Çileklerden reçel nasıl yapılır?

Ev yapımı çilek reçeli birçok aile için favori bir ikramdır. Kokulu kalın lezzetli reçel ekmeğe sürülebilir, kek dolgusu olarak kullanılabilir veya çay ile tüketilebilir.

Evde dut reçeli yapmak oldukça basittir, ancak deneyimli şeflerin her ev hanımının bilmesi gereken bazı tavsiyeler vardır. Kendi kendine yetişen çileklerden reçel pişirmeyi planlıyorsanız, sulu olmaması için kuru dönemde hasat edilmelidir. Herhangi bir meyve reçel, hatta olgunlaşmamış, en önemlisi - bozulmamış için uygundur. Meyveleri doğramadan önce iyice yıkanmalı ve ancak o zaman yapraklar çıkarılmalıdır. Fetüsün içine su girmemesi önemlidir, aksi takdirde sulanabilir.

Kalın bir reçel elde etmek uzun zaman alıyor, ancak hızlandırmak için küçük bir numara var. Reçelin daha hızlı kalınlaşmasına katkıda bulunan biraz pektin veya elma ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemini hızlandıran bir diğer ürün ise şekerdir. Ne kadar çok olursa, her şey o kadar hızlı hazır olur. Başarısız olarak, bitmiş ürünü kavanozlara aktarmadan önce, kapakların yanı sıra sterilize edilmelidir. Mühürlü kavanozlar normal sıcaklıkta saklanmalı, açıldıktan sonra reçel yaklaşık iki hafta saklandığı buzdolabına aktarılmalıdır.

Ev hanımlarının kış için test ettiği birçok tarif var.

Bu yöntem anneannelerimiz tarafından kullanılmış ve birden fazla nesil tarafından test edilmiştir.Reçel pişirmek için 1 kg çilek ve 0,5 kg toz şeker gerekir. Meyveler iyice yıkanmalı, yapraklardan temizlenmeli ve bir tencereye konmalı, ardından üstüne şeker serpilmelidir. Bu durumda, meyvelerin suyunu salması için kabın içindekiler gece boyunca bırakılır. Sabah, kap yavaş ateşe verilir ve içerikler 55 dakika kaynatılır. Daha sonra, elde edilen kütle soğutulmalı ve bir elek ile ovalanmalı, daha sonra tekrar ateşe verilmeli ve bileşim kalınlaşana kadar beklenmelidir.

Bu pişirme yöntemi, öncekinden çok daha basit olduğu için en çok genç ev hanımları tarafından kullanılır. Reçelin koyulaşma süresi çileğin sululuk derecesine bağlıdır, çünkü ne kadar fazla su içerirse pişmesi o kadar uzun sürer.

Bileşenler:

• 1 kg çilek;
• 1 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Çilekleri iyice durulayın, yaprakları soyun ve bir karıştırıcıda çırpın. Püre kütlesi hazır olduğunda, kalın tabanlı bir tencereye dökülmeli, şeker dökülmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra, tava orta ateşte yerleştirilir ve kütle, homojen bir bileşim elde edilene kadar pişirilir. Bu aşamada, kabın içeriğinin periyodik olarak karıştırılması önerilir.

Kütle ne kadar kalın olursa, yangın o kadar küçük olmalıdır. Yarım saat sonra, yoğunluk seviyesi için kütlenin kontrol edilmesi önerilir. Bunu yapmak için, içindekileri toplamanız gereken küçük bir tahta kaşık alın ve damlaların kıvamını gözlemleyerek yavaş yavaş geri dökün. Reçel hazırlığının bir işareti, büyük düşen kıvrımlar olacaktır. Şimdi bankalara yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerenin varlığında, çilek reçeli hazırlama işi büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.

Bileşenler:

• 1 kg çilek;
• 0,5 kg toz şeker;
• 1/3 st. saf su.

