Kış için kızılcık kompostosu nasıl pişirilir?

Dogwood tamamen haksız yere çok popüler değil. Bu çalı her bahçe arsasında bulunmaz. Ancak bu meyve mahsulünü henüz kır evlerinde yetiştirmeyenlerin çok şey kaybettiğini söylemek güvenlidir. Sonuçta, meyvelerden çok lezzetli ev yapımı hazırlıklar yapabilirsiniz. Makale, kış için kızılcık kompostosu nasıl pişirileceğini tartışacak.

Kızılcık meyveleri küçüktür, uzun bir şekle ve parlak kırmızı veya bordo renge sahiptir. Meyveler küçük bir tohuma sahiptir. Kızılcık tadı, belirgin ekşilik ile ekşi ve kokulu. Meyveler birçok değerli eser element içerir. Taze meyvelerin kullanımının yanı sıra kızılcıktan kaynatma ve infüzyon alımı, birçok hastalıkta tedavi edici ve önleyici etkiye sahiptir.

• Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Kızılcık meyvelerinin ateş düşürücü ve iltihap önleyici etkileri vardır. Bu meyvelerden bir kaynatma veya komposto alınması, soğuk algınlığı ve zayıf koşullar için endikedir.
• Kızılcık meyvelerinde de bulunan fitokitler, kanın oksijenle zenginleşmesine katkıda bulunur ve kalp aktivitesini destekler. Aynı bileşenler metabolik süreçleri uyarır, böylece toksinlerin ve atık ürünlerin vücut dokularından uzaklaştırılmasını hızlandırır.
• Meyvelerin gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bağırsak hareketliliğini uyarır.
• Kızılcık, şeker hastalığında faydalıdır, çünkü kullanımı hastaların kanındaki şeker içeriğini azaltır.

Ancak kontrendikasyonlar da var.

• Yüksek asitli gastrit ve peptik ülser alevlenmesi sırasında taze meyve yemekten kaçınmaya değer. Durumu kötüleştirebilecek çok fazla asit içerirler.
• Şeker hastaları için kızılcık ve diğer meyvelerden yapılan tatlı müstahzarlar çok dikkatli kullanılmalıdır. Bu tür insanlara şekersiz kızılcık kaynatma ve infüzyon içmeleri tavsiye edilir.

Kompostoyu lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, hazırlanması için meyve seçimine dikkat edilmelidir.

• Olgun meyveler uygundur. Olgunlaşmış meyveler çok yumuşak hale gelir ve ısıl işlem sırasında kolayca yok edilir, bu nedenle meyve kütlesi yulaf ezmesi gibi olur.
• Olgunlaşmamış meyveler (genellikle daha soluk renklidirler) komposto yapmak için pek iyi değildir. Çok ekşi ve ekşidirler. Ayrıca, içeceğin zengin bir aroması olmayacaktır.
• Meyvelerin sıralanması sırasında, tüm hasarlı olanları ve ayrıca üzerinde çürüme belirtileri bulunanları ayırmak gerekir. Meyvelerin üzerinde yeşil saplar veya yapraklar kalmışsa çıkarılmalıdır. Seçilen meyveler soğuk suyla yıkanmalı, ardından bir elek üzerine konulmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır. Daha sonra, kızılcık biraz kuruması için bir havlu üzerine serpilebilir.

Her meyve türünün kendine has özellikleri ve konserve işleminden önce bilinmesi gereksiz olmayacaktır. Kızılcık ile uğraşan tüm ev kadınlarından uzak, bu nedenle bu meyvelerden komposto yapma sürecinin aşağıdaki nüansları birçok kişiye yabancı olabilir.

• Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, kızılcık meyveleri çok belirgin bir ekşiliğe sahiptir.Bu tadı telafi etmek için daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Bu nedenle, kızılcık kompostosu tariflerinde bu bileşenin artan içeriği sizi rahatsız etmemelidir. İçecek boğucu olmayacak.
• Kızılcık, kemikle birlikte pişirilir. Küçük boyutlu meyvelerden çıkarmak çok zahmetli ve zaman alıcıdır. Ek olarak, meyveler bütünlüklerini korumayacaktır.
• Lezzetli kızılcık kompostosu 1 yıldan fazla saklanamaz. Bu, çekirdekli meyvelerin kullanıldığı tüm müstahzarlar için geçerlidir. Bunun nedeni, depolama süresinin 12 aydan fazla artmasıyla, nükleollerin kabuğundan zararlı bir maddenin salınmaya başlamasıdır. Hidrosiyanik asit denir. Yutulması son derece istenmeyen bir durumdur.
• Dikimden hemen sonra kızılcık kompostosu çok soluk pembemsi bir renge sahiptir. Bir süre bekledikten sonra içecek zengin bir kırmızı renk alır. Bunun nedeni, meyvelerin içlerinde bulunan maddeleri hemen salmamasıdır. Bu arada, demlenmiş içecek renkle birlikte daha belirgin bir aroma kazanır.

Kışın komposto ve diğer boşlukların korunması ve mümkün olduğunca uzun süre bozulmaması için, dikiş kapları sterilize edilmelidir. Bu birkaç yolla yapılabilir.

