Kış için şekerli rendelenmiş çilek

Çilekler haklı olarak yaz bahçesinin kraliçesi olarak kabul edilir. Kendine saygılı tek bir bahçıvan bu harika meyveyi görmezden gelemez. Çileklerin faydalı özellikleri, onu ekolojimizin gerçeklerinde neredeyse vazgeçilmez kılmaktadır. Çileklerde bulunan folik asit, vücuttan serbest radikallerin ve ağır metal tuzlarının hızla atılmasına katkıda bulunur. Çilek kullanımı kanserin önlenmesidir.

Rendelenmiş meyvelerin hazırlanması, artan sterilite ile karakterizedir. Çok miktarda asit, hazırlanan reçelin depolanmasını ve tadını olumsuz etkileyebilir. Fermantasyona çok yatkındır.

Birçoğunun çocukluğundan beri bildiği çileklerin tadı ve aroması, uzun ve soğuk bir kış boyunca korunmak ister. Çilekleri kış depolamak için saklamanın ve işlemenin inanılmaz çeşitli yolları vardır. Acemi ev hanımlarının bunlardan bazıları hakkında daha fazla bilgi edinmeleri faydalı olacaktır.

Bu inceliği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• çilek - 2 kg;
• şeker - 4 kg.

Meyveler sıralanır, çeşitli kum tanelerinden, tahıllardan ve diğer bahçe döküntülerinden yıkanır. Şımarık, buruşuk ve basitçe çirkin meyveler çıkarılır, kuyruklar ve saplar yırtılır. Bu şekilde işlenen çilekler, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak şekerle öğütülür.Ve şekerin tamamen çözülmesi için gece boyunca bırakın. Daha sonra, neredeyse hazır reçel, kaynamadan 30 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Oda sıcaklığında soğutun. Ve kaynatmadan ve köpüğü çıkararak tekrar kaynatın.

Bu geleneksel yöntem, çilek reçelinin uzun süreli saklanması için iyidir. Sıcak ve plastik bir kapta saklayabilirsiniz. Hala bir eksi var - ısıl işlem sırasında taze çileklerin tadı ve aroması bozuluyor.

Bu hazırlıktaki malzemeler gelenekseldir - çilek ve şeker. Oranlar 1: 2. 1 kilo çilek ve 2 kilo toz şeker alıyoruz. Pişirme veya diğer ısıl işlem yok. Sadece çilek ve şeker. Bu yaz kraliçesinin tadı ve aroması tamamen doğal haliyle korunmuştur.

Böylece taze topladığımız çilekleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, ayıklıyoruz. Hasarlı meyvelerin yanı sıra likit olmayan ve çürümüş olanları da çıkarırız. Bu boşluk için, sadece doğal ve doğal zarar görmemiş bir meyveye ihtiyaç vardır. Sapları ve sepalsları çıkarıyoruz. Sonra hazırlanan çilekleri uygun bir şekilde öğütüyoruz: bir blender, itici, kıyma makinesi veya basit bir çatal ile. Ana şey, meyveyi dikkatlice yoğurmak, topaklar ve parçalar olmadan homojen bir kütleye öğütmektir. Şekerin bir blender veya kahve değirmeni ile toz haline getirilmesi de daha iyidir.

Şimdi dut ezmesini ve pudra şekerini karıştırabilir ve ardından şekeri eritmek için birkaç saat bekletebilirsiniz. Toz değil toz şeker kullanılmışsa, çözünme süresi arttırılmalıdır.Şeker tanelerinin tadı kesildiğinde reçel hazırdır.

Reçel uzun süre saklanabilmesi için paketlenmelidir. Yalnızca sterilize edilebilen cam kaplar kullanın.

Fırından alkol tedavisine kadar herhangi bir sterilizasyon yöntemini seçebilirsiniz. Kapakları da sterilize etmeyi unutmayın. Şimdi reçel steril kavanozlara konur ve üzerine şeker mantarı konur. Bu, 1-2 santimetrelik bir tabaka ile toz şeker veya toz dökülür ve ardından kapak kapatılır. Şeker mantarı ek bir kapak olacak. Çilek suyu ile doyurulacaktır ve çayda veya komposto yapımında kullanılabilir.

Bu tarifteki oranlar gelenekseldir. Kilogram çilek başına iki kilo şeker alıyoruz, ancak meyveleri bir elekle öğüterek pişirme yöntemi çok daha karmaşık. Bu, tüm küçük kemikleri tamamen çıkarmak için yapılır. Tek ihtiyacınız olan saf çilek özü. Elek, sahip olduğunuz meyvelere bağlı olarak çok küçük alınmaz. Sonuçta, tohumların büyüklüğü doğrudan çilek çeşidine bağlıdır.

