Çilek Reçeli Tarifleri

Lezzetli bir meyve inceliği, çocukluktan beri birçok kişi tarafından tanıdık ve sevildi. Anneannelerimiz ve annelerimiz bizi tatlı mısır gevrekleri, gözlemeler, gözlemeler ve çilek reçelli cheesecake'ler ile mest etti ve pişen böğürtlenlerin aroması evin her tarafına yayıldı. Şimdi, kompozisyon ve pişirme yönteminde farklı olan farklı reçel türleri hazırlamanın birçok yolu var.

Alışık olduğumuz çilek aslında gül ailesinin çok yıllık bir bitkisi olan çilektir. Çilekler, en büyük çilekleri seçerek doğal seçilim sonucu olağan adını aldı. Eski Rus dilinde "yumrular" kelimesi yuvarlak gövdelere atıfta bulunmak için kullanılmıştır.

Hassas aromatik hamur, tatlı ve ekşi, çekirdeksiz, istisnasız herkes sever. Meyveler arasında ona "kraliçe" denmesine şaşmamalı. 100 gram taze çilek 40 kcal içerir.

Çileklerin bir dizi faydalı özelliği vardır:

• A, B, C, E, PP, H, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, çinko, iyot, potasyum, kalsiyum, flor, sodyum ve diğer mineralleri içeren bu mevsimsel kardeşin meyvesi;
• Taze meyvelerin tüketimi, insan kardiyovasküler sistem hastalıklarındaki durumu hafifletir, genel bir toniktir;
• Bağırsak hareketliliğinin onarıcı özelliklerinden dolayı, ağır metal zehirlenmesinin yanı sıra kabızlığa karşı profilaktik olarak kullanılır;
• Lezzetli meyve cilt hastalıklarıyla başa çıkmaya yardımcı olur: dermatit, egzama ve mantar;
• Eklem hastalıkları ve romatizma için her zaman çilek yemeniz önerilir;
• Kokulu dut kozmetoloji ve parfümeride kullanılır. Yerli ve yabancı her markanın kozmetik ürünlerinde çilekli kremler, cilt bakım ürünleri ve deterjanlar bulunmaktadır. Parfümeride, tatlı meyveli aromaların tüm tonlarını içeren özel bileşimler geliştirilmiştir;
• Geleneksel tıp tariflerinde cildi beyazlatmak, yaşlılık lekelerini ve çilleri gidermek için çilek özü kullanılır. Diğer şeylerin yanı sıra çilek, her cilt tipi için mükemmel bir nemlendirici ve besleyicidir. Genellikle kil ve bal ile birleştirilir.

Beslenme uzmanları çilek yemeyi tavsiye ediyor yemekten sonra. Midede birçok uyarıcı asit içerir. Yemeden önce, aslında güçlü bir alerjen olan polen kalıntılarını gidermek için meyve iyice yıkanmalıdır.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle çilekler diyetlerde kilo vermeye yardımcı olarak kullanılır. Şekerle birleştiğinde bile bu ürün 64 kcal'ı geçmez. Çilek reçelinin kalori içeriği 70 kilokalori'ye eşit olacaktır. Sıkışmalar biraz daha az olacak - 65 Kcal ve reçeller - 60 Kcal.

Çilekler, her biri kendi yolunda iyi olan sayısız çeşide ayrılır. Hollanda çeşitleri daha uyumlu ve üretken olarak kabul edilir.Bol miktarda çilek hasadı sadece yaşamın ikinci yılında elde edilebilir. Yaşla birlikte verim yavaş yavaş azalır ve bitkinin ömrünün beşinci yılında tamamen durur.

Çileklerden çeşitli afrodizyakların üretildiğine inanılıyor. Aslında, bu sadece kısmen doğrudur. Tatlı dut tek başına mutluluk hormonunun üretimini uyarır, bu yüzden onu yemek bir zevktir.

Hakim klişeler bu meyveyi duygularla, zevkle ilişkilendirir. Çilekli tatlı olmadan mum ışığında nadir bir akşam yemeği tamamlandı.

