Komposto nasıl pişirilir?

Belirli kuralları biliyorsanız, doğru malzemeleri stoklayın ve tüm yıl boyunca sevdiklerinizi lezzetli, doğal ve sağlıklı bir içecekle şımartabilirsiniz. Kısa bir süre pişirilir, 3 ila 30 dakika sürer, komposto bileşimi farklı olabilir, ancak hazırlanma teknolojisi aynıdır.

Komposto pişirmek için hazırlanırken doğru yemekleri seçmeniz gerekir. Hacim hakkında konuşursak, her şey basittir: Büyük bir şirket için yemek yapıyorsanız, büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak, 1-2 kişi için veya her gün için taze bir porsiyon olacağı beklentisiyle, daha küçük mutfak eşyaları alabilirsiniz.

Ağızlı tabaklar şekle uygundur, bu nedenle içeceğin dökülmesi daha kolay olacaktır ve buna bir ağ da takılıysa, bu komposto yapmak için idealdir. Malzemeyi göz önünde bulundurarak, emaye kaplarda komposto pişirmeniz önerilir, ayrıca alüminyumda yapılamayan bir içeceği buzdolabında birkaç gün saklamak da mümkündür. Meyvelerle uzun süreli etkileşim ile alüminyum oksidasyon sürecine girer.

Komposto hem taze meyvelerden, meyvelerden, sebzelerden hem de donmuş olanlardan hazırlanır; lezzetli ve sağlıklı kuru meyvelerden elde edilir. Pişirme işlemi malzemelere bağlı olarak değişecektir, ancak genel kurallar vardır.

• İlk önce tavaya su dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Meyveler, meyveler kaynar suda uykuya dalar.
• 3 litre komposto hazırlamak için 2,5 litre sıvıya, 0,5 kilogram meyveye, en az 100 gr şekere (tadına göre ayarlanabilir) ihtiyacınız olacak.
• Ana tatlılık bileşenler tarafından emilebileceğinden ve içeceğin kendisi ekşi kalacağından, şekerin hemen uykuya dalması önerilmez. Pişirmenin sonunda kompostoyu şurup yaparak tatlandırabilirsiniz. Diğer bir yol ise toz şekeri ocaktan aldıktan sonra direkt olarak tavada eritmektir. Şeker yerine, bal, fruktoz ve başka bir tatlandırıcının yanı sıra ikamesini kullanabilirsiniz.
• Kompostodaki meyvelerin ve meyvelerin tadı daha iyi ortaya çıkacak ve kaynar suya önce bir tutam tuz ekleyip meyveleri tavaya dökerseniz tatlılıklarını içeceğe bırakacaklar.
• Meyve kemiklerle pişirilirse komposto daha doygun hale gelir. Daha parlak bir renk için birkaç damla limon suyu ekleyin.
• Dondurulmuş meyveler ve meyveler çözülmez. Dondurucudan çıkardıktan sonra 10 dakika sonra kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi 5 dakika artar.
• Komposto çok kaynatılmamalıdır, kısık ateşte kaynatılarak hafif köpürme durumuna getirilir.

Kompostonun tam 15 dakikada piştiği iddiası doğru değildir. Kaynama süresi malzemelere bağlıdır. Bir meyvenin ve üç dakikanın ocakta kalması yeterlidir, böylece kaynattıktan sonra, ısrar ettikten sonra, içeceğe, diğer meyvelere tüm aroma ve tadı verin - 30-40 dakika.

İkincisi elmaları ve armutları içerir ve burada her şey çeşitliliğe ve olgunluk derecesine bağlıdır. Her bileşenin kendine özgü pişirme süresi vardır, ancak kural olarak, kompostolu bulaşıkları yarım saatten fazla ateşte bırakmanız önerilmez. Uzun süre pişirebilirsiniz, ancak bundan zenginleşmeyecek, sadece faydalı özelliklerini ve tadını kaybedecektir.

