Kompostolar: faydaları, zararları ve en iyi tarifler

Komposto, Rusya, Ukrayna ve birçok Doğu Avrupa ülkesinde geleneksel bir içecektir. Birçoğunun erken çocukluktan beri aşina olduğu bu harika muamele, çeşitli şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir. Makalede, lezzetli ve kokulu bir komposto yapmayı ele alacağız ve ayrıca ne gibi yararlar ve zararlar getirebileceğini anlayacağız.

Komposto, genellikle çeşitli meyve ve böğürtlenlerden yapılan lezzetli bir tatlı türü içecektir. Aynı şekilde arayabilirsiniz:

• şurupta meyve kaynatma;
• kurutulmuş meyvelerin bir kombinasyonu;
• kurutulmuş meyve ve çilek karışımı;
• meyve konserveleri.

Söz konusu içeceğin faydalı özellikleri, doğrudan hazırlandığı bileşenlere bağlıdır.

• Şeftali, kuş üzümü, bektaşi üzümü, erik ve kayısı. Listelenen bileşenler C vitamini kaynaklarıdır. Mevsimsel bronkopulmoner hastalıkların gelişmesini önlemek için bu bileşenlerden içilebilir. Askorbik asidin organik formu, endokrin bezlerinin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, doğrudan hematopoezde yer alır ve serbest radikalleri nötralize eder. İnsan sinir sisteminin çalışmasını dengeler.
• kokulu komposto kayısıdan insan kalbinin çalışması üzerinde iyi bir etki.
• şeftali içecek genellikle vücudun genel tonunu arttırmak için tüketilir.
• Müshil etkisi olan bir kompozisyon içmeniz gerekiyorsa, komposto ideal çözüm olacaktır. eriklerden. Bu içecek kabızlığı kolayca giderir.
• elma kompostosu en güçlü demir kaynaklarından biridir. Radyasyon önleyici etkileri olabilir. Bu içecek, yüksek kolesterol veya kronik hepatitten muzdarip insanlar için idealdir.
• Kiraz ve deniz topalak riboflavin gibi bir bileşenin tedarikçileridir. Bu madde, merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir.
• Armut bir dizi ciddi hastalığa etkili bir şekilde direnebilir: böbrek, mide ve kalp.
• Ayva insan vücuduna tanenler ve pektinler gibi bileşenler sağlayabilir. Anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler. Bu bileşikler tüberküloz, anemi ve bağırsak patolojilerine karşı mücadelede yardımcı olur.
• Hazırlanan bir kaynatma kurutulmuş kızılcık, yabani gül ve kızamıklardan, Kardiyovasküler, sinir ve üriner sistemleri etkileyen hastalıkların yanı sıra eklem rahatsızlıkları için de faydalı bir tatlı içeceği olabilir.
• Kurutulmuş meyvelerde lezzetli kompostolar da sıklıkla hazırlanır, taze meyve ve meyvelerden çok daha az faydalı bileşen vardır. Bununla birlikte, bu tür bileşenler, diyetin bitki lifi, vitaminler ve çeşitli eser elementlerde gözle görülür şekilde tükendiği kış mevsimlerinde gerçek bir "yaşam çizgisi" haline gelebilir. Kuru meyvelerden yapılan komposto, insan vücudunun genel performansını önemli ölçüde artırabilir, bu nedenle mevsimsel depresif durumların başlaması veya beriberi durumunda çocuklar ve yetişkinler için içilmesi önerilir.
• Kuru armut ve elma metabolizmayı hızlandırın, kafa içi basıncını azaltın.
• Kuru erik ve kuru kayısı insan bağırsaklarının peristaltizmini iyileştirdikleri için dışkıyı normalleştirdiğinizden emin olun.
• Kurutulmuş meyvelerden yapılan kaynatmalar romatizma, gastrointestinal sistem hastalıkları, gut, sistit veya nezle bulaşıcı hastalıklar için karmaşık tıbbi tedavi alan kişiler tarafından kullanılması önerilir.
• komposto kilo vermek isteyen kullanıcılar için en iyi içecek. Düzgün hazırlanmış bir içecek, insan vücudunu organik asitler, diyet lifi, bir vitamin ve mineral kompleksi ve çeşitli büzücü bileşenlerle doyurur.
• Düzenli olarak komposto içiyorsanız, metabolizma mutlaka normalleştirilir, bağışıklık sistemi güçlendirilir, bağırsak hareketliliği uyarılır.

