çeşitli komposto tarifleri

Ev yapımı komposto, "satın alınan" muadilinden her zaman daha lezzetli ve hatta ondan daha sağlıklıdır. Ancak standart tatlı içecek seçenekleri sıkıcıysa, çeşitli meyveleri ve meyveleri birleştirebilirsiniz. Sadece tüm nüansları iyice incelemeniz gerekiyor.

Karışık komposto hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyonsuz yapılır. Bu seçenekler arasındaki seçim kişisel tercihe bağlıdır. Bazı aşçılar tüm malzemeleri koyar ve hepsini bir kerede kaynatır. Diğerleri tekrar tekrar sıvı döker. Ancak komposto pişirmenin temel ilkeleri bundan değişmez. Meyve ve meyvelerin payı, kavanozun hacminin yaklaşık %50'si olmalıdır.

Şekerin suya oranı da çoğu tarifte standardize edilmiştir. Aksi belirtilmedikçe 1 litre sıvıya 0,2 kg şeker koymanız gerekir. Çoğu zaman, su önceden üç kez dökülür ve ancak o zaman konserve başlar. Hemen hemen tüm meyveler ve meyveler "çeşitli" komposto için uygundur. Ancak meyveleri, herhangi bir ürünle çalışırken olduğu kadar dikkatli bir şekilde değerlendirmeniz ve seçmeniz gerekir.

Attığınızdan emin olun:

• çürük;
• küften etkilenir (en küçük ölçüde bile);
• mekanik olarak hasar görmüş meyveler.

Şurupla doldurmadan önce tüm bileşenler iyice yıkanmalıdır. Çekirdeksiz meyve veya çilek kullanılmasına karar verilirse, çekirdeğin çıkarılması gerekecektir.

Çeşitli komposto için meyve seçerken, genellikle bir elma kullanılır; önceden çekirdeğin soyulması ve kesilmesi gerekir.Armut da kullanılabilir. Ama sadece onlar kaybolana kadar. Kompostoda yumuşamış bir armut koymak istenmez. Böyle bir içeceğin daha fazla güvenliği için, ona biraz aspirin eklenir. Chokeberry ve acı olabilecek diğer meyveler komposto yapılmadan önce dondurucuda tutulmalıdır.

İçecek için kap hazırlamanın nüanslarını dikkate almak gerekir. Cam kavanozlar, sodanın önceden çözüldüğü sıcak suda iyice yıkanır. Bundan sonra, kap temiz su ile durulanmalıdır. Daha sonra bir buhar kaynağı üzerinde veya fırında sterilize etmek gerekir. Dezenfeksiyon prosedürü 30 dakika sürer. Şu anda, gereksiz herhangi bir şey yapmamak veya sesli bir bildirimle bir zamanlayıcı ayarlamamak daha iyidir.

İyi kapanan kapaklar lake bir yüzeye sahip olmalıdır. En ufak çizikler ve talaşlar kabul edilemez. Önemli: Elastik bantların bu kapaklara ne kadar sıkı oturduğunu kontrol etmelisiniz.

Kompostoyu daha iyi hale getirmeye yardımcı olan birkaç kullanışlı incelik daha vardır:

• hem meyveler hem de meyveler sadece kaynar suya atılmalıdır;
• sıvı kaynar kaynamaz, ısıyı hafifçe kaynatacak şekilde azaltmak gerekir;
• çok tatlı meyveler kullanılıyorsa şeker miktarı azaltılabilir;
• şeker sadece içecek ocaktan alındığında eklenmelidir;
• tat dengesi tuz, asit ve şeker eklenerek sağlanır;
• ahududu tuzlu suda önceden ıslatılır;
• çeşitli pişirirken, hiçbir şeyin yumuşak kaynamaması için her bileşenin pişirme süresini sıkı bir şekilde kontrol etmek gerekir;
• şeker bal ile değiştirilirse, işlemenin en sonuna yerleştirilir;
• meyveler mümkünse soyulmadan kaynatılmalıdır;
• dondurulmuş meyveler, buz çözme ve diğer işlemler yapılmadan konulabilir.

