Ticari bir şekilde karabuğday pişirmenin özellikleri

Fırında pişmiş karabuğday uzun zamandır Rus ulusal yemeği olarak biliniyor. Daha önce sadece zengin insanlar bunu karşılayabilseydi, şimdi neredeyse herkes onu pişirebilir. Tüccar karabuğdayı deneyenler biraz pilavı andırdığını söylüyorlar. Tek fark, hazırlanması için farklı et türleri kullanabilmenizdir.

Tarihe biraz bakarsanız, karabuğday tohumları, Rus tarlalarına ilk eken Yunanistan'dan keşişlerle birlikte Rusya'ya geldi. Birçoğu bu tahılı beğendi ve neredeyse hemen nüfusun üst tabakalarının masalarında ana yeri aldı.

O zaman ondan hazırlanan yemekler en rafine ve lezzetliydi. Karabuğday sıradan bir köylünün masasında da bulunabilir, ancak daha sık olarak böyle bir yemek asil insanlar tarafından hazırlanır. Tabii ki sadece hazırlama yöntemi farklıydı. Sıradan insanlar boş yulaf lapası yerse, zenginler oraya hem tereyağı hem de et ekledi.

Tüccar karabuğdayı gibi bir yemeğin tarifi o zamandan beri ağızdan ağıza aktarılmış ve bu tarif günümüze kadar gelmiştir.

Karabuğdayda bulunan faydalı maddelerden bahsedersek, birçoğu vardır. Bunlar mineraller ve insan vücudu için çok gerekli olan çok sayıda vitamindir. Bu nedenle, bu tür tahılların her gün yenmesi tavsiye edilir.

Karabuğday lapası hemen hemen herkes için faydalıdır. Örneğin, vücudun serotonin üretmesine yardımcı olur. Bu nedenle, genellikle bu tür yulaf lapası yiyen insanlar her zaman harika bir ruh halindedir. Ek olarak, karabuğday beyni uyarır. Bu tahıl çok fazla demir içerir, bu nedenle genellikle anemiden muzdarip insanlar ve hamile kadınlar için önerilir.

Ama aynı zamanda kilosuna dikkat eden kişiler için de çok faydalıdır. Gerçekten de, 100 g bitmiş karabuğday için sadece 95 kcal vardır. Bununla birlikte, bu tür veriler yalnızca saf suda ve başka katkı maddeleri eklenmeden pişirilen tahıllar için tipiktir. Ticari karabuğdayda biraz daha yüksektir. Bu nedenle, yağsız domuz eti kullanırsanız, 100 g pişmiş ürün başına kalori içeriği 125 kcal olacaktır.

İlk önce, bu yemeği hazırlamanın standart yolunu adım adım düşünmelisiniz.

Gerekli bileşenler:

• 200 gr - karabuğday;
• 500 gr - sığır eti veya domuz eti;
• 1 büyük veya 2 küçük soğan;
• 2 küçük havuç;
• 40 gr - tereyağı;
• biraz ayçiçek yağı;
• biraz tuz;
• Defne yaprağı;
• 400 ml - su.

Aşağıda, tüccar karabuğday için adım adım bir tarif bulunmaktadır.

1. Tereyağını sıcak bir tavaya koyun ve kısık ateşte ısıtın.
2. Sonra oraya karabuğday eklemeniz ve aynı anda karıştırarak 12-17 dakika kızartmanız gerekir.Daha sonra üzerine su ekleyip etler pişene kadar bekletmeniz gerekir.
3. Bu arada, kalın tabanlı bir kap hazırlamanız, içine ayçiçek yağı dökmeniz ve eti küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
4. Bundan sonra, doğranmış soğanlar eklenir ve yine altın kahverengi olana kadar kavrulur. Daha sonra rendelenmiş havuç ve biraz su dökülür. Tