Kış için çilekli jöle yapmak için tarifler

Kışın, örneğin çilekli jöle gibi yaz hazırlıkları yemek çok güzel. Bu meyve yemeği çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak gurme tatlılara layık bir rakiptir. Ek olarak, ana tarifi diğer meyveler, meyveler ve diğer katkı maddeleri ile tamamlayarak, oldukça orijinal ama sağlıklı bir tatlılık elde etmek her zaman mümkündür.

Çilekli jöle iki ana yöntemle hazırlanır: sıcak ve soğuk. Bu yemeğin gelişimine ulaşmak için iki önemli noktaya hazırlanmanız gerekiyor. İlk olarak, pişmiş muamele mutlaka poşetten gelen jöle kadar yoğun olmayacaktır. Tutarlılığın reçele benzemesi mümkündür. İkincisi, bu yemeğin üretiminde şeker kullanımı son derece önemlidir. Tatlandırıcı sadece tadını değiştirmekle kalmayacak, aynı zamanda raf ömrünü de artıracak ve aynı zamanda koyulaştırıcı görevi görecektir.

Çileklerin ve toz şekerin miktarı, jölenin hazırlanma amacına ve nerede saklanacağına göre belirlenir. Tabii ki, bir serada bile değil, bir bahçede en doğal koşullarda yetiştirilen çilekler tercih edilir.

İlk yöntemin kullanımı, önceden sterilize edilmiş kavanozlar ve kapları hava geçirmez şekilde kapatan kapaklar olmadan mümkün değildir. Hazırlanan jöle, kural olarak, bodrumda veya kilerde saklanır, sıradan bir dolapta olabilir - asıl şey, çok yüksek sıcaklıklara veya sıcaklık dalgalanmalarına izin vermemektir. Ürünün raf ömrü iki yıla ulaşır.

Genellikle, bir kilogram çilek başına bir kilogram şeker alınır, ancak bu durumda Tatlandırıcı miktarını azaltmak istendiğinde, jelatin miktarını veya eşdeğerini artırmanız gerekecektir. Her durumda, bileşenlerin miktarı, optimum konsantrasyona ulaşılana kadar değişir.

İkinci hazırlama yöntemi, şekerle karıştırılmış rendelenmiş meyvelerin kullanılmasını gerektirir. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilirler. Sulu numuneler uygun kıvamı elde etmenize izin vermeyeceğinden, meyveler olgun ve güçlü alınmalıdır. Bu durumda şeker koruma için gereklidir, bu nedenle bu bileşen yeterli olmalıdır. Genellikle, bir kilogram çilek başına bir buçuk kilogramdan fazla tatlandırıcı alınır.

Kış için çilekli jöle yapmak için adım adım en basit tarif, bir kilogram çilek ve bir buçuk ila iki kilogram toz şeker gerektirecektir. Çilekler iyice yıkanır ve şeker ilavesiyle iyice ezilir. Kumun tamamen çözülmesi önemlidir. Daha sonra kütle cam kavanozlara yerleştirilir, böylece 1.5 santimetre boşlukta üstte kalır. Şekerle doldurulacak, ardından kapaklar kapanacak.

Çilek ve jelatinden lezzetli bir yemek yapılabilir. Bir kilogram çilek, bir kilogram toz şeker ve 20 gram jelatin granül ile birlikte kullanılır. Yıkanmış çilekler, iki saat boyunca emaye kaplı bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Her şey ateşe verilir ve kaynatılır, daha sonra yarım saat şişmiş jelatin ile karıştırılır. Bitmiş jöle kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Jelatine özellikle yatkın olmayanlar, yerine koyma - pektin ile bir yemek hazırlayabilir. Bu madde narenciye, elma veya pancardan elde edilir, ancak prensip olarak herhangi bir bakkaldan bitmiş toz paketi satın almak mümkün olacaktır. Malzemeler 250 gram toz şeker, 500 gram çilek ve 5 gram pektin içerir. Öncelikle çilekler blender ile ezilir. Daha sonra kütle bir kaba konur ve sobanın üzerine yerleştirilir. Isındığında, üzerine şeker ve pektin karışımı eklenecektir. Haşlanmış jöle beş dakika kısık ateşte tutulur, ardından kavanozlara dökülür.

Pektin için değerli bir ikame elma püresi olabilir. Jöle pişirmek bir kilogram çilek, bir kilogram toz şeker ve yarım kilogram elmadan çıkacaktır. Çilekler geleneksel olarak ezilir ve elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyveler tek bir püre benzeri madde halinde öğütülür. İki çeşit jöle karıştırılarak ocakta duran bir kaba serilir. Kütle ısınırken, buna şeker eklenmeli ve daha sonra yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır.

