile seyreltilmiş infüzyonla durulanmalıdır.
• Genel halsizlik. Sürekli aşırı çalışma ve stres genellikle depresyona neden olur. Canlılığı harekete geçirmek ve vücudu faydalı maddelerle doldurmak için sabahları bir fincan kahve yerine 1-2 yemek kaşığı meyveden elde edilen bir infüzyonun içilmesi tavsiye edilir. Tek şey, böyle bir tonik içeceğin hazırlanmasının en az 6 saat sürmesidir, bu nedenle akşamları hazırlamak en iyisidir.Her gün bu iksirden bir bardak içerseniz, hemen bir güç dalgası ve iyi bir ruh hali fark edebilirsiniz.
• Karaciğer hastalığı ve zehirlenme. Karaciğer problemi olan hastalara kızılcık kuru, taze ve konserve olarak kullanılması tavsiye edilir. Vücuttaki iltihabı önemli ölçüde azaltır ve pektin varlığı nedeniyle toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Kızılcık, özellikle ağır metal zehirlenmelerinde yardımcı olur, güvenilir bir filtre görevi görür ve karaciğeri zararlı maddelerden tamamen temizler.

• Böbrek hastalıkları. Enflamatuar süreçlerin önlenmesi ve genitoüriner sistemin işleyişindeki bozuklukların varlığında, yapraklardan, meyvelerden ve çalı kabuğundan hem kaynatma hem de ayarlar kullanılmalıdır. Bitkiyi oluşturan eser elementler vücuda sadece günlük vitamin alımını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda antiviral bir etkiye de sahip olacaktır.
• Deri döküntüsü ve yaralar. Eski şifacılar kızılcık ağacından mucizevi pide ekmeği yaptılar: meyveler ovuldu, daha sonra özel formlara yerleştirildi, fırınlarda veya güneşte kurutuldu, sarıldı ve pürülan yaralarla tedavi edildi. Günümüzde kızılcıktan, ciltteki hasarlı bölgeleri dezenfekte edecek ve iyileşmelerini hızlandıracak terapötik losyonlar veya kompresler yapılabilir.
• Hamilelik sırasında komplikasyonlar. Bitkinin meyveleri eser elementler açısından zengin olduğundan ve birçok yönden narenciye ve kuş üzümünün faydalı bileşiminden daha üstün olduğundan, demirin daha iyi emilmesi için hamilelik sırasında tüketilmelidir. Bu, anne adayı ve bebekte anemi riskini azaltır. Çilek kullanımında dikkat etmeniz gereken tek şey, gece veya kabızlık veya mide hastalıklarının varlığında onları yemenin istenmemesidir.Günlük diyetinize 5 meyve eklerseniz, kürtaj tehdidi azalacaktır.

Ayrıca kızılcık, bebek mamasında önemli bir ürün olarak kabul edilir. Taze, kurutulmuş veya konserve meyveler kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirir, mideyi harekete geçirir. İştahı kötü olan bebekler kızılcıkla ezilmeli veya yoğurt ve diğer tatlılara eklenmelidir. Sonuç olarak, bağırsak mikroflorası normalleşir ve çocuklar iyi yemeye başlar.

Dogwood, modern kozmetolojide de geniş uygulama alanı bulmuştur. Bugüne kadar, birçok kız yüz derisi ve saç bakımında iyileştirici özelliklerini takdir etti. Meyvenin ana bileşenleri olarak kabul edilen antioksidanlar ve tanenler, epidermisin yenilenmesini teşvik eder ve saç büyümesini aktive eder.

• Saç maskesi. Meyveler çekirdeksiz, yıkanır, keten tohumu yağı ve beyaz kil ile karıştırılır. Sonuç, saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtılması ve etkiyi arttırmak için bir film ile kaplanması gereken homojen bir kıvam karışımıdır. İşlem 15 dakikadan fazla sürmez, ardından saç ılık suyla yıkanır. Böyle bir maske, yağlı saçları olan kadınlar için idealdir. Bukleler zayıflar ve bölünürse, böyle bir kompozisyon parlaklıklarını, parlaklıklarını ve canlılıklarını geri getirecektir. Tıbbi karışımın uzun süreli saklanması tavsiye edilmez, bu nedenle tek kullanım için hazırlamak en iyisidir.
• Yüz maskeleri. Taze toplanmış meyveler çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve ezilerek lapa haline getirilir.Maskeyi hazırlamak için 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi yeterlidir. Üzerine yarım çay kaşığı nişasta ve bir yumurta akı eklenir. Karışım çok kalın olmamalıdır.

