Buğulanmış karabuğdayın kalori içeriği, bileşimi ve özellikleri

Karabuğday, birkaç yüzyıl boyunca Rusya sakinlerinin diyetinin ana bileşenlerinden biri olmuştur. Hiçbir siyasi ve tarihi çekişme, hiçbir sivil çekişme bu tercihi etkilemedi. Ancak, her zaman doğru olanı yapmak için, kaynar su ile buğulanmış karabuğdayın özellikleri de dahil olmak üzere, bu ürünün gerçek özelliklerini bilmek önemlidir.

Karabuğday meyveleri değerli bir karbonhidrat kaynağı, mineral kökenli besinler ve bitkisel proteinlerdir. Birçoğu, anemiden kurtulmaya yardımcı olan ve cildi güçlendirmeye yardımcı olan demir içerdiğini zaten biliyor. Ama aynı zamanda:

• bakteriyel ve viral saldırganlıkla başa çıkmaya yardımcı olan selenyum;
• sindirim sürecine de dahil olan herhangi bir yaranın iyileşmesini kolaylaştıran ve hızlandıran bakır;
• glikoz üretimi olmayan fosfor, bir dizi metabolik süreç ve güçlü dişlerin bakımı düşünülemez;
• manganez ayrıca bağışıklığı artıran ve hücresel bozulmayı engelleyen değerli bir güçlendirici (bu sefer kemik dokusu) bileşenidir.

Potasyum sayesinde alerjik reaksiyonlara karşı mücadele kolaylaştırılır. Gıda zehirlenmesi durumunda çok değerli olan birçok toksik maddenin vücuttan atılma olasılığı daha yüksektir. İyot, sadece tiroid bezinin normal çalışması için değil, aynı zamanda tam üretim için de gereklidir. Bu nedenle, ülkenin kuzey bölgelerinde bu önemlidir ve turistler ve ıssız bölgeleri sık sık ziyaret eden diğer insanlar için bu mülk paha biçilemez. Sinirlerin, kan damarlarının ve kalp kasının daha iyi çalışmasına yardımcı olan magnezyumun rolü hakkında söylemeliyim.

Çocuklar için karabuğday lapasının şüphesiz faydaları belirtilmiştir. Artan fiziksel aktivitenin arka planına karşı, kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. Jimnastik antrenmanına başlamadan yaklaşık 120 dakika önce yulaf lapası yemeniz önerilir. Çoklu doymamış yağlar kilo alımını etkili bir şekilde frenler, kan kolesterol seviyelerini düşürür.

Karabuğdayın kalori içeriğinden “saf” formda (mağazadan eve getirilme şekliyle) bahsetmişken, önce bileşimini BJU formülüne göre analiz etmelisiniz. Her şeyden önce, karbonhidrat ürününün herhangi bir hacminde: 100 gram kuru ağırlığa dönüştürüldüğünde, miktarları 18 gram olacaktır. Belirgin derecede daha az protein - yaklaşık 3.6 gram ve yağ miktarı ve hatta daha az - 2.2 gram. Ancak karabuğdayın yüksek besin değerinin gerçek kaynağı, vücut tarafından kolayca algılanan proteinlerdir. Karbonhidratların büyük çoğunluğu “kompleks” gruba, yani enerjisini yavaş yavaş bırakan gruba aittir.

Karabuğdaydaki kalori sayısı oldukça azdır, bu nedenle hemen hemen her diyet masasında yer alır. Kalıcı ödemden muzdarip olanlar için bile bir faydası vardır. Bu gibi durumlarda tuzsuz pişirilmiş karabuğday lapası tavsiye edilir. Buğulanmış bir ürün onsuz servis edilirse, aşırı kilo ile başarılı bir şekilde başa çıkmak mümkündür. Suda tuz eklemeden kaynatmak her 100 gr için 90 kcal enerji değeri sağlar.

Tuz eklendiğinde hemen 103 kcal'a çıkar ve klasik tarifi tereyağlı kullanırsanız 100 g'da 152 kcal sağlanır. Ancak yemeğin besin değerini önemli ölçüde azaltabilecek bir dizi tarif var.Bunlar arasında, sebze ve mantarların kullanıldığı, manastır tarzı yulaf lapası tarafından önemli bir yer işgal edilmiştir. Karabuğday pirzolalarına da dikkat etmelisiniz. Ancak her iki seçenek de hikayemizin ana “kahramanı” na göre daha düşüktür - kaynar suyla buğulanmış karabuğday.

Kilo vermek onu kullanmak daha iyidir. Bu durumda akşam 1 pay mısır gevreği 2 ölçü kaynar su ile dökülür ve sabaha kadar bırakılır. Toplam besin değeri 100 gr başına sadece 105 kcal olacaktır. Sabah, öğleden sonra ve akşam herhangi bir miktarda buğulanmış yulaf lapası kullanımı mümkündür.

Karabuğdayın güveçte kullanılması, besin değeri 100 gram başına 130 kilokalori olduğu için pek yararlı bir uygulama olarak adlandırılamaz.

Karabuğdayı buharda pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Buharlama kendisi bir termos içinde yapılır. Kabuğu çıkarılmış taneleri oraya koyduktan sonra üzerine kaynar su dökün. Karabuğdaya tam olarak 10 saat dayanmak gerekir.

Böyle bir yemeğin faydaları çok büyüktür. Beslenme 104 kcal'dir. 100 gram gıdadaki protein kütlesi 4.2 gramdır. Proteinlerin payı 1,1 gr'dır. Karbonhidrat miktarı 20.7 gr. Tabii ki, pişirmeden önce yüksek kaliteli tahılları dikkatlice seçmelisiniz.

Genellikle karabuğdayda dişlere zarar verebilecek küçük taşlar vardır. Bir kevgir içinde yıkamak istenmez, tahılları bir tür kaba koyup suyla doldurmak çok daha etkilidir. Sonra kirliliğin çoğu tepeye çıkıyor. Boşaltılan su tamamen temizlenene kadar durulamayı tekrarlayın.

Aşağıdaki videodan karabuğdayın nasıl buharda pişirileceğini öğreneceksiniz.