Kayısı, erik ve şeftali 15-20 dakika kaynatılır, kuru meyveler - 10-15 dakika, narenciye 10 dakika suyuyla içeceği tatlandırmak için yeterlidir. Çabuk kaynayan meyvelerden komposto 5 ila 7 dakika kaynatılır. İçeceğin hazır olup olmadığını meyvenin yumuşaklığından anlayabilirsiniz.

Dondurulmuş olanlar da dahil olmak üzere meyveler pişirmeden önce ılık suda yıkanır. Konsantre bir içecek hazırlamak istiyorsanız, tabanı hemen bir tencereye koyup üzerine soğuk su dökmek daha iyidir. Bu durumda su-meyve oranında 2: 1 oranı kullanmak, yani 2 kısım sıvı ve 1 kısım meyve almak daha iyidir. Burada açgözlü olmamanız ve daha az miktarda almamanız gerekir, aksi takdirde sadece aromalı bir içecek alırsınız.

Günlük kullanım için birçok insan taze meyvelerden komposto yapmayı tercih eder, burada tatlı ve ekşi meyveleri birleştirmek iyidir. Pişirme işlemi birkaç adım içerir.

• Meyveler iyice yıkanır ve yapraklardan ve ek kalıntılardan temizlenir.
• Bir tencereye su (en az 3 litrelik tavsiye edilen emaye kap) ateşe verilir, sıvı kaynatılır.
• Meyveler bir tencereye konur, şeker eklenir. Ek lezzet için nane, karanfil, ahududu, kiraz, limon yaprakları tadı eklenir.
• Komposto bir kapakla kapatılır ve 10 dakika pişmeye bırakılır.
• İçecek soğutulmuş olarak servis edilir.

Meyve kompostosu pişirme arzusu varsa, cildin onlardan çıkarılmasına gerek yoktur. Demlendiğinde sıvıya düşecek ve içeceğin bileşimini zenginleştirecek birçok faydalı element içerir. Meyveler sadece olgun ve kaliteli seçilmelidir, bitmiş meyve suyunun tadı buna bağlıdır.

Komposto hemen hemen tüm meyve ve meyvelerden yapılır, ama hepsinden önemlisi - ahududu, elma, kiraz, erik, şeftali, kayısı, kuş üzümü, üzümden. Bazen reçel, kuru kuşburnu, donmuş bektaşi üzümü, deniz topalak ve hatta incirden ev yapımı bir içecek deneyip hazırlarlar.

En lezzetli komposto, bir grup üründen pişirilirse ortaya çıkar, örneğin, kuru meyveler veya kuru armut ve hurma ile kullanmak için incir. Bu durumda, içecek tatlı olacağından şekersiz yapabilirsiniz. Yabani gül, kızamık, kızılcık ve tabii ki kirazlardan hoş bir ekşilik ile bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Lezzetli bir içecek, sadece meyve meyvelerinin birleşiminden olacaktır. Kurutulmuş muz, ayva ve şeftalilerden alışılmadık kompostolar elde edilir. Komposto şekersiz veya şurup ile pişirilebilir. Farklı meyveleri birleştirerek deney yapabilirsiniz, ancak daha sonra malzemelerin işlem süresini hesaba katmanız gerekir.

Ev yapımı kompostolar için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Herkes bir komposto karışımının ideal kombinasyonunu kendisi için belirleyebilir, bunun için elbette denemeniz gerekecek. Ve görünüşe göre, herkesin beğeneceği en ilginç seçenekler (4 litre sıvı için oranlar verilmiştir):

• kuru erik ve kuru kayısı alın, her biri 50 gram, armut ve elma - sırasıyla 100 ve 200 g;
• 100 gram muz ve ayva, 200 gram kuru kayısı (kuru kayısı) karıştırın;
• incirden (300 g) ve kuşburnundan (100 g) alışılmadık bir içecek elde edilir.

