Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur?

Kış için çilek toplamanın yollarından biri de onları kurutmaktır. Önceden, bu süreç daha fazla zaman alıyordu ve sürekli izleme gerektiriyordu. Bu amaç için özel olarak tasarlanmış cihazların görünümü sayesinde kurutma işlemi daha az zahmetli hale gelir. Kurallara uyarsanız, meyveler sadece tadı ve aromayı değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de koruyacaktır. Bu nedenle, kurutulmuş meyveler atıştırmalık olarak kullanılabilir, içeceklere ve şekerlemelere eklenebilir, dekorasyon ve tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Kurutma için sadece iki cihaz vardır:

• elektrikli kurutucu;
• kurutucu.

Birçok insan onların bir ve aynı olduğunu düşünüyor. Bu cihazların çalışmasının özü, meyvelerden nemi çıkarmaktır. Ve temel fark, hava temini, sıcaklık regülasyonu ve iç yapı yönteminde yatmaktadır. Ortalama bir elektrikli kurutucu, alt kısmında bir ısıtma elemanı ve bir fan bulunan gıda sınıfı plastikten yapılmış çok seviyeli bir yapıdır - yardımı ile hava sirkülasyonu.

Kurutucunun iç yapısı daha karmaşıktır ve sadece kurutmak için değil aynı zamanda bazı yemekleri pişirmek için de kullanılabilir. İşlevleri arasında en pratik olanı:

• sıcaklık rejimi seçimi;
• hava akışlarının gücünün ve yönünün düzenlenmesi;
• zamanlayıcı ve otomatik kapanma;
• termostat.

Böylece çilekleri kuruttuktan sonra görünümü ve tadı sizi memnun edecek, birkaç temel kuralı izleyin.

• Olgunlaşmış meyveler, şekillerini, meyve sularını ve bununla birlikte faydalı vitaminlerini kaybettikleri ve sonuç olarak çok iştah açıcı görünmedikleri için kurutma için uygun değildir. Tabii ki, onları kurutabilirsiniz, ancak yalnızca son çare olarak. İdeal olarak, meyveler sert ve hatta biraz olgunlaşmamış olmalıdır.
• Kurutmadan önce çilekler ayıklanmalıdır. Buruşuk ve hasarlı meyveler ile her türlü dal, yaprak, sap ve diğer döküntüler çıkarılmalıdır.
• Birçok ev hanımı için çileklerin yıkanıp yıkanmayacağı konusu tartışmalıdır. Bir yandan, bu tür meyveler suyu kolayca emer, ardından ılık havanın etkisiyle paletlere yayılır ve yapışır. Öte yandan, çilek satın aldıysanız ve saflığından emin değilseniz, soğuk akan suda yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır.

Aşırı durumlarda bu, kuru haldeyken yapılabilir. Bunu yapmak için derin bir kaba konulmalı ve ılık su dökülmelidir. 5-10 dakika bekletin ve süzün.

• Enkazdan temizlenen meyveler, kurutucunun paletlerine dağılmalıdır. Katman ne kadar küçük olursa, meyveler o kadar hızlı ve daha iyi kurur. Büyük çilekler doğranmış olabilir.
• İlk sıcaklık 30 dereceyi geçmemelidir. Bu yüzden çilekler üç ila beş saat kurumalıdır. Daha sonra sıcaklık 45 dereceye yükseltilebilir. Sıcaklığın çok yüksek ayarlanması, meyvenin yüzeyinde meyve suyunun buharlaşmasını engelleyebilecek çok sert bir kabuk oluşumunu tehdit eder.
• Toplam kuruma süresi ortalama 12 saattir. Bu süre, cihazınızın gücüne veya meyvelerin neme doygunluğuna bağlı olarak daha uzun veya daha kısa olabilir. Bu süre zarfında, meyveleri en az iki kez karıştırmak ve ayrıca paletleri değiştirmek gerekir.Cihazı kapattıktan sonra meyveler soğumalı ve ancak bundan sonra bunun için tasarlanmış kapta paketlenebilirler.
• Her işte olduğu gibi burada da kontrol önemlidir. Hem tüm kuruma süresi boyunca hem de hazır meyvelerle ilgili olarak (biraz yumuşak olabilirler, ancak içlerinde meyve suyu yoktur). Cihazı gece boyunca açık bırakmayın.

• Çilekler doğru şekilde taşınmadıysa veya onları yıkamak zorunda kaldıysanız ve yayıldıysa, umutsuzluğa kapılmayın. Elde edilen kütleden çilekli hatmi hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sahip olduğunuz meyveler bir blender ile temizlenmeli ve doğranmış olmalıdır.
• Tepsiler fırın kağıdı ile kaplanmalıdır. Bu kağıda ortaya çıkan homojen kütleyi döküyoruz. Hem küçük kreplere hem de 5 mm'den kalın olmayan geniş bir tabakaya dökülebilir.
• 10 saat sonra hatmi tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalı ve onu yiyebilir veya depoya koyabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için bir tüpe yuvarlanabilir.
• Çilekler de kurutulabilir. Bunu yapmak için 0,5 kg kum başına 1 kg çilek oranında şekerle kaplanır ve buzdolabında en az 12 saat bekletilir. Daha sonra kalın bir su ve şeker şurubu pişirmeniz gerekir (oranlar 1: 1). Üzerine şekerlenmiş meyveleri ekliyoruz, 10 dakika pişiriyoruz ve bir elek veya kevgirden süzüyoruz. Üç aşamada kurutun. İlk ikisi - yarım saat boyunca 85-75 derece sıcaklıkta. Sonra soğutun ve karıştırın. Sonra 45 derecede 5-6 saat.
• Çileklere ek olarak, çilekler de kurutulmuş yapraklar olabilir. El sanatları veya dekor için kullanılan çaylara eklenebilirler. Kırılgan olana kadar 2-3 saat kurutulur.
• Kuruduktan sonra, çilekleri mümkün olduğunca uzun süre bozulmamaları için uygun şekilde saklamak önemlidir.Bunun için kağıt veya kumaş torbaların yanı sıra yiyecekleri saklamak için tasarlanmış cam kavanozlar idealdir. Önceden paketlenmiş gıdalar en iyi şekilde güneş ışığından uzakta kuru ve serin bir yerde saklanır.

Elektrikli kurutucuda çileklerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.