Geleneksel olarak, üç litrelik kavanozların düzeni için tarifler hesaplanır. Bunlardan biri şunları kullanmayı içerir:

• 0,25 kg erik;
• 0.25 kg kayısı;
• 2.4 litre su;
• 0.15 kg kiraz;
• 0,3 kg şeker.

Tüm meyveler yıkanmalı, hafifçe kurutulmalı ve dezenfekte edilmiş bir kavanoza konulmalıdır. En üste kaynar su dökmek gerekir. Daha sonra iş parçası ¼ saat kapağın altında tutulur. Ardından, delikli bir kapak koyun ve sıvıyı tavaya dökün. Orada, tavaya şeker dökülür; şurup kaynatılmalı ve ardından 2 dakika kaynatılmalıdır; buğulanmış bileşenler şurupla dökülür ve kavanoz sarılır.

Alternatif bir seçenek, sitrik asitli çeşitli meyvelerdir (genellikle 0,03 kg asit alır). Buna ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• dut kombinasyonu (ahududu, kırmızı ve siyah kuş üzümü, irga, bahçe çileği) - sadece 0,4 kg;
• 2,5 litre su;
• 0.25 - 0.35 kg toz şeker.

Soğuk su ve şekeri karıştırarak başlayın. Ateşe verilmeden önce meyveler yıkanır ve kurutulur. Daha sonra ihtiyacınız olan:

• onları steril bir kaba koyun;
• sitrik asit ekleyin;
• hazırlanan şurubu dökün;
• kavanozu bir kapakla kapatın;
• kompostoyu kapakların altında 48 saat baş aşağı tutun.

Bu düzenlemede, aşağıdakilerden bir meyve içeceği hazırlanır:

• 0,5 kg şeftali ve aynı miktarda elma;
• 0,2 kg ahududu;
• 0.45 kg şeker;
• 3 litre su.

Ahududuların bir tabağa yerleştirilmesi ve tüm kirleticilerden temizlenmesi tavsiye edilir. Önemli: kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir. Meyveler kavanozların dibine yerleştirilir. Şeftali ikinci işlenir. İyice yıkanmalı ve kemikler temizlenmelidir.

Şeftalilerin kendileri küçük eşit parçalar halinde kesilir. Onları ahududuların üzerine koyun. Elmalar yıkandıktan ve çekirdekleri soyulduktan sonra da küçük parçalar halinde kesilir. Tüm meyveler toplandığında, şurubu hazırlamanız gerekir. Kaynar su biraz soğuyuncaya kadar bir kavanozda tutulur ve daha sonra tekrar tavaya dökülür, ardından içine şeker dökülür.

Şurup kısık ateşte kaynatılmalıdır. Periyodik olarak karıştırın. Hazırlanan karışım bir kavanoza dökülür. Yuvarlandıktan sonra ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılarak 24 saat bu formda bekletilir. Bundan sonra iş parçası kalıcı bir saklama yerine yerleştirilebilir.

Buna dayalı bir tarif var:

• 0,75 kg kiraz;
• 0,2 kg çilek;
• 0.1 kg bektaşi üzümü;
• 0,2 kg şeker;
• su (bir kavanozu doldurmaya yetecek kadar, genellikle yaklaşık 5 yemek kaşığı alın).

Meyveler bir kapta uykuya dalar. Kirazlar kemikle birlikte pişirilebilir. Meyveler sıcak su ile dökülür ve kapağın altında 5 dakika tutulur. Suyun boşaltılması ve kaynatılması iki kez tekrarlanır; sonunda şeker eklerken. 3. dolumdan sonra kutular genellikle sarılır.

Şurup fazla dökülür: taşarsa kesinlikle içeride hava kalmaz. Battaniyeli barınak, en eşit soğutmayı sağlamak için tasarlanmıştır.

Bu öneriler göz önüne alındığında, hazırlamak kolaydır. eski Bulgar içeceği "Globus", Geçen yüzyılda Doğu Avrupa'da çok popülerdi. Hazırlanmasında şeftali, elma, armut ve erik kullanılır. Bunların sayısı zevkinize göre seçilir. Ek olarak 0,15-0,2 kg şeker ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak.Armut ve elmalar hazırlanırken limon suyu ile seyreltilmiş suda bekletilir; o zaman solmazlar.

Prosedür:

• kavanozları ve kaynatma kapaklarını 5 dakika sterilize edin;
• şeftalileri taşlardan soymak, yarıya veya dörde kesmek;
• armut, elma soyma ve kesme;
• kavanozları meyvelerle 1/3 oranında doldurmak;
• 10 dakika kaynar su dökün;
• suyu boşaltmak, hacmi ölçmek ve şeker eklemek;
• şurubu 5 dakika kaynatmak;
• kompostoyu kavanozlara dökün, yuvarlayın ve sarın.

"Globe" un Macarca bir versiyonu da var.. Tatmak için farklı meyveler (üç litrelik bir kavanozun dörtte birinden fazla değil) ve 1 bardak şeker kullanın. Bazı insanlar ahududuyu kiraz ve farklı kuş üzümü ile eşleştirmeyi şiddetle tavsiye eder. Alternatif seçenekler, armutların yarısı ve kiraz eriği, bütün küçük elmalar ve şeftalidir. Metodoloji:

• ürünler bir kavanoza konur ve şeker serpilir;
• iş parçasını kaynar su ile dökün;
• yuvarlayın veya vidalı kapağı sıkıca sıkın;
• bir gün sonra battaniyeyi açın ve kalıcı saklama için kabı çıkarın.

Basit bir meyve hazırlama tarifi 20 dakikada pişecek şekilde tasarlanmıştır. Varsayılan olarak ima edilir:

• 0.15 kg kiraz;
• 0.15 kg üzüm;
• 3 elma;
• 2 şeftali;
• 4 erik;
• 0.1 kg şeker;
• 0.03 l limon suyu;
• 2.5 litre su.

Meyveler iyice yıkanır ve elmalar çekirdeklerinden temizlenir, ardından bir tencereye kesilir. Erik ve şeftalilerin çekirdekleri dilimlenmeden önce ayıklanır. Şekeri dökün ve limon suyu veya sitrik asit dökün. İsteğe bağlı olarak vanilya şekeri veya öğütülmüş tarçın kullanın. Bir sonraki adım sıcak su eklemektir (üste değil).

Kompostoyu kaynattıktan sonra minimum ısıda 10 dakika pişirin.Hazırlık, kesimin dibe indirilmesi ve sıvının renginin değiştirilmesiyle değerlendirilir. Daha sonra içecek oda sıcaklığında 35 dereceye kadar soğutulur. Hatta buz üzerinde servis edebilirsiniz. Sıcak bir kompostodan daha kötü değil.

Farklı bir teknolojiyi kullanarak adım adım çeşitli yemekler yapabilirsiniz. İçecek olarak 3-4 elma, 0,35 kg erik ve 0,33 kg kayısı alın; ayrıca 2 litre kaynamış suya ve 0,15 kg şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler iki kez su ile durulanır (bir kase su içinde ¼ saat bekletme arasında). Kayısı, elma ve erik ortadan ikiye kesilir, diğer meyvelerin çekirdekleri çıkarılır. Aynı dilimler bir tencereye su ile dökülür.

O zamanlar:

• kaynama;
• orta ateşte koyun, tadı şekere koyun;
• 6 - 8 dakika bir içecek demleyin;
• hoş bir renk için Sudan gül yaprakları ekleyin.

Meyve kompostosu "Çeşitli" nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.