Önemli bir nokta - yüksek kaliteli kuru meyveler seçiyoruz. İçeceğin tadı ve eklenen şeker miktarı, kurutulmuş meyve setine neyin dahil olduğuna bağlıdır.Örneğin, geleneksel bir komposto karışımı her zaman kuru armut, elma, kayısı ve kuru üzüm içerir. Bu kombinasyonda armut hakim olacak, birçoğu bu tadı çocukluktan beri biliyor.

Böyle bir içecek için şekerin biraz ihtiyacı olacaktır. Ekşi bir et suyu istiyorsanız, kuru erik kullanmanız gerekir, ancak meyvenin geri kalanını “tıkayacağını” unutmayın, bu nedenle 2-4 kuru erik size doğru tadı verecektir.

Genellikle kuru meyveler önceden suya batırılmaz - bir kevgir içinde durulamak ve hemen suyla kaynatmak yeterlidir. İlk başta yangın büyür, ardından yoğunluğu azalır. 30 dakika sonra şeker eklenir ve 5 dakika sonra ocak kapatılır.

Şeker eklemeden önce, kaynatma denemeniz önerilir. Kuru meyveler şeker içeriğini sıvıya verir, bu nedenle damak zevkinize göre beyaz kum ekleyin. Kuru meyve kompostosu en az yarım saat infüze edilmelidir, daha sonra süzülür ve bir sürahi ile doldurulur. Bazıları ortaya çıkan kaynatma işlemini zorlamamayı tercih eder. Bu arada, bu içecek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Kuru meyve kompostosu kışın pişirmek için tercih edilir. Yaz sezonu için komposto karışımı doğrudan çalılardan ve ağaçlardan toplanır. Kayısı, ahududu, vişne ve kuş üzümü kombinasyonu sadece gününüzü neşelendirmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu vitaminlerle doyurur. Böyle bir bileşimin pişirilmesi 7-10 dakikadan fazla olmamalıdır.

Kiraz eriği (diğer adıyla tkemali ve kiraz eriği) lezzet olarak ev yapımı eriklere benzer, bu meyvelerden komposto ekşiliği ile elde edilir. 4 porsiyon komposto için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo kiraz erik meyvesi;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• en az 2 litre su;
• 30-50 gr limon balsamı.

Bu versiyonda, kaynar sudan sonra şeker eklenebilir, ardından yıkanmış kiraz eriğini tavaya gönderin, 4 dakikadan fazla ateşte tutun, melisa koyun, ardından içeceğin demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce süzün.

Kiraz kompostosuna dünyadaki içeceklerin kralı denmesi tesadüf değildir. Rengi parlak, tadı zengin ve kendine yeten, kullanımından sonra güç ve enerji akışı açısından güçlü, sadeliği ve hazırlama kolaylığı ile insanlığı fethetti. Bir tutam nane ile lezzetini artırabilirsiniz.

Geleneksel vişne kompostosu tarifi şunları içerir: bir bardak şeker ve kiraz, 2,5 litre su. Diğer meyvelerden elde edilen kompostolar gibi pişirilir - kirazlar hafifçe patladığında pişirme durdurulur ve demlenmeye bırakılır. Konsantre bir vişne içeceği hazırlayabilirsiniz, bu durumda daha fazla vişne eklenir ve tüketildiğinde maden suyu ile seyreltilir. Kiraz ve ahudududan hoş bir kombinasyon elde edilir.

Olgun sulu hamur kullanırsanız kavun kompostosu kokulu olur. Bir buçuk litre sıvı ve 100 gr toz şeker için 500-600 gr kavun (bir küçük meyve) alacaktır. Tatmak için sitrik asit veya taze limon suyu ekleyin. Pişirme kuralları:

• kavun soyulur ve çekirdekleri çıkarılır;
• posayı küçük kareler halinde kesin;
• kavun dilimleri pişirmek için bir kaba aktarılır ve su ile dökülür;
• sitrik asit ve şeker ekleyin;
• bileşim kaynamaya bırakılır, kaynama anından itibaren 2 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.

