Kış için şurupta çilek yapmak için tarifler

Lezzetli ve sağlıklı bir yaz meyvesi, ilklerden birini olgunlaştırır. Çok sulu, parlak ve kokuludur, ancak meyve verme süresi kısadır. Bu nedenle kışa daha çok çilek hazırlamak istiyorum ki bu keyfi daha da uzatsın. Berry birçok vitamin ve mineral içerir, genel sağlığı iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bütün bu özellikler kış aylarında bizim için çok gerekli.

Erken meyveler, vücudumuzu kelimenin tam anlamıyla zehirleyen çok miktarda nitrat içerebilir. Şuruptaki çileklerin faydalı olması için, muhafaza hazırlığı için doğru meyveleri seçmelisiniz.

1. Meyveyi dikkatlice inceleyin: pigmentli lekeler içermemeli, renk tek tip olmalıdır. Çileklerin üzerindeki siyah noktalar, bileşimde güherçilenin varlığını gösterir.
2. Taze doğal çilekler bol miktarda meyve suyu çıkarırken, kimyada yetiştirilenlerde bu özellik yoktur. Meyveyi ikiye bölün ve bir kağıt havluya yapıştırın. Parlak ıslak bir iz olmalıdır.
3. Meyvenin doğal olduğundan emin olmanın iyi bir yolu, onu suyla nemlendirmektir. Yüksek kaliteli çilekler, birkaç dakika sonra meyve suyu salgılamaya başlayacak ve nitrat katı kalacaktır.
4. Doğal meyvenin belirgin bir aroması vardır. Satın almadan önce bu seçeneği kontrol ettiğinizden emin olun. Narenciye kokusu varsa çilek almayı reddetmeye değer.
5. Bazı yetiştiriciler, nakliye sırasında onları güvende tutmak için çileklere bifenil püskürtür. Meyvelerinizde bu ilaca sahip olup olmadığını kontrol etmek için, onları bir kase ılık suya koyun. Aniden su yüzeyinde bazı yağlı lekeler fark ederseniz, bu tür çilekleri yemek tehlikelidir. Difenilin kanser gelişimini tetiklediğini unutmayın.
6. Kaliteli çileklerde, taneler hafifçe çıkıntı yapar, nitrat meyvesi genellikle mükemmel şekilde pürüzsüzdür.
7. Yapraklara dikkat edin. Taze çilekler, tek tip renkte parlak yapraklara sahiptir. Kokuşmuş bir belirti ile kahverengimsi yapraklar, meyvenin gecikmiş olduğuna dair sinyal verir.

Muhafaza için en önemli malzemeler çilek ve şekerdir. Meyveler ayıklanmalı ve sadece en tazeleri bırakılmalıdır. Onları duruladığınızdan ve bir kevgir içinde kurutduğunuzdan emin olun. Bundan sonra, tüm kuyrukları çıkarmak gerekir ve ancak o zaman çilekler daha fazla pişirmeye hazırdır.

Meyveleri muhafazaya hazırlamanın 2 ana yolu vardır: bunlardan biri su kullanımını içerir, diğeri içermez. Birincisi daha hızlı, ikincisinde meyve suyunu bırakana kadar beklemeniz gerekiyor. Ayrıca meyveleri şurupta saklayabilir veya taze çilekleri bir kavanoza koyup şurubu üzerine dökebilirsiniz. İş parçasını pişirebilir veya sadece ısrar edebilirsiniz.

Kış için bu çilek toplama yönteminin en büyük avantajı, meyvenin harika aromasını ve rengini koruması, bütün ve sağlıklı kalmasıdır. Kışın, böyle bir yemek kendi başına yenebilir veya pişirme, tatlılar için kullanılabilir. Genellikle çilekli şurup dondurma veya süt püresine eklenir. İş parçasını pişirmeden ve hatta susuz da pişirebilirsiniz.

Bu hazırlama yöntemi özeldir, çünkü koruma bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir. Çanağı bir kaseye aktarabilir ve çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz. 1 kg çileğe 800 gr şeker ve 0,5 su bardağı su alınması gerekmektedir. Ana bileşen 2 yemek kaşığıdır. ben. anlık jelatin

İlk olarak, meyveleri geniş, büyük bir kaba yayın. Bir tencerede veya kepçede suyu şekerle birleştirin, ısıtın ve kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin. Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatmak, sürekli olarak yukarıdan saran filmi çıkarmak gerekir. Sıcak sıvıyı çilekler için bir kaba dökün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Soğuyana kadar bekleyin ve tüm meyveleri çıkarın, bunun için oluklu bir kaşık kullanmak uygundur.

Şurubu ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve 5 dakika pişirin, meyveleri tekrar koyun ve soğutun. 2 saat bekleyin, meyveleri çıkarın, şurubu 5 dakika kaynatın ve çilekleri geri koyun. Böğürtlenleri tekrar tavadan çıkarın ama bu sefer 2/3'ü dolacak şekilde cam kavanozlara yerleştirin. Anında jelatin hazırlayın - kaynar suyla karıştırın ve granülleri tamamen çözmek için kaynatın. Karışımı şuruba dökün ve ısıtın, kaynatmayın.

Şurubun yüzeyinde hava kabarcıkları oluşana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Sıcak sıvıyı çilek kavanozlarının üzerine dökün.Kapları toplayın ve buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında jelatinin sertleşmediğini unutmayın.