Yine de, çilekler çoğu zaman mutfak yemeklerinde olduğu gibi normal kalitelerinde de ortaya çıkar. En lezzetli incelik, şeker ve çırpılmış krema ile rendelenmiş taze çileklerdir. Reçeller, reçeller, reçeller, kompostolar, meyve içecekleri, jöleler, meyve suları, jöle, dondurma ve her türlü hamur işi - bunlar yaratıcılık için ana paletlerdir.

Çilek reçelinin hiçbir faydası olmadığına dair yanlış görüşe inanmayın, çünkü vitaminler ve diğer faydalı elementler pişirme işlemi sırasında sözde yok edilir. Isıl işlem, meyvelerin yalnızca birincil bileşimini yok eder, ancak maddeler kalır: lif, mineraller, organik asitler, karoten ve bir dizi başka faydalı madde. Ayrıca donmuş meyvelerden reçel başarıyla pişirilir. Bu durumda 1: 1 oranında şekerle kaplanır ve demlenip erimesine izin verilir.

Bahçe çilekleri herhangi bir biçimde lezzetli ve sağlıklıdır, bu meyveyi doğru bir şekilde tedavi etmeniz gerekir ve meyvelerin hazırlanması ve seçimi ile başlamalısınız. Bunu yapmak için, iyi meyveleri bozuk, olgun ve yeşil olanlardan ayırarak ayrıştırılması ve sıralanması gerekir.

Korollaları seçilen meyvelerden çıkarmak ve akan su altında yıkamak gerekir.Meyveyi suyla durulamamalısınız, özellikle bir süre orada bırakın, aksi takdirde şişer ve ekşi olur. Ayrıca reçel için bir kap hazırlamanız gerekir. Geleneksel olarak, iyice yıkanması ve fırında kavrulması gereken cam kavanozlar kullanılır. Bir fırın tepsisine temiz bir havlu serin ve kavanozları baş aşağı yerleştirin. Daha sonra reçel pişmeden yaklaşık yarım saat önce 100 dereceye ısıtılmış fırına verilir. Kavanozları yuvarlamadan önce kapaklar kaynatılmalıdır.

Birçok ev hanımı reçel için bakır leğen kullanır. Mağazalarda gerçek bakır bulmanın pek mümkün olmadığını hemen söyleyeceğim. Çoğu zaman, bakır havzalar kisvesi altında, orada pirinç olanlar satılmaktadır. Ve içlerinde yemek pişirmek kendiniz için daha pahalıdır: elementler içerikle reaksiyona girer ve böyle bir etkileşimden kaynaklanan ürünler her zaman sağlık için üzücü sonuçlara sahiptir ve tüketimleri ciddi metal zehirlenmesi ile tehdit eder.

Çilek reçeli yapmanın bazı sırları var ki bunu bilmek oldukça faydalı olacak.

• Yemek pişirmek için biraz olgunlaşmamış, ilk olgunlaşan çilek almak daha iyidir. İçinden çok güzel bir reçel çıkıyor. Tamamen olgunlaşmamış olandan tatsız ve olgunlaşmış olandan macunsu içerikli şekilsiz bir demleme çıkabilir.
• Çilekleri her biri yaklaşık üç kilogram olan küçük porsiyonlarda pişirmeye çalışın, ardından pişirme süresi kısalacak ve reçel vitaminlerin çoğunu koruyacaktır.
• Şekli ve tutarlılığı korumak için, meyveyi birkaç aşamada aralıklarla pişirmek daha iyidir. Zamanla gerilmiş böyle bir teknolojik süreç, çilek bileşiminin doğru karamelize edilmesine katkıda bulunur.
• Reçel için, yaklaşık olarak aynı kalite ve türdeki meyveleri seçmeniz önerilir, ardından aynı anda pişeceklerdir.

