Çilek reçeli için ne kadar şekere ihtiyacınız var?

Bol hasat her zaman neşelidir, çünkü bu bahçıvanın çalışmasının sonucudur! Ancak bazen hasat o kadar büyüktür ki, onu yemek mümkün değildir, bu durumda çeşitli türlerde boşluklar yardımımıza gelir. Çilek olgunlaşmasının zirvesi, meyvelerin yararlı maddeleri ve güneş ışığını emdiği ve tatlılığa doyduğu yaz ortasında gerçekleşir. Çileklerin maksimum tadı ve besinleri nasıl korunur, çilek reçeli için ne kadar şeker gerekir? Doğru oranlarda böyle bir reçel yapmak için tarifleri düşünün.

Çilek, içerdiği vitamin ve mineraller açısından en değerli üründür. Çilek çok fazla C vitamini, A ve B grubu elementlerinin yanı sıra iyot, fosfor, kalsiyum ve potasyum içerir. Ayrıca çilek, vücuttan tuzları ve toksinleri atmaya yardımcı olur, bu da onu gut ve eklem hastalıkları için vazgeçilmez bir profilaktik yapar. Çilek reçeli kan basıncını düşürür ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.

Doğru lezzetli reçeli elde etmek için, ana reçel bileşeninin seçimine özel dikkat gösterilmelidir - meyveler.

Buzdolabında biraz zaman geçirmiş çilekler renklerini ve kokularını kaybettiğinden, reçel için meyveler taze, yakın zamanda toplanmalıdır.

Meyvelerin optimal büyüklüğü ortadır. Bu nedenle, mahsul sıralanmalıdır, çok küçük ve büyük meyveler reçel için uygun değildir. Komposto veya taze tüketilen diğer müstahzarlar için en iyi şekilde bırakılırlar. Çürük meyveler, hasarlı meyveler, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış örnekler de ayıklanmalıdır.

Meyvelerde maksimum tatlılığı ve tadı korumak için, toplama hava kuruyken yapılır, çünkü sabah veya yağmurdan sonra hasat edildiğinde, meyveler su tarafından emilir ve tadı daha az parlak hale gelir.

Reçel yapmadan önce, meyveleri iyice durulamak ve saplarını çıkarmak önemlidir. Reçel fazla suya ihtiyaç duymadığından, pişirme işleminde sadece iyi kurutulmuş meyveler kullanılmalıdır.

Bu tarif en basitidir, reçele su eklenmez ve dökülmesi gereken şeker miktarını hatırlamak her zaman kolaydır. Bu tarife göre yapılan reçel buzdolabında saklanmak zorunda değildir, oda sıcaklığında özelliklerini iyi korur.

1: 1 oranında çilek ve toz şekere ihtiyacımız olacak. Meyvelerin kaynatılması ve dağılmaması gerektiği için orta boy çilek kullanımı bu reçel için başarılı bir sonuç sağlayacaktır. Sonuçta, tada ek olarak, biraz estetiğe ihtiyacınız var - çileklerin reçel içinde bozulmadan kalması güzel. Orta boy meyvelerin rahatlığı, reçeli küçük kavanozlarda tamamlama yeteneğinde de yatmaktadır.

Çilekler soğuk akan suda iyice yıkanmalı ve ardından sapları meyvelerden çıkarılmalıdır.Bundan sonra, çileklerin biraz kurutulması gerekir - onları bir kevgir veya kuru bir havluya koyabilirsiniz.

Ardından, meyveler için büyük bir kaba ihtiyacınız olacak, aldığınız çileklerin hacmine odaklanmalısınız. Çilekleri porsiyonlar halinde bir kaba koyun, her biri şeker serpin, bu her bir meyveyi karıştırmaya gerek kalmadan tamamen şekere doymasını sağlayacaktır.

Kabın ağzı kapatılıp, çileklerin suyunu salması ve şekerin içinde erimeye başlaması için ılık bir yere bırakılır. Daha sonra iş parçasının bulunduğu kap ateşe konur, reçeli hafifçe karıştırarak şurupun hacim boyunca eşit olarak dağılmasını ve şekerin tamamen dağılmasını sağlayabilirsiniz. Kaynattıktan sonra reçel sadece birkaç dakika pişirilir, ardından ocaktan alınır.

