Karabuğday krepleri: yemek tarifleri ve pişirme sırları

Bazen uyanmak ve taze pişmiş gözlemelerin kokusunu almak istersin! Köyde anneannemle olan çocukluğumu hemen hatırlıyorum. Gençliğin kaygısız zamanına geri dönmek için kahvaltıda lezzetli, kabarık krepleri kendiniz pişirebilirsiniz. Ve en sevdiğiniz yemeğe yenilik vermek için karabuğday krepleri pişirmeye çalışmanızı öneririz.

Kreplerinizi sulu ve lezzetli hale getirmek için Her ev hanımının bilmesi gereken birkaç sır vardır.

• Karabuğday unu evde bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunun için bir kahve değirmeni gerekir. Un elde etmek için karabuğdayı bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz ve ardından bir elekten geçirmeniz gerekir. Kreplerin düzgün ve güzel olması için elemek gerekir.
• Sütlü krepler kefirden daha havadar olacaktır.
• Kahverengi ve yeşil karabuğday arasında seçim yaparken, kimse yardım edemez ama filizlenmiş tahılın avantajlarına dikkat eder. Yeşil tahıllardan yapılan yemekler daha sağlıklı ve daha az kalorilidir. Yeşil karabuğday, kahverengiden biraz daha pahalıdır.
• Kreplere en sevdiğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Elma, kuru meyve, muz olabilir. Ancak, katkı maddeleri ile aşırıya kaçarsanız, kreplerin gür olmayabileceği unutulmamalıdır.
• Kefir, oda sıcaklığında hamura eklenir. Aynı kural süt için de geçerlidir.
• Hamur sıvı olmamalıdır. Tutarlılığı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece tavaya yayılmayacak ve krepler güzel ve eşit bir şekil alacaktır.
• Bitmiş hamurun birkaç dakika demlenmesine izin verilmelidir.Bu şekilde malzemeler daha iyi karışır.

Karabuğday krepleri klasik olanlardan sadece renk ve tat bakımından değil, aynı zamanda kullanışlılık derecesinde de farklılık gösterir.

Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• karabuğday unu - 100 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 1.5 yemek kaşığı;
• un - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• sebze yağı.

Bu pankeklerin yapımı çok kolay. İlk önce beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Yumurta aklarını mikser ile iyice çırpın. Sarıları sütle karıştırın. Büyük bir kapta kuru malzemeleri (tuz, şeker, kabartma tozu, un) karıştırın. Sarısı kuru malzemelerle birleştirilmeli ve bir spatula veya karıştırıcı ile iyice karıştırılmalıdır. Sonra yavaş yavaş proteinleri tanıtın. Hamuru bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın. Hamurun kıvamı damlamak yerine kaşıktan düşmeli. Hamur ne kadar kalın olursa tavada o kadar az yayılır ve krepler daha muhteşem olur. Hamuru, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya bir kaşıkla koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, kızartmak genellikle 2-3 dakika sürer.

Diyet sırasında, her zamankinden daha fazla lezzetli ve “yasak” bir şey istiyorsunuz. Ancak, gerçekten sağlıklı ve lezzetli yemekler için çok fazla tarif yok. Diyet yaparken kendinizi şımartmanın harika bir yolu karabuğday krepleridir. Bu yemeği hazırlamak için birkaç seçenek var. Bu kolay tarifleri mutlaka deneyin.

Tabii ki, karabuğday unu (350 gr), buğday unu (150 gr), kefir (1 l, az yağlı kullanmak daha iyidir), bıçağın ucunda soda (kabartma tozu kullanabilirsiniz), tatmak için şeker (stevia ile değiştirilebilir), tuz, yumurta (2 adet) ve kızartma için bitkisel yağ.

İlk önce sözde kuru malzemeleri (un, şeker, tuz ve su) karıştırmanız gerekir. Ayrı olarak, yumurtaları kefir ile karıştırın. Daha sonra hepsini bir araya toplayıp topak kalmayacak şekilde mikserle güzelce yoğuruyoruz. Elde edilen kütleyi önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızartın. Aniden karabuğday unu yoksa, karabuğday lapasından lezzetli ve sağlıklı krepler pişirebilirsiniz. Malzemeleri hazırlıyoruz: hazır karabuğday lapası (100 gr), taze havuç ve soğan, yoğurt (60 gr, doğal ve daha az yağ kullanmak daha iyidir), bir yumurta (1 adet), Tatmak için tuz ve zeytinyağı kızartma için.

Havuçları ve soğanları ince bir rende üzerine sürüyoruz, onlara yumurta, yoğurt, tuz ve karabuğday lapası ekliyoruz (soğuması için zamana sahip olması için yulaf lapasını önceden pişirmek daha iyidir). Pürüzsüz olana kadar düzgün bir şekilde karıştırın. Kütle ekşi kremaya benzer şekilde kalın olmalıdır. Krepleri önceden yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın.

Size uygun tarifi seçin ve sağlık için pişirin. Diyetinizin menüsünü çeşitlendirmek o kadar da zor değil. Ana şey “doğru” ürünleri seçmektir. Normal yiyecekleri daha az yağlı, bitki bazlı olanlarla değiştirin. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olabilir. Zevkle ve zevkle pişirin.

Bu tarif, oruç tutanlar için olduğu kadar vejetaryenler veya alerjisi olanlar için de mükemmeldir, çünkü bu yemeğin hamuru su ile yoğrulur.

Gerekli Malzemeler:

• karabuğday unu (250 gram);
• tuz (tatmak için);
• tadımlık şeker);
• muz (1 adet);
• bitkisel yağ (kızartma için);
• soda (bıçağın ucunda);
• sirke (az yağlı kefir ile değiştirilebilir);
• maden suyu (50 mi).

Adım adım tarif:

1. un maden suyu ile dökülmeli ve yeterince şişene kadar bırakılmalıdır (25-30 dakika);
2. muz çatalla ezilmelidir;
3. ayrıca, bir kapta muz püresi, karabuğday unu, şeker, tuz ve sirke ile söndürülmüş sodayı karıştırmanız gerekir; bu bir çırpma teli veya normal bir kaşıkla yapılabilir;
4. hamur homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmalı, topaksız olmalıdır.

Bu tarif için yeşil ekşi elma seçmeniz önerilir, ancak yoksa başkalarını da alabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• elmalar (2 adet);
• tuz (tatmak için);
• bitkisel yağ (kızartma için);
• tarçın (tatmak için);
• limon suyu;
• küçük hindistan cevizi;
• yumurta (1 adet);
• ekşi krema (2 yemek kaşığı);
• hamur kabartma tozu;
• karabuğday unu (3 yemek kaşığı);
• pudra şekeri (servis için)

Adım adım tarif:

1. elmalar akan su altında iyice yıkanmalı, soyulmalı ve daha sonra rendelenmelidir (çekirdeği kesmek önemlidir, krep için gerekli olmayacaktır); elma parçalarının tabakta hissedilmesi için kaba bir rende üzerine sürülmesi arzu edilir;
2. sonra elma, hindistan cevizi ve tarçını bir kapta birleştirin; her şeyi iyice karıştırın - bunu bir çırpma teli ile yapabilirsiniz;
3. bundan sonra yumurtayı çırpmanız, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve tuz eklemeniz, pürüzsüz olana kadar karıştırmanız ve elmaların üzerine dökmeniz gerekir;
4. daha sonra kuru malzemeler (kabartma tozu, karabuğday, pudra şekeri) elekten geçirilmeli ve kuru kıvamdaki diğer ürünlerle karıştırılmalı, limon suyu eklenmelidir.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Videoda - ballı karabuğday krep tarifi.