Çilekler nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Birçok insan çilekleri harika tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle sever. Ne yazık ki, bu meyve çalı üzerinde sadece bir buçuk ay boyunca hasat için kullanılabilir, pek çok insanın onu nasıl düzgün bir şekilde taze tutacağına dair bir sorusu vardır. Basit kurallara uyarsanız, çilekleri uzun süre topladıktan sonra saklayabilirsiniz. Bunu daha ayrıntılı olarak incelemeye değer.

Çilekler, hızla şeklini kaybedebilen, suyunu bırakabilen ve küflenebilen titiz bir meyvedir. Oda sıcaklığında saklanırsa, 7 saatten fazla bile değişmeden duramaz. Buzdolabına yerleştirilirse, raf ömrü birkaç güne kadar artacaktır, bu da bu harika meyvenin tadını çıkarmak için oldukça kısadır. Sadece bir dondurucu, çilekleri bir sonraki hasat mevsimine kadar sakladığı için uzun süreli saklamayı garanti edebilir.

Birçok ev hanımı, bu meyveyi gün boyunca korumak için düz bir tabak kullanır. Üzerine çilekleri yaymalı ve ardından streç film ile kapatıp rafa koymalısınız. Alternatif olarak, filmi kullanamazsınız, ancak üst kısmı açık bırakırken, tabak kağıt havluyla kaplı bir tepsi ile değiştirilebilir.

Depolama için sadece iyi bir meyve kullanılmalıdır, çünkü şımarık meyveler hızla kullanılamaz hale gelir ve aynı zamanda sağlıklı çileklerin durumunu da etkiler. Mahsulün tazeliğini belirlemek için aşağıdaki kriterlere dikkat etmelisiniz:

• cilt parlak kırmızı bir renkle dikkat çeker;
• yeşil saplar, meyvenin tabanına sıkıca oturmalıdır;
• çileklerin bulunduğu kabın dibinde su veya yapışkan çilek olmamalıdır.

Bulundukları duvarlar çilek suyuyla parlak bir şekilde lekelenmişse veya üzerlerinde çilek parçaları varsa, çilek almamanın daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir. Bu, çileklerin zamanında değil, olgunluklarının zirvesinden birkaç gün sonra hasat edildiğini gösterebilir.

Markette veya süpermarkette plastik bir kapta çilek satın aldıktan sonra hemen ayırmanız gerekir. At kuyruğu olmadan sunulan tüm meyveler, yakında hem tadı hem de faydalı özelliklerini kaybetmeye başlayacakları için yenilmelidir. Hasarlı meyveler bulunursa, küf sporları çok hızlı bir şekilde sağlıklı meyvelere geçeceğinden ve sadece birkaç saat içinde beyaz yosunla kaplanacağından, bunların da çıkarılması gerekir.

Olgun çilekler bakteri gelişimi için en uygun ortamdır. Toplandıktan sonra raf ömrünü uzatmak için yıkanmaz, hemen satışa gönderilir. Çilekleri satın aldıktan sonra, bir kevgir içine dökmeniz ve güçlü basınç altında suyla iyice durulamanız gerekir. Suyun tamamı cam olana kadar beklemeli, ardından sapları çıkarmalısınız ve meyve kullanıma hazırdır.

Satın alınan çilekler çok sayıda şımarık meyve içeriyorsa, bakterileri öldürmek için su ve sirkeden oluşan bir çözelti kullanılmalıdır. Hazırlamak için 1 ölçü su ve 3 ölçü sirke almanız ve iyice karıştırmanız gerekir. Her meyve bu çözeltiye birkaç saniye batırılmalıdır. Bazı ev kadınları çilekleri işlemek için bir sprey şişesi kullanır. İşlemden sonra meyveler iyice kurutulmalı, bunun için meyveler bir havluya yerleştirilmelidir.

Çilekleri bir ay veya daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, özel bir kap hazırlamanız gerekir. Özelliği, iyi havalandırmaya sahip olması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Bu amaçlar için bir karton kutu, oluklu tepsi veya özel delikli plastik patikler mükemmeldir.

Evde uzun süreli depolama için çilekler dondurulabilir, çünkü bu işlem sadece faydalı özellikleri değil aynı zamanda tadı da korumanıza izin verir. Meyvelerin homojen bir karışıma dönüşmemesi için sadece kuru meyveler seçilmelidir. Bir tepsiye veya kesme tahtasına eşit olarak dağıtılmalı, üstleri streç film ile kapatılmalı ve dondurucuda üç saat bekletilmelidir. Dondurulmuş meyveler bir torbaya konulmalı ve bir sonraki dondurmadan önce torbadan hava alınmalı ve uçlar sıkıca bağlanmalıdır.

Birkaç basit kurala bağlı kalmaya değer.

