Bir kemik ile kızılcık reçeli nasıl pişirilir?

Kış için meyve ve sebze toplarken, birçok insan kızılcıkları unutur, ancak boşuna. Ondan, özelliklerinde birçok ev koruma türünü aşan lezzetli ve daha az sağlıklı olmayan bir reçel yapabilirsiniz. Kızılcık meyveleri, kış soğuğunun üstesinden gelmeye, enerji vermeye ve vücudu en değerli bileşenlerle zenginleştirmeye yardımcı olacak değerli bir reçel halinde taze veya kurutulabilir, dondurulabilir veya pişirilebilir.

Dogwood gizemli bir bitki olarak kabul edilir. Efsaneye göre, bir Romalı komutan yere bir mızrak sapladığında, ondan bir kızılcık ağacı çıktı. Başka bir versiyona göre, İsa'nın çarmıha gerildiği haç kızılcıktan yapıldı. Bu gerçeklere inanabilir veya inanmayabilirsiniz, ancak bu bitkinin en değerli özelliklere sahip olduğuna şüphe yoktur. Kızılcık meyveleri çok miktarda vitamin ve faydalı bileşen içerir. Bu parlak meyveler sadece bir vitamin deposu olarak kabul edilebilir. Örneğin, kuş üzümü meyvelerinden daha fazla C vitamini içerirler. Günde sadece birkaç tane çilek yerseniz, bu vitaminin günlük ihtiyacını tamamen karşılayabilirsiniz.

Bu, yılda 100 gramda sadece 40 kcal bulunan düşük kalorili bir üründür. Düşük besin değeri ve zengin bileşen bileşimi nedeniyle kilo kaybı için boşuna kullanılmaz. Kilo kaybı için tatlı ve ekşi kızılcık meyveleri taze yenmelidir. Sonuç olarak, metabolik süreçlerde bir artış var, sindirim sisteminin çalışması iyileşiyor.

Kızılcık kullanırken, birçok rahatsızlıktan kurtulabilirsiniz ve gelecek için hazırlanan bu meyvelerden reçel, bulaşıcı hastalıklar ve virüslerle mücadelede sonbahar-kış mavilerine dayanmaya yardımcı olacaktır.

Kızılcık reçelini taşla veya taşsız pişirebilirsiniz. Kızılcık reçelini kemikle yaparsanız, raf ömrü kısa olacaktır. 6 ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Üzerinden bir taş çıkarılması durumunda raf ömrü artar. Lezzetli kızılcık reçelinin sırrı şudur: hostes tarife uymalı, gerekli sayıda bileşen kullanmalı, belirli bir süre pişirmelidir.

Çok sayıda besin maddesini korumak için ürünü birkaç geçişte pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için, bileşimi birkaç dakika kaynatın, ardından infüzyon için bir kenara koyun, ardından işlemi tekrarlayın.

Bir seferde reçel pişirirseniz, lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz, ancak vitaminlerin çoğu uzun süreli ısıl işlem sırasında kaybolduğu için daha az vitaminle.

Kızılcık meyveleri, hafif bir ekşilik ile tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kış için reçel pişirirseniz, belirli oranlara uymalısınız. Meyveler olgunlaşmışsa, 1 kg kızılcık başına 1 kg şeker almalısınız. Meyvelerin yeterince olgunlaşmamış olması durumunda, inceliğin daha tatlı olması için şeker miktarını 1,5 kg'a çıkarmaya değer.

Ayrıca, kızılcık reçelinin uzun süre pişirilemeyeceğini bilmek önemlidir, aksi takdirde tadı azalır ve meyveler sertleşir.

Daha kalın bir reçel pişirmek istiyorsanız, sıvı miktarını azaltmanız gerekir. Bazı tariflerde tadı iyileştirmek için su yerine beyaz şarap eklenir.

Bir taşla kokulu ve sağlıklı kızılcık reçeli pişirmek için, meyveleri saplarından soyup ayırmanız gerekir. Sadece leke veya küf izi olmayan olgun meyveleri seçmelisiniz.

Sadece olgun meyveleri seçmek daha iyidir. Olgunlaşmamış meyveler kullanırsanız, incelik gözle görülür bir ekşiliğe sahip olabilir. Olgunlaşmış meyveler kullanırsanız, pişirme işlemi sırasında kaynarlar ve bitmiş ürünün görünümü çirkin olur. Ayıklanan meyveler iyice yıkanır, ardından kuruması için bir havluya serilir.

Meyvelerin pişirme işlemi sırasında patlamasını önlemek için bir kürdan ile delinir. Bu bağlamda, meyvelerden elde edilen meyve suyu daha hızlı öne çıkmaya başlar. Bu sırada şeker, meyveleri olan bir kaba dökülür ve bir süre kırmızı meyve suyu ile tamamen doyurulması için bırakılır.

Birçok ev hanımı, meyveleri beş dakika haşlamayı önerir, bu durumda kırışmazlar.

Meyvenin şeklini korumak için meyveleri bir soda çözeltisine batırabilirsiniz. Bu çözeltiyi hazırlamak için bir litre su almanız ve buna bir tatlı kaşığı soda eklemeniz gerekir.

Reçelin tohumsuz hazırlanması durumunda, hızlı bir şekilde çıkarmak için bir bardak almanız ve meyvenin dibine basmanız gerekir.

Kış için tohumlarla kızılcık reçeli pişirmeyi teklif eden çok sayıda tarif var. Herkes en sevdiği tarifi seçip her zevke uygun bir börek hazırlayabilir.

Basit bir tarif kullanarak evinizi şaşırtacak ve sağlıklarına fayda sağlayacak inanılmaz lezzetli bir muamele yapabilirsiniz.

Sağlıklı Bir Tedavi için Malzemeler:

• kızılcık meyveleri - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• arıtılmış su - 100 ml.

Bu tarife göre reçel pişirmek için meyvelerin ayrılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Ardından, tüm bileşenleri bir kapta karıştırın ve sessiz bir ateşe koyun. Karışım kaynatıldıktan sonra 7 dakika kaynatılır. Oluşan köpük yüzeyden uzaklaştırılmalıdır. 7-10 dakika sonra, sıcak tatlı önceden hazırlanmış temiz kavanozlara dökülür, daha sonra yuvarlanır ve baş aşağı çevrilir. Kavanozlar soğurken üzerlerine battaniye serilir ve kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar sarılır.

Beş dakikalık denilen basit bir tarife göre hazırlanan reçel daha az lezzetli değildir. Bitmiş üründeki değerli bileşenlerin çoğunun güvenliğini sağlayan sadece beş dakika kaynatılır.

Bir tatlı hazırlamak için aynı oranlarda kızılcık meyveleri ve şeker almanız gerekir. Yani, 1 kg kızılcık için aynı miktarda şeker alın.

Olgun ve bozulmamış meyveler seçildikten sonra yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra meyveler kalın tabanlı bir tencereye yerleştirilir ve şekerle kaplanır. Kabın içine 100 ml su dökün ve meyvelerin bütünlüğünü bozmamak için ürünleri tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Hazırlanan kütlenin bulunduğu kap orta ateşe konur ve kaynatılır. Daha sonra ateş kısılır ve bu formda 5 dakika kaynamaya bırakılır. Kaynatma sırasında köpük çıkarılmalıdır.

Bir tatlı hazırlamak için, reçelin döküleceği kabı önceden hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bankalar yıkanır ve sterilize edilir.

Beş dakika sonra, reçel, metal kapaklarla sarılmış, hazırlanmış temiz bir kaba konur. Bankalar tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.

Bu tarif bize Kafkasya'dan geldi.Kafkas ev kadınları tarafından kemikli kızılcık reçeli pişirmek için kullanılan kişidir.