• Reçeli steril kavanozlara koymanız ve soğutulmuş sterilize kapaklarla sarmanız gerekir. Bu durumda, zaten soğumuş olan reçeli yuvarlamak, patojenlerin oluşumuna neden olabilecek yoğuşma oluşumunu önlemek daha iyidir.
• Şeker konusunda cimri olmayın. Bu doğal koruyucu gereksiz olmayacaktır, ancak eksikliği fermantasyona neden olabilir. Bitmiş ürünün raf ömrünü artırmak için reçele asit veya limon suyu eklemeniz gerekir.
• Berry, işlendikten hemen sonra şekerle kaplanmalıdır. Pişirmeden önce, dut durmalı ve meyve suyu vermelidir.

• Reçel şeker kamışı ile hazırlanırsa pancardan biraz daha fazla koymanız gerekir. Esmer şeker sağlıklıdır, ancak normal şekerden daha az tatlıdır.
• Reçel pişirmek için kullanılan yemekler temiz, küf ve diğer yabancı kalıntılardan arındırılmış olmalıdır. Çilek reçelinin kalitesi ve durumu, durumuna bağlıdır.
• Meyvelere dokunmamaya çalışarak, tahta bir spatula veya kaşıkla kenar boyunca köpüğü reçelden dikkatlice çıkarmanız gerekir. Berry kompozisyonunu sallamak en iyisidir.
• Kavanozları doğru şekilde kapatmanız gerekiyor: özel teneke kapaklarla. Naylon kapaklı reçel, yalnızca ışığa ve ısıya erişilemeyen bir yerde saklanmalıdır.

Bütün çileklerden reçelin klasik bir versiyonunu düzgün bir şekilde hazırlamak yardımcı olacaktır. adım adım talimat.

• Aşama 1. İlk önce akan su altında bir kapta 500 gram çileği hazırlamanız ve yıkamanız gerekir. Sonra meyveleri süzün ve 500 gram şekerle kaplayın. Meyve suyunu salması için 12 saat bekletin.
• Adım 2 Berry bileşimini şurupla sobaya koyun. Kısık ateşte hafifçe karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirin.
• Aşama 3 Şeker bileşime fikse edildikten ve karışım kaynadıktan sonra ateş ilave edilerek 25 dakika kaynatılmalıdır. Kapatmadan önce bıçağın ucuna sitrik asit dökün.
• 4. Adım Reçel kuru steril kavanozlara yerleştirilir. Soğuduktan sonra reçel kavanozları kaynayan kapaklarla sarılır.
• Adım 5 Reçel kavanozlarının ters çevrilmesine gerek yoktur. Ürünü yaklaşık iki yıl boyunca 23 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. 1 kg reçel almalısınız.

En iyi meyve şurubu limonlu reçelden elde edilir. Normalden daha az şeker gerektirecektir: Bir kilogram çileğe bir kilogramdan biraz daha fazla şeker koymanız gerekir. Ek olarak, bir limona ihtiyacınız var.

Hazırlanıp suyu sıkıldıktan sonra, reçel karıştırılmadan şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. Sadece köpüğü sıyırabilmeniz gerekiyor. Şekeri reçel içinde çözdükten sonra limon suyu eklemeniz ve kaynatın, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

Bankalara yatırılabilir. Sonuç, altı yarım litrelik kavanozlara sığacak üç kilogram kokulu reçel olacaktır.

En hızlı zaman ve vitamin reçeli - "beş dakika" - beş dakika pişirilir. Düzgün hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir kilo çilek, bir kilo şeker ve koruyucu olacak bir limon suyu.

Çilekler sıralanır, yıkanır, şekerle kaplanır ve birkaç saat serin bir yere konur, buzdolabında yapabilirsiniz. Daha sonra kap ateşe verilir, kaynamayı beklerler ve ardından beş dakika daha pişirilirler. Bu süre zarfında köpüğü çıkarmak ve reçeli iki kez karıştırmak için zamanınız olması gerekir.

Hızlı bir şekilde reçel yapmanın başka bir yolu, meyve suyu çıkarma aşaması olmadan hazırlanır. Yarım litre suya bir buçuk kilo şeker ekleyip sürekli karıştırarak kaynatmanız gerekiyor. Şekerin tamamen çözülmesini bekleyin, ardından bir kilogram bütün çileği dökün. Köpüğü çıkararak 15 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın, meyvelerin demlenmesine ve iyice ıslanmasına izin verin.