• Sıcak buhar tedavisi. Yıkanan kavanozlar dönüşümlü olarak 10-15 dakika kaynar su ile bir su ısıtıcısının ağzına yerleştirilir. Tava için özel bir halka ped kullanabilir ve bir su ısıtıcısına benzeterek kavanozları buharın üzerinde baş aşağı tutabilirsiniz.
• Fırında kuru ısı ile sterilizasyon. Birkaç kavanozu önceden 180-200 °C'ye ısıtılmış fırına ters çevirerek tel ızgara üzerine yerleştirin. 15 dakika bekletin. Isıtıcıyı kapattıktan sonra kapağı açık olarak fırında bırakın.Sıcak cam kavanozlar çok kırılgandır ve ısıtıldıktan hemen sonra hareket ettirilmemelidir.
• Üçüncü yol ise cam kapların dikiş işleminden önce değil, sonrasında sterilize edilmesidir. Kabı iyice durulayın ve baş aşağı bir havlu üzerine koyarak kurumasını bekleyin. Kavanozları pişmiş ürünlerle doldurduktan sonra kapaklarla kapatılır ve içindekilerle birlikte, pratik olarak kapları örtmesi gereken büyük bir kaynar su kabına yerleştirilir. Bu şekilde sterilizasyon süresi 20-30 dakikadır.

Kızılcık diğer meyvelerle iyi gider. Elma, armut, erik, kiraz ilavesiyle komposto yapabilirsiniz. Bu durumda, orijinal kokulu bir buket ile lezzetli bir içecek alacaksınız. Ayrıca pişirme sırasında kokulu otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz: melisa, nane, tarçın ve tercih ettiğiniz diğer malzemeler. Daha sonra, kızılcık meyvelerinden bir içecek için çeşitli tarifler verilecektir.

Bu kızılcık kompostosu için en basit tarif. Bitmiş içeceğin üç litrelik bir kavanozu için 2 bardak kızılcık meyvesine, bir bardak toz şekere, 2,5 litre suya ihtiyacınız olacak.

Böyle bir komposto hazırlamak oldukça basittir. Çilekleri yıkanmış üç litrelik kavanozlara dökün. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Sıcak meyve infüzyonunu 20 dakika bekletin.

Suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Tekrar kavanozlara dökün ve 15 dakika daha bekletin. Tüm şekeri ekleyerek suyu tekrar kaynatın ve kaynatın. Üçüncü doldurmadan sonra kutuları toplayın. Meyvelerin tekrar tekrar kaynatılması ve ısıl işlemi nedeniyle, içecekli kutular dikişten sonra sterilizasyon gerektirmez.

İkinci hızlı tarif, kompostoya sitrik asit eklemeyi içerir.Sterilizasyon gerektirmeyen bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: 2,5 litre su, 350 gr meyve, 300 gr şeker, 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Suyu kaynatın, şeker ekleyin ve sitrik asit ekleyin. Çilekleri kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün. Kapaklı kavanozları yuvarlayın.

Bu içecek oldukça tatlıdır, bu nedenle içmeden önce suyla seyreltmek daha iyidir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 700 gr kızılcık, 1 kg şeker, 5 litre su. Bu oranlar 2 adet üç litrelik kavanozu doldurmak için tasarlanmıştır.

Kızılcık meyvelerini eşit olarak bölün ve hazırlanan kaba koyun. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün, kapakların altında yaklaşık 15 dakika bekletin. Hafifçe soğutulmuş infüzyonu bir tencereye boşaltın, toz şeker ekleyin ve tekrar ısıtın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve şurubu 7-10 dakika daha pişirin. Kavanozların içeriğini sıcak şeker şurubu ile dökün, kapaklarını sıkın.

Diğer tatlı meyvelerle birlikte kızılcık, ilginç lezzet buketleri verir. Birkaç olgun armutunuz varsa, bu tatlı, kokulu armutlarla kızılcık içeceği yapmayı deneyebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: yarım kilo kızılcık, 3 armut, 1 su bardağı şeker, 2,5 litre su.

Bir tencereye su dökün ve ısıtın. Armutların çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ince dilimler halinde kesin. Suyu kaynattıktan sonra üzerine armutları ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Sonra kızılcık meyvelerini ve şekeri ekleyin, tekrar kaynatın ve 15 dakika daha pişirin. Lezzetli ve kokulu komposto hazır. Bankalara dökmek ve onları mantarlamak için kalır.

Çok pişiricili bir kapta komposto pişirmek oldukça uygundur.İçecek yapmak için malzemeler: 200 gr çilek, 1 elma, 2 litre su, 1⁄2 su bardağı şeker.

Çilekleri ve meyveleri yıkayın. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Tüm bileşenleri multicooker kabına koyun, tüm suyu dökün. "Söndürme" program modunu seçin ve pişirme süresini 30 dakikaya ayarlayın. Bundan sonra, "Sıcaklığı Koru" programında yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.

Komposto dikilmeden hemen tüketilecekse, soğumasını beklemeniz yeterlidir. İçeceği kavanozlarda kapatmak için, herhangi bir modda kaynatmak için tekrar ısıtmanız gerekir. Hazırlanan cam kaplara sıcak komposto dökün ve döndürün.

Kış için kızılcık kompostosu nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıya bakın.