Soğuduktan sonra kavun parçaları dibe çöker ve içecek bardaklara dökülür. Yaz aylarında buzla servis edilir.

Renk, aroma ve tat açısından zengin bir içecek istiyorsanız, böğürtlen stoklayın - ve kendi kendine yeterli bir komposto elde edersiniz.Hem soğuk hem de sıcak olarak içilebilir. Vitaminleri korumak için böğürtlen kaynatılmaz.

Şekerli su (tatmak için) kaynatılır ve birkaç dakika kaynatılır, daha sonra şekerin çözüldüğü kaynar suya böğürtlen eklenir ve tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakılır.

Sağlıklı alıç kompostosu hazırlamak için sadece olgun, ancak olgunlaşmamış meyveler uygundur. İyice yıkanırlar ve daha sonra özenli çalışma başlar: meyveleri tohumlardan ayırmak gerekir. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla, her boncuk kesilir ve temizlenir, tekrar bir kevgir içinde akan su altında yıkanır.

Bundan sonra şurubu kaynatmaya başlarlar. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr şeker;
• 650 mililitre arıtılmış su.

En az 2 litrelik bir tencerede şeker su ile karıştırılır, kabı büyük ateşe koyun, karışım tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır. Şekerin tamamen çözülmesi gerekir, şurup 85 dereceye getirilir, üzerine soyulmuş alıç eklenir ve ocaktan alınır. Bu formda karışımı en az 10 saat demlenmeye bırakın.

Servis yapmadan önce süzün, maden suyu ile seyreltilebilir.

Narenciye her zaman satıştadır, böylece tüm yıl boyunca portakallardan komposto pişirebilirsiniz. Olgun ve tatlı meyveler en uygunudur. En basit portakal kompostosu hazırlamak için su, meyve ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Portakal dilimler halinde kesilir, bir tencerede suya ilave edilir ve kaynatıldıktan sonra kısa bir süre kaynatılır. Ve önce doğranmış lezzetlerden şurup yapabilir, ardından narenciye şurubu ile portakal dilimleri dökebilirsiniz.

Böyle bir kompostoyu toz şeker veya bal ile tatlandırabilirsiniz.Tarçın, hindistan cevizi, vanilya ve diğer şekerleme baharatları portakallı bir içecekle iyi gider. İşte portakal kompostosu tariflerinden biri: 1-2 portakal olgun meyve (ağırlıkça - 240 g içinde), 24 çay kaşığı şeker (bir porsiyon 3 çay kaşığına göre) ve 1 litre 800 ml su.

Nasıl pişirilir:

• üzerine 8 kesim yaptıktan sonra kabuğunu yıkanmış portakaldan dikkatlice çıkarın;
• lezzet kaynar su ile dökülür ve 3-5 dakika demlenmeye bırakılır;
• lezzet infüzyonunu boşaltın, şekerle karıştırın ve ateşe verin, kaynatın;
• lezzetini kaynayan şuruba ekleyin, üç dakika pişirmeye devam edin;
• lezzet ile şurup soğurken, portakal dilimleri ince tabaklar halinde kesilir;
• meyve parçalarını 8 bardağa dağıtın, her birine komposto kabuğu rendesi ekleyin ve sıvının kendisini dökün;
• masaya servis edildi.

Portakal kompostosu için birçok tarif var, buna başka meyveler de ekleniyor. Ancak o zaman tüm malzemelerin pişme süresini dikkate almalı ve gerekirse aşamalar halinde pişirmelisiniz. Bir portakalın posası uzun bir ısıl işleme ihtiyaç duymaz.

Kompostolar doğal içeceklerdir, bu yüzden popülerlikleri çok yüksektir.. Kışa hazırlanabilirler, birkaç gün veya günlük olarak pişirebilirsiniz. Çocuklar için faydalıdır, tazelik verir ve bir yetişkinin vücudunu hayat veren nemle doldururlar.

Hızlı ve lezzetli komposto yapmanın nasıl yapılacağı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.