Karabuğdayı nasıl ve ne kadar pişirmelisiniz?

Karabuğdaydan çeşitli yemekler hazırlanır: çorbalar, tahıllar, güveçler ve daha fazlası. Eski mutfak tariflerinde karabuğdaydan yapılan yemekler var. Bunlar kekler, köfteler, köfteler, köfteler.

Bu bitki kültürü, insan vücuduna faydalı birçok vitamin ve mineral bileşeni içerir. Ancak mükemmel bir yemek yapmak için karabuğdayın uygun şekilde pişirilmesi gerekir.

Karabuğdayın bütün tahılları mağazalarda her yerde satılmaktadır. Kabuğundan soyulmuş kabuğu çıkarılmış tanelere çekirdek denir. Bu ürün en çok yemek pişirmek için kullanılır. Diğer ürünler de karabuğdaydan yapılır: un, saman (ağır ezilmiş tahıllar), prodel (ezilmiş tahıllar). Karabuğday seçerken, bazı nüansları unutmayın:

• satın alırken tam bir paket seçmelisiniz, aksi takdirde gıda ürünü nemli olabilir;
• karabuğday üniform, temiz, kabuğu ve küçük döküntüler olmadan elde edilmesi arzu edilir;
• tahılları seçtikten ve satın aldıktan sonra uygun şekilde pişirilmelidir.

İşte lezzetli karabuğday lapası hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu.

• Pişirmeden önce tahıllar ayıklanır ve kalıntılardan arındırılır. Ürünün ambalajında ​​küçük taşlar olabilir. Bütün bunlar kaldırılmalıdır.
• Tahıllar, su berraklaşana kadar birkaç kez yıkanır.
• Yemek pişirmek için su genellikle tahıllardan iki buçuk kat daha fazla alınır.
• Tahılların kaynar suya dökülmemesi, soğuk su dökülmesi tavsiye edilir. O zaman yemek daha hızlı pişer.
• Yulaf lapası kalın duvarlı bir kapta daha iyi pişer.
• Pişirme sırasında kapak kapalı olmalıdır.
• Pişirmenin başında irmiklerin tuzlanması tavsiye edilir.
• Karabuğday lapası pişirme işlemi sırasında müdahale edilmez.
• Köpük oluşursa, bir kaşık veya oluklu kaşıkla çıkarılmalıdır.
• Garnitür, düşük ısıda ortalama on beş dakika hazırlanır.
• Pişirdikten sonra, tava örtülür veya bir havluya sarılır. Tahıl yirmi dakika buharlaştırılır ve kalan sıvıyı emer.
• Tat için, yemek tereyağı ile baharatlanır.
• Yemeğe herhangi bir sos, limon suyu, mantar, güveç, ciğer, kızarmış soğan, çeşitli yeşillikler ve diğer gıda ürünlerini ekleyebilirsiniz.
• Sütte gevşek yulaf lapası pişirilmez.
• İki yüz gram karabuğdaydan altı yüz gram garnitür elde edilir.

Yulaf lapası pişirmenin farklı yollarını tanımlayalım.

Bu basit ve hızlı bir pişirme yöntemidir. Su, tahıllardan iki buçuk kat daha fazla alır. Sıvı kaynadıktan sonra hafifçe tuzlanır ve saf karabuğday dökülür. Kısık ateşte on beş dakika pişirin. Bu durumda tencerenin kapağı kapatılır.

Kullanmadan önce, çanak tereyağı ile baharatlanır.

Bir bardak karabuğday için iki bardak suya ihtiyacınız var. Başlangıçta, tanelerden küçük döküntüler çıkarılır. Daha sonra birkaç kez yıkanır ve suyla birlikte düdüklü tencereye konur. Öncelikle yemek ocakta yüksek ateşte pişirilir. Yaklaşık beş dakika sonra tankın servis valfi buhar çıkarmaya başlayacaktır. Bu, düdüklü tencerede istenilen basınca ulaşıldığı ve ısının orta seviyeye düşürülmesi gerektiği anlamına gelir. Pişirme işlemi yirmi dakika sürer.Daha sonra, karabuğday lapasına tat vermek için herhangi bir baharatın yanı sıra tereyağı eklenir.

Bir bardak temiz tahıl, iki bardak su gerektirecektir. Pişirmeden önce karabuğday hafifçe tuzlanır ve tereyağı ile tatlandırılır. Zamanla, pişirme işlemi kırk dakika sürer.

Karabuğdaydan küçük kalıntılar çıkarılır, birkaç kez yıkanır. Ardından, tahıllar beş dakika boyunca kalsine edilir ve multicooker'de “Kızartma” işlemi ayarlanır. Bir sonraki aşamada kaba tuzlu soğuk su ilave edilir. Tahıllardan iki buçuk kat daha fazla olmalıdır. Yemek "Karabuğday" veya "Pirinç" modunda pişirilir. Pişirdikten sonra, tatmak için tereyağı ile baharatlayın. Karabuğday lapasının demlenmesi için kapak on dakika kapatılır. Garnitür hazır!

Karabuğday sadece ayrı ayrı değil, çeşitli ürünlerle de hazırlanır. Birkaç tarif açıklayalım.

Tekrar tekrar bir bardak sıralanmış tahıl yıkadı. Bir kutu güveç (beş yüz gram) açın, eti ince doğrayın.

Kalın duvarlı bir tencereye üç bardak temiz su dökün. Yıkanmış tahıllar ve güveç bu kaba konur. Gerekirse biraz tuzlayın. Kısık ateşte pişirme işlemi on beş dakika sürer. Daha sonra tava sarılır ve on dakika dinlenmeye bırakılır.

