Çilekler nasıl düzgün bir şekilde dondurulur?

Birçoğumuz sulu, tatlı çilekleri severiz. Ne yazık ki, sezonları çok kısa sürüyor, bir aydan az. Bu nedenle, ev hanımları gelecek için çilek hazırlamaya çalışırlar. Tüm tadı ve faydaları korumak için, tüm kış boyunca sevdiklerinizi kokulu çileklerle şımartmanıza yardımcı olacak bazı kural ve püf noktaları bilmeniz gerekir.

Uygun şekilde dondurulmuş çilekler (veya daha doğrusu bahçe çilekleri), taze mahsulle aynı maddeleri içerir. Tek şart: Çözüldükten sonra, bileşimindeki vitaminleri ve eser elementleri kaybetmemesi için hemen yenilmelidir. Uzmanlar, donmuş meyvelerin önemli ölçüde daha az kaloriye sahip olduğuna dikkat çekiyor, bu da diyet beslenmesi için mükemmel oldukları anlamına geliyor.

Çilek C vitamini, fosfor ve kalsiyum, iyot, pektin, demir ve folik asit açısından zengindir. Değerli bir mineral kompleksi, bu ürünü etkileri ve yararları açısından basitçe büyülü kılar. Grip ve SARS salgınları sırasında anemi, ateroskleroz, tiroid hastalıkları için çilek yemek faydalıdır.

Bileşimindeki antioksidanlar vücudun gençliğini uzatır. Şişmeyi önlemek için bu meyveler ölçülü olarak hamile kadınlar tarafından yenebilir. Çok miktarda organik asit nedeniyle sigara içenlerin vücudundaki kanserojenlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Scarlet meyveleri ayrıca kilo izleyen ve kilo vermek isteyenlere de yardımcı olur.Metabolizmayı normalleştirirler ve bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.

Çileklerin ölçülü tüketildiğinde vücuda zarar vermesi olası değildir. Ancak hipertansiyon, gut ve gıda alerjisi olan kişilerde dikkatli tüketilmelidir. Ve özellikle alevlenme aşamasında ülser veya gastritli hastalar için meyveleri tamamen terk etmelisiniz. Gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını tahriş eden küçük taneler onlar için tehlikeli olabilir.

Ancak her ev hanımı, kış için hasattan önce meyveleri yıkamanın gerekli olup olmadığını kesin olarak bilmiyor. Burada bir kural var: çilek satın alınırsa, onları yıkamak gerekir. Bunu, meyveleri bir kevgir içinde bir ılık su kabına bırakarak yapın. Katman ne kadar küçük olursa, çilekler o kadar iyi yıkanır. Uzun süre suda tutmaya değmez. Hemen kuru bir havluya yayılır ve yarım saat kuruduktan sonra donmaya başlarlar.

Bundan sonra, kuyrukları parmaklarınızla veya seramik bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Metal bir alet kullanmak, meyveyle reaksiyona girerek oksidasyona ve bazı besinlerin kaybına neden olabilir.

Sitenizdeki meyveler yıkanamaz, ancak yalnızca sıradan bir ev saç kurutma makinesinden gelen soğuk bir jet ile tedavi edilir. Aynı zamanda, kuru havalarda meyveleri akşam beşten sonra toplamak daha iyidir. Koparıldıklarında hızla bozuldukları için küçük porsiyonlarda dondurulurlar.İşleme ideal olarak toplamadan bir ila iki saat sonra gerçekleşmelidir.

Daha sonra dondurmak için orta boy ve oldukça kuru meyveleri seçmek, büyük ve sulu olanları canlı yemek veya reçel yapmak için bırakmak daha iyidir. Ezik ve lekesiz, parlak bir yüzeye sahip olmalıdırlar.

Çilekleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklamanın çeşitli yolları vardır. Pişirmeden bir veya başka bir koruma seçeneğinin seçimi, gerekli raf ömrüne, diğer kullanım amaçlarına ve dondurma kabının hacmine bağlıdır. Evdeki dondurucuda, çilekler genellikle saf haliyle dondurulur. Kütükler ayrıca şeker veya pudra şekeri ilavesiyle yapılır. Çilekleri bir blender ile doğranmış halde de saklayabilirsiniz. Bu durumda şeker ilaveli veya şekersiz lezzetli bir püre elde edilir.

Çilekleri kış için uygun şekilde dondurmak için, yaklaşık -16 derecelik bir sıcaklıkta özel bir dondurucuda saklamak daha iyidir. Konteyner seçimine karar vermelisiniz. Bunların tek kullanımlık porsiyonlu kaplar olması idealdir. Yani, buz çözüldükten sonra meyveler kullanılmalı ve tekrar dondurulmamalıdır. Bunun için küçük plastik tek kullanımlık bardaklar veya hatta kavanozlar yoğurt, ekşi krema ve diğer ürünler uygundur.

Yeterli dondurucu alanı olmadığında, sıradan poşetler ve plastik kaplar kullanılır.Bunu yapmak için uygun herhangi bir kabın dibine bir torba dizilir ve oraya çilekler yerleştirilir. 1-2 saat buzlukta bekletin. Meyveler dondurulduğunda, torba kalıptan basitçe çıkarılır ve kabın kendisi kalan tüm havayı sıkarak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatılır. Aynı şekilde, yer sıkıntısı olan bir meyve püresini geleceğe hazırlamak için hareket ederler.

