Kendi suyunda çilek nasıl pişirilir?

Kokulu meyve hem sağlıklı hem de lezzetli olduğu için çilek boşlukları kışın büyük talep görüyor. Çilek meyvelerinden birçok lezzetli hazırlık yapılır: reçeller, jöleler, reçeller. Meyveler kurutulur ve dondurulur. Bunları kendi suyunuzda da hazırlayabilirsiniz.

Bu yöntem zaman alıcıdır, ancak sonuç tüm çabaları ödüllendirir. Nihai ürün, taze yaz versiyonuna mümkün olduğunca yakın renk ve tatta elde edilir.

Önerilerimiz, meyveyi kış için kendi suyunuzda doğru şekilde kaynatmanıza yardımcı olacaktır. En iyi tarifleri vereceğiz.

Yapılacak ilk şey bir cam kap hazırlamaktır. Yarım litre kapasiteli kavanozların kullanılması en uygunudur (litre de kullanılabilir, ancak daha fazlası değil). Cam kaplar soda kullanılarak iyice yıkanır, durulanır. Daha sonra fırında veya buhar altında sterilize edilirler.

Çilek meyveleri en iyi şekilde çok büyük değil, önemsememek için alınır. Bu tür boşluklar için en iyi seçenek orta boy meyvelerdir. Sıralanırlar, saplar çıkarılır. Hasarlı ve çürümüş örneklerden kurtulun. Çilekler yataklarda, yere doğru eğilerek büyüdüklerinden, genellikle toprakla kirlenirler.Bu bakımdan, meyveleri iyi bir akan su basıncı altında iki kez yıkamaktan zarar gelmez. Soyulmuş meyveler kuruması için tuval üzerine serilir.

Gelecekte, derin bir kaba yerleştirilecekler. En az 12 saat şekerle kaplanırlar (bunu gece yapmanız önerilir). Bu süre zarfında, meyveler yeterli miktarda meyve suyu salgılar.

Kilogram çilek başına iki yüz gram şeker alınır (beşte bir oranını gözlemlemek gerekir).

Bu iki bileşenle, aşağıdaki eylem dizisi gerçekleştirilir:

• Meyve ayakları olmayan bütün olarak ayıklanmış meyveler, kuru, sterilize edilmiş cam bir kaba konur.
• Üzerine şeker eklenir.
• Toz şekerli meyveler gece boyunca buzdolabında demlenir.
• Sabaha, meyve suyu bırakarak yerleşir (hacmi azaltır).
• Meyve suyunun bir kısmını bırakan dut daha az yer kaplar, bu nedenle çilek meyveleri hostesin emrinde cam kaplara göre yeniden dağıtılır.
• Doldurulmuş kavanozların bu şekilde yeniden dağıtılmasından sonra, ortaya konan meyveler kavanoz askısının seviyesine ulaşması gerektiğinden daha az olacaktır.
• Kavanozlar temiz, kuru kapaklarla kapatılır.
• Ayrıca, geniş bir pişirme kabına yerleştirilirler (bulaşıkların bu versiyonu daha fazla meyve kavanozu yerleştirmenize izin verir). Tencere ılık suyla doldurulur: Tenceredeki su seviyesi cam kabın omuzlarını geçmemelidir.
• İlk olarak, tava büyük bir ateşe yerleştirilir.
• Su kaynama noktasına getirilir.
• Ateşin alevi minimuma indirilir. Suya konulan kavanozlar kaynatılmalıdır: sterilizasyon işlemi yaklaşık beş dakika sürer.
• Banklar sudan çıkarılır ve anahtar teslimi kapatılır.
• Askıda şeker kristalleri varsa, cam kavanoz tamamen eriyene kadar ters çevrilir.

600 gram çilek için bir buçuk bardak toz şekere ihtiyacınız olacak.

• Meyve ayakları olmayan özenle sıralanmış meyveler soğuk su dökün (onları ıslatmak için on beş dakika yeterlidir).
• Akan su ile süzün ve durulayın.
• Yıkanan meyveleri bir kevgir içine atın.
• Hazırlanan kavanozlara birkaç yemek kaşığı toz şeker gönderilir.
• Üstte, yeni bir şeker tabakasıyla kaplanmış çilekler bulunur (bir buçuk kaşık alın).
• Bir şeker tabakasını bir kat çilek ile değiştirerek kavanozun tamamını doldurun.
• Mevcut boşlukları doldurmak için kavanoz bir kapakla kapatılır, ters çevrilir ve hafifçe çalkalanır.
• Ürünün bulunduğu cam kap bir parça gazlı bezle kapatılır.
• Kavanozun içeriği 3-4 saat demlenmeye bırakılır.
• Bu süreden sonra meyveler suyunu bırakacak ve çökecek, toz şeker biraz çözülecektir.
• Kapaklarla kapatılmış cam kavanozlar yarım saat kısık ateşte sterilize edilir (şiddetli kaynamaya izin vermeyin).
• Kutuları toplayın, ters çevirin. Sarılmaları gerekmez. Doğal soğutma işleminden sonra serin bir yerde saklayınız.