Bir bardak karabuğday kalıntılardan temizlenir ve tekrar tekrar yıkanır. İki büyük baş soğan soyulur ve doğranır. İki dolmalık biberin sapları ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra bıçakla ezilir. Büyük bir temiz havuç, kaba bir rende üzerine sürülür. İki büyük domates ince doğranmış. Küçük bir demet maydanoz yıkanır, kurutulur ve kıyılır.

Tencere, küçük bir ateşin üzerine sobanın üzerine yerleştirilir. İçinde biraz tereyağı eritilir ve üzerine soğanlar kavrulur.Bir sonraki aşamada biber eklenir ve yedi dakika haşlanır. Daha sonra havuç ve domatesler kabın içine dökülür. Çanak beş dakika daha haşlanır. Daha sonra karabuğday dökülür. Tüm tabağı kaplayacak şekilde temiz tuzlu su dökün. Pişirme işlemi, düşük ısıda yirmi beş dakika sürer.

Önce mantar sosunu hazırlayın. Otuz gram kuru mantar iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Üç bardak temiz soğuk su dökün, bir saat bekletin. Islatılmış mantarlar şişmelidir. Daha sonra çıkarılıp yıkanırlar. Su süzülür ve içinde mantarlar beş dakika kaynatılır. Sonra çıkarılır ve parçalanırlar.

İki büyük soğan kabuğu soyulur ve halkalar halinde kesilir. Şekerle hafifçe serpin. Soğan halkaları ve mantarlar bitkisel yağda kızartılır. Sonra mantar suyunu dökün ve on dakika kısık ateşte pişirin.

Bir sonraki adım, yulaf lapasını hazırlamaktır. Üç yüz gram karabuğday ayıklanır, küçük döküntüler çıkarılır. Tahıllar temizlenene kadar akan su altında durulayın. Kabın içine iki bardak temiz tuzlu soğuk su dökün. Uykuya dalın mısır gevreği. Yirmi dakika pişirin. Tat vermek için tereyağı ile baharatlayın. Sakinleşmek için birkaç dakika verin.

Piştikten sonra mantar sosu yulaf lapası ile karıştırılarak servis edilir.

Bu, tüccar tarzı yulaf lapası için basitleştirilmiş bir reçetedir. Bu besin diyetle beslenmeye uygundur ve çok faydalıdır. Yemek için sığır eti veya tavuk karaciğerine ihtiyacınız olacak.

Pişirme yöntemini düşünün.

• Büyük bir baş soğan ve havuç soyulur ve doğranır.
• Üç yüz gram tavuk veya sığır karaciğeri akan soğuk su altında yıkanır.Damarları ve filmi çıkarın. Küçük çubuklar halinde kesin.
• Bir kaseye ciğer, soğan ve havuçları yayın. Bir çay kaşığı toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Hepsi karıştırın ve on dakika bekletin.
• Bundan sonra, yiyecekler küçük kaplara serilir. Her porsiyon kapasitenin üçte birini almalıdır. Tencere temiz soğuk su ile doldurulur. Bu durumda, sıvı, ürünlerden bir santimetre daha yüksek olmalıdır. Daha sonra, kaplar folyo veya kapaklarla kaplanır. Yiyecekleri soğuk bir fırına koyarlar ve daha sonra iki yüz santigrat dereceye kadar ısıtılır. Çanak otuz dakika pişirilir.
• Bu süre zarfında, yüz gram karabuğday ayıklanır ve bir kevgir içinde akan soğuk su altında yıkanır. Daha sonra sıvıyı bardaklamak için kevgir bir stand üzerine yerleştirin.

Sebzeli karaciğer pişirildiğinde, karabuğdayı tencerelere koyun. Sıcak su, tuz porsiyonlar halinde ilave edilir ve biraz tereyağı konur. Malzemeleri karıştırmanıza gerek yok. Tencereler tekrar folyo veya kapaklarla kapatılır. Yüz seksen santigrat derece sıcaklıkta fırına koyun. Çanak otuz dakika kaynatılır.

Pişirdikten sonra tencereleri on beş dakika fırında bırakın. Daha sonra yemek zevkle yenebilir.

Altı aydan sonra çocuklar karabuğday lapası ile beslenebilir. Çanak karabuğday unundan hazırlanır. Böyle bir yemek suda kaynatılır, süt. Çeşitli meyveler ekleyin.

Karabuğday unu yoksa, pişmiş tahıl lapası homojen bir karışıma öğütülür.

İşte bebekler için tarifler.

Çocuklar için mağazada hafif karabuğday seçerler. Koyu taneler, ürünün yoğun şekilde kızartıldığını gösterir.Bebekler için bu tür tahılların kullanılmaması tavsiye edilir.

İlk başta, çocuklar için yiyecekler sıvı olmalıdır. Şeker ve tuz gerekli değildir. Yemek pişirmek için iki çay kaşığı karabuğday unu ve bir bardak temiz suya ihtiyacınız olacak.

Sadece karabuğday varsa, öğütülmüş tahılları kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için tahılları ayırmak, durulamak ve kurutmak gerekir. Ardından, bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün.

Bir sonraki aşamada hazırlanan karışım su ile dökülür ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte kaynatılır. Aynı zamanda karabuğday lapası sürekli karıştırılır. Pişirdikten sonra yiyecekler oda sıcaklığına soğumalıdır. İstenirse mamaya bebek maması eklenir.

Bu tür tamamlayıcı gıdaların hazırlanmasında bebekler için süt kullanılır. Yemek, suyun yanı sıra hazırlanır. Tek fark, sütün saf su ile yarı yarıya seyreltilmesidir.

Bu ipuçları ve tarifler, doğru ve lezzetli karabuğday yemeklerini hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Karabuğdayın suda lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.