Kış için erik kompostosu nasıl pişirilir?

Erik kompostosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir inceliktir. Bu içeceği her zaman büyük mağazaların raflarında bulabilmenize rağmen, kendiniz hazırlamak çok daha sağlıklı ve daha ekonomiktir.

Kışa lezzetli bir komposto hazırlamak için çeşitliliğin tatlılığına odaklanmanız gerekir. Örneğin, çok olgun ve şekerli erikler hiç şeker ilave edilmeden kaynatılabilir, ancak çoğu durumda yine de gerekli olacaktır. Erik içeceği çeşitlendirmek için meyveler diğer meyvelerle birleştirilebilir veya şurup tarçın, vanilya, karanfil, zencefil ile tatlandırılabilir. Katkı maddeleri kişisel tat tercihlerine bağlıdır. Meyvenin kendisi yüksek asit içeriğine sahip olduğundan, boşlukların vernikli kapaklarla kapatılması önerilir. Bitmiş kompostonun saklama koşulları her zaman aynıdır - oda sıcaklığında soğumalı ve ardından karanlık ve serin olan yere “hareket etmelidir”.

Bazı şefler pişirmeden önce tavsiye eder yoğun kabuğunun devam eden süreçleri engellemesi nedeniyle erik beyazlatır. Bunu şu şekilde yapmanız gerekir: 1 litre suda bir çay kaşığı sodayı seyreltin, ardından çözeltiyi neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve erikleri yaklaşık 5 dakika içine daldırın.Meyvelerin deformasyonunu önlemek için, yeterli olacaktır. bir kürdan veya başka bir ince keskin nesne ile delin.

Erik kompostosu hazırlamak için, taştan kolayca kurtulan meyveleri kullanmak daha iyidir. Örneğin, olabilir "Macar", "İtalyan Yılan Balığı", "Renklod". Çok lezzetli bahçe sarı erik, sadece orijinal rengiyle değil, aynı zamanda düzgün, sulu, orta boy meyvelerle de ayırt edilir. Komposto hazırlamak için "çeşitli" ev yapımı kırmızı erik ve klasik mavi de yararlıdır. İlginç tat ve içecek thornsliv'den (çapraz dönüş ve erik).

Kullanılan meyveler bütünlüklü olmalı ve ayrıca böceklere, hastalıklara veya mekanik etkenlere maruz kalmamalıdır. Ayrıca, meyvenin olgunluğu da önemlidir - olgun olmaları, ancak henüz parçalanmamaları gerekir. Çok büyük numuneler en iyi şekilde birkaç parçaya bölünür.

Erik için bir hazırlık olarak, genellikle onları saplarından, yapraklarından, dallarından ve yenmeyen diğer kısımlarından temizlemeniz gerekir. Daha sonra meyveler yüksek kalitede yıkanır. Kemiği bırakmak veya çıkarmak, özel tarife bağlıdır. Şunu da unutmamak gerekir çekirdeksiz komposto çekirdeksiz komposto kadar güvenli değildir. Ürünü ilkbahara kadar tohumlarla birlikte kullanmazsanız, nükleoller zararlı maddeler üretmeye başlar ve bu, sağlık açısından hoş olmayan sonuçlarla tehdit eder. Komposto için su, filtrelenmiş ve safsızlıklardan arındırılmış almak daha iyidir.

Kış için kompostoyu sterilizasyon olmadan yuvarlamak için, çift dolum kullanmak, yani tahliye iki kez kaynar su ile işlendiğinde yeterlidir. Bu yöntem hem litre hem de üç litrelik kaplar için uygundur. Çift dolgunun daha detaylı kullanımı tariflerde anlatılacaktır.

Kış için erik kompostosu yapmak için çok sayıda tarif var, ancak hepsi hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için oldukça basit.

Çekirdeksiz meyvelerden çok lezzetli bir içecek elde edilir. Üç litrelik bir kavanozu doldurmak için ihtiyacınız olacak 1 kg elastik ve güçlü meyve, 300 gr şeker ve 2 litre su. Kavanoz hardal veya sodalı sıcak suda yıkanır ve ardından sterilize edilir. Hazırlanan meyveler ikiye bölünür ve tohumlardan arındırılır. Erikleri yarısı boş kalacak şekilde bir kaba koyduktan sonra hemen şeker serpilmelidir. Taze kaynamış su kabı en üste kadar doldurur. Kavanoz bir kapakla kapatılır, ancak bükülmez, ancak yarım saat bu şekilde bırakılır.

Bir sonraki aşamada erik şerbeti uygun hacimdeki bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür. İş parçası bükülür, kapağa çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır. Daha sonra kalıcı bir depolama yerine çıkarılabilir.

Erik ile armut kompostosu - Bu, sadece orijinal tadıyla değil, aynı zamanda sağlık üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olan nefis bir vitamindir. Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak 1 kg sert armut, 400 gr erik, 200 gr şeker ve 1 litre süzülmüş su. Hazırlanan erikler taşlardan arındırılır ve bu sırada su ve şekerden şerbet hazırlanır.Ayrıca tüm armutlar ikiye bölünür ve ortasından taşlarla temizlenir.

Yaklaşık 5 dakika boyunca bu meyvenin şeker şurubunda kaynatılması gerekecek. Kaplar erik ve armutla doldurulur, daha sonra hala sıcak şurupla doldurulur ve çeyrek saat sterilize edilir.

