Çilekli jöle hazırlama

Jöle, hoş bir tat ve sıra dışı bir doku ile herkesi her zaman memnun eden en basit tatlılardan biridir. Malzemelerle deney yapma ve yemek için taze meyveler ve meyveler kullanma yeteneği sadece popülaritesini arttırır. En iştah açıcı çeşitlerden biri çilekli jöledir.

Çilekli jölenin ana maddesi çileğin kendisi olduğundan, en önemli şey meyveleri doğru seçmek, yıkamak ve yaprak veya sap kalıntılarını temizlemektir. Bazen yeşil kısımlar yemek için alışılmadık bir gölge oluşturmak için bırakılsa da, bu hala amatör bir karardır. Meyvelerin kendileri sadece olgun olmalıdır - buruşuk, hafif hasarlı ve çarpık olacaktır. Çilekler diğer meyveler, meyveler, çikolata, kuruyemişlerle iyi gider, bu nedenle bu yemeği hazırlamak için bu malzemeleri birleştirmek harika olacaktır. Şaşırtıcı bir şekilde, avokado ve ravent ile deneme yapılması da tavsiye edilir.

Kakaonun ilave olarak kullanılması durumunda, miktarını dikkatlice ölçmek önemlidir - fazla toz, yemeği acılaştırabilir. Aynısı vanilin için de geçerlidir, bu nedenle her zaman yerine vanilya şekeri almanız tavsiye edilir. Orijinal jöle birkaç damla şarap yapacak. Jelatin granülleri yüksek kalitede olmalıdır, çünkü meyve kütlesini doymuş, elastik ve kokulu hale getirmenin mümkün olup olmayacağına bağlı olacaktır.

Evde taze çileklerden jöle yapmak özellikle zor değil.

Klasik bir malzeme tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram çilek;
• 50 gram şeker;
• bir yemek kaşığı jelatin;
• 500 mililitre kaynar su;
• 100 mililitre soğuk su.

Pişirme, meyvelerin iyice yıkanması, saplarından arındırılması ve kurutulması ile başlar. Daha sonra çileklerin taze kaynamış su ile dökülmesi, biraz şekerle tatlandırılması ve bir blender ile işlenmesi gerekecektir. En ufak topaklar olmadan homojen bir kıvam elde etmek önemlidir.

Şu anda, bir kaşık jelatin soğuk suya batırılır - on dakika içinde çözülmesi gerekir. Bundan sonra madde bir su banyosuna yerleştirilmeli ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Çilek püresi jelatin ile karıştırılır ve daha sonra kaplara serilir. Kullanmadan önce buzdolabında iki saate kadar durması gerekecek. Bu arada jöle hazırsa sallayıp sallamadığınızı kontrol edebilirsiniz.

Orijinal çözüm yapmak olacaktır muz ve çilek suyu jöle. Bu yemek özellikle küçük çocuklar tarafından takdir edilmektedir. Bir buçuk bardak miktarındaki taze çilek suyunun yanı sıra aynı miktarda muz suyu ve 15 gram jelatin hazırlamak gerekir. Jelatinin yarısı taze çilekle karıştırılır, hamurdan soyulur ve çeyrek saat yalnız bırakılır. Daha sonra kap kısık ateşe alınır ve sıvı 40 dereceye ulaşıncaya kadar karıştırılarak ısıtılır.

Tipik olarak, bu sıcaklıkta jelatin granülleri tamamen çözülür. Bitmiş çilekli jöle ateşten alınır, kaplara dökülür ve birkaç saat buzdolabına konur. Benzer şekilde, muzlu jöle pişirmeniz ve ikinci katı aynı kaba dökmeniz gerekecektir.

Dondurulmuş çilekler de lezzetli bir çilek muamelesi yapabilir. 500 gram çileğe ek olarak, sadece bir paket jelatin ve 500 gram toz şeker hazırlamanız gerekecek. Tatlı bir şurup yapmak için bir litre su ve bir kilo şeker ateşe verilir. Sıvı kaynadığında, jelatin için 50 mililitre ondan ayrılmalıdır - toz çözülür ve beş dakika içinde istenen kıvama ulaşır. Bu sırada donmuş meyveler, tavada kalan şurup içine serilir.

Ateşte, kütle yumuşayana kadar karıştırılmaları gerekir - daha sonra bir blender ile işlenebilir. Tava ateşe döndürülür, jelatin eklenir, her şey beş dakika geçene kadar kaynatılır, ardından jöle kapaklı cam kaplara dökülür. Soğutulmuş bankalar daha sonra depolama için çıkarılır.

Birçok kadın kış için jelatinsiz hazırlıkları seçer. Bir kilo çileğe yarım kilo yeşil elma, bir kilo toz şeker ve bir yemek kaşığı limon suyu eklenir. Cam kavanozlar buharda veya fırında önceden sterilize edilir, aynısı kapaklar için de geçerlidir. Elmalar olgunlaşmamış olmalıdır, çünkü jelatin kullanmadan jöle yapmayı mümkün kılacak bu tür meyvelerin özelliğidir. Meyveler yıkanır, elmaların kabukları soyulur ve blenderda çileklerle birlikte püre haline getirilir.

Elde edilen kütle şekerle tatlandırılır ve ateşe verilir, burada kaynatılır. Bu önemlidir - köpüğü her zaman karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın.Ateş küçültülür, gelecekteki jöleye limon suyu eklenir ve gerekli yoğunluğa ulaşılana kadar her şey kaynatılır. Üzerine su serpilmiş bir tabak kullanarak yemeğin hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Oraya biraz jöle damlatılır ve eğer maddeden bir yumru yuvarlanabiliyorsa, hazır demektir. Boşluk kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır, yaklaşık on dakika sterilize edilir, soğutulur ve depoya kaldırılır.