İlk pişirmeden sonra, reçelin tamamen soğumasını beklemeniz ve ancak daha sonra ikinci çalıştırmaya geçmeniz gerekir. İkinci kez, kabı sobaya koyarak, tüm meyvelerin tamamen tatlı şurupla kaplanması için reçeli periyodik olarak karıştırırken ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekecektir. Çilekleri yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün.

Bu tarif, hazırlanma hızı nedeniyle ev hanımlarının güvenini kazanmıştır. Meyveler termal olarak işlenmez ve maksimum faydalı özellikleri korur.

1 kilo çilek için sadece 0,5 kilo şekere ve 100 ml suya ihtiyacınız var.

Çilekleri hazırlayın - ayırın, birkaç kez durulayın, sapları çıkarın ve kurutun. Ardından, şeker şurubu pişirin.Tencereye şeker ve yarım bardak su ilave edilir, yaklaşık 15 dakika kaynatıldıktan sonra şerbet pişirilir, bu süre zarfında şekerin tamamen erimesi ve şeffaf hale gelmesi gerekir.

Meyveler büyük bir kaba konur ve sıcak şurup dökülür. Şerbetin tamamen soğumasını bekliyoruz, süzdükten sonra dikkatlice tekrar tencereye döküyoruz. İlk sefere benzer şekilde şurubu kaynatın ve meyveleri tekrar dökün. Bu tekrar 3 kez daha yapılmalıdır. Bundan sonra, bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve sarılabilir.

Bu çilek reçeli tarifi, düşük şeker içeriğine rağmen pürüzsüz dokusu ve uzun raf ömrü ile dikkat çekiyor.

1 kilogram çilek için 0,5 kilogram şekere ve bir dilim limon veya sitrik aside ihtiyacınız olacak.

Çilekler iyice temizlenir, bol su ile birkaç kez yıkanır ve sapları ayıklanır. Ardından, herhangi bir doğaçlama şekilde meyveleri öğütün. Bunu bir blender veya kıyma makinesi ile yapabilirsiniz. Taşlarken, zevkinize odaklanın. Çilekleri biraz dövebilir ve çilek parçalarıyla reçel alabilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Çilek püresini ısıtmak için bir kaba aktarın, ateşe verin. Püre kaynamaya başladığında, tüm şekeri ekleyin. Yanmayı önlemek için reçel sürekli karıştırılmalıdır. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Kısık ateşte yarım saat reçel pişirmek gerekir. Ürünün çok boğucu olmaması için üzerine biraz limon suyu veya sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir. Bu tatlı reçele ekşilik katacak ve rengin canlı kalmasına yardımcı olacaktır.

Reçelin oda sıcaklığında başarılı bir şekilde korunması için tamamen soğutulup tekrar ısıtılabilir, yaklaşık 5 dakika kaynatılabilir.Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökmek gereklidir, rulo yapmak gerekli değildir, vidalı kapaklarla sıkabilirsiniz.

1 kilo çilek için 1 kilo toz şeker, 1 tatlı kaşığı jelatin ve yarım limon almanız gerekiyor.

Çilekler ayıklanır, yıkanır ve sapları ayıklanır. Büyük meyveler birkaç parçaya kesilebilir. Çilekler şekerle kaplanır ve suyunu çıkarmak ve şekeri çözmek için bir gün bekletilir. Bundan sonra çilek-şeker kütlesi ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Reçel tamamen soğutulur, bir blender ile ezilir, ardından tekrar ısıtılır ve 10 dakika tekrar kaynatılır.

Limondan suyu sıkın. Jelatini talimatlara göre hazırlayın - pakette belirtilen süre boyunca suda bekletin. Reçel için limon suyu ve jelatin ekleyin. Son kez ısıtın ve 10 dakika kaynatın. Bu pişirmede köpük aktif olarak çıkarılır.

Pişirdikten sonra reçeli biraz soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın veya kapaklarını kapatın.

Çilek reçeli tarifi için bir sonraki videoya bakın.