Ranetki'den kış için komposto nasıl pişirilir?

Ranetki kompostosu, gri kış günlerini aydınlatan ve onları yazın parlak notaları ve aromalarıyla doldurabilen enfes bir ikramdır. Şenlik masasına konulabilir veya günlük olarak tüketilebilir, çocuklara içmesi için verebilirsiniz. Tatlı bir tatlı ile birlikte gerekli vitaminleri de alacaklardır. Böyle bir içeceğin hazırlanması belirli kurallara uyulmasını gerektirir.

Ranetki küçük meyvelerdir. Aynı zamanda, bir bahçe arsasında yetişen elmalar, her zaman yabani akrabalarından veya yarı çeşitlerinden daha büyüktür. Ranetki'den kış için komposto hazırlamak zor değildir, pişirmek diğer meyve veya meyve kompostosundan daha zor değildir, ancak kış dönemi için yapılan herhangi bir hazırlık gibi, bazı incelikler gerektirir. Kompostoyu doğru bir şekilde hazırlamak için önce şeker miktarını belirlemeniz gerekir. Gerçek şu ki, birçok acemi ev kadını bu anın önemini anlamıyor. Sonuç olarak, kavanozlar patlar ve lezzetli ve mis kokulu bir kış ikramının neşeli beklentisi, bu patlama sırasında duvarlarda ve zeminde oluşan şeker lekelerinden mutfağı veya kileri yıkamak gibi işlere dönüşür.

Uzmanlar, şekerin litre suya 150 gramdan fazla olmayan bir miktarda dozlanmasını tavsiye ediyor. Buna göre, üç litrelik bir komposto kavanozu için 300 gramdan fazla şekere ve bu tür üç kavanoz için - 900 grama ihtiyacınız var. Bu nedenle, hangi miktarda mucize bir içecek hazırlayacağınıza hemen karar verin ve malzemelerin hesaplanmasına geçin. Ama elmaların kendi tatlılığını da göz önünde bulundurun. Ekşilerse, şeker miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak fazla değil.

Başarılı bir kompostonun diğer kurallarını ve sırlarını aşağıda ele alacağız.

• Meyveler iyice yıkanmalıdır.. Yumurtalık yerine özellikle dikkat edilmelidir. Küçük elmalar kesilmez veya soyulmaz, bir bütün olarak bir kavanoza konur ve bu nedenle kompostoya bakteri ve mantarların mayalanmaya neden olacak şekilde gelme olasılığı yüksektir. Yumurtalık yerini ılık suyla sert bir fırça ile tedavi etmek daha iyidir.
• Ranetki bütün bir kavanoza konduğundan, birkaç yerinden kürdan ile delinmeleri tavsiye edilir.. Bu, kaynar suyla doldurma anında elmaların kabuğunun patlamaması ve ranetki'nizin güzel görünümünü koruması için yapılır.
• Kavanozlar ve kapaklar sodalı su ile iyice yıkanır ve sterilize edilir. Sterilizasyon, herhangi bir uygun şekilde - kuru bir sterilizatör veya bir büyükannenin yöntemi - buharlı bir tencerede yapılabilir.
• Komposto yapacağınız veya yıkanmış elmaları istifleyeceğiniz tencere mutlaka yapılmalıdır. paslanmaz çelikten.
• Ranetok'u temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyarken kabın içine yabancı bir şey girmediğinden emin olun. Eller temiz olmalıdır. Bankanın üçte birinden fazlasını doldurmaması gerekiyor. Birkaç elma koyarsanız, içeceğin zengin bir tadı ve aroması olmaz.
• Sıktıktan sonra, kontrol ettiğinizden emin olun. Kapaklar sıkıdır ve sıvı sızdırmaz. Bunu yapmak için, kavanozlar kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevrilir ve kuru, temiz bir havluya yerleştirilir.
• Sterilizasyon olmadan içecek hazırlarken "kürk manto" altında bir gün boyunca rulo kutular göndermeyi unutmayın - sıcak bir battaniye ile örtün.Sterilizasyonsuz yöntem, içeceğin kışa kadar süreceğini ve patlamayacağını garanti etmez, ancak patlarsa, meyveler sterilize edilmiş kompostodan çok daha fazla vitamin ve mineral tutacaktır.