Jelatin yerine ballı çilekli jöle agar-agar içerir. Bu maddenin 5 gramına ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• 30 gram toz şeker;
• 1.5 çay kaşığı bal;
• 300 gram çilek;
• 250 mililitre kaynamış su;
• limon suyu.

Çilekler uygun şekilde hazırlanır ve ardından limon suyu ile karıştırılır. Bu sırada saf su ve şeker ayrı bir kapta karıştırılır, onlara biraz sonra agar-agar eklenir. Her şey ateşe verilir ve üç dakika geçene kadar yaşlandırılır. Ateşi kapattıktan sonra, tüm bileşenler karıştırılmalıdır ve bu dikkatlice yapılmalıdır - kabarcık oluşumunu önlemek önemlidir. Bitmiş jöle kaplara konur ve soğukta bırakılır, birkaç saat içinde masaya servis edilebilir.

Ekşi kremalı jöle tatlısı, herhangi bir tatil masasının dekorasyonu olacak ve yapılması son derece basit. Önceden hazırlanmış:

• 200 gram olgun, oldukça yoğun meyveler;
• 250 mililitre ev yapımı ekşi krema;
• üç yemek kaşığı şeker;
• bir bardak sıcak içme suyu;
• iki yemek kaşığı jelatin.

Her şeyden önce ekşi krema buzdolabından çıkarılır - oda sıcaklığında en az bir saat beklemesi gerekir. Daha sonra jelatin kaynar suda çözülür ve yaklaşık çeyrek saat şişer.Çilekler yıkanır ve yeşil kısımlardan temizlenir, küçük numuneler değişmeden kalır ve büyük olanlar birkaç parçaya kesilir. Bir sonraki aşamada, şeker bir karıştırıcı kullanılarak ekşi krema ile karıştırılır ve elde edilen karışıma süzülmüş jelatin dökülür. Son olarak, meyveler kaba eklenir, her şey karıştırılır, kaplara dökülür ve birkaç saat buzdolabına konur.

Çilek ve ahududu kombinasyonu oldukça geleneksel olarak kabul edilir, ancak yine de popülerdir, bu nedenle kış için böyle bir jöle hazırlığı her zaman mutfak uzmanlarının dikkatini çeker. Çanak şunlardan oluşur:

• 500 gram çilek;
• 500 gram ahududu;
• kilogram şeker;
• 30 gram jelatin.

Tüm meyveler yıkanır ve daha sonra bir karıştırıcıda ezilir. Bunları ayrı ayrı öğütmek ve daha sonra elle karıştırmak daha iyidir. Toplam kütle şeker serpilir ve sobanın üzerine yerleştirilir. Kaynamaya başlar başlamaz jelatin granüllerini eklemenin ve her şeyi iyice karıştırmanın zamanı geldi. Ateşte kal, kütlenin kıvamı kalınlaşana kadar sürer. Bitmiş jöle ayrı kaplara konur ve kapaklarla kapatılır.

Tuzlu bir çözüm, baharatlı çilekli jöle yapmak olabilir. Şunlara ihtiyaç duyar:

• 600 gram önceden saflaştırılmış çilek;
• 560 gram şeker;
• 25 gram pektin;
• 100 gram tartarik asit;
• iki çay kaşığı Tabasco sosu;
• 50 gram pudra şekeri.

İlk aşamada çilekler şekerle karıştırılarak tatlandırılır ve ateşe verilir. Maddenin kaynamasını beklemeli, ardından 50 gram şekerle karıştırılmış pektin eklemelisiniz. Bir sonraki aşamada tabağa sos ve tartarik asit eklenir.Bitmiş jöle, sarılmak film ile kaplanmış büyük bir kaba konur. Ürün sertleştiğinde, her biri önce soğuk suya, sonra pudra şekerine batırılacak olan birkaç küçük kareye kesilmesi gerekecektir.

Çilek ve vişne kombinasyonu da oldukça yaygın olarak kabul edilir. Bir kilo çilek ve 500 gram vişnenin yanı sıra 1,2 kilo şeker, iki yemek kaşığı limon suyu ve bir paket jelatin hazırlanır. Meyveler fazla tohumlardan ve yapraklardan arındırılır ve daha sonra püre haline getirilir.

Bitmiş kütle şekerle karıştırılır ve jelatin hazırlanır. Her şey karıştırılır, beş dakika yaşlandırılır ve ocağa konur. Jöle, ara sıra karıştırılarak kaynatılmalı, filmden temizlenmeli ve limon suyuyla birleştirilmelidir. On dakika daha dolmadan yemeği pişirdikten sonra, her şey kaplara konur ve kapaklarla kapatılır.

Çilekli jöle hazırlarken birkaç önemli kurala uymanız önerilir.

• İlk olarak, jelatini kötüye kullanmamalısınız - bu maddeden çok fazla eklerseniz, kıvam daha iyiye doğru değişmeyecek, “kauçuk” olacaktır. Tadı da acı çekecek.
• İkincisi, şekerle aşırıya kaçılması tavsiye edilmez - yine de, doğal meyvelerden jöle hazırlarken, doğal tadı korumak için çaba gösterilmelidir.
• Üçüncüsü, alüminyum kapların kullanımı onaylanmamıştır - bu metal, gıda kütlesinin rengini değiştirmesine ve oldukça hoş olmayan bir tat almasına neden olur.
• Dördüncüsü, jöleyi kalıplara dökmek, önce soğuk suyla doldurulmaları gerekir. Jöleyi kalıptan çıkarırken, ılık bir sıvı kullanmak zaten gereklidir - kabın tabanı birkaç dakika orada indirilir.

Ekşi krema ve çileklerden çilekli jöle tarifi, sonraki videoya bakın.