Kış için komposto tarifleri

Yaz birçok yönden uzatılabilir. Örneğin, kış için meyve ve çilek kompostosu hazırlayın. Ürün çeşitliliği göz önüne alındığında, güneşli tatlar seti çok büyüktür, kaliteyi ve lezzet özelliklerini korurken, içeceği güvenli bir şekilde tüketmesini bekleyebilmesi için içeceği uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Kış için komposto yapmak, soğuduktan hemen sonra içmek için kaynatmaya hiç benzemez. Özünde, uzun süreli bir içecek konserve bir üründür. İçinde tehlikeli mikroorganizmaların gelişmesini önlemek için belirli hasat kurallarına uyulmalıdır.

Pişirme sırasında kullanılan bulaşıklar sıcak suyla yıkanır (yıkama işlemi sırasında sodyum bikarbonat eklemek daha iyidir). Cam kapların yanı sıra kavanozları kapatması gereken kapaklar gıcırtıya kadar yıkanmalıdır. Sıcak şerbet soğuk kavanozlara hemen dökülmez, derece farkından çatlamasınlar.

Kaptaki sıvı içeriği, meyve ve çilek oranları içeceği tüketeceklerin tercihlerine bağlıdır. Ancak kompostonun lezzet açısından zengin olması için içine daha fazla ürün koymak daha pratiktir. Ayrıca kilerde az yer kaplayacaktır ancak kullanıldığında su ile inceltilebilir. Ancak, bir kış içeceği hazırlarken, yemek pişirmek için kullanılan kapların büyüklüğünü ve meyvelerin özelliklerini dikkate almak gerekir.

Kompostoyu kaynatıp bir kaba döktükten sonra, kavanozları yuvarlamak ve ılık bir battaniyenin (eski bir kürk manto, palto vb.)Bunun nedeni, iş parçasının yavaş soğutma gerektirmesidir.

Kış kompostosu hazırlamak için çok çeşitli meyve ve çilek alırlar. Hem kendi kulübesinde yetişen hem de uzak denizaşırı ülkelerden getirilenler olabilir. Bütün bunlar çeşitli varyasyonlarda ve oranlarda birleştirilir.

Çoğu zaman komposto kullanımı için Rus koşullarında:

• elmalar;
• armutlar;
• Kiraz;
• kuru kayısı;
• şeftaliler;
• Ahududu;
• çilekler;
• yaban mersini;
• frenk üzümü.

Ayrıca bir içecek ekleyebilirsiniz:

• narenciye;
• vanilin;
• tarçın;
• bal;
• nane.

Pişirmeden önce ürünler sıralanır, iyice yıkanır. Kiraz ve erik gibi doğanın armağanlarından olan taşların şekillerini kaybetmemeleri için çıkarılmaması gerektiğine inanılmaktadır. Aynı zamanda, birçok ev hanımı, elmaların yanı sıra kayısı veya şeftalilerin çekirdeklerini de çıkarır. Her şey tercihlere bağlı olmasına rağmen.

Kompostoyu sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz uzun süreli saklama için yuvarlayabilirsiniz. Yönteme bağlı olarak hasat işleminin kendine has özellikleri vardır.

Başlamak için cam kaplar sabun veya bulaşık jeli ile yıkanır. Deterjan kalıntısı kalmayacak şekilde iyice durulayın. Ardından kavanozları kuru, temiz bir havlu üzerinde ters çevirmeniz, süzülmesine ve kurumasına izin vermeniz gerekir.

Sterilizasyon, kavanozların ve kapakların iyice yıkanması yeterli olmadığı için, kabın içine vidalanmadan önce tabi tutulduğu bir işlemdir. Kavanozlar sterilize edilirse, içeceğin, içmek istedikleri ana kadar bozulmadığından emin olabilirsiniz.

İstenilen efekti elde etmek için belirli manipülasyonları yapmanız gerekecektir:

• büyük bir derin kap alabilir, içinde su kaynatabilir ve kapaklı kavanozları 20 dakika kaynar suya indirebilirsin;
• kabı aynı anda önceden ısıtılmış bir fırına koyun;
• kavanozları 30 dakika boyunca buharın üzerinde bekletin.

Bundan sonra, bir kavanoza meyve-meyve müstahzarları koymak, boynun altına sıcak sıvı dökmek kalır. Aslına uygun olması için, doldurulmuş kavanozları büyük bir kapta kısık ateşte tutun. Ardından, kapağı özel bir cihazla sıkmak için kalır.