Hostesin mutfakta bir ekmek makinesi veya yavaş pişiricisi varsa, jöle bu yararlı teknik kullanılarak bütün bir meyveden bile hazırlanabilir. Malzemeler bir limon, bir kilo çilek, 300 gram toz şeker ve 5 gram pektin gerektirecektir. Berry püre haline getirildikten sonra bir kaseye konur. Cihaz "Sıkışma" programını açar ve süre bir saatten bir buçuk saate ayarlanır. Bitmiş yemek kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

İş parçası çilek ve vişne ile yapılacaksa, limon suyu ilave edilerek hazırlanacaktır. Malzemeler bir kilogram çilek, 500 gram kiraz, 1,2 kilogram şeker, iki yemek kaşığı limon suyu ve bir paket jelatin granül içerir. Meyveler iyice yıkanır, kirazların çekirdekleri çıkarılır ve çilekler yeşil parçacıklardan arındırılır. Meyveler bir blender ile püre haline getirilir ve jelatin ile karıştırılmış şekerle kaplanır.

Her şey iyice karıştırılır ve beş dakika yalnız bırakılır. Bundan sonra kütle ocakta kaynatılır, içine limon suyu dökülür ve bileşim on dakika daha pişirilir. Bitmiş jöle cam kaplara konur ve kapaklarla kapatılır.

Çilek-ahududu jölesi oldukça klasik bir kombinasyon olarak kabul edilir. 500 gram çilek için 500 gram ahududu, bir kilogram toz şeker ve 30 gram jelatin granül gerekir. Meyveler yıkanır ve yapraklardan arındırılır, ayrıca şımarık örneklerin atılması gerekecektir. Daha sonra çilekler bir kapta püre haline, ahududu ise diğer kapta ezilir. İki madde birbirine karıştırılır ve şekerle tatlandırılır.

Tencere ocağa alınmalı ve daha sonra kaynatılmalıdır. Zirve noktasına ulaşan jölenin jelatin ile karıştırılması ve kalınlaşana kadar ateşte bırakılması gerekecektir. Tabii ki, tüm süreç boyunca, tava içeriğinin periyodik olarak karıştırılması gerekecektir. Hazırlanan reçel cam kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Bu arada donmuş çilekler de ikram yapmak için uygundur. 250 gram çilek ek olarak, bir bardak krema (% 10), 130 gram toz şeker, 20 gram jelatin kapsül ve limon suyuna ihtiyacınız olacak. Jelatinin yarısı üç yemek kaşığı krema ile dökülür ve sıvının geri kalanı 65 gram şekerle karıştırılır ve ocakta ısıtılır, kaynama noktasına ulaşmaz. Daha sonra homojen bir kütle elde edilene kadar her iki madde birbiriyle karıştırılır.

Hazırlanan form, bitmiş ürünle doldurulur ve daha sonra buzdolabında bir süreliğine çıkarılır. Bu sırada çilekler küçük parçalar halinde kesilir, kalan şeker serpilir ve limon suyu ve bir bardak su ile dökülür. Elde edilen kütle ocağa konur, kaynatılır ve kapalı bir kapak altında yaklaşık on dakika pişirilir. Jelatinin ikinci yarısı üç yemek kaşığı su ile dökülür ve şişerek çilek kütlesine gönderilir. Bileşim soğutulur, kremalı jölenin üzerine bir kalıba dökülür ve en az iki saat buzdolabına gönderilir.

Pektin kaynağı bulmak için sadece elma püresini değil, kuş üzümü de kullanabilirsiniz. İdeal olarak, her iki çeşidi de karıştırıp aynı miktarda çilek püresi ile birleştirmelisiniz. Bununla birlikte, jelatin kullanılmasına karar verilirse, önce talimatlara göre seyreltilmesi gerekecektir. Meyveler genellikle en olgun, olgunlaşmış olanlar yasaklanmaz, hafif yeşil veya yumuşatılmış meyveler hariç tutulur.

Boşluğun ne kadar süre saklanacağı, kullanılan tarife bağlıdır. Genellikle yüksek kaliteli ısıl işlem, jöleyi mutfakta normal bir dolapta saklamanıza izin verir.

Çileklerde şeker içeriği oldukça düşük olmasına rağmen, bileşiminde meyve asidi hala mevcuttur. Bu nedenle, lezzetin bozulmaması için kullanılan yemekler üzerinde düşünülmeli ve alüminyumdan yapılanlar hariç tutulmalıdır. Çilek ve bu metal etkileşime girdiğinde oksidasyon meydana gelir ve jöle bozulur. Uzmanlar, çelikten yapılmış bir kap seçmenizi ve jöleyi tahta veya silikon bir spatula ile karıştırmanızı tavsiye ediyor. Bitmiş inceliği sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklamak en iyisidir.

Bu arada, bazı ustalar, özellikle tarif jelatin içermediğinde, meyveleri bir blender ile yoğurmayı önermezler. Onlara göre, bu tür jöle çok daha kötü olacak ve gerekli kıvama ulaşamayacak. Bu nedenle, bir patates ezici kullanmak daha iyidir.

Gelfix ile çilekli kalın jöle nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.