Kayısıdan komposto nasıl yapılır?

Kayısı (sarı erik olarak da bilinir), C, B1 ve B2 gibi önemli vitaminlerin yanı sıra potasyum, demir ve kobalt gibi vücut için gerekli bir dizi başka maddeyi de içeren lezzetli, sağlıklı meyvelerdir. Ek olarak, içeceğin hoş ve ilginç bir tadı vardır. Kış ve sonraki öğle yemeği için kayısı kompostosu, mağazadan satın alınan içeceklere harika bir alternatif olacaktır.

Her gün veya depolama için kayısıdan komposto yapmanın birçok yolu vardır. "Kısa süreli" ve "uzun süreli" içecekler hazırlama süreci arasındaki fark, kışa yönelik kompostoların korunmasıyla ilgili eylemlere duyulan ihtiyaçtır. Kayısı içeceği soğur soğumaz demlemek ve içmek için ek hilelere gerek yoktur.. Yeterince geniş tencere, kayısı, şeker ve ana bileşenin tadını vurgulayan diğer katkı maddeleri.

Uzun süreli saklama içeceği için uygun bir kap hazırlamanız gerekecektir. Kullanmadan önce sterilize edilmesi gereken 3-5 litrelik kavanozlardır. Bu yapılmazsa, tüm işler boşa gidecek, içki bozulacak. Başlamak için, kavanozlar ılık suda iyice yıkanır. Gerçekten temizliği sağlamak için soda, hardal tozu, bulaşık jeli ile ovulurlar. Bundan sonra, konteyner ihtiyacı iyice durulayınBöylece üzerinde deterjan izi kalmaz.

Bir sonraki adım sterilizasyondur. Saklama kapları buharla muamele edilir ve daha sonra fırında +60 derece sıcaklıkta tutulur. Kapaklar genellikle sadece kaynar. Kompostolar pişip kavanozlara yerleştirildikten sonra özel bir makine ile sarılır ve konteyner yan çevrilerek sızıntı olup olmadığı kontrol edilir. Kapağın altından sıvı sızmazsa, her şey yolunda demektir. Bazı ev kadınları, kutuları yuvarlamadan önce, içi dolu kabı büyük bir sıcak su fıçısına koyarak içeceğin kendisini de sterilize eder. Mühürlü kabı komposto ile baş aşağı bir battaniyenin altında soğutun.

Çürüme veya hasar izi olmayan olgun ve dayanıklı kayısılar komposto için uygundur. Meyveler olgunlaşmış ve yoğunluklarını kaybetmişse pişirme işlemi sırasında şekillerini kaybederler. İştah açıcı görünmüyor. Olgunlaşmamış alırsanız, içecek acı olur. Ek olarak, meyvenin kadifemsi kabuğunun, örneğin elmaların pürüzsüz kenarlarından daha fazla yıkama gerektirdiği akılda tutulmalıdır. Düzgün yıkanmazsa uzun süreli komposto bozulur.

Kayısı içeceği farklı şekillerde demlenir:

• bütün meyvelerden;
• parçalara bölünmüş;
• kemikler ile;
• onlarsız;
• kaynar meyve ile;
• onları kaynar su ile ıslatarak.

Yöntemlerden herhangi biri, taze meyvelerde bulunan vitamin ve mineralleri korumanıza izin verir. Çoğu zaman, kemikler önümüzdeki günlerde komposto içmek isterlerse kayısı içinde bırakılır. Uzun süreli saklama için bir içecek hazırlarken, kemikler istenmeyen acılık verebilir veya boşluklu kavanozların “yırtılmasına” neden olabilir.

Kayısı kompostosu, her gün için bile, konserve bile olsa kendi başına iyidir.Çeşitli katkı maddelerinin kullanılması tadı daha da parlak hale getirir ve en talepkar gurmeler bile içeceğin tadını çıkarır. Kompostoda bu meyvelerin iyi bir kombinasyonu:

• elma veya ranetki ile;
• şeftaliler;
• armutlar;
• narenciye;
• üzüm;
• Kiraz;
• frenk üzümü;
• Erik.

Ek bir tat tonu verilecektir:

• nane;
• karanfil;
• tarçın;
• Fındık.

Lezzetli bir komposto hazırlamak için kayısıların elinizin altında olması yeterlidir. Ne kadar zengin bir içecek yapmak istersen, o kadar çok meyve alabilirsin. Şeker - diğer meyveler ve meyveler gibi tatmak. Örneğin, bir tencereye bir kiraz koyarsanız, kompostoya ekşi bir renk verir, erik burukluk katar, frenk üzümü ile içecek güzel bir renk ve tat zenginliği ve elmalarla - parlak bir koku alır.

Kayısı kompostosu için "kış" tarifleri çok çeşitlidir. Sterilizasyon olmadan sadece kayısılardan bir içecek yapmak için, litre su başına almanız gerekir:

• kayısı, ikiye kesilmiş;
• yarım bardak şeker.

Meyveleri iyice yıkayın ve kurumasını bekleyin, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Kayısıları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Toz şeker ekleyin. Üzerine kaynar su dökün. Bu konuya acele etmeye gerek yok. Su yavaş yavaş eklenir, böylece cam kap yavaş yavaş ısınır ve patlamaz. Bundan sonra, bir dikiş makinesi kullanarak kapağı sıkıca kapatabilirsiniz.

Sterilize komposto farklı hazırlanır. Bir litrelik kavanoza göre şunları alın:

• taze sarı erik;
• yarım bardak tatlı kum;
• biraz sitrik asit;
• su.

Kayısıları yıkayarak, ikiye bölerek ve sert orta kısımlarını içlerinden ayırarak hazırlamanız gerekir. Buğulanmış kavanozlara paylaştırın. Üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın (sterilize). Bu yüzden 10 dakika bekletin, şimdi suyu bir tencereye boşaltın ve oraya toz şeker ekleyin. Karıştırın ve sıvının kaynamasını bekleyin. Şuruba bir tutam sitrik asit ekleyin. Şeker suda tamamen eriyene kadar kaynatın.

Tencerenin içindekileri hemen kayısılı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve doldurulmuş kabı etkileyici büyüklükte bir kaba koyun (önce altına bir havlu koyun). Bir fıçıya su dökün ve kavanozlarla birlikte sıcak bir soba üzerine yerleştirin. Kaynadığında, kompostosu sterilize etmek için 10 dakika ateşte tutun. Bundan sonra kavanozları çevirin ve kapakların altında yavaşça soğumaya bırakın.

Portakal ilaveli kayısı kompostosu tadı şenliklidir. 5 litre komposto için:

• kilogram kayısı;
• 500 gram portakal;
• kilogram şeker;
• Limon.

Kayısıları iyice yıkayın (meyve fırçası kullanabilirsiniz). Ortadan ikiye kesin ve kemikleri çıkarın. Portakallar "kıyafetlerden" kurtulur, kemikleri ayırır. Narenciye meyvelerinden suyu sıkın ve süzün. Sıcak brülörün üzerine bir kap su koyun. Isıtılmış sıvıya toz şeker ekleyin, karıştırın. Kaynayınca 5 dakika daha pişirin, elde edilen sıvıya portakal ve limon suyu (tatmak için) ekleyin. Kavanozlara konulan kayısıların üzerine şerbet dökülür, rulo yapılır ve soğumaya bırakılır.

Tatlı sevenler, şurubu bal ile başlatırsanız, kayısı kompostosu takdir edeceklerdir. Boğucu tatlılığını takdir etmeyenler, içerken içeceği suyla seyreltebilirler. Komposto hazırlamak için elinizde olması gerekenler:

• 3 kilo kayısı;
• 3 çeyrek kilo taze bal.

Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Su ve baldan şurup yapın. Dolu kavanozlara dökün. Ardından kabı komposto ile büyük bir tencerede düşük ısıda suyla 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Ters çevrilmiş, kapakların altında soğumasını bekleyin.

Kışın ortasında yazın tadı geri dönecek armut-kayısı kompostosu. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze kayısı - yaklaşık 300 gram;
• birkaç büyük armut;
• yarım bardak şeker;
• tat için nane (dal).

Kayısıları iyice durulayın, yaklaşık olarak aynı boyutta birkaç parçaya bölün ve çekirdeklerini atın. Hazırladığınız meyveleri tavaya batırın. Armutları yıkayın. Bölmeleri olan tohumları çıkarın. Armutları aynı büyüklükte kesip kayısılara gönderin. Şekeri dökün ve oraya nane koyun. İsteğe bağlı olarak kompozisyonu limon veya portakal suyu ile tamamlayabilirsiniz.

Üstüne sıcak su dökün. Brülörü açın ve komposto kaynayana kadar bekleyin. Yavaş ateşe geçin. Meyve parçalarının dağılmaması için 15 dakika pişirin. Nane sapını çıkarın (bu yapılmazsa, komposto saklama sırasında acılaşır ve fermente olur). Tencerenin içeriğini sterilize edilmiş bir cam kaba dökün ve kaynar suyla işlenmiş bir kapakla mantarlayın. Kavanozu ters çevirin ve eski bir kürk manto veya battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kayısı kompostosu soğuduktan hemen sonra saklanmamalıdır. Önümüzdeki 2 hafta boyunca kendini "gösterecek". Bulutlu hale gelirse veya kapak şişerse, kavanoz “patlar”. Yani, tekrar sterilize etmeniz ve tekrar sarmanız gerekecek. Konserve kompostosu karanlık ve soğuk bir yerde - kilerde veya mahzende - saklamanız gerekir. Kayısı çekirdeksiz ise, içeceğin raf ömrü bir yıldan fazla değildir. Çekirdeksiz meyveli kompostolar 3 yıla kadar saklanır.

Kış için lezzetli bir kayısı kompostosu nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.