Sterilizasyon için her zaman yeterli zaman yoktur. Kompostoda çok fazla şurup varsa onsuz yapabilirsiniz.

Şeker bir tencereye dökülür ve su dökülür ve daha sonra kaynatılır, böylece tatlı kum sıvı içinde tamamen çözülür. Ardından, elde edilen bileşim biraz viskoz hale gelene kadar beklemelisiniz. Ancak, pişirmeyi geciktiremezsiniz - şurup tamamen soğumamalıdır.

Meyve ve meyvelerin önceden paketlendiği bir kavanoza dökülür ve 10 dakika sonra tekrar tavaya dökülür ve tekrar ısıtılır. Daha sonra meyve içeren bir kaba iade etmeniz gerekir. Her zamanki gibi döndürün. Boynunuzu aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

En lezzetli kompostolar, örneğin ranetki veya armut gibi sıradan ve uygun fiyatlı meyve ve meyveler kullanılarak basit tariflere göre çıkıyor, örneğin, popüler çeşitlilik "Severyanka"physalis, feijoa, kivi gibi sıra dışı ürünleri içeren tarifler.

Bu nedenle, küçük elmalara ek olarak, ranetki'den komposto hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Limon;
• Şeker.

İyice durulayın, yaprakları çıkarın ve iyice yıkanmış ve buharda pişirilmiş bir kavanoza koyun.Bir santigrat sıcaklıkta su dökün ve 15 dakika bekletin.

Suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin (litre suya 2 su bardağı) ve kaynatın. Bir çorba kaşığı limon suyu ekleyerek ranetki'yi elde edilen şurupla dökün. Kavanozu mantarlamak ve kapakların altında soğumaya bırakmak için kalır.

Elma kompostosu, başka bir meyve veya dut ile birleştirildiğinde ilginç bir tat alır. Örneğin, erik.

Böyle bir kompostodan üç litrelik bir kavanoz almak için şunları yapmanız gerekir:

• 5-6 elma (Antonovka);
• erik (gram 300);
• 1,5 su bardağı toz şeker;
• biraz sitrik asit.

Elmaları ve erikleri hazırlayın ve bir kavanoza koyun. Kaynar su ile doldurun ve önceden yıkanmış ve buğulanmış bir kapak (metal) ile örtün. Bu formda, gelecekteki komposto 50-60 dakika bırakılır.

Daha sonra ortaya çıkan infüzyon bir tencereye dökülür, aynı yere şeker dökülür ve kaynayana kadar ısıtılır. Bıçağın ucunda bir kavanoz meyveye sitrik asit dökülür. Üzerine sıcak şerbeti dökün ve kapağını kapatın. Ardından, kavanozu bir battaniyeye sarmak ve oda sıcaklığına soğumasını beklemek kalır.

Alıç kompostosu kışın faydalıdır. Hazırlamak için şunları alın:

• 200-250 gram çilek;
• 400 gram şeker;
• üç litrelik bir kavanozda su.

Olgun, elastik, çekirdekli meyveler kullanılır. Aynı büyüklükteki meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Çok iyi yıkanmalı, "kuyruklardan" kurtulmalı ve sterilize edilmiş bir kavanoza konulmalıdır.

Şeker ve sudan şurup yapın. Meyveleri olan bir kavanoza dökün ve metal bir kapakla sıkıca kapatın. Bir battaniyenin altında soğutun.

Sadece incirin kendisi elinizdeyse, komposto da dahil olmak üzere tadıyla kendinizi memnun edebilirsiniz. İki üç litrelik kavanoz için stok yapmanız gerekir:

• olgun incir - 600-700 gram;
• 5.5 litre su;
• 300 gram şeker.

Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Büyük bir tencerede suyu kaynayana kadar ısıtın. Sonra içine şeker dökün ve önceden yıkanmış meyveleri oraya indirin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra incirleri eşit şekilde kavanozlara dağıtın ve şerbeti üzerine dökün. Yuvarlayın ve baş aşağı koyun.

Komposto "çoklu meyve", mutfak yaratıcılığı için büyük bir alan açar. En sevdiğiniz meyve ve meyvelerden pişirebileceğiniz için uygundur. Örneğin elma, armut, üzüm (mesela kuru üzüm) vb.

Toplamda, tatmak için bir kilogram ürün ve şeker almanız gerekir. Şurubu kaynatın. Komposto bileşenlerini iyice durulayın ve gerekirse parçalara ayırın ve ardından steril bir kavanozun (veya birkaçının) dibine koyun. Sıcak tatlı sıvı dökün ve kapağın altına sarın.

Az zaman varsa yaban mersini kompostosu sterilizasyon yapılmadan yapılır. Yemek pişirmek için:

• birkaç kilo yaban mersini;
• yarım kilo şeker;
• su.

Meyveleri dikkatlice ayırın ve durulayın ve ardından kuruması için bir peçeteye koyun. Kavanozu (3 litre) sterilize edin, aynısını kapakla yapın. Hazırlanan yaban mersini kabına dökün.

Şekerli suyu kaynatıp kristallerin çözülmesini bekleyerek şurubu kaynatın. Bundan hemen sonra, sıvıyı bir kavanoz çilek ve mantarın içine dökün. Ters çevirin ve sarın.

Kompostodaki yaban mersini, böğürtlen ile desteklenebilir. Çok ilginç bir tat ortaya çıkıyor. Reçeteye göre (sterilizasyon ile) şunları alın:

• kilogram yaban mersini;
• yarım kilo böğürtlen;
• üç litrelik bir kavanozda su;
• toz şeker - 1,5 su bardağı;
• biraz sitrik asit.

Çilekleri ayırın ve yıkayın. Peçete üzerinde kurutun ve ardından bir kavanoza koyun. Üzerine sıcak su dökün ve birkaç dakika sonra tavaya dökün. Kaynatın, bir bıçağın ucuna şeker ve sitrik asit ekleyin. Şurubu yapmak için 5 dakika kaynatın. Bir kavanoz çilek içine dökmek için kalır, kavanozu sterilizasyon için suyla derin bir kaba koyun ve yarım saat sonra kapağın altına yuvarlayın. 24 saat sonra komposto depolama için çıkarılabilir.

Kiraz kompostosu hem taze hem de donmuş meyvelerden hazırlanabilir.

Üç litrelik bir kavanozda hazırlanmalıdır:

• 400-500 gram kiraz;
• aynı miktarda şeker.

Kavanoz iyice yıkanır, sterilize edilir, dibe bir meyve dökülür ve ardından şeker dökülür ve kaynar su dökülür. Şeker tamamen çözüldüğünde, sıvı bir tencereye dökülür ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatılır. Şeker yeterli değilse, yol boyunca doğru miktara getirebilirsiniz.. Şimdi kavanozun içindekileri tatlı bir sıvı ile dökün, kapatın ve sarılı halde soğumaya bırakın.

Barberry hoş bir şeker tadı verir, ondan komposto şenlikli olur. Malzemelerin miktarı, ne kadar komposto pişirmek istediğinize bağlı olarak değişebilir.

İçecek için meyveler önceden sıralanır, kuyruklar çıkarılır ve iyice yıkanır. Meyveler bir kaba konur.

Kavanozun içine su dökülür. Bu, koruma için ne kadar süreceğini anlamanızı sağlar. Daha sonra sıvı bir tencereye boşaltılır, şeker ilave edilir ve şurup kaynatılır. Bundan sonra, bir kavanozu kızamıkla doldururlar, sıcak suyla bir kaba koyarlar ve yarım saat sterilize ederler.

Elma-kızılcık kompostosu farklı, ama daha az hoş olmayan bir tat. Tarife göre almanız gerekenler:

• elmalar;
• kızamık;
• su;
• elmaların tatlılığına bağlı olarak litre su başına 300-500 gram oranında şeker;
• litrelik kavanozlar.

Kızamıkları iyice ayırın, suyla durulayın. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara bölün. Gelecekteki komposto bileşenlerini hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Şurubu kaynatın. Yiyecek içeren bir kaba dökün ve 30 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Birçok insan kışın ortasında deniz topalak kompostosu bulundurmayı tercih eder. Hoş bir tada sahiptir, ayrıca çok miktarda vitamin içerir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 600-700 gram deniz topalak;
• 2-3 bardak şeker;
• su.

Çilekleri bir elek ile soğuk suyla durulayın. Suyun akmasına izin verin. Ardından, eşit porsiyonlarda deniz topalaklarını sterilize edilmiş kavanozlara yayın.

Şeker şurubu yapın. Hala kaynarken hazırlanan meyveleri dökün, kavanozları sıkıca kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün.

Kış için çeşitli komposto tarifi, sonraki videoya bakın.