Çilek şerbeti: yemek tarifleri ve pişirme teknolojisi
Çoğu insan olgun çilek yemeyi sever. Bu meyveden çeşitli tatlılar hazırlanabilir. Bugün evde çilek şerbeti nasıl yapılır hakkında konuşacağız.
pişirme seçenekleri
Bazı ev hanımları, meyvelerden benzer bir tatlı hazırlar. Şu anda, tatlı çilek şerbeti yapmak için çok sayıda tarif var:
- klasik çilek şerbeti;
- sütlü klasik çilek şerbeti;
- çilek şerbeti "Yazın Tadı";
- fesleğen yaprakları ile çilek şerbeti;
- muz ve çilek şerbeti;
- ferahlatıcı çilek şerbeti.
Klasik çilek şerbeti
Böyle bir tatlı yapmak için en iyi meyveleri seçmeniz, su altında durulamanız ve saplarını onlardan çıkarmanız gerekir. Daha sonra çilekler kalın bir peçete veya kağıt havlu üzerine dikkatlice dizilir. Orada dut kurumalıdır. Kurutulmuş meyveler bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya yerleştirilir. Orada homojen bir püre haline ezilirler. 20-30 saniyeden fazla sürmez.
Bundan sonra, içinde büyük tohum kalmaması için çilek püresini metal bir elek ile dikkatlice ovalamanız önerilir. Aynı zamanda ayrı bir kase alın ve içine su dökün ve içine kahverengi şeker (0,5 su bardağı) dökün. Bu sıvıyı sürekli karıştırarak pişirmek için ocağa koyun. Tatlı sıvıyı, içinde kahverengi şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Sonra tekrar beş dakika kaynatın. Ardından şurubu ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Aynı zamanda pürüzsüz bir çilek püresine taze limon suyu ekleyin (limon yoksa limon suyu kullanabilirsiniz).
Hazır tatlı şurup, porsiyonlar halinde çilek kütlesine yavaş yavaş dökülür. Karışımın tamamı plastik bir kaba dökülür ve tabağın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Bir kapakla sıkıca kapatılır.
Eğer yoksa streç film kullanabilirsiniz.
Bu formda tatlı dondurucuya yerleştirilir. Çilek şerbeti en az bir saat buzdolabında saklanmalıdır. Daha sonra çıkartılır ve iyice karıştırılır. Bu, tatlıda küçük buz kristalleri kalmayacak şekilde yapılmalıdır. Bu işlem sadece üç kez tekrarlanır. Sonunda, şerbetin dondurucuda tamamen donmasını bekleyin. Bu 10-12 saat sürebilir. Daha sonra tatlı çıkarılır, başka bir tabağa konulur ve nane yapraklarıyla süslenir.
Klasik çilekli süt şerbeti
Çilekler iyice yıkanır ve bir kaba konur. Oraya süt de eklenir (süt yerine, katkı maddesi olmadan ve meyve parçaları ve hatta krema olmadan yoğurt kullanabilirsiniz). Yemeği daha tatlı hale getirmek için karışıma şeker eklenir (0,5 fincan çilek başına 2-3 çay kaşığı). Toz şeker yoksa bal alın. Elde edilen çilek kütlesi bir dakika çırpılır. Bundan sonra kalın bir elastik püre oluşmalıdır. Özenle kaplara dizilir ve dondurucuya gönderilir. Orada donuyor. Tatlıyı bir saat buzlukta bekletin.
Çilek şerbeti "Yazın Tadı"
Böyle bir şerbet hazırlamak için önce şekeri (0,1 kilogram) ezileceği bir karıştırıcıya dökmeniz gerekir. Elde edilen pudra şekerine meyveler (500 gram) gönderilir. Bu kütleye portakal suyu (100 gram) da eklenir.
Önceden soğutmanız önerilir.
Çilekli şerbeti ayrı ayrı kaplara bölün ve dondurucuya koyun.
Fesleğen yaprakları ile çilek şerbeti
Çilekleri (0,5 kilogram) su altında durulayın ve püre haline gelene kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcıda öğütün. Sonra oraya pudra şekeri (40-50 gram), fesleğen (yedi yaprak) ve limon suyunu ekleyin. Tüm bu malzemelerle güzelce karıştırın. Meyve karışımını dikkatlice plastik bir kaba dökün ve bu formda biraz soğuyup sertleşeceği buzdolabına gönderin.
Bu durumda, şerbeti birkaç kez çıkarmanız ve tatlıda buz kristalleri oluşmaması için karıştırmanız gerekecektir.
Muz ve çilek şerbeti
Önce çilekleri (on tane çilek) yıkayın. Tüm kuyrukları ondan çıkarın. Aynı anda iki muz alın ve soyun. Muz birkaç küçük parçaya kesilir. Bunları çileklerle bir kapta birleştirin. Bütün bunlar kısaca dondurucuya yerleştirilir.
Gelecekteki şerbet için meyveler yeterince dondurulduktan sonra çıkarılır ve bir karıştırıcıya yerleştirilir. Orada küçülürler. Meyveler çok tatlı değilse, ortaya çıkan kütleye biraz bal eklenir. Meyve karışımı daha sonra buzdolabına geri yerleştirilir. Tekrar yeterince soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra şerbet alınır ve masaya servis edilir.
Servis yaparken bu tatlı ayrıca çikolata, fındık kırıntıları veya bütün taze meyveler ile süslenir.
Canlandırıcı çilek şerbeti
Bu tatlıyı yapmak için çilekleri soğuk suda yıkamanız gerekiyor. Sapı meyvelerden ayırın. Hazırlanan meyveleri metal bir tencereye koyun. Oraya az miktarda şeker ekleyin ve tüm bu malzemeleri temiz suyla doldurun. Bir taze limonun suyu, elde edilen meyve kütlesine sıkılır. Kütle 25 dakika demlenmeye bırakılır.Bu süreden sonra, çilekli kasede meyve suyu oluşmalıdır. Bundan sonra, bir püre haline geldiği bir karıştırıcıya konur.
Birçok ev hanımı bundan sonra karışımı metal bir elekten geçirmeyi tavsiye eder. Bu, kütleyi daha homojen hale getirecektir.
Çilek şerbeti plastik bir kaba konulur ve dondurucuya gönderilir. Bir saat sonra çilek şerbeti normal bir çatalla iyice karıştırılır. Bu prosedür üç kez yapılmalıdır. Daha sonra tatlı 12 saat daha dondurucuya yerleştirilir. Sonra çıkarıp masaya servis ediyorlar.
Aşağıdaki videoda çilek şerbeti nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
Yardımcı ipuçları
Meyve şerbeti sadece yaz aylarında hazırlanamaz. Hazırlanması için meyveler kış için özel olarak dondurulur. Sonuçta, taze meyvelerden değil, donmuş meyvelerden yapılan böyle bir tatlı, aynı derecede lezzetli ve hoş görünüyor. Ayrıca bu durumda meyveler tatlarını ve faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilirler.
Toz şekerin dut şerbetinde tamamen çözülmesini sağlamak için tatlı şurup veya pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Ama şunu hatırla soğuyan tatlıya şerbet dökülmelidir. Çilek şerbeti hazırlarken sürekli olarak iyice karıştırmayı unutmayın. Bu yapılmazsa, donduktan sonra tatlıda çok fazla buz kristali kalacaktır. Şerbetin tadını bozuyorlar.