İçindekiler: 350 gram şeker, çilek - 1 kilogram, 5 gram sitrik asit.

• Dikkatlice yıkanmış meyveler, şeker serpilmiş derin bir kapta belirlenir.
• Meyveler bütün gece ısrar ediyor.
• Elde edilen çilek nektarı serbest bir kaba boşaltılır.
• Bu kapta meyve suyu ısıtılır, meyve suyu kaynama noktasına getirilir ancak kaynatılmaması gerekir, bu nedenle tencereyi zamanında ocaktan almak önemlidir.
• Limon eklenir.
• Çilekler hazırlanan kavanozlara serilir. Döküldüğü sıcak nektar, kabın kenarına yaklaşık bir santimetre kadar ulaşmamalıdır.
• Tencerenin dibine (geniş bir kap almalısınız) bir bez koymanız gerekir. Kaynatılan kabın içine su dökün.
• Çilekli kavanozlar bir kaseye yerleştirilir, on beş dakika sterilize edilir.
• Ürünle birlikte cam kavanozlar sarılır ve soğutulur. Onları çevirmene gerek yok.
• Depolama bodrumda veya başka bir serin yerde gerçekleştirilir.

0,7 kg meyve için 0,2 kg şeker, 0,1 lt su ve yarım limon alın.

• Yüksek kaliteli bir meyve (bu durumda büyük meyveler kullanılır) ayrılır ve pişirme işlemi için hazırlanır.
• Meyveleri yarıya kesin.
• Havzaya bir katman koyun. Şeker serpin. Ardından, tüm meyve ortaya çıkana kadar alternatif katmanlar için prosedürü tekrarlayın. Unutulmamalıdır ki, ayrılan şeker oranının sadece yarısı çilek dökmek için kullanılır.
• Bir kase çilek streç film ile kaplanır.
• Bu çanak, güneş ışınlarının iyi nüfuz ettiği bir yere yerleştirilir.
• 1,5 saat sonra yeteri kadar çilek suyu göze çarpacaktır.
• Meyve suyu ile çilekler bir pişirme kabına konur, su ilave edilir.
• Şekerin geri kalanı oraya gider.
• Küp şeklinde doğranmış yarım limon çileklerin üzerine eklenir.
• Tava fırına gider ve 15 dakika kısık ateşte pişer. Su kaynatılmamalıdır.
• Daha sonra limon dilimleri çıkarılır ve atılır. Limonun görevi, suyu serbest bırakmak ve ürüne narenciye notası vermektir.
• Tencerenin içeriği, anahtar teslimi olarak kapatılan steril kavanozlara dağıtılır. Kapalı kavanozlar sıcak bir battaniyeye sarılır.
• Bir bodrum katında veya serin bir odada saklayın.

En doğal ürünü elde etmek istiyorsanız şeker eklemeden köri yapabilirsiniz.

Böyle bir çilek ürününün hazırlanması için sadece yukarıdaki meyvenin meyveleri gerekli olacaktır.

• Daha önce sterilize edilmiş kavanozlar çileklerle doldurulur.
• Bir su banyosuna yerleştirilirler. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, meyveler, meyve suyunun geri dönüşü ile ilişkili olarak yavaş yavaş küçülür.
• Meyvelerin boyutu küçüldükçe yeni taze meyveler eklenir.
• Meyveler, yerleşene kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
• Kabın yeterli bir dolum seviyesi ile son pişirme on beş dakika içinde gerçekleştirilir.
• Sterilizasyondan geçen bankalar anahtar teslimi olarak açılmaktadır.

Şekersiz hasat için başka bir seçenek de çileklerin aynı adı taşıyan meyve suyuyla dökülmesidir: bir kilogram çilek için bir bardak meyve suyu almalısınız.

• Meyve suyu yaklaşık 15 dakika kaynatılır.
• Meyveler kaynar meyve suyu ile dökülür ve on dakika pastörize edilir.

Yukarıdaki çilek toplama yöntemleri, gayretli bir ev hanımının, vücudun bağışıklığı ve soğuk algınlığına karşı direnci artırmak için vitaminlere ve eser elementlere şiddetle ihtiyaç duyduğu bir dönem olan sonbahar ve kış mevsimlerinde evine lezzetli tatlı yemekleri sağlamasına yardımcı olacaktır. .

Tat tercihlerine ve aile geleneklerine bağlı olarak önerilen yöntemlerden biri ile hazırlanan bir meyve, komposto ve jöle pişirmek, turta ve kek pişirmek, kek katmanlarını ıslatmak, dondurmaya eklemek veya aynı şekilde yemek için kullanılabilir.

Çilekleri kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi öğrenmek için aşağıya bakın.