Bu tarife göre şurup parlak, zengin bir renge sahiptir. Yemeği hazırlamak için 2 kg çilek, 2 litre sıvı ve yaklaşık 1,2 kg şeker alın. 1 çay kaşığı sitrik asit hazırladığınızdan emin olun. Pişirmeye başlamadan önce cam kapları uygun herhangi bir yöntemle sterilize ettiğinizden emin olun.

Çilekleri soğuk akan su altında yıkayın (sıcak meyveler kullanırken orijinal elastikiyetlerini ve şekillerini kaybederler). Ayrı bir tencerede, tüm kuru malzemeleri karıştırın ve suyla kaplayın. Karışımı yavaş kaynamaya getirin. Hazırlanan meyveyi kompakt bir şekilde cam kavanozlara yerleştirin. Şurubu sıcakken kavanozların üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Büyük bir tencere alın, altını bir havluyla örtün ve kenarlara biraz ulaşmayacak şekilde su dökün. İçeride, boşlukları olan kavanozları dikkatlice yerleştirin ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Cam kapları 10 dakika sterilize edin ve kavanozları yuvarlayın.

Bu yöntem biraz daha uzun sürebilir, ancak şurup tamamen doğal olacaktır çünkü çilekler suyunu salacaktır. 2 kg çileği korumak için sadece 1 kg şekere ihtiyacınız var. Bu sayıdaki meyvelerden 4 kavanoz 700 ml hazırlayabilirsiniz.

Çilekleri bir leğene veya geniş bir tencereye katmanlar halinde koyun, her birine şeker serpin. Çilekleri suyunu bırakana kadar 2-3 saat bekletin. Şeker kristallerinin henüz çözülmediğini görürseniz, kabın içindekileri yavaşça karıştırın. Şeker eriyene kadar 1-2 saat yalnız bırakın. Çilekleri cam kaplara yerleştirin ve üzerine şeker şurubu dökün.

Çilek suyunu kapakla arasında hava tabakası kalmayacak şekilde kavanozlara dökmeye çalışın.Böylece iş parçasının raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaksınız. Cam kapları uygun bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun. Tenekeleri yuvarlamaktan çekinmeyin, soğumasını bekleyin ve soğuk bir yerde saklayın.

Böyle bir boşluğu kaynaklamak için yaklaşık 2 saatlik boş zamana ihtiyacınız olacak. 1 kg çilek hazırlamak için 1,2 kg toz şeker, 200 ml su, gelfix (1 yemek kaşığı) ve damak tadınıza göre vanilya şekeri veya vanilya özü almanız gerekir.

Kış için böyle bir vanilyalı tatlı jöle gibi çıkıyor, bu yüzden tam teşekküllü bir yemek olarak tüketilebilir. Çilekleri hazırlayın ve 1 kg şekerle katmanlara koyun, 1,5 saat bekletin. Kabı ateşe koyun, suyla doldurun ve kaynamasını bekleyin. Kabın içeriğini karıştırmayı unutmayın, böylece duvarlara ve tabana hiçbir şey yanmaz.

Gelfix'i vanilya şekeri veya vanilya özü ile birleştirin ve çileklere ekleyin. Kalan şekeri pişirme kabına dökün ve 10 dakika kaynatın. Filmi sıvının yüzeyinden çıkarmayı unutmayın. Çilekleri cam kavanozlara yerleştirin, şurubu dökün ve yuvarlayın.

Deneyimli ev hanımları kış için sağlıklı bir tatlı yapmayı çok iyi bilirler. böylece sadece hoş izlenimler bırakır.

1. Gerekli bileşenlerin miktarını bağımsız olarak hesaplamak için sadece birkaç dakika sürecektir. Meyveleri muhafaza edeceğiniz bir kaba yerleştirin. Yarım kutudan biraz daha fazla su dökün, hacmini ölçün. 1 litre suya 1 kg oranında şeker alın, 0,5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.
2. Meyveleri her zaman kavanozlara sıkıca paketleyin. Gerçek şu ki, sterilizasyondan sonra çileklerin hacmi azalır.
3. Kavanozları bir kap su içinde sterilize etme süresini doğru hesaplamak önemlidir.Bu nedenle, küçük kavanozlar (700 ml'ye kadar) için sadece 10 dakika yeterlidir, ancak 1-1,5 litrelik kapları yaklaşık 15 dakika kaynar sıvı içinde tutun.
4. Sterilizasyon sırasında altına bez peçete veya tahta bir sehpa konulması zorunludur. Bunu yapmazsanız, bankaların basitçe çatlama riski yüksektir.
5. İş parçasını sadece doğru şekilde dondurmak değil, aynı zamanda uygun şekilde buzunu çözmek de önemlidir. İlk olarak, kavanozları dondurucudan buzdolabına taşıyın. Şurubun sıvılaştığını gördüğünüzde çilekleri çıkarabilirsiniz. Sadece böyle bir buz çözme ile meyvelerin tüm özelliklerini ve görünümünü koruyabileceksiniz.
6. Kış hazırlığına bağlı olarak ev yapımı yoğurt, tatlılar, süzme peynirli muslar ve en sevdiğiniz hamur işlerini pişirebilirsiniz. Kavanozların içeriğini kek ve turtalar için üst malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki şuruplu çilek tarifine bakın.