Kış için yabanmersini kompostosu: hazırlama ve saklama kuralları

Kızılcık meyvesinin birçok hayranı var. Soğuk mevsim için de hazırlanan komposto da dahil olmak üzere pek çok farklı güzellikler hazırlamak zor değil. İsveç kirazının kendisi ve çeşitli doğal katkı maddeleri sayesinde, ev yapımı bir içecek kışın tadını aydınlatacak ve sağlık sorunlarının üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

İsveç kirazı kompostosu çok sayıda değerli özelliğe sahiptir:

• özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve diğer mevsimsel rahatsızlıkların üstesinden gelindiğinde önemli olan bağışıklık sistemini güçlendiren bol miktarda B ve C vitamini içerir;
• yaban mersini içinde bulunan mineraller, bir içecek içerken kemik ve kas sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• böbrekler bu içecekle daha iyi çalışır;
• kış için hazırlanan yabanmersini kompostosu, yüksek tansiyon ve baş ağrılarına nefis bir şifa olur;
• içecek ödemden kurtulmanızı sağlar ve vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur;
• yüksek tanen içeriği nedeniyle diş etlerini güçlendirmeye yardımcı olur;
• zengin bir vitamin bileşimi, kadınlara çocuk doğurma döneminde ve beslenme sırasında yardımcı olurken, yaban mersini kompostosu alerjisi çok nadirdir.

Komposto taze veya dondurulmuş kızılcıklardan yapılabilir. Aynı zamanda, diğer meyveler veya meyvelerle destekleyin. Kendi bahçenizde yetişenleri ve mağaza rafında olanları kullanabilirsiniz. Örneğin:

• elmalar;
• armutlar;
• portakallar;
• Limonlar;
• Erik;
• ayva;
• çilekler;
• Ahududu;
• frenk üzümü;
• yaban mersini;
• Kızılcık.

Uzun süreli depolama yaban mersini kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Üç litrelik bir kutu içecek hazırlamak için suya ek olarak ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini - 4 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı.

Kompostonun kendisi için cam kabı sterilize etmeniz gerekir. Bu sırada suyu kaynatın ve ardından yıkanmış meyveleri hazırlanmış bir kavanoza koyun. Boynuna kadar biraz boşluk kalacak şekilde üzerine kaynar su dökün. İş parçasını 15 dakika bu formda bırakın.

Ardından, bir kevgir kullanarak sıvıyı kavanozdan bir emaye tavaya dökün ve meyveleri geri gönderin. Sıvıyı şekerle karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. Hemen bir çilek kavanozuna dökün ve yuvarlayın, ters çevirin ve ardından eski bir kürk manto veya battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra, kıştan önce kaldırabilirsiniz.

Elinizde sadece donmuş yaban mersini varsa, aşağıdaki gibi komposto haline getirebilirsiniz: bir meyveyi (yaklaşık bir bardak) oda sıcaklığında derin bir tabağa yerleştirerek çözdürün. Suyu alttan bir bardağa dökün. Çilekleri bir elek ile durulayın ve gazlı bezden emaye bir kaseye sıkın. Üzerine 2 litre suyu ekleyip ocağa alın.

Sıvı kaynadıktan sonra, yaban mersini eridiğinde oluşan sıvının yanı sıra bir bardak şeker ve yaban mersini kütlesi ekleyin. Kompostoyu 3-5 dakika kaynatın. Sonra hemen hazırlanmış kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.

Yaban mersini ve ranetki kompostosu yazın tadını geri getirmeye yardımcı olacaktır. 3 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:

• bir kilo yaban mersini;
• yarım kilo sulu ranetki ekşi tadı;
• yarım kilo şeker

Yaban mersini ve elmaları soyun ve durulayın ve ardından fazla nemden kurtulmak için bir havlu koyun. Ranetki'yi ortasını kemikli olacak şekilde parçalara ayırın.

Bir kase veya tava gibi uygun büyüklükte emaye kaplar alın. Üzerine 3 litre su dökün ve kaynatın. Sonra içine şekeri dökün ve karıştırarak eritin. Ardından elma dilimlerini ekleyin. Onları 15 dakika kaynatın ve sonra çıkarın.

Şimdi tüm yaban mersini şuruba dökün ve 20 dakika daha pişirin. Sonra çıkarın (oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz). Bu sırada kavanozu buharlayın (5 dakika). İçinde posa kalmamış kompostosu ve mantarı dökün.

İsveç kirazı-elma içeceği farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Daha tatlı bir komposto sevenler için, aşağıdaki malzemeleri gerektiren bir tarif uygundur:

• 400 gram tatlı elma;
• bir bardak kızılcık;
• bir bardak şeker;
• bir parça zencefil kökü (1 cm'den fazla değil).

Ayrıca su ve üç litrelik bir kavanoz hazırlamanız gerekir.

Çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden arındırılmış elmaları bir emaye tavaya koyun, meyveleri ekleyin. Suya dökün (yaklaşık 3 litre) ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin. Şeker, zencefil kökü ekleyin. Biraz daha pişirip kavanoza boşaltalım.

Kızılcık ve ahududu düeti kompostoda sadece hoş bir tat değil, aynı zamanda bir miktar vitamin de verecektir. Yemek pişirmek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir bardak ahududu;
• bir bardak kızılcık;
• bir bardak şeker (veya kompostonun daha ekşi olmasını istiyorsanız daha az).

Kavanozun altına yaban mersini ve üstüne ahududu dökün. (Bu, zarif bir görünüm korurken narin tatlı meyvenin kırışmaması için gereklidir).

2,5 litre kaynar su dökün (üç litrelik bir kavanoza). Meyve kütlesinin demlenmesi ve meyve suyu vermesi için 5 dakika bekletin. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın.Şimdi kavanoza şeker dökmeye, üstüne meyve suyu dökmeye ve kışa kadar mühürlemeye devam ediyor.

Çok lezzetli komposto yaban mersini ve sarı armut. 3 litre içecek için ihtiyacınız olacak:

• gram 300-350 armut (soyulmuş ve çekirdeksiz);
• bir bardak kızılcık;
• aynı miktarda şeker;
• tarçın çubuğu (isteğe bağlı)

Hazırlanan armut parçalarını tavaya batırın, meyveleri ekleyin. Suyla doldurun (uygun boyuttaki kavanoz başına 3 litreden biraz az). Ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Hemen ısıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker ve tarçın ekleyin. Karışım. Hazırlanan kavanoza dökün ve kapatın.

kombinasyon kızılcık ve çilek bir kompostoda tadı çok orijinal yapar. Bu meyveler farklı zamanlarda olgunlaştığı için bir tanesinin donmadan alınması gerekecektir.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram kızılcık;
• aynı miktarda çilek;
• bir buçuk bardak şeker;
• su.

Çilekleri hazırlayın - bir şeyi sıralayın ve durulayın, bir şeyi çözün. Sterilize edilmiş bir kavanoza daldırın, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, sıvıyı boşaltın ve tatlı bir şurup yapın. Kaynatın ve bu formda tekrar bir kavanoz çilek içine dökün. Toplanın.

İlginç bir varyant yaban mersini ile kuş üzümü kombinasyonu (siyah veya kırmızı). Yemek pişirmek için:

• bir bardak kızılcık;
• 2 su bardağı kuş üzümü;
• 1 su bardağı şeker;
• üç litrelik bir kavanoza dayalı su.

Kompostodaki yaban mersini için elma, kızılcık, yaban mersini eklerseniz gerçek bir tat patlaması olacak. Almak zorunda:

• yaban mersini - 200 gram;
• aynı miktarda yaban mersini;
• 100 gram kızılcık;
• 300 gram elma;
• 400 gram şeker;
• su - kompostonun ne kadar konsantre olması gerektiğine bağlı olarak, ancak en az 2 litre.

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve kaynar su dökün. 40 dakika boyunca tutun. Elde edilen infüzyonu başka bir kaba dökün, şeker ekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin.

Çilekleri ve meyveleri kavanozlara yerleştirin ve kaynayan şurubu dökün. Kapatın, ters çevirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın.

İsveç kirazı-portakal kompostosu - diğer şeylerin yanı sıra, içtiğinizde sizi şenlikli bir ruh hali ile dolduracak harika bir Yılbaşı içeceği. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• yaban mersini - 300 gram;
• büyük portakal;
• bir bardak şeker (veya daha az);
• yarım çay kaşığı tarçın;
• su.

Başlamak için, portakalın üzerine kaynar su dökün ve Yeni Yıl içeceğinde daha fazla kullanmak için kabuğu rendeleyin. Kompostonun acı olmaması için kabuğun kemikleri ve beyaz tabakası çıkarılmalıdır.

Kızılcıkları durulayın. Şeker şurubu kaynatın, üzerine tarçın ekleyin. Portakal kabuğunu kabuklu ve yaban mersini ile kavanozlara (sterilize) yerleştirin. Her birine kaynar şurubu dökün, kapları kapatın ve uzun süreli depolama için hazırlayın.

Şenlik havası ve canlılık yükü kompostosu verecek yaban mersini ve limon. Hasat için şunları alın:

• yarım kilo yaban mersini;
• Limon;
• 1,5 su bardağı toz şeker;
• 2 litre su.

Kavanozları sterilize edin. Limonu ve meyveleri soğuk suyla iyice durulayın. Kızılcıkları saklama kaplarına dökün. Limonu ince dilimler halinde kesin ve üzerine koyun (kabuklarını ayırmadan). Şeker şurubu yapın, 5-8 dakika kaynatın ve hazırlanan malzemelerle birlikte sıcak bir kaba dökün.Kapatın ve soğuması için bir battaniyenin altına koyun.

Kış boyunca yabanmersini kompostosu içmek için yeterli miktarda pişirmek yeterli değildir. Uygun şekilde saklanması gerekir. Bodrumda veya kilerde içkili teneke kutular yerleştirmek en güvenilir olanıdır ve böyle bir oda yoksa, balkonda veya en azından buzdolabında bir yer bulun.

Kış için yaban mersini ve elma kompostosu nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.