Öğütün ve şekerle karıştırın. Şekerin biraz erimesini sağlayın ve küçük bir ateşe koyun. Karıştırarak, kaynatmadan yarım saat pişirin. Hadi serinleyelim. Bu pişirme işlemi 3-4 kez tekrarlanmalıdır.

Daha sonra soğuyan reçeli sterilize kavanozlara en üste paketleyip küçük bir şeker mantarı yapıyoruz. Yine de çilek reçelleri ve reçeller fermantasyona çok yatkındır. Ve bu şekilde mantarlanan tatlılık çok daha uzun süre saklanır. Reçel krep, tahıl gevrekleri için mükemmeldir. Turtalar, turtalar ve diğer mutfak şaheserleri için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Yine de, taze yaz tadı ve çilek kokusu size daha yakın ve daha sevimliyse, o zaman en sevdiğiniz meyveyi bütün kış boyunca saklamanın başka bir yolunu seçebilirsiniz. Sonuçta, kokulu çilek reçelli çay hiçbir şeyin yerini alamaz. Muhtemelen yaza olan evrensel sevgimizin önemli nedenlerinden biri de çileklerdir.

Şeklini ve tadını koruyan bu tür çilekler, size bir parça yaz sofrasını geri getirecektir. Evet ve tatlıların hazırlanmasında vazgeçilmezdir.

En olgun, hatta güzel meyveler seçilir ve iyice yıkanır. Onlara hiç zarar vermemeye çalışmalısın. Bu sefer sepals ve sapları bırakıyoruz. Yıkadıktan sonra, dut kuruması için bir kağıt havlu üzerine serilmelidir. Berry nemden nemli olmamalıdır. Ve onları gün içinde çiy, yağmur ve sulama olmadan toplarsanız, meyvenin kendisinde aşırı nem olmaması genellikle mükemmel olacaktır.

Daha sonra kurutulmuş meyve, dondurucudan bir alt tabaka üzerine serilir. Ama bunu dikkatlice yapıyorlar: dokunmamaları için her meyve için ayrı ayrı. Şimdi meyvenin birkaç saat donmasına izin verin.

Zaten donmuş çilekleri, buzunu çözmekten kaçınarak paketlemeniz gerekir. Her şey çok hızlı yapılır. Tek kullanımlık poşetlerde paketleyin. Yeniden dondurulan çilekler sadece faydalı özelliklerini değil aynı zamanda aromasını, tadını ve rengini de kaybeder.

Meyveleri sadece bir bütün olarak değil, dondurabilirsiniz. Çilekler hem donmuş patates püresinde hem de rendelenmiş halde harika hissediyor. Şekerli veya şekersiz, çilekler her zaman dondurucuda iyi durumda kalır. Pudra şekeri rendelenmiş makarnayı kaplara yayıyoruz ve dondurucuya gönderiyoruz.

Unutulmaması gereken tek şey porsiyonların tek kullanımlık olması gerektiğidir. Meyveyi rengini, tadını ve besin maddelerini kaybedeceği için tekrar dondurmamalısınız. Derhal yenmeli, komposto için kullanılmalı veya atılmalıdır.

Ayrıca bütün çilekleri pudra şekeri serperek dondurabilirsiniz. Çok güzel bir tatlı. Sıcakta herkes dondurma aldı. İşte pudra şekerli çilekler - mağazadan satın alınan bir tedaviye harika bir alternatif. Her çileği bir kürdan üzerine dizebilir ve pudra şekerine batırarak dondurabilirsiniz.

Başka bir yol, meyveleri buz küplerinde dondurmaktır. Çilekli buz, kokteyllere ve smoothie'lere ek olarak harika bir lezzet olacaktır. Ve yol boyunca, bir soğutma rolü oynayacaktır.

Bu tarifler, iyi bir dondurucuya sahip büyük bir buzdolabının varlığında iyidir. Ve böyle bir ekipmanınız yoksa veya dondurucunun hacmi, meyve müstahzarları ile tüm hücreleri uzun süre işgal etmenize izin vermiyorsa, o zaman bu durumda çilekli yarı mamul ürünler hazırlamak için tarifte seçenekler var.