• Çilekleri yıkamak kesinlikle yasaktır. Bu meyveler sünger gibi nemi emerek daha hızlı bozulmalarına neden olur.Yıkadıktan sonra çilekler hemen yenilmelidir, çünkü buzdolabında saklamak bile raf ömrünü uzatmaz. Meyveler donarsa, yıkanmasına izin verilir, ancak depolamadan önce aşırı nemden kurtulmalısınız, aksi takdirde çok fazla buz içerecektir.
• Şımarık, küflü meyveler hemen atılmalıdır. Sadece bir çürük meyve, bütün bir torba çileği mahvedebilir, bu yüzden ayırma aşamasında çok dikkatli olmalısınız. Küflü örnekleri dışarıda bırakmak için meyveler yüzeyde tek bir tabaka halinde yerleştirilmelidir.
• Yakın gelecekte çilek kullanmayı planlıyorsanız, taze aromalarını hissetmenizi sağlayacak şekilde oda sıcaklığında saklanabilirler.
• Çilekleri plastik bir kapta saklamayın. Genellikle meyveler içlerinde satılsa da, ne yazık ki depolama için uygun değiller. Dayanıklılık ile karakterize edilen gıda kaplarını kullanmaya değer. Plastik içeri hava girmesine izin vermez, bu nedenle meyve daha hızlı kullanılamaz hale gelir.

Çilekleri buzdolabında saklamak için bu basit ipuçlarını izlemelisiniz.

• Meyveleri dikkatlice aktardığınız yiyecek kaplarını kullanmak daha iyidir (büyük kaplara dikkat edin). İlk önce, fazla nemi emebilecekleri için kabın altını kağıt havlularla örtmeniz gerekir. Çilekleri mümkün olduğunca eşit olarak dağıtın. Bazen büyük miktarda mahsul için aynı anda birkaç büyük hacimli kap kullanmak gerekir. Meyvelere hava erişimi sağlamak için kabın kapatılması kesinlikle yasaktır. Bu formda çilekler tüketilene kadar buzdolabında saklanabilir.
• Saklama süresini yaklaşık bir haftaya çıkarmak için kapalı bir gıda kabı idealdir. Çilekleri temizlemeli ve tüm sapları çıkarmalısınız. Çilekleri kesik tarafı alta gelecek şekilde kaba koyun. Uzun süreli depolama için meyveler birbirine değmemelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve paketleme tarihini belirttiğinizden emin olun.
• Meyveler buzdolabında ve fırın tepsisinde saklanabilir. Saplarından temizlenmeli ve keskin kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Birbirlerine dokunmamaları gerekir. Ardından tepsiyi buzdolabına kaldırın. Bu yöntem, meyvenin ömrünü birkaç gün uzatacaktır.
• Birçoğu bu meyveyi saklamak için bir kevgir seçer. Böyle bir kap, içerideki havanın hareketini sağlar ve ayrıca fazla nemi boşaltmaya yardımcı olur. Çilekler sıkıştırılmamalı, gevşek olmalıdır.

Dondurucuda boş alan varsa ve bu meyveyi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, birkaç öneri var.

• Çilekleri şurup içinde saklamak mükemmel bir çözüm olacaktır. Hazırlamak için bir bardak şeker ve 4 bardak suya ihtiyacınız var. Şeker suda tamamen çözülür ve daha sonra buzdolabında bir süre bekletilir. Meyveler bir kaba konulmalı ve daha sonra şurupla dökülmeli, ardından kap kapatılmalı ve dondurucuya gönderilmelidir. Kullanmadan önce kabı oda sıcaklığında veya buzdolabının genel bölümünde bir süre tutun.
• Şekerli çilekler dondurmak için harikadır. Meyveler iki veya dört parçaya bölünmeli, bir kaba konmalı ve şekerle kaplanmalıdır. Bir litre çileğin yaklaşık 100 g şeker gerektireceği akılda tutulmalıdır. Şekeri meyvelerle iyice karıştırın, ilki tamamen çözülmelidir. Ardından, dondurmadan önce kabı sıkıca kapatın.
• Çilekler buz küpleri olarak saklanabilir. İlk önce yıkamanız, sapları çıkarmanız, bir karıştırıcıya dökmeniz ve 1 çay kaşığı sitrik asit eklemeniz gerekir. Homojen bir karışım oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra bir buz kalıbına dökülerek dondurucuya konulmalıdır.

Çilekler dondurulduklarında faydalı maddeleri muhafaza etseler de orijinal görünümlerini kaybederler. Daha yumuşak ve daha koyu hale gelir, ancak bundan korkmayın.

Bir meyve satın alırken, tercihlerinizde yalnızca rengine güvenmemelisiniz. Toplandıktan sonra çileklerin kararmaya başladığı anlaşılmalıdır, ancak bu ona tatlılık vermez, tadı değişmeden kalır.

Çileklerin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı hakkında bilgi için aşağıya bakın.