Yemek pişirme:

İlk önce tüm meyveler iyice yıkanır, yapraklar çıkarılır ve fazla sıvının dışarı akması için bir kaseye yerleştirilir. Daha sonra, çilekler multicooker kasesine katlanmalı, su dökülmeli, şeker eklenmeli ve bir saat boyunca “söndürme” modunu açılmalıdır. Cihazı kapattıktan sonra, sıkışmanın biraz soğuması için kapağı açın. Daha sonra içerikler bir karıştırıcıda çırpılır. Reçelde tahıl istemiyorsanız, önce meyveleri bir itici ile geçmeli ve ardından her şeyi ince bir elek ile öğütmelisiniz.

Elde edilen bileşim tekrar yavaş pişiriciye dökülür ve "söndürme" moduna geçirilir. Reçel kaynarken, yoğunluk açısından periyodik olarak kontrol edilmelidir. Meyveler sulu ise yaklaşık iki saat sürebilir. Sıcak reçel kavanozlara sarılır ve kilere depolanmak üzere gönderilir. Açılmış kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır.

Modern marketler, kış hazırlıkları için çok çeşitli özel fiksatifler sunar. Kural olarak, jelatin reçel için kullanılır, ancak çoğu hala reçel tadı vermeyen pektini tercih eder. Bir sabitleyici yardımıyla sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda reçellere hoş bir aroma verebilirsiniz.

Bileşenler:

• 3 kg olgun çilek;
• 1,5 kg toz şeker;
• 1 paket jelatin.

Yemek pişirme:

Çilekleri iyice durulayın, yaprakları çıkarın ve püre haline getirin. Şeker ve jelatin ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Bankalarda kışa hazırlık düzenleyin.

Böyle bir tarif diyet olarak adlandırılabilir.

Bileşenler:

• 2,5 kg çilek;
• 1 kg toz şeker;
• 1/4 litre su;
• 50 gr meyve pektini.

Yemek pişirme:

Saf çilekler kalın tabanlı bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve küçük bir ateş yakılmalıdır. Kütle kaynadığında, pişirme 15 dakika daha devam etmelidir. Daha sonra tava ocaktan alınır ve elde edilen kütle ince bir elekten geçirilir ve tekrar tavaya döndürülür. Üzerine şeker eklenir ve içindekiler kısık ateşte bir saat daha pişirilir. Zaman zaman kütle karıştırılmalıdır.

Şeker tamamen çözüldüğünde tavaya jelatin veya pektin eklenir. Reçel istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edilmeli, ardından kavanozlara dökülmelidir.

Elmalar, sırasıyla marmelat için en iyi koruyuculardan biri olan çok miktarda pektin içerir, reçele sadece orijinal bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda depolanmasına da önemli faydalar sağlar.

Bileşenler:

• 1 kilo çilek;
• 1 kg elma;
• 0,5 litre su;
• 1 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Meyveleri iyice durulayın, yaprakları çıkarın ve bir blender ile püre haline gelene kadar çırpın. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve bir blender ile çırpılacakları bir kaba koyun. İki püreyi birbiriyle iyice karıştırın ve ateşe verin. 5 dakika sonra toz şeker ekleyin ve kütleyi ara sıra karıştırarak bir saat daha pişirmeye devam edin.Hazır reçel kavanozlara dökülür ve kilerde saklanmak üzere uzaklaştırılır.

Çilek ve vişne kombinasyonu çocukların her zaman favorisi olmuştur. Tatlı meyveler, ev yapımı marmelatlara harika bir aroma ve hassas bir tat verir.

Bileşenler:

• 1 kg kiraz;
• 1 kg çilek;
• 1/4 litre su;
• 1,5 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın. Yaprakları çileklerden ayırın ve bir blender ile çırpın. Kirazları soyun, su dökün ve kalın tabanlı bir tencerede yarım saat pişirin, ardından ince bir elekten süzün. Her iki meyve püresini birbiriyle birleştirin ve bir tencerede iyice karıştırın, şeker ekleyin ve kütleyi düzenli olarak karıştırarak küçük bir ateşe koyun. Kompozisyon hazır olana kadar kaynatılmalıdır. Yoğunluğa göre belirlenir. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve saklamak için bir kenara koyun.

Aşağıdaki çilek reçeli tarifine bakın.