Ranetki'yi hala dilimler halinde kesmeye karar verirseniz, onları çok küçük yapmamalısınız, aksi takdirde komposto yulaf lapasına dönüşür. Ayrıca şekeri fruktoz veya melas ile değiştirebilirsiniz. Özel baharatlı bir tat elde etmek için baharat kullanmak caizdir.

Kış için komposto için Ranetki, herhangi bir çeşidi seçebilirsiniz. Ancak ekşi ve tatlı ekşi meyveleri tercih etmek daha iyidir. Açıkça olgunlaşmış ve kabuğunda çatlaklar olan elmalar komposto için uygun değildir. Hasarlı, "kırık" kenarlar ve çürük olan iyi bir içecek ve ranetki için uygun değildir. Kompostoya dilimlenmiş meyveler eklemeyi planlasanız bile, bu tür elmaları koymamalısınız - bakteri girme olasılığı, daha sonra fermantasyon ve kavanozun açılması önemli ölçüde artar.

Sarı, kırmızı ranetki genellikle öyle boyutlara sahiptir ki, onları bütün olarak koymak uygundur. Onları kesmek istiyorsanız, çekirdeği ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Bütün meyvelerin çekirdeklenmesine gerek yoktur.

Ranetki'den sterilizasyon olmadan kavanozlarda komposto hazırlama yöntemi, bitmiş içecekteki maksimum vitamin ve besin miktarını korumaya yardımcı olur. Ancak bu yöntem bazı önemli kuralların bilinmesini gerektirir. Her şeyden önce, meyveleri hazırlayın. Yaraların temizliğine çok dikkat edin. Küçük meyvelerde saflık derecesini değerlendirmek her zaman daha zordur ve bu nedenle onları iki, hatta üç kez yıkayarak güvenli olmak daha iyidir. Temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, elmaları, seviyeleri kabın toplam hacminin yaklaşık üçte biri olacak şekilde katlamanız gerekir. Elmalar kavanozdayken tatlı şurubu hazırlamaya başlayın.

Bunu yapmak için hesaplanan şeker miktarı kaynar su ile karıştırılır. Sıvı yaklaşık 2 dakika ateşte tutulur, kap alevden çıkarılır ve kavanozlardaki elmalar dikkatlice dökülür, böylece tüm meyveler şurupla kaplanır. Beş dakika sonra şerbet tekrar paslanmaz çelik tencereye dökülerek tekrar ateşe verilir, kaynamaya bırakılır ve hemen kavanoza geri döndürülür. İkinci bölmeden sonra, bankalar toplanabilir. Kapları ters çevirin ve soğuması için temiz bir havluya koyun. Kapakların boyunlara sıkıca oturduğundan, sızıntı olmadığından emin olun. Bundan sonra, bir gün boyunca kavanozları kilere veya başka bir odaya baş aşağı kapakların altına yerleştirin. Daha sonra bankalar ters çevrilerek kışa kadar uzun süreli depolamaya gönderilebilir.

Basit ve karmaşık çok sayıda tarif var. Ranetki kompostosu çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır ve herhangi bir versiyonda - limon, tarçın, anason veya nane ile - lezzetli içecekler elde edilir. Ranetki'nin muhteşem tadı ve kokusuyla denemeler yapmanıza yardımcı olacak en iyi tarifleri topladık.

Erik ve ranetkovy kompostosu zengin bir renge ve tada sahiptir. 3 litre sıvı için böyle bir içecek hazırlamak için bir buçuk bardak şeker, erik ve ranetki gerekir. Taze erik yerine kuru erik de kullanılabilir. Ancak bu durumda, bir amatör için içki daha da koyu ve ekşi olacak. İçerikler:

• erik - 5-7 büyük parça;
• ranetki - 0,5 kg;
• şeker - 1.5 su bardağı.