Şeker veya pudra şekeri kullanan saklama yöntemleri iyi bilinmektedir. Bunu yapmak için, önceden işlenmiş ve soyulmuş çilekler buzdolabında birkaç saat tutulur. Daha sonra, zaten donmuş, kumla serpilir ve tekrar dondurucuya gönderilir. Kilogram çilek başına bir bardak kum alınır. Pudra şekeri ile hasat yaparken, çilekleri kat kat serpemezsiniz, sadece yeşilliklerden arındırılmış uçlarını toza daldırın, böylece kurumazlar ve hava ile oksitlenmezler.

Genellikle ev hanımları briketli dondurma meyveleri kullanırlar, çünkü bu yöntemle iş parçası buzdolabında en az yer kaplar. Ve koruyucu olarak şeker, çileklerin raf ömrünü uzatır.

Kilogram başına çilek, tat tercihlerine bağlı olarak yarım bardaktan bir bardak kuma alınır. Meyveler ılık suda plastik bir kevgir içinde yıkanır ve temiz bir pamuklu havlu üzerinde 20-30 dakika kurumaya bırakılır. Çilekler bu şekilde kurutulduktan sonra her bir meyve dörde bölünerek cam, plastik veya emaye bir kaba konulur ve her katmana şeker serpilir. Bu formda, meyvelerin meyve suyu vermesi için bir gün bırakılır.Daha sonra meyve suyu boşaltılır ve ayrı olarak dondurulur (veya hemen yemek için kullanılır). Kumlu meyveler, elle veya bir blender ile bir öğütücü ile öğütülür. Kuru, temiz bir kap ve streç film veya temiz poşetler hazırlayın. Film veya torba dikkatlice bir kap içinde kaplanır, tabanı ve duvarları kaplar ve oldukça uzun salınımlar bırakır.

Karıştırıcıdan elde edilen kütle bir kaba dökülür, kapatılır ve bir gün buzdolabında gönderilir. Çilek püresi donduktan sonra, briket kaptan çıkarılır, sıkıca bağlanır veya sarılır ve saklanmak üzere tekrar dondurucuya konur.

Muz ve yoğunlaştırılmış süt ile kendi ev yapımı dondurmanızı yaparak çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir blender ve üç malzeme: çilek, muz ve yoğunlaştırılmış süt. Böyle bir incelik yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Meyveler daha önce dondurulmamışsa ve taze çilek kullanıyorsanız, yıkanmaları, kurutulmaları ve soyulmaları gerekir. Ardından kabuğu soyulmuş ve kalın halkalar şeklinde kesilmiş bir muzla birlikte iki saat buzlukta bekletiyoruz. İki muz için yaklaşık 20 orta boy çilek alın. Daha sonra malzemeleri alıp buzunu çözmeden blender kasesine alıyoruz. Oraya 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi püre kıvamına getirin. Ortaya çıkan iş parçasını porsiyonlu formlarda veya vazolarda düzenler ve dondururuz.

Her zaman aynı gün yenecek bir kısmı çözün. Çilekleri aşırı dondurmayın. Sadece ticari niteliklerini değil, aynı zamanda faydalı maddelerinin çoğunu da kaybedecektir.

Beklenen buz çözme gününden önceki gece, meyveler taze meyveleri saklamak için dondurucudan buzdolabının bölmesine alınır. Sonra sabah çıkarırlar ve çilekler zaten oda sıcaklığında çözülür.

Çilekleri dondururken, sürecin bazı inceliklerini bilmek iyidir. Mahsulün daha iyi korunmasına ve hoş olmayan yanlış anlamaların önlenmesine yardımcı olacaklar.

• Dondurucunun hacminin büyük olması ve meyvelerin bir briket içinde değil, ayrı bir kerelik kısımlarda dondurulması daha iyidir.
• Çilekler balık ve etle aynı rafta veya aynı bölmede saklanmaz.
• Dondurmak için koyu kırmızı çeşitleri seçmek gerekir, bu genellikle çilekli melez bir karışımdır. Erken, çok sulu meyveler başka amaçlar için daha iyi kullanılır.
• Meyve toplama, kuru havalarda sabah erken saatlerde çiy düşmeden veya akşam gün batımından önce yapılır.
• Meyveleri yıkamak için elek plastik olmalıdır. Metal bir kap ile meyvelerin yüzeyi asit reaksiyonuna girer ve çilekler kararır.
• Bütün meyveleri az sayıda katmanda dondurmak iyidir - dondurucuda yer varsa ikiden fazla değil.
• Yıkadıktan sonra meyveler tamamen kuruyana kadar kurutulmaz. Meyvelerin suyunu bir havlu üzerinde en fazla bir saat süzülmeye bırakın.
• Bir saklama yöntemi seçerken, meyvelerin son kullanımı önemli bir rol oynar. Bu nedenle, önce çileklerin hangi biçimde yeneceğine karar vermelisiniz.
• Sağlığa zarar vermemek için çileklerin raf ömrünü hatırlamalısınız. Dondurucuda -16 ila -18 derece sıcaklıktaki tüm saklama standartlarına tabi olarak, meyveler yaklaşık altı ay boyunca saklanır.

Bu küçük hileleri kullanın ve meyveleri doğru şekilde dondurun.Böylece çilek mevsimini kolayca uzatabilir ve kış mevsiminde gerçek bir egzotik olacak sağlıklı, tatlı meyvelerle sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Çileklerin nasıl düzgün şekilde dondurulacağını öğrenmek için aşağıya bakın.