Sorunlu ve alerjik ciltler için diğer bileşenlerle bir maske hazırlamak gerekir: 2 yemek kaşığı. ben. kızılcık, 3 damla lavanta yağı ve 2 yemek kaşığı. ben. maden suyu. Karışım iyice karıştırılır ve sorunlu bölgelere kalın bir tabaka halinde uygulanır. İşlem 20 dakika sürer, ardından maske ılık suyla yıkanır. Düzenli olarak böyle bir bakım yaparsanız, kısa sürede sivilce ve siyah noktalardan kurtulmak mümkün olacaktır. Ek olarak, gerekli beslenmeyi alacağı ve toksinlerden arınacağı için epidermisin genel durumu iyileşecektir.

Kızılcık ve papatya maskesi de cildi etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olacaktır. Birçok genç için aknenin ana nedeni tıkanmış gözenekler ve yetersiz beslenmedir. Bu sorunları ortadan kaldırmak için, diyette düşük kalorili kızılcık meyveleri de dahil olmak üzere düşük karbonhidratlı bir diyeti takip etmek ve aynı zamanda onlardan soyulmayı ve kuruluğu ortadan kaldıracak terapötik bir nemlendirici maske hazırlamak gerekir. Tıbbi kompozisyon için papatya (50 mi), kızılcık (200 gr meyve) ve patates (1 adet) kaynatma gerekir. Önce meyveler hazırlanır, yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır, ardından bir blender ile çırpılır.

Patatesleri ince bir rende üzerine sürün, her şeyi karıştırın ve bir papatya kaynatma ekleyin. Yüz derisi önce temizlenmeli, ardından hazırlanan maske sürülerek 20 dakika bekletilmelidir. Seans soğuk suyla yıkama ile sona erer.

Sonbaharın gelişiyle birlikte, tüm meyvelerin toplanması ve depolanması başlar ve kızılcık istisna değildir. Meyveleri uzun ağaçlarda veya çalılarda olgunlaşır ve Eylül ayı başlarında hasat edilmeye hazırdır. Kızılcık, reçel, hatmi, reçel veya kompostoların tüm yararlı özelliklerini korumak için genellikle evde ondan hazırlanır, ayrıca meyveleri turşu ve kurutabilirsiniz.

Taze kızılcık kullanırsanız, buzdolabında 12 günden fazla kalmayacağı bir yerde saklanması önerilir. Olgun meyvelerin raf ömrünü şekerle doldurarak altı aya kadar uzatabilirsiniz, bunun için kaplar sıkıca kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir. Dondurulmuş kızılcık bir yıla kadar tüketilebilir.

Depolama için meyve toplamaya başlamadan önce, çalıdan toplanmaları gerekir. Karakteristik parlak kırmızı bir renge ve elastik bir cilde sahip olgun meyveleri seçmek en iyisidir. Olgunlaşmış kızılcık uzun süre saklanmaz, bu nedenle ağaçtan hızla çıkarılmalı ve sadece gıda katkı maddesi olarak kullanılmalıdır.

Buzdolabında saklamak için önce iyi meyveleri ayırmanız gerekir, bunun için olgunlaşmış ve olgunlaşmış olarak ayrılırlar. Çok elastik meyvelerin oda sıcaklığında saklamaya uygun olmadığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle hemen buzdolabına konmaları gerekir. Orada, yaklaşık +5 derecelik bir sıcaklıkta iki haftadan fazla uzanamazlar. Torbalara veya kaselere serpilirler ve sebze ve meyveleri saklamak için bölmeye yerleştirilirler.

Buzdolabında kızılcık kendine özgü bir tat alacak, içinde fruktoz oluşacak ve hafif bir burukluk ile tatlı-ekşi hale gelecektir. Depolamadan bir hafta sonra meyveler kararmaya başlar, bu da içlerinde şeker biriktiğini gösterir. Çileklerin kullanımdan hemen önce yıkanması tavsiye edilir. Bunlardan kemikleri çıkarmanız ve cildi kolayca soymanız gerekir. Daha uzun saklama gerekiyorsa, kızılcık dondurucuya yerleştirilmelidir. Böylece tıbbi özelliklerini, C vitaminini ve faydalı eser elementlerini kaybetmeyecektir. Aynı zamanda, dondurma meyvelerin tadını da iyileştirecek, çok daha tatlı ve daha aromatik hale gelecektir.

