Komposto ne kadar süre ve nasıl saklanır?

Sıcak yaz aylarında, susuzluğunuzu lezzetli ve sağlıklı bir içecekle gidermek istersiniz. "Satın alınan" meyve suları çeşitli stabilizatörler, koruyucular ve boyalar içerir. Bu nedenle taze ve kuru meyvelerden yapılan komposto mükemmel bir seçenek olacaktır. Kokulu içecek yetişkinlere ve çocuklara bayılır. Bununla birlikte, doğal bir kaynatma işleminin raf ömrü minimumdur. Ev yapımı kompostoyu uzun süre nasıl taze tutacağımızı bulalım.

Antik çağda aromalı içeceğe "uzvar" denirdi. "Kosto" kelimesi Rusya'ya rafine Fransa'dan geldi. Ancak lezzetli bir içecek hazırlama yöntemi tarihi boyunca değişmemiştir. Mevsime bağlı olarak taze meyvelerden (kiraz, üzüm, kuş üzümü, çilek ve ahududu) veya kuru meyvelerden komposto yapılır.

İçecek soğuduktan hemen sonra steril cam kavanozlara veya plastik kaplara dökülür. Şişeler yeni olmalıdır, iyi yıkanmış kaplarda bile et suyu daha hızlı bozulacaktır. Plastik ayrıca dondurmak için de kullanılır, çünkü cam sıfırın altındaki sıcaklıkların etkisi altında patlayabilir.

Çeşitli depolama seçeneklerine daha yakından bakalım.

Komposto, oda sıcaklığında en kısa raf ömrüne sahiptir. Mutfak masasında komposto 5-7 saat sonra ekşimeye başlayacaktır. Bununla birlikte, aşağıdaki öneriler dikkate alınarak "süresi" uzatılabilir:

• et suyu soğuduktan hemen sonra temiz bir tabağa (tercihen seramik) dökülür;
• sürahi soğuk suyla geniş bir kaba yerleştirilir ve mahzene gönderilir - komposto deposu karanlık ve serin olmalıdır;
• içeceğin sürahisinin saklandığı sıvı değiştirilmeli veya önce buz eklenmelidir.

Meyve ve meyve kaynatma buzdolabında en fazla 2 gün (2-6 santigrat derece) saklanır. Kışın, içecek sundurma/balkon üzerinde de durabilir. Sağlıklı bir içeceğin kalıntıları hala kalırsa, 3. günde et suyu iyice kaynatılmalı ve yenilmelidir.

Ayrıca, içeceğin raf ömrü bileşenlere bağlıdır. Örneğin, popüler kuru meyve kompostosu “kalacak” + 10-15 derecelik bir sıcaklıkta 4 güne kadar. Tüm yıl boyunca sağlıklı bir içecek demlenir. Hayati vitaminler ve mineraller açısından zengindir, küçük çocuklar ve yaşlılıkta kullanılması tavsiye edilir.

1-2 gün sonra kurutulmuş meyvelerin kaynatılması sadece daha lezzetli hale gelir, zengin bir renk ve aroma kazanır. Şu anda, filtrelenmeli ve cam kaplara dökülmelidir. 5. günde komposto buzdolabında 2-4 gün daha bekletilir.

Kiraz kompostosu ayrı bir tartışma gerektirir. Çekirdekli meyvelerden yapılan bir içecek 24 saatten fazla saklanamaz. Kiraz çekirdeksizse, et suyu 2 güne kadar dayanır. Kiraz kompostosu saklama sıcaklığı sıfırın üzerinde +2 ile +15 derece arasında değişmektedir.

Muhafazaya gelince, kış hasadı için özel bir koşul gerekli değildir. Ancak kavanozlar karanlık ve kuru bir yerde çıkarılmalıdır. Ayrıca, bir şehir dairesinin mutfak dolabında kapalı konserve komposto saklanması önerilmez. Gerçek şu ki, ocaktan çıkan buhar kapakların şişmesine neden olacaktır. Kış için hasat için ideal yer olarak kabul edilir kiler veya yalıtımlı sundurma.

Muhafazanın raf ömrü 2 yılı geçmemelidir.

Kışlık kullanıma hazırlanan çekirdeksiz meyve ve dut kaynatmalar 2,5-3 yıl tazeliğini koruyabilmektedir. Deneyimli hostesler, ev yapımı konserve üzüm kompostosunun gri tanelerin görünümünü uyarabileceğini belirtiyor. Bu, sağlığa tehdit oluşturmayan ve toksik olmayan sözde tartar kremidir. İçmeden hemen önce içeceği süzmek yeterlidir. Açık bir kutu konserve içecek buzdolabında en fazla 2 gün saklanır.

Bozulmuş yiyecekleri yemek yaşamı tehdit eder ve korkunç sonuçlara yol açabilir. Sevdiğiniz içeceğin ekşimesini önlemek için aşağıdaki önerilere dikkat edin.

• Yaz aylarında büyük miktarlarda meyve ve meyve kompostosu pişirmeniz önerilmez. Kendinizi orta boy bir tencereye sınırlamanız yeterlidir. Aksi takdirde, sağlıklı bir içeceğin kalıntılarının atılması gerekecektir.
• Küçük çocukların meyve ve meyve kaynatmalarını yalnızca taze olarak vermeleri tavsiye edilir.. Bir yıla kadar bebekler taşlı meyvelerden ve konserve içeceklerden komposto içmemelidir.
• Fermantasyon işlemi, sıvının yüzeyinde küçük kabarcıkların ortaya çıkması ile karakterize edilir. Bu durumda, içeceğin içilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.

Komposto nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.