Hem erik hem de ranetki iyice yıkanmalıdır. Kuru erik kullanırken, 2-3 saat ılık suda bekletin. Taze eriklerin önceden çekirdeklerinin çıkarılması gerekmez.

Tüm meyveler hazırlanmış bir kavanoza konur ve kaynar suda beş dakika bekletilir. Paslanmaz çelik bir tencereye sıcak su dökülür, şekerle karıştırılır, yüksek ateşte kaynatılır ve hemen meyve kavanozuna geri dökülür. Doldurma işlemini 2 kez gerçekleştirebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar sarılır, soğuyana kadar kapakları kapalı tutulur ve depoya gönderilir.

Ranetki'nin chokeberry ile kombinasyonu çocuklar ve yaşlılar, özellikle yüksek tansiyonu olanlar için çok faydalıdır. Komposto parlak ve güzel, biraz ekşi. Siyah chokeberry meyveleri ona özel bir tat verir.

Üç litrelik bir kavanozun malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• ranetki - yarım kilogram;
• chokeberry - yarım bardak;
• şeker - 1.5 su bardağı.

Ranetki geleneksel şekilde yıkanır ve hazırlanır. Ardından Rowan'a devam edin. Meyvelerin yıkanması, çöplerden arındırılması, sapları gerekir. Her şey hazırlanmış kavanozlara konur. Suyu paslanmaz çelik bir tencerede ısıtın, kaynatın ve şeker ekleyin.

Şeker kristalleri eridiğinde, tatlı sıvıyı bir kavanoz meyveye dökmeniz, bir süre bekletmeniz ve meyvesiz olarak tekrar bir tencereye dökmeniz gerekir. Kaynatın ve tekrar dökmeyi tekrarlayın. Bundan sonra komposto toplanabilir, soğutulabilir ve depoya gönderilebilir.

Kirazınız olmasa bile, meyveler çoktan ayrıldı, kiraz ağacının yapraklarını kullanabilirsiniz.Renk, taze meyveler eklendiğinde olduğu kadar yoğun olmayacak, ancak tadı aynı olacak - kiraz ve kokulu.

Üç litre komposto için ihtiyacınız olan:

• kiraz - bir bardak veya 5-7 yaprak;
• ranetki - 200 gram;
• bir bardak şeker.

Ranetki yıkanır, at kuyruğundan kurtulur. Aynı şey kiraz ile yapılır. Elmalar önceden hazırlanmış bir kavanoza dikkatlice katlanmalı, üstüne kiraz meyveleri serpilmelidir. Meyveler bir saatin çeyreği boyunca tatlı kaynar su ile dökülür. Daha sonra sıvı dikkatlice boşaltılarak kirazların veya ranetok'un kavanozdan düşmesi önlenir. Zaten aromalarla doyurulmuş sıvı, bir tencerede 5 dakika kaynatılır ve kavanozun içeriği tekrar dökülür.

Yukarıda anlatılan ikili veya üçlü doldurma yöntemini kullanarak sağlıklı ve güzel bir komposto hazırlayabilirsiniz. Ya da zamandan tasarruf etme ve içeceği daha basit hale getirme yoluna gidebilirsiniz. Üç litre için malzemeler aşağıdaki gibidir:

• ranetki - yarım kilogram;
• deniz topalak - bir bardak;
• şeker - en az bir bardak.

Ranetki'nin ayrılması, yıkanması, yumurtalıklardan ve kesimlerden arındırılması arzu edilir. Deniz topalak akan su altında yıkanmalıdır. Paslanmaz çelik bir tencereye su dökülerek kaynama noktasına getirilir. Ranetki ve şeker hemen kaynar suya atılır. Sadece şeker tamamen çözüldükten sonra deniz topalak meyveleri sıvıya gönderilir.

