Karabuğday geceleri su ile nasıl doldurulur?
Karabuğday yaygın bir tahıldır, ancak kendine özgü aroması nedeniyle tüm yetişkinler ve çocuklar bundan hoşlanmaz. Buna rağmen, karabuğdayın faydaları asla sorgulanmadı: insan vücudu için önemli olan çok miktarda maddeye sahip olması, haklı olarak düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bu gerçek, karabuğdayı temel alan birçok diyetten kaynaklanmaktadır.
Karabuğdayın belirtilen avantajlarına ek olarak, aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar, hızı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle onu sever. Ürünün faydalarını korurken karabuğdayın ne işe yaradığına ve nasıl doğru şekilde pişirileceğine bakalım.
Haşlanmış ve buğulanmış karabuğdayın artıları ve eksileri
Karabuğday demir açısından çok zengindir, bu nedenle hemoglobin indeksi düşük olan insanlar bu özel tahılı günlük diyetlerine dahil etmeye çalışırlar ki bu oldukça haklıdır. Ek olarak, bitki kökenli bir ürün olan karabuğday, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren lif bakımından zengindir.
Bu sayede karabuğday yemekleri kolayca sindirilir, uzun süre tokluk hissini korur, bu da ek bir atıştırmalık gerekmediğinden önemli bir faktördür. Öncelikle aşırı kilolu veya kilo vermek isteyen kişilere dikkat edilmelidir.
Demire ek olarak, tahıllar aşağıdaki grupların vitaminlerini içerir:
- kan şekeri seviyelerini düşüren ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştiren PP;
- E, damarları ve kılcal damarları güçlendirme ve temizleme;
- B, sinir sisteminin işleyişinden sorumludur, cildin ve cildin durumunu iyileştirir.
Tahıllarda ve çok sayıda mineralde bulunur: potasyum (vücuttan fazla sıvının atılmasını destekler), bakır (vücudu gençleştirir), kalsiyum (tırnakları ve saçı güçlendirir), çinko (hücre büyümesinden sorumludur), vb.
Böylece karabuğday diyetleri, diğer daha az tasarruflu diyetler hakkında söylenemeyecek olan anoreksiya gibi hastalıkların gelişmesine yol açmayacaktır. Ancak karabuğday yemeklerinin faydaları büyük ölçüde hazırlanma yöntemine bağlıdır.
Karabuğday, popüler olarak, kullanım sırasında dikkate alınması gereken sıvı veya ısı etkisi altında iki katına çıkan "anlık tahıllar" olarak adlandırılır (bir bardak karabuğday için iki bardak sıvı alınması önerilir). Geleneksel olarak Rusya'da, söz konusu tahıllardan süt, su, etli ve etsiz, kendi takdirine bağlı olarak çeşitli baharatlar eklenerek tahıllar hazırlanır. Bugünkü durum prensipte değişmedi, ancak sağlıklı beslenme kavramının gelişmesiyle birlikte tahılların pişirilmesine yaklaşım değişti. Bugün sadece kaynatılmıyorlar, aynı zamanda aşağıda sunulan çeşitli şekillerde buğulanıyorlar.
Haşlanmış ve buğulanmış karabuğdayı karşılaştırırsak, ikincisinin önemli avantajları vardır.
Örneğin, aynı lifi alırsak, yüz gram buğulanmış yulaf lapası 11 gram (günlük oran - 20) ve haşlanmış - 4 gram içerir. Kalori göstergesi de önemli ölçüde farklıdır: 100 gram haşlanmış ürün 300 kilokalori içerirken, aynı miktarda buharda pişirilmiş tahıl 100 kcal içerir.
Bu nedenle, buğulanmış karabuğdaydan hazırlanan yemekler çok tatmin edicidir, ancak yüksek kalorili değildir. Ancak bu, ölçülmeden tüketilmelerine izin vermez, çünkü sık kullanımda (2-3 günden daha sık), vücudu hala olumsuz yönde etkileyebilirler.
- Öncelikle vücutta fazlalığı hazımsızlığa neden olan lif kendini hissettirecektir.
- Krupun belirgin bir yan etkisi yoktur, ancak hipertansiyondan muzdarip insanlar, artan kan pıhtılaşması tarafından kötüye kullanılmamalıdır.
- Nadiren, ancak bazı durumlarda en faydalı ürünler bile alerjiye neden olabilir (özellikle hamile kadınlarda). Karabuğday da buna neden olabilir.
Tahıllardan maksimum miktarda faydalı madde elde etmek için beslenme uzmanları karabuğdayı termal etkilere maruz bırakmamanızı, yani kaynatmamanızı önerir. Bu hazırlama yönteminden, ürünün faydaları önemli ölçüde azalır. Karabuğdayı bir süre ıslatmak birçok kez daha yararlıdır, asıl şey doğru oranları korumaktır: bir ila iki.
ıslatma yöntemleri
Karabuğdayı ıslatmak için birçok seçenek arasından ideal olanı seçmek imkansızdır. Bazıları soğuk suyla, bazıları ise kaynar suyla yapar. Kefirde yapmayı tercih edenler var, bazıları ise ıslatırken suya sadece birkaç yemek kaşığı ekliyor. Birisi yemeği yaklaşık 12 saat tutmanızı önerir ve birisi 30 dakikanın yeterli olacağını iddia eder. Belirsiz tavsiyeyi anlamak için uzmanların tavsiyelerine, tahılların özelliklerine ve ihtiyaçlarınıza dikkat etmeniz gerekir.
- Yukarıda belirtildiği gibi, ana öneri, tahılı besin miktarını önemli ölçüde azaltan termal etkilere maruz bırakmamaktır. Bu nedenle, en sağlıklı yemeği elde etmek istiyorsanız, kaynar suda buğulamayı bırakmalı ve soğuk suda durmalısınız.Büyük olasılıkla, soğuk suda, kabuğu çıkarılmış taneler sıcak sudan çok daha uzun süre şişer, bu nedenle, çekirdeğin "yere" dedikleri gibi şişmesi için, karabuğdayı gece boyunca suyla doldurmak daha iyidir.
- Herhangi bir diyette olmak, gerçekten bir şekilde diyeti çeşitlendirmek istiyorum. Bu bir karabuğday diyetiyse, geceleri soğuk suyla doldurulmuş tahıllara birkaç yemek kaşığı% 1 kefir ekleyebilirsiniz, bu da yemeğe hafif bir ekşilik verecektir (özellikle baharatları da reddettiyseniz).
- Ayrıca herhangi bir diyete oturmazsınız, ancak aktif bir yaşam tarzına öncülük eden akut bir zaman sıkıntısı hissedersiniz. Daha sonra bir bardak karabuğdayı iki bardak kaynar su ile bir termosta gece boyunca birinci ve ikinci yemekler için doldurun ve orada ihtiyacınız olan tüm baharatları ekleyin. Sabahları, bu arada, örneğin güveç veya sos ilavesiyle normal tarifinize göre kullanılabilecek yarım litreden fazla ılık karabuğday lapası alacaksınız.
Karabuğdayı buharda pişirmek için size uygun olan herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz. Ancak yine de, sağlığınızı kendi başınıza denememek daha iyidir ve gerekirse beslenme uzmanlarının yardımına başvurmanız önerilir.
Ancak uzmanlara göre karabuğday (haftada bir) oruç günleri henüz kimseye zarar vermedi.
Buğulama ile karabuğday nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