Her şeyden önce, komposto kullanımından kaynaklanan zarar, bunun bir parçası olan aktif maddelerin bolluğunda yatmaktadır.. İçeceğin içinde çok fazla ekşi meyve varsa, kaynatma, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerde midede rahatsızlık hissi verebilir.

Kızılcık, kırmızı kuş üzümü ve kiraz, bektaşi üzümü ve böğürtlen, karaciğer fonksiyon bozukluğu, sindirim sisteminin mukoza zarının enflamatuar süreçleri (peptik ülser, kolit, duodenit anlamına gelir) ile kullanılması yasaktır. Bu meyveler diyet lifi ve şiddetli ağrıya, hidroklorik asit salgısının artmasına ve hatta ishale yol açabilen organik kökenli agresif asitler içerir. Kompostonun demlendiği bileşenler, çevresel olarak güvenli olmayan bir alanda (yolların yakınında, endüstriyel alanlarda) çeşitli toksik kimyasal bileşikler kullanılarak yetiştirildiyse, içecek bir kişiye fayda sağlamayacaktır. Bu gibi durumlarda, kaynatma, aksine zehirlenmeye yol açabilir.Midenin yüksek asitliğinden muzdarip insanlar tarafından çok asidik bir kaynatma kullanılmamalıdır, çünkü epigastrik bölgede ağrılı kolik veya çok hoş olmayan hislere neden olabilir.

Çocuklar için bu tür içecekler yavaş yavaş ve ölçülü olarak diyete dahil edilir. Başlangıç ​​dozu sadece 30 ml'dir. Bundan sonra, çocuğun vücudunun doğal bir içeceğe nasıl tepki verdiğini izlemeniz gerekir. Bir alerji aniden kendini gösterdiyse, çocuğun kesinlikle ilk yardım sağlaması gerekecektir. Bu durumda komposto menüden kaldırılmalıdır.

Bu lezzetli ve hoş kokulu içeceğin birkaç alt türü vardır. Hangi özelliklere sahip olduklarını ve nasıl farklı olduklarını düşünün.

• Makedon. Bu, beyazlatılmış veya taze meyve bileşenlerinden yapılmış, kokulu meyve şurubu ile doldurulmuş bir tür kokteylin adıdır. İçeceğin tadını iyileştirmek ve bir derece vermek için, hangisini tercih ederseniz, ona likör veya konyak ekleyebilirsiniz. XVIII yüzyılın orijinal tarifinden yola çıkarsanız, Makeduan'a dondurma koymanız gerektiğini öğrenebilirsiniz. Son derece soğuk servis edilir.
• Komposto. Bu, alkol içermeyen standart bir meyve ferahlatıcı içecektir. Kompostonun hazırlandığı meyveler ve meyveler taze veya dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve olabilir.
• Uzvar. Bu içecek aynı kompostodur, ancak bileşimine kalın kuru meyve hakim olması bakımından farklılık gösterir. Bu et suyuna şeker konmaz - bunun yerine bal kullanılır ve tüm hammaddelerin demlenmesi veya kaynatılması (demlenmesi) gerekir.
• Konserve komposto. Kokulu meyvelerden yapılan sıvı sterilize tatlılar, uzun süreli depolama için tasarlanmıştır.

Komposto birçok şekilde hazırlanabilir. Çoğu durumda meyveler şeker şurubunda ısıl işleme tabi tutulur. Konsantrasyonundan, içeceğin sonunda ne kadar tatlı olacağına bağlı olacaktır. Yüksek kaliteli bir komposto yapmak için, aşağıdaki oranlara bağlı kalarak tüm bileşen bileşenleri seçilmelidir: 1 litre sıvı, 300 ila 400 g meyve ve 200-300'den fazla şeker gerektirmez. Meyveler ne kadar asidik olursa, kaynatma işlemini o kadar çok tatlandırmanız gerekir.

Komposto yapmak için su gereklidir. ön şeker ve kaynatın. Bundan sonra, sıvıya soyulmuş ve meyve bileşenlerini ayrı parçalar halinde kesebilirsiniz. Daha sonra, kompozisyon yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Karanfil, vanilya veya tarçın gibi baharatlar eklenerek içecek daha yoğun hale getirilebilir. Bundan sonra, içme inceliğini bir kapakla örtmeniz ve en az 2 saat bu şekilde ısrar etmeniz gerekir.

İçecek dondurulmuş meyvelerden hazırlanırsa, önceden çözülmesine gerek yoktur. Ancak, 15 dakikalık pişirmede bu ürünlerin bir parçası olan birçok faydalı maddenin yok olduğu gerçeğini dikkate almalıyız. Sonuç olarak, çok lezzetli ve kokulu, ancak tamamen işe yaramaz bir kaynatma elde edebilirsiniz. Vitaminlerin meyvelerden ve meyvelerden kaybolmaması için, önceden kaynar su içeren bir kaba konmaları gerekir.

Kuru meyvelerden komposto yapmaktan bahsediyorsak, tüm bileşenlerin akşamları ıslatılması gerekir. Sabahın başlangıcında, elde edilen bileşimin 90 derecelik bir sıcaklığa getirilmesi ve daha sonra tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakılması gerekecektir.

Komposto her gün için harika bir içecektir. Örneğin incir, nar, physalis, kızamık, alıç, kiraz eriği, yaban mersini, kuş üzümü, ahududu ve hatta reçel gibi çeşitli bileşenlerden yapılabilir - birçok seçenek vardır. Lezzetli ve sağlıklı bir uzvar hazırlamak için bazı ilginç tarifleri düşünün.

Kokulu elma kompostosu yapmanın en kolay yolu. Hangi bileşenlere ihtiyacınız olduğunu düşünün:

• 3-4 elma (antonovka'dan iyi içecekler alınır);
• 100 gr şeker;
• 1800 ml su.

Tarife bir göz atalım.

• Elmaları yıkayın, kaba doğrayın. Boşlukları sterilize edilmiş kavanozlara batırın.
• Elma dilimlerinin üzerine kaynar su dökün, örtün, ancak henüz bükmeyin. Bileşenleri 10 dakika boyunca buharlayın.
• Hazırlanan tencereye suyu boşaltın ve elmaları kavanozun dibine bırakın. Suya şeker ekleyin, kabı ateşe koyun. Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın.
• Elde edilen sıvıyı elmaların bulunduğu kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevirin.
• Kapları bir battaniyeye sarın, yavaşça soğutun.

Elma ve kızamıklardan mükemmel komposto elde edilebilir. 1 kg elma için 200 gr kızamık gerekir. İçecek aynı şekilde hazırlanır.

Şık bir kiraz ve yaban mersini kompostosu yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr yaban mersini;
• 200 gr kiraz;
• 400 ml şurup.

Hazırlık birkaç noktadan oluşur.

• Olgun meyveleri sıralayın, bir kevgir içine koyun. Onları durulayın, fazla nemi alın.
• Kavanozların altına bir kat kiraz, üstüne bir kat yaban mersini koyun.. Kapları bu şekilde katmanları değiştirerek doldurun.
• Çileklerin üzerine şeker şurubu dökün (500 ml su ve 500 gr şeker).
• Cam kapları 100 derecede sterilize edin. 0,5 l - 8 dak., 1 l - 12 dak., 3 l - 30 dak. hacimli bankalar.

Üzerine ahududu eklerseniz, ravent kompostosu daha lezzetli olabilir. Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kg ravent;
• 300 gr taze ahududu;
• Şeker.

Şimdi pişirme sürecine bir göz atalım.