İkramlar hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• kızılcık meyveleri - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• su - 2 litre;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Bu tarife göre reçel pişirmek için meyveleri su ve soda ile dökmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir kaşık sodayı iki litre suda seyreltin, ardından kızılcıkları 3 saat sıvı içinde bırakın. Bu süreden sonra meyveler soğuk su ile iyice yıkanmalıdır.

Meyveler kaynatılacağı bir kaba dökülür ve sıvı dökülür. Bu durumda, su miktarı kabın tabanını birkaç santimetre yukarıya doğru kaplamalıdır. Tava yavaş ateşe verilir, böylece kütle 10 dakika buğulanır. Daha sonra şeker kütleye dökülür ve buharlaşmaya devam edilir. Kaynattıktan sonra 6-7 dakika daha kaynatılır, ardından ateş kapatılır ve reçelli tencere 12 saat bekletilir.

Bu süreden sonra kütle, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra bitmiş tatlı kavanozlara dökülür ve sarılır.

Bu sağlıklı lezzet, yavaş bir tencerede de hazırlanabilir.

Bir mutfak asistanında kemikli kızılcık reçeli pişirmek için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• kızılcık meyveleri - 600 gr;
• şeker - 700 gr;
• su - 140-160 ml.

Seçilen meyveler yıkanır ve kurutulur, daha sonra bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Bu formda, kütle yaklaşık 10 saat beklemelidir.

Bundan sonra, hazırlanan kütle multicooker kasesine dökülür, ardından tarifte belirtilen gerekli miktarda su dökülür. Multicooker, 60 dakika boyunca "Söndürme" modunda açılır. Bir saat sonra reçelin nasıl kaynadığını görmeniz gerekir. Yeterince kalın olmaması durumunda, 10-12 dakika daha haşlanması gerekir.Reçel hazırlanırken, meyvelerin bütünlüğünü bozmamak için bazen hafifçe karıştırılmalıdır.

Multicooker kapandığında, inceliği tamamen soğuyana kadar sararak kavanozlara dökmeniz gerekir.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilo kızılcık;
• şeker - yarım kilogram;
• su - 1 bardak.

Her şeyden önce, meyveleri bir bardak suda kaynatmanız gerekir. Kaynattıktan sonra meyveler 3 dakika kaynatılmalı, ardından ısıyı kapatıp soğumaya bırakılmalıdır. Meyveler soğuduğunda, suyu boşaltmanız ve meyveleri bir elekle ovalamanız gerekir. Elde edilen kütle, meyve suyuna eklenir ve yavaş ateşe verilir. Kütle orta yoğunluğa kaynatılır, daha sonra şeker eklenir ve üç dakika daha kaynatılır.

Bundan sonra sıcak kütle hazırlanan kavanozlara aktarılır ve sarılır.

Sağlıklı bir muamele elde etmek için meyvelerin ısıl işlemini kullanmak gerekli değildir. Bu durumda, tüm faydalı özellikler içlerinde korunacaktır.

Böyle sağlıklı bir tatlı hazırlamak için meyveleri alıp yıkamalı ve süzgeçten geçirmelisiniz. Rendelenmiş kütleye 1 ila 2 oranında şeker eklenir ve karıştırılır. Bitmiş incelik kavanozlara aktarılır ve saklama için buzdolabına konur.

Lezzeti uzun süre saklamayı planlıyorsanız, soğuk kavanozlara dökmeniz önerilir. Daha sonra kavanozlar parşömen kağıdı ile kaplanır ve sicim ile bağlanır.Böyle bir ürünün saklama sıcaklığı yaklaşık 12 santigrat derecedir. Bankalar kuru odalarda saklanmalıdır.

Herhangi bir şekilde hazırlanan kızılcık reçeli favori bir muamele haline gelebilir ve tüm yıl boyunca vitamin sağlayabilir.

Evde kış için kemikli kızılcık reçeli nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.