Bir süre sonra pişirme işlemine devam edilmelidir. 15 dakika pişirdikten sonra tekrar ocaktan alın. Ve böylece üç kez. Daha sonra, şurup başka bir tavaya dökülür ve meyveler kısımlar halinde kaplara konur. Tatlı şurup 10 dakika daha kaynatılmalı ve meyveleri kavanozlara dökün, soğumasını bekleyin ve steril kapaklarla kapatın.

Çilek püresini şekerle hazırlamanın basit bir yolu şudur: 500 gram taze yıkanmış çilek bir elekten geçirilmeli ve aynı miktarda şekerle kaplanmalıdır. Bu kadar. Tatlı muamele çocuklar arasında çok popüler.

Herkesin en sevdiği çilek lezzeti, örneğin muz, ahududu şurubu, bektaşi üzümü, kuş üzümü, kayısı gibi ek malzemelerle çeşitlendirilebilir.

Cevizli sıra dışı bir çilek reçeli tarifi paylaşmak istiyoruz. Yavaş bir tencerede pişirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: bir kilo taze çilek, bir kilo şeker, bir bardak su, bir bardak bütün ceviz, iki yemek kaşığı jelatin. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Reçel, önceden şekerle kaplanmış kesilmiş meyvelerden hazırlanır. Şurup boşaltılır ve meyveler ve fındıklar multicooker kabına yerleştirilir. Su ekleyerek işlemi bir saat boyunca “söndürme” işaretinde başlatıyoruz.

Jelatini meyve şurubunda eritin, işlemin bitiminden beş dakika önce reçel içine dökün. Reçellerin sıcak olarak kavanozlarda paketlenmesi tavsiye edilir. Oda sıcaklığında kilerde saklayın. İyot ve besin içeriği nedeniyle lezzetli reçel çok faydalıdır.

Muzlu çileklerden güzel bir meyve jölesi elde edilir. Bu klasik kombinasyon, birçok yemek tarifinde başarıyla oynanır. Uzmanlar, meyve ile aynı anda küçük parçalar halinde bir muz eklemenizi tavsiye ediyor. Özellikle keskin bir tat için hindistan cevizi ve ahududu şurubu ile baharatlayabilirsiniz.

Jöle, meyve şurubu karışımı içinde çözülür ve hazır olmadan birkaç dakika önce reçel içine dökülür. Naylon kapaklarla döşenen ve kapatılan kalın bir kütle ortaya çıkıyor. Bitmiş reçeli buzdolabına koyun.

En sevdiğiniz ikram için seçeneklerle bir dizi küçük kavanoz-şişe yapabilir, onlara renkli bir açıklama sağlayabilir ve onları boyuna bağlı güzel etiketlerle süsleyebilirsiniz. Sadece onları ana reçel ile birlikte pişirmeniz gerekir. Prömiyer serisi, mutfağın gerçek bir dekorasyonu ve misafirler için lezzetli bir ikram olacak.

Bu reçel her zamanki türe göre hazırlanır: çilekler, kırmızı kuş üzümü, ahududu ve kirazlar iyice yıkanır ve meyvenin toplam ağırlığını biraz aşan şekerle kaplı bir emaye kaseye konur. Bir kilogram çilek başına 1.3 kilogram şeker tüketilmektedir. Meyve suyu çıkarıldıktan sonra, bileşim ocağa konur ve kaynatılır, sürekli karıştırılır ve köpüğü yaklaşık yarım saat boyunca çıkarılır. Daha sonra reçel ocaktan alınır, soğumaya bırakılır ve aynı miktarda pişmeye devam edilir. Sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bitmiş reçel kalınlaşır ve boşluktaki üzüm suyuna benzer zengin koyu kırmızı bir renk alır.

Kendin yap çilek reçeli, reçeli veya lezzetli, mağazadan satın alınan muadillerinden çok daha faydalıdır. Üstelik yemek yapmak da bir zevk! Dene!

Lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin.