Yeşil karabuğday nasıl pişirilir?

Yeşil karabuğday, esas olarak sağlığı izleyen ve diyet beslenmesine uyanlara aşinadır. Ancak boşuna, çünkü bu ürün “kahverengi” muadilinden çok daha kullanışlıdır, ancak lezzet özellikleri ve hazırlama kolaylığı ile hiçbir şekilde ondan daha düşük değildir.

Genel olarak, kafa karıştırıcı ismine rağmen, yeşil karabuğday, olağan kültürün farklı bir çeşidi değildir. Aslında, bu tamamen sıradan, sadece işlenmemiş bir karabuğday. Yaklaşık yüz yıl önce böyle görünüyordu, ancak daha sonra raf ömrünü uzatmak da dahil olmak üzere temizlenmeye ve kızartılmaya başlandı. Termal olarak işlenmiş tahıl, çimlenme yeteneğini kaybeder ve yeşil rengini kahverengiye dönüştürür. İşlenmemiş karabuğday, kabuğun içerdiği tüm faydalı elementleri korur.

Yeşil çeşit, insan vücudunun kendi başına oluşturamayacağı birçok temel amino asit de dahil olmak üzere yüzde 13 protein içerir. Karmaşık karbonhidratlar uzun süre açlığı giderir ve örneğin P, PP, C, E ve B grubunda bulunan vitaminler çoğu sistemin işleyişini etkiler.

Birkaç suda yıkanmış kabuğu çıkarılmış taneleri ıslatmak gerekir. Karabuğday, ılık veya soğuk su ile dökülür, böylece sıvının iki kısmı tanelerin bir kısmına düşer. Bu formda birkaç saat bırakılır. İşlem sonunda kullanılan su boşaltılır ve tahıl tekrar yıkanır. bu not alınmalı ıslattıktan sonra, ürün oldukça kullanışlıdır - çiğ gıda uzmanları genellikle böyle bir varyasyonu yerler.

Yeşil karabuğday pişirmek herhangi bir sorun yaratmaz. Yıkanan ürün, kalın duvarlı ve tabanı olan bir kaba dökülür ve sıvı tabaka tahıl tabakasından birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurulur. İstenirse, ıslatma yapılmamışsa, karabuğday on veya on beş dakika şişmeye bırakılabilir. Daha sonra tencere kapaksız ocağa alınır ve yaklaşık on beş dakika kaynatılır. Şu anda kütleyi karıştıramazsınız - sadece küçük bir ateş açın.

Yeşil karabuğdaydan kahvaltıdan akşam yemeğine kadar tüm yemekleri pişirebilirsiniz.

Besleyici ve lezzetli, filizlenmiş tahıllı bir omlet tarifi olacak. İki yumurta, 50 mililitre yüzde bir buçuk süt, bir tatlı biber, yarım bardak çimlenmiş tohum, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, taze otlar ve baharatlar yemek pişirmek için faydalıdır. Yumurtalar uygun bir şekilde sütle dövülür, doğranmış sebzeler, otlar ve baharatlar eklenir. Karışım tavaya dökülür ve bir kapakla kapatılır. Omlet üst kısmında neredeyse kalınlaştığında, karabuğday filizi serpilir ve ateş kapalıyken tekrar bir kapakla kapatılır. Genel olarak, çimlenmeden bahsetmişken, bu prosedürün bir buçuk günden fazla sürmeyeceğini belirtmekte fayda var.

Karabuğday ve susam tohumlarının bir kombinasyonundan çok faydalı, ancak tuhaf bir yulaf lapası çıkacaktır. İsteğe bağlı olarak hem tatlı hem de tuzlu yapılması uygundur. Kural olarak, malzemeler bir bardak çimlenmiş karabuğday, iki yemek kaşığı susam, iki yemek kaşığı keten tohumu, çeyrek fincan kefir ve baharat gerektirir.Tüm bileşenler bir karıştırıcıda işlenir - başka bir şey yapmanız gerekmez.

Yulaf ezmesi ve karabuğdaydan başka bir yulaf lapası yapılır. Çok daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak: iki yemek kaşığı yulaf ezmesi, altı yemek kaşığı yeşil karabuğday, yarım bardak süt, yarım bardak su, bir çay kaşığı bal, bir avuç kuru meyve veya örneğin goji meyveleri ve baharat. Isıtılmış süt su ile karıştırılır ve yıkanmış karabuğday sıvıya dökülür. Her şey kaynatılır, herkül ile desteklenir ve yaklaşık on dakika kısık ateşte kapağın altında bırakılır. Servis yapmadan önce yulaf lapasının tatlandırılması, baharat ve kuru meyveler serpilmesi gerekir.

Zencefilli yulaf lapası ilginç bir fikir gibi görünüyor. Hazırlamak için bir bardak filiz, bir armut veya bir elma, bir santimetreden uzun olmayan rendelenmiş bir parça zencefil, yarım bardak su ve biraz fındık gerekir. Son malzemeler hariç tüm malzemeler blenderda öğütülür ve servis edilmeden önce kıyılmış fındık serpilir.

Günümüzün popüler smoothie'sinin hazırlanması da yeşil tahıllar olmadan yapılamaz. Yarım bardak çimlenmiş tahıl, bir armutun yarısı, kivi, yarım muz ve 100 mililitre içme suyu kullanmanız gerekiyor. Malzemeler bir karıştırıcıda öğütülür ve gerekirse bal ile tatlandırılır.

Öğle yemeği için yeşil karabuğday sadece tanıdık bir garnitür olarak değil, aynı zamanda hafif bir çorba bileşeni olarak da kullanılabilir. Malzemeleri hazırlayarak başlamalısınız: 200 gram tavuk fileto, bir soğan, üç patates, bir su bardağı karabuğday, bir havuç, bir parça kereviz ve baharatlar.Kesilmemiş soğanlı ve kerevizli tavuk, bir saatin üçte biri geçene kadar kaynatılır. Daha sonra tavuk ayrı bir tabağa dizilir, sebzeler atılır ve ateşin üzerinde duran et suyuna küp küp patates ve havuç atılır. Beş dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra karabuğday eklemeniz ve beş dakika sonra doğranmış tavuk, otlar ve baharatlar eklemeniz gerekir. Çorba bir kapakla kapatılır ve kapalı ocakta yaklaşık on beş dakika akla getirilir.

Bir başka iyi çözüm de karabuğdayı canlandırıcı bir püre çorbasında kullanmaktır. Malzemeler olarak dört küçük salatalık, bir avokado, 250 gram çimlenmiş tahıl, dört yemek kaşığı limon suyu, üç yemek kaşığı soyulmuş ayçiçeği çekirdeği ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Avokado ve salatalık soyulur ve çekirdekleri hariç her şey bir blender ile ezilir. Bitmiş çorbaya tohum serpilir ve masaya servis edilir. Bu arada, domates kullanılarak da benzer bir yemek yapılabilir. İki büyük domates, bir tatlı biber, bir santimetre yaban turpu kökü, bir bardak çimlenmiş karabuğday, 200 mililitre su, yeşillik ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Yine her şey temizlenir, kesilir ve ezilir.

Klasik bir garnitür için 300 gram mısır gevreği, bir yumurta, üç domates, bir soğan, birkaç diş sarımsak, bir çay kaşığı elma sirkesi, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve baharat gerekir. Yumurta çırpma teli ile çırpılır ve irmik ile karıştırılır. Elde edilen karışım bir tavaya dökülür ve sürekli karıştırılarak yaklaşık beş dakika kızartılır. Daha sonra sarımsak, sirke ve baharatlarla doğranmış soğan toplam kütleye eklenir.Her şey iyice karıştırılır ve suyla doldurulur, böylece seviyesi ürünlerin seviyesinden yaklaşık bir santimetre daha yüksek olur. Kaynayana kadar garnitür örtülmeli ve yaklaşık on dakika kaynatılmalıdır. Son aşamada, küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler oraya eklenir ve her şey beş dakika daha ateşte termal olarak işlenir.

Et veya balık yemeğine bir başka iyi katkı da sebze püresidir. Hazırlanması için iki bardak tahıl, iki domates, bir kabak veya kabak, bir dolmalık biber, havuç, soğan, bitkisel yağ ve otlar gerekir. Tüm sebzeler küçük parçalar halinde doğranır ve yağda kızartılır. Daha sonra, birkaç dakika kavrulduktan sonra kaynar su ile dökülen kütleye baharatlı karabuğday eklenir. Yulaf lapası seviyesi ile sıvı seviyesi arasında iki santimetre boşluk bırakılması gerekir. Yaklaşık on beş dakika söndürüldükten sonra ürün, taze otlar ile karıştırılarak sofraya servis edilebilir.

Tabii ki, salatalar gibi çeşitli yemekleri de unutmamalıyız - tariflerinde sıklıkla yeşil tahıllar bulunur. Örneğin 200 gram filizi haşlanmış veya fırınlanmış bir pancar, bir çift domates, susam, iki çay kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı soya sosu ve yarım çay kaşığı bal ile karıştırabilirsiniz. Tüm katı malzemeler düzgün küpler halinde kesilir, karabuğday ile birleştirilir ve limon suyu, soya sosu ve bal karışımı ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce her porsiyonu susam serpin.

Bu birçok kişiye sürpriz gelebilir, ancak tahıllar mus gibi tatlılara bile mükemmel şekilde uyar.Bir bardak yeşil taneye ek olarak, bir limon, 100 mililitre hindistan cevizi sütü, bir muz, birkaç kivi, bir çay kaşığı bal, birkaç fesleğen yaprağı ve baharat hazırlamanız gerekiyor. Bu tarif, diğerlerinden farklı olarak, ön hazırlık gerektirir: karabuğdayın on iki saat limon suyuna batırılması gerekir. Daha sonra hububat, süt, bal, muz ve kakuleli tarçın ilk kat ile blenderdan geçirilir, ikinci kat ile kivi ve fesleğen püre haline getirilir.

En basit, çimlenmiş tahıl ve domates salatası gibi görünüyor. Yemek pişirmek için bir bardak mısır gevreği, birkaç domates, iki diş sarımsak, limon suyu, tuz ve sos yağı gerekir. İlk önce karabuğday ortak bir kaba dökülür, ardından sarımsaklı doğranmış domatesler ve son olarak her şey sosla dökülür. Servis yapmadan önce yemeği taze otlar ile tamamlayabilirsiniz.

Vegan karabuğday lahana ruloları olağandışı kabul edilir, ancak çok lezzetlidir. Bu tahılın 200 gramına ek olarak on adet lahana yaprağı, 100 gram kuru mantar, bir kereviz sapı, soğan ve havuç, baharatlar, bitkisel yağ ve domates suyuna ihtiyacınız var. Mantarlar suya batırılır, beslenir ve ardından yıkanır. Soğan, havuç ve kereviz doğranır ve mantarlarla birlikte kısmen pişene kadar kavrulur. Bu arada, kurutulmak yerine sıradan petrol kullanılmasına izin verilir - bu, nihai ürünün tadını kötüleştirmez.

Ardından, toplam kütleye karabuğday eklenir. Tencerenin içeriği üç standart bardak su ile dökülür, tuzlanır, baharatlanır ve kapağın altında yaklaşık bir saatin üçte biri kadar haşlanır. Bitmiş dolgu, lahana yaprakları üzerine serilir, kaynar su ile işlenir ve çiğnenebilir parçacıklardan arındırılır. Tüm lahana ruloları oluşturulduğunda, bir tencereye konulmaları, domates sosuyla dökülmesi ve yaklaşık on dakika kaynatılması gerekir.

Bir sonraki videoda, yeşil karabuğdayın genel bir görünümünü görün.