Bu meyvenin buzdolabı olmadan saklanması planlandığı için şeker miktarının arttırılması gerekir. Önceki tariflerde oran 1 kg çilek 2 kg şeker oranında alınmışsa, bu tarifte yarım kilo daha fazla şeker almanız gerekir. Ve pudra şekeri olursa daha iyi olur. Çok daha iyi çözünür ve meyveye daha hızlı emilir, fermantasyon sürecini tetikleyen mikroorganizmaların girmesini önler.

Çilekleri kuyruklarından temizliyoruz, iyice yıkıyoruz, ayıklıyoruz, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütüyoruz. Pudra şekeri ile karıştırın. Öğütülmüş meyvenin hava ile temas süresini azaltmak için öğütme işlemi sırasında pudra şekeri porsiyonlar halinde eklenebilir.Şeker tamamen eriyene kadar zaman veriyoruz.

Cam kavanozlar hazırlıyoruz, yıkıyoruz, sterilize ediyoruz. Naylon kapakların da 15 dakika kaynatılması gerekir.

Daha sonra rendelenmiş çilekleri hazırlanan kavanozlara en üste kaydırarak boyuna 1-1.5 cm bırakıyoruz. Bu boşluk karıştırılmadan pudra şekeri ile kaplanmalıdır, böylece meyveleri koruyacak bir şeker mantarı oluşur. Ortaya çıkan iş parçasını serin ve karanlık bir yerde saklamak da daha iyidir. Ve çilek suyuna batırılmış şeker tabakasının karamel gibi yoğun olduğu ortaya çıkıyor. Ardından çayı mükemmel bir şekilde tatlandırabilir veya çilek aromalı harika bir meyve içeceği hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, pudra şekeri çilek suyunu ve kokulu tohumları emecektir.

Bu basit tarifte böğürtlenlerden ve zamanınızdan başka bir şey gerekmiyor. Çilekler taşınır, yıkanır, sıralanır. Saplar ve sepals çıkarılır.

Büyük bir havza alınır. Tercihen derin ve geniş. Öyle ki bankalar omuzlarına kadar içine dalmıştı.

Çilekleri kendi suyumuzda pişireceğiz. Bu yönteme "su banyosu" denir. İşlenmiş meyveyi gevşek bir şekilde kavanozlara koyuyoruz. Lavaboya sığabilecek kadar kutu koyuyoruz. Kavanozların çatlamaması için havzanın dibine bir ızgara veya havlu koymanız gerekir. Ve içinde çilek kavanozlarının ısıtıldığı bir su havzasını kaynatmaya başlıyoruz.

Yavaş yavaş, çilekler suyunu bırakır ve yerleşir. Meyveleri çok fazla sıkıştırmadan dikkatlice kavanozlara dökün. Bu işlem, kavanozun ağzına kadar meyve suyu ile dolana kadar devam eder. Meyve ile kapak arasında hiç hava olmaması önemlidir.

Sıcak çilek kavanozları daha sonra sıcak sterilize edilmiş kapaklarla sarılır. Bu durumda sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir.Sıcak kavanozlar sıcak kapaklarla sarılır. Tüm prosedür çok hızlı. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kabı çileklerle sarın. Meyvelerin son işlenmesinin gerçekleştiği sıcaklıktadır. Kavanozlar soğuduğunda, uygun herhangi bir yere çıkarılabilirler. Bu şekilde hazırlanan çileklerin nerede saklanacağı önemli değildir.

Çilekleri hasat etmenin ve saklamanın çeşitli yolları, kesinlikle herkesin tüm kış boyunca bu lezzetli ve sağlıklı inceliği stoklamasını sağlar. Herkes kendileri için uygun bir yol seçebilir. Yazın aroması ve tadı, kış ve sonbaharın soğuk ve kasvetli mevsimi boyunca sizi bırakmayacak.

Pişirme sürecindeki ana tavsiye, yukarıdan da anlaşılacağı gibi, aletlerin sterilitesini ve meyvelerin kendilerinin yüksek kalitede işlenmesini sağlamaktır. O zaman hiçbir şeyin boşlukların tadı ve raf ömrü üzerinde zararlı bir rolü olmayacaktır.

Hiç kimse kayıtsız bırakılan çilek püresi olmamıştır. Bu reçelin bir sözü, bir gülümseme ve yazın tadını dudaklarınızda hissetme arzusunu getiriyor. Reçel doğru yapılırsa, tüm öneriler dikkate alınarak içindeki çilekler yeni bir tat ile parıldar.

Kış için şekerli çilek püresi tarifi için sonraki videoya bakın.