Dondurmadan önce bitkinin meyveleri dikkatlice ayrılmalı, böceklerden, dallardan ve yapraklardan temizlenmelidir. Daha sonra soğuk suda yıkanır, bir bez üzerinde kurutulur ve bir palet üzerine dökülür. Dondurma işlemi 3 saat sürmelidir, bundan sonra kızılcık torbalara yerleştirilir ve -18 derecelik bir sıcaklıkta daha uzun süre saklanmak üzere gönderilir. Bu şartlar altında, en az bir yıl boyunca yalan söyleyecektir. Ayrıca, meyveler şekerle rendelenerek dondurulur. Önce kemikler çıkarılır, patates püresi hazırlanır ve 1: 0,5 oranında şeker veya toz eklenir.

Meyvelerin uzun süre dondurucuda kalabilmesine rağmen, birçok ev hanımı da kurutmayı, kurutmayı, öğütmeyi ve şeker serpmeyi tercih eder. Kurutma, sadece iyi meyvelerin kullanılmasını içerir, aşırı olgunlaşma belirtileri olmamalıdır. Aynı zamanda, sindirim organları için faydalı maddeler içerdiğinden ve lif içerdiğinden kemik kalır. Hazırlanan meyveler, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilir ve iyi havalandırılan kuru, karanlık bir yere yerleştirilir.Doğrudan güneş ışığının üzerine düşmemesini sağlamak önemlidir.

Geceleri, yaşam alanlarına meyveli bir fırın tepsisi alınmalı ve sabahları tekrar kurumaya bırakılmalıdır. Meyvelerin eşit şekilde kuruması için düzenli olarak karıştırılmaları gerekir. Buruşuk ve elastik bir görünüm kazandıktan sonra bez torbalara veya tahta kutulara dökülür. Kuru kızılcık ağacının kuru bir odada oda sıcaklığında tutulması tavsiye edilir, böylece bir yıla kadar dayanabilir.

Kuru kızılcık elde etmek için farklı yapın:

• seçilen meyveler yıkanır ve iyice kurutulur;
• daha sonra bir kaba dökülür ve üzerleri şekerle kaplanır;
• bu durumda, meyveler bir gün bırakılır ve meyve suyu salmaya başlayana kadar beklenir;
• elde edilen şurup süzülür, kaynatılır ve kavanozlara dökülür;
• kızılcık süzülür ve kaynatılmış şurup ile yeniden doldurulur, 10 dakika demlenmelidir;
• daha sonra meyveler bir elek üzerine dökülür, şurup onlardan akana kadar bekler ve kafese benzeyen bir fırın tepsisine yayın;
• bu şekilde hazırlanan meyveler fırına gönderilir, +70 derecede 20 dakika ısıtılır, soğutulur ve kurutma işlemi tekrarlanır;
• sonunda, kızılcık soğutulmuş halde cam kaplara serilir ve bir kapakla bükülür, bundan sonra bir yıldan fazla olmamak üzere kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Şekerle rendelenmiş kızılcık hazırlamak için meyveler aynı şekilde hazırlanır. Yıkanır ve çukurları çıkarılır. Daha sonra hamur, bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda ezilir ve 2: 1 oranında şekerle kaplanır. Bitmiş püre, sterilize edilmiş kaplara dökülür ve sıkıca kapatılır. Buzdolabının en üst rafında bir yıla kadar saklanmalıdır.

Evde kızılcık saklamanın en basit ve en kullanışlı türü şeker dökmektir.Bu sayede meyveler her zaman taze ve eser elementler açısından zengin kalacaktır. Gıda sınıfı plastik veya bir kutu önceden hazırlanır, tabanı parşömen kağıdı ile kaplanır ve şeker ve meyveler katmanlar halinde dökülür. Bu formda kızılcık kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bodrum, buzdolabında alt raf, kiler, zeminde plastik bir bölme veya camlı bir balkon olabilir. Şeker serpilmiş kızılcık altı ay boyunca iyi kalacaktır.

Bir sonraki videoda Roman Wrublewski, iki kızılcık fidanının bir dikim deliğine nasıl dikileceğini gösteriyor ve böyle bir dikime neden ihtiyaç duyulduğunu açıklıyor.