• Raventi yıkayın ve 2 ucunu kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
• Bir tencereye su doldurun ve şeker ekleyin. Şurubu alın. Üzerine ahududu ekleyin, kaynatın.
• Ardından ravent ekleyin. Kompozisyon kaynadığında, ateşi kapatın. Tankı bir kapakla örtün, soğuyana kadar ısrar edin.

Kuş üzümü ile lezzetli komposto, kiraz eriği eklenerek daha ilginç hale getirilebilir. Burada gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 150 gr kuş üzümü (dondurulmuş olacak);
• 150 gr kırmızı kiraz eriği;
• 1 su bardağı şeker (250 gr).

Bu ilginç içeceği nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

• Kiraz eriğindeki çekirdekleri çıkarın. Bir tencereye taşıyın.
• Kuş üzümü oraya gönderin, su dökün ve ateşi açın.
• Su kaynamaya başlayınca üzerine şekeri ilave edin.
• Kaynattıktan sonra, komposto orta ateşte 7-10 dakika daha kaynatılmalıdır.
• Gazı kapattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın, en az 15 dakika bekletin. Daha sonra, bileşimi gazlı bezle süzmeniz gerekir ve komposto bardaklara dökülebilir.

Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• 800 gr ahududu;
• 200-250 gr şeker;
• 2 litre su.

Bir içecek hazırlamak oldukça basittir.

• Ahududuları tüm fazlalıklardan temizleyin. Bir kevgir içine koyun ve soğuk suya daldırın, ardından çıkarın.
• 2 litre suyu şekerle kaynatın.
• Ahududuları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bunları en az 1/3 oranında doldurun.
• Şurubu meyvelerin üzerine dökün, demir kapaklarla sıkıca kapatın.
• Sızıntı olmadığından emin olmak için kutuları ters çevirin.Kapları bir battaniyeyle örtün, tatlı bileşim soğuyana kadar gece boyunca bırakın.

Aşağıdakileri kullanarak kivi ile pişirirseniz, ev yapımı çilek kompostosu daha parlak ve daha lezzetli olacaktır:

• 200 gr çilek;
• 2 kivi;
• 2 limon;
• şurup;
• 4 dal nane;
• 3 litre su;
• 0,5 su bardağı şeker.

Pişirme birkaç aşamadan oluşur.

• Meyveleri yıkayın ve temizleyin. Limonun suyunu sıkın.
• Kiviyi dilimler halinde kesin. Çileklerin üst kısımlarını çıkarın, aynı şekilde kesin.
• Tavaya 3 litre su dökün, çilek, kivi ve limon kabuğunu ekleyin. Şeker ekleyin, kaynayana kadar pişirin.
• Kabuğu çıkarın, bileşimi karıştırarak çilek şurubu ekleyin. Nane yaprakları ekleyin, kompostosu soğutun.

İhtiyacın olacak:

• 120 gr yaban mersini;
• 100 gr şeker;
• biraz sitrik asit (bıçağın ucunda);
• 950 ml su.

Bir içki hazırlıyoruz.

• Çilekleri bir elek ile durulayın. Komposto için kavanozları yıkayın, sterilize edin.
• Yaban mersini steril kaplara koyun. Bir tencerede su kaynatın ve ardından kavanozlara üstüne dökün.
• Kapları kapaklarla kapatın, 15 dakika bekletin.
• Sonra suyu tekrar tavaya dökün, şeker, sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve tüm kristaller eriyene kadar pişirin.
• Şurubu buğulanmış meyvelerle kavanozlara dökün.
• Hemen kapaklarla örtün, yuvarlayın.
• Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Armut kompostosu alıç ile desteklenebilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 5-7 armut;
• 10 adet. alıç;
• 3 litre su;
• bir bardak şeker.

Şimdi pişirme sürecine bir göz atalım.

• Yıkanan armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın.
• Tencereyi suyla doldurun.
• Kuyrukları çıkarılmış alıçları suya gönderin. Armutları oraya gönder.
• İçine şeker dökün.
• Malzemeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
• Bitmiş bileşimi kavanozlara dökün, demir kapaklı mantar.