İçecek en fazla 5 dakika demlenir. Bu süre dikkate alınmazsa meyveler patlayabilir. Sıcak içecek önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür. Hemen sarın ve tamamen soğuyana kadar alt kısmı yukarı gelecek şekilde kalın ve kalın bir battaniyenin altında bırakın.

Sitrik asit ile ranetki kompostosu, hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği hafif bir ekşilik ile ihale olur. Ranetki'nin kendine özgü tadını göze çarpmayan bir şekilde ortaya çıkarır. Üç litre komposto için ihtiyacımız var:

• ranetki - 500-700 gr;
• şeker - 1 dolu bardak;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Bir tencereye su dökülür ve ateşe verilir. Meyveler yıkanır. Büyük ranetki yarıya, küçük bütüne kesilebilir. Kaynar su, meyveli kavanozlara dökülür, yaklaşık üçte bir oranında doldurulur ve meyvelerin tüm lezzetleri suya vermesi ve iyice ısınması için yarım saat bekletilir.

Sıvı tekrar tavaya boşaltılır, kaynatılır, doğru miktarda şeker ve sitrik asit eklenir. Şurup 5 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Sonra tekrar kavanoza dökülür, kapağı bükün. “Baş aşağı” pozisyonda kavanoz kalın bir battaniye ile örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra komposto, uzun süreli depolama için kilere veya yeraltına aktarılabilir.

Ranetki ve armut kompostosu çok lezzetli ve sıradışı. Yeşil armutları ve daha da iyisi - yoğun, sert hamurlu olgunlaşmamış olanları seçmek daha iyidir. Bunlar dağılmaz ve içeceği püre haline getirmez.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız var:

• yarım kilo ranetok;
• armut kadar;
• bir bardak şekerden biraz daha fazla veya kaydıraklı bir bardak.

Bankalar hazırlanır, yıkanır, sterilize edilir. Elmaları ve armutları yıkayın, soymanıza gerek yok. Armutlar, eğer büyüklerse, meyveleri tohumlardan ve çekirdekten kurtarmayı unutmadan birkaç parçaya bölün.

Meyveler kavanozlara konur ve kabı toplam hacmin yaklaşık üçte biri doldurur. Kaynar suya şeker eklenir ve sıcak şurup bir kavanoza dökülür. Vaktiniz ve isteğiniz varsa ikili veya üçlü dolgu yapabilirsiniz. Ama biriyle geçinebilirsin.Bankalar yuvarlanır, baş aşağı çevrilir, soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.

Ranetki ve portakal kompostosu “Yeni Yıl” olarak ortaya çıkıyor - parlak, hafif, kokulu, hafif bir acı. Üç litre içecek için hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kg ranetki;
• 2 büyük portakal;
• Tarçın çubuğu;
• bir bardak şeker.

Bankalar sterilize edilir ve standart bir şekilde hazırlanır. Temiz hazırlanmış kavanozlara temiz ranetki koyun ve 15 dakika kaynar su dökün. Bekleme süresi devam ederken, yıkanmış ve kurutulmuş portakalları kabuğuyla birlikte ortadan ikiye ya da dörde bölebilirsiniz.

Kavanozdaki su tekrar tencereye boşaltılır. Üzerine şeker ve çubuk tarçın eklenir, ateşe verilir ve şurup kaynayana kadar beklenir. Bu sırada portakal dilimleri kavanoza gönderilir. Her şey tarçınlı kaynar tatlı şurupla dökülür. Bankalar sarılır, çevrilir. Sıkıca kapatıldığından emin olduktan sonra, üzerini kalın bir battaniye ile örterek bir gün boyunca baş aşağı bırakın. Daha sonra komposto uzun süreli depolama için transfer edilebilir ve herhangi bir soğuk kış gününde güneşli bir yaz aromasının tadını çıkarabilir.

Kış için lezzetli bir ranetki kompostosu nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.