Kış için en iyi çilek tarifleri

Çilek birçok kişinin favori meyvesidir, tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakamaz. Ve kışın, bir kavanoz çilek reçeli sizi neşelendirebilir ve çaya harika bir katkı olabilir. Ancak geleneksel reçel, bu meyveden yapılabilecek her şeyden uzaktır. Kış için çilek hasadı için o kadar çeşitli tarifler var ki, sayıları şaşırtıcı.

Kış hazırlıkları için olgun bir meyve seçmeniz gerekir, ancak sadece olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış değil. İşleme başlamadan önce, meyve bir kevgir içine dikkatlice konulmalı, akan su altında durulanmalıdır. Daha sonra kurulayın, kağıt havluların üzerine koyun ve meyveye zarar vermemeye dikkat ederek yaprakları çıkarın.

Meyve kendi bahçenizde olgunlaşmadıysa, ancak pazarda seçme şansı bulduysa, görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Meyve çok olgun ve sulu ise, ondan bütün bir meyveye ihtiyaç duymayan tatlıları yapabilirsiniz. Ancak reçelin meyveden meyveye dönüşmesi için kuru ve büyük çilekleri seçmeniz gerekir. Ayrıca, dondurmayı planlıyorsanız, böyle bir meyve uygundur.

Hasatı taze tutmanın geleneksel yolu, temiz, kuru bir meyveyi dondurucuda dondurup torbalara koymaktır.Buz çözüldükten sonra meyve tadını korur, ancak elbette bahçeden yeni çıkmış gibi görünmeyecektir. Çözüldükten sonra hemen yenilmeli veya komposto haşlanmalıdır. Biraz uzandıktan sonra, dut görünümünü tamamen kaybedecek.

Son zamanlarda, başka bir yöntem daha alakalı hale geldi. Çilekler bir karıştırıcıda ezilir, 1: 1 oranında şekerle kaplanır, plastik kaplara konur ve dondurucuya gönderilir. Orada karışım tamamen donmaz ve tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur. Bu tür çilekleri dondurucudan çıkardıktan sonra beş dakikada yiyebilirsiniz.

Tabii ki, çoğu çilekleri şekerle kaplar ve saklama için buzdolabına gönderir. Ancak bu durumda, bir süre sonra böyle bir ürünün mayalanmayacağının garantisi yoktur ve bu, dondurucuda yüzde yüz olmayacaktır.

Reçel, jöle, patates püresi, komposto, şekerlenmiş meyveler, cips - hangi işleme yöntemlerinin seçildiğine bağlı olarak buzdolabında veya sadece serin bir yerde uzun süre saklanacak çileklerden birçok lezzet hazırlanabilir.

Çileklerin kış için en popüler ve basit işlenmesi reçel yapmaktır. Çileklerin kırışmaması, sadece lezzetli kalması için değil, aynı zamanda güzel, önceden yıkanmış ve soyulmuş çilekler, bir şeker kaplamasıyla dönüşümlü olarak bir kapta katmanlar halinde yerleştirilir. Çilek sayısına bağlı olarak on veya daha fazla katman elde edebilirsiniz. Sabır göstermeniz gerekiyor.

Meyvenin suyunu salması için en az altı saat gerekir. Hatta gece boyunca serin bir yerde bırakabilirsiniz.Yeterli miktarda meyve suyu oluştuktan sonra süzülür ve küçük bir ateşe verilir. Meyve suyu kaynadığında, içine meyveler dökülür. Yaklaşık on dakika pişirmeniz gerekiyor ve ardından reçel steril kavanozlara dökülüyor ve depoya yerleştiriliyor.

Püre halinde şekerli taze çilekler, ısıl işleme tabi tutulmadıkları için daha fazla vitamin tutar. Her durumda olduğu gibi, ilk adım meyveyi yıkamak ve kurutmaktır. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışıma şeker dökülür, ürünün önceden fermente olmaması için meyvenin ağırlığından yaklaşık yüzde 50 daha fazla olmalıdır. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve temiz kaplara ayrıştırılmalıdır. Doldurulmuş kaplar sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Kışın jöle de yiyebilirsiniz ve sonbaharda ilgilenirseniz önceden hazır olur. Çilekler bilinen bir şekilde hazırlanmalıdır. Tüm tariflerde çileklerin hazırlanmasına dikkat etmek özellikle önemlidir, çünkü kir, dallar, yapraklar içeri girerse ürün bozulabilir.

Bir karıştırıcıda, meyveyi doğramanız gerekir. Üzerine şeker ekleyin ve ardından küçük bir ateşe koyun, şeker tanelerinin tamamen çözülmesi için karıştırın. Ayrı bir kapta, suyu jelatin ile karıştırın ve elde edilen bileşimi bitmiş şekerli meyve karışımına dökün. İyice karıştırın, hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını sıkın.

Çilek püresi hazırlamak için, meyveyi pürüzsüz olana kadar çok iyi öğütmeniz, şeker eklemeniz, ocakta beş dakika kaynatmanız gerekir. Sadece şekerli rendelenmiş taze meyvelerin aksine, püre sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanmalıdır. Ürünün raf ömrü ne kadar uzun olursa, karışımı ocakta o kadar uzun süre tutmanız gerekir.

Komposto için, hazırlanan meyveler kavanozlara yerleştirilir, böylece çilekler kavanozun üçte birini veya dörtte birini istediğiniz gibi doldurur. Şeker şurubu, litre suya bir bardak şeker oranında demlenir. Tabii ki, komposto çok tatlı olacak, ancak uzun süre dayanacak. Bir kavanoz açarken, şekerden çok tiksindirici görünüyorsa komposto su ile seyreltilebilir. Şurup kaynadığında, bir kavanoza meyvelerle doldurulur ve kapaklarla bükülür. Serin ve karanlık bir yerde soğumaya bırakın.

Kış için hazırlanabilecek birçok orijinal tarif var ve denemeye değer. Farklı malzemeler, harika bir lezzet vermek ve çileğin faydalarını ikiye katlamak için çileklerle çok iyi eşleşir. İşte en iyileri.

Bazı insanlar silt pişirmeyi tercih eder - bu, İsveç teknolojisine göre yapılan çilek reçelinin adıdır. Böyle bir üründe, sıradan reçel pişirirken olduğundan daha fazla vitamin depolandığına ve renginin daha parlak göründüğüne inanılmaktadır. Fark, meyvenin kendi suyunda kaynatılmasıdır. Çok küçük bir ateşe konulmalı ve sürekli yanmadığından emin olunmalıdır.

Çilekler kaynatıldığında suyunu salacaktır. Berry yaklaşık beş dakika pişirildiğinde şekerle kaplanır, karıştırılır ve kavanozlara konur. Böyle bir ürünün hem buzdolabında hem de sadece serin bir yerde saklanabileceğine inanılmaktadır. Şeker ve çilek eşit oranlarda konur.

Çilek ezmesi, çileklerin daha konsantre bir versiyonudur. Makarna yapmak kolaydır. İlk adım, çilekleri bir karıştırıcıdan geçirmektir.Daha sonra homojen bir kalın kütle elde etmek için bir elek ile dikkatlice öğütün. Daha sonra üzerine şeker eklenir, iyice karıştırılır ve ocakta en az on dakika kaynatılır. Bundan sonra makarna hazır, kavanozlara koyup rulo yapabilirsiniz.

Sadece lezzetli değil aynı zamanda şifalı bir ürün elde etmek isteyenler için ballı çilek hazırlayabilirsiniz. Bu incelik hazırlamak için iki seçenek vardır. İlk durumda, çilekler bir karıştırıcıda ezilir, balla karıştırılır ve kavanozlara dökülür. İkincisinde, yıkanmış ve kurutulmuş çilekler taze balla dökülür, kapaklarla kapatılır ve serin bir yerde saklanır.

Çilek reçeli nane ile pişirildiğinde yeni bir lezzet alacaktır. Her zamanki çilek reçeli hazırlanmasında olduğu gibi her şey yapılır. Ancak pişirme sırasında, pişirildikten sonra dikkatlice çıkarılan nane dalları eklenir. Nane aroması kalır ve reçeli olağanüstü lezzetli hale getirir. Bir miktar nane de ezilerek hazırlanan reçele tabii ki sonradan çıkartılmadan ilave edilir. Bu seçenek, reçel içine düşecek nane yaprakları ile karıştırılmadıysanız da mümkündür.

Kremalı bir tada sahip hassas bir tatlı hazırlamanın başka bir yolu daha var. Bunun için çilekler şekerle öğütülür, düşük ateşte birkaç dakika kaynatılır. Daha sonra üzerine yoğunlaştırılmış süt eklenir.Yoğunlaştırılmış sütle ve pişirmeden bir tarif yapabilirsiniz, ancak böyle bir tatlı daha az saklanacaktır.

Şekerlenmiş meyveler çileklerden yapılabilir. Bunu yapmak için, meyve şekerle kaplanır ve buzdolabında en az bir gün yaşlandırılır. Daha sonra elde edilen şurup süzülür, üzerine şeker ilave edilir ve ateşe verilir. Daha sonra meyveler tam anlamıyla üç dakika şurup içine yerleştirilir.

Meyveler çıkarılır, bir kevgir içine yerleştirilir ve tüm şurubun boşalması beklenir ve daha sonra meyveler birbirinden uzakta bir elektrikli kurutucuya yerleştirilir. Kurutucuda, yaklaşık elli derecelik bir sıcaklıkta hazır hale getirilirler. Bu tür şekerlenmiş meyveler, sıradan bir mutfak dolabındaki bir kavanozda mükemmel bir şekilde saklanır.

Pişirmeden kış için çilek nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.