Şekersiz eriklerden iyi bir komposto yapılabilir. 2 kg çilek hazırlayın ve onlardan bir içecek yapın.

• Erikleri yıkayıp kurulayın. Çekirdekleri onlardan çıkarın.
• Erikleri sterilize edilmiş kavanozlara yoğun bir tabaka halinde koyun, üzerine kaynar su dökün. 80-85 derece sıcaklıkta pastörize edin.
• Daha fazla banka sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

3 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kayısı kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 0,5-0,7 kg kayısı;
• 1 su bardağı şeker;
• su.

Yemek pişirme birkaç adım içerir.

• Meyveler yıkanır.
• Bankalar soda ile yıkanır. Fırında buharda pişirilebilirler.
• Kayısıları kapların 1/3'üne koyun, üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın, 20 dakika bekletin.
• Suyu bir kaba boşaltın, şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Kaynayan bileşimi bir kavanoz meyveye dökün, kapağı yuvarlayın. Kapları ters çevirin, sıkıca sarın.

Hazırlanması gerekenler:

• 400 gr kuru meyve (bir dizi farklı meyve satın alabilirsiniz - çok meyveli);
• 3 litre su;
• şeker ve sitrik asit.

Şimdi pişirme sürecine bir göz atalım.

• Sıralayın, kuru meyveleri yıkayın.
• Kuru meyveleri kaynar su dolu bir kaba aktarın. Kompostosu 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın, kabı ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.

Bir meyve kombinasyonundan nasıl komposto yapılacağını düşünün. İhtiyacın olacak:

• 2 elma;
• 2 erik;
• 4 kayısı;
• 2.5 su bardağı kiraz;
• ½ limon;
• 2 su bardağı şeker;
• 7 litre su.

Gelin meyve içeceği yapmanın sırrını açıklayalım.

• Tüm meyveleri yıkayın. Kemikler çıkarılamaz.
• Büyük bir tencere hazırlayın (8 litre yapacaktır). Böyle bir rezervuar yoksa, bileşenlerin sayısını orantılı olarak azaltın.
• Kayısıları, kirazları ve erikleri kompozisyonun tamamına alın ve elmaları parçalara ayırın.
• Ateşi aç.Suyu ve üzerindeki tüm bileşenleri kaynatın (ateş yavaş olmalıdır).
• Kompostosu 15 dakika kaynatın, hafif bir kaynamaya maruz bırakın. İçine limon suyunu sıkın, şeker serpin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
• Kompostolu kabı ocaktan alın. Oda sıcaklığında bir saat demlenmesine izin verin.
• Kompozisyonu bir süzgeçten geçirin, servis sürahisine dökün.

Komposto pişirmeyi planlıyorsanız, Kendinizi bazı yararlı önerilerle donatmaya değer.

• Kompostoya şeker eklerken ölçülü olun. Şekerli olursa, yüksek kalorili olduğu ortaya çıkacaktır. Bu tür ürünler diyabetli insanlar için tehlikeli olabilir.
• Kurutulmuş meyvelerin kaynatılması çok şekerli olmamalıdırçünkü bu tür bileşenlerdeki şeker içeriği taze ürünlere göre çok daha yüksektir.
• Depresif durumlardan ve genel yorgunluktan sıkıldıysanız komposto yapmayı deneyin. kurutulmuş muzlardan.
• Olgun ve taze, ancak olgunlaşmamış meyve ve meyvelerden kompostolar hazırlayın, çünkü bu tür bileşenler ortaya çıkan içeceğin tadını olumsuz yönde etkileyebilir.
• Pişirmeden önce daima meyveleri ve meyveleri ayırın. Ağır hasar görmüş, bozulmuş ve solucan birimleri tarafından saldırıya uğramış olanlar kaldırılmalıdır.
• Tüm bileşenleri daima soğuk akan su altında iyice durulayın, demlemeye başlamadan önce.
• Kompostoya istediğiniz kadar sitrik asit veya limon suyu eklenebilir. - genellikle özel kurallar yoktur.

Kış için çeşitli meyvelerden lezzetli bir komposto nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.