Erik ve elma kompostosu, kış için oldukça geleneksel bir hazırlık olarak kabul edilir. Üç litrelik bir kutu içecek yapmak için ihtiyacınız olacak 2 elma, yaklaşık 20 erik ve 300 gr şeker. İşlenen meyveler bir kavanoza dizilir ve erikler bir kürdan ile delinmeli ve elmalar, merkezler çıkarılarak dilimler halinde kesilmelidir. Meyveler en üste kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 20 dakika bekletilir. Daha sonra, meyve infüzyonu bir tencereye dökülür, kaynatılır, şekerle birleştirilir ve kapları doldurmak için yeniden kullanılır. Boşluklar hemen yuvarlanır.

En basit komposto tarifi, 3 litrelik kavanozlarda dikmek için uygundur ve fazla zaman almaz. dayanmaktadır çift ​​dolgu. Komposto malzemelerinden 1 kg meyve, 300 gr toz şeker ve 2 litre suya ihtiyacınız olacak. Güçlü, ancak olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir, çünkü ikincisi aşırı pişmeye eğilimlidir. Açıktır ki Bu tarifin kemikleri çıkarılmaz, ancak meyvenin derisi birkaç yerinden bir iğne veya kürdan ile delinir.. Bu işlem, meyvenin kaynar suya maruz kalması nedeniyle patlamasını önleyecek ve meyve suyunun daha iyi geri dönüşünü sağlayacaktır.

Saf su ateşe verilir. Kaynarken, şeker miktarını belirlemeniz gerekir. Kural olarak, meyvelerin kendileri sertse, 200 ila 250 g toz şeker yeterlidir ve ekşilik verirlerse miktarı artar.Erikler, toplam hacmin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde önceden sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Daha sonra kap dikkatlice kaynar su ile dökülür, ancak duvarlara düşmemesi için.

İş parçası sterilize edilmiş bir kapakla kapatılır ve yaklaşık dörtte bir saat yalnız bırakılır. Bir sonraki aşamada, tüm sıvı tavaya boşaltılır ve meyveler yerinde kalır. Kolaylık sağlamak için, deliklerle donatılmış özel bir kapron kapağı veya sıradan bir kevgir kullanılması önerilir. Erik sıvısına şeker eklenir, ardından çözelti ocağa gönderilir ve kaynatılır. Büyük kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz ateş kapatılmalı ve tatlı infüzyon bir kavanoza dökülmelidir.

Komposto bir kapakla kapatılır ve sarılır. Kavanoz ters çevrilmeli, sızıntı olup olmadığı kontrol edilmeli ve ılık bir beze sarılmalıdır. Bir gün sonra, örneğin bir mahzen veya balkon gibi düşük sıcaklıkta karanlık bir yerde kalıcı depolama için konsantre komposto çıkarılabilir.

Normal bir erik için çeşitli baharatlar eklerseniz, son derece keskin ve akılda kalıcı bir tat ortaya çıkacaktır. Örneğin, böyle bir tarifi uygulamak için 300 gr erik (veya 10 meyve), 100 ila 150 gr toz şeker, biraz sitrik asit ve bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak.. Pişirme, yıkanmış ve delinmiş eriklerin hazırlanan kavanozun dibine serilmesiyle başlar. Hemen şeker, sitrik asit serpilir ve içine bir çubuk tarçın yerleştirilir. Su kaynatılır ve kavanozun yarısına kadar doldurulur.

Boşluklar bir kapakla kapatılır ve şeker tamamen eriyene kadar 15-20 dakika yalnız bırakılır. Bir sonraki aşamada tarçın çubuğu görevini tamamladığı için çıkarılıp atılabilir.Boyuna kaynar su eklenir, banka sarılır. Hazır komposto saklanabilir.

Sıra dışı erik ve üzüm kombinasyonuna rağmen, oldukça lezzetli çıkıyor. Geleneksel üç litrelik bir kavanozu doldurmak için ihtiyacınız olacak 200 gr erik meyvesi, 200 gr üzüm, 250 gr şeker ve 2,5 litre su. Meyveler yüksek kalitede yıkanır, bir kavanoza konur ve yavaş yavaş taze kaynamış su ile doldurulur. Kabı steril bir kapakla kapattıktan sonra 15-20 dakika beklemelisiniz. Daha sonra sıvı ayrı bir tencereye boşaltılır, şekerle karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Tüm şeker dağıldığında ve yüzey kabarcıklarla kaplandığında, şeker infüzyonu kavanoza geri dökülmeli ve hemen bir kapakla sarılmalıdır.

Erik ve kayısı kombinasyonu yumuşak ve uyumlu bir tat verir. 3 litre içecek hazırlamak için 200 gr erik meyvesine, aynı sayıda kayısıya ve 250 gr toz şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanmış meyveler yarıya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Her şey bir kavanoza konur ve kaba zarar vermemek için kaynar su ile yavaşça dökülür. Daha sonra, kap bir cam kapakla kapatılır ve içeriği yaklaşık 20 dakika süreyle çökeltilir.

Daha sonra sıvı bir tencereye boşaltılır ve şekerle birlikte kaynatılır. Şurup, hemen yuvarlanan kaba geri dökülür.

Narenciye kullanılarak çok sıra dışı bir komposto elde edilir. 3 litre komposto hazırlamak için 20 adet erik, 2-3 su bardağı portakal ve 1 su bardağı şekere ihtiyacınız var. Hazırlanan erikler sterilize edilmiş bir kavanoza serilir.Portakal halkaları kabuğu ile birlikte gönderilir. Bir buçuk litre su kaynatılır, şekerle karıştırılır ve kavanozların en üstüne kadar doldurulur. Komposto hemen sarılır.

Bir sonraki videoda çok basit bir erik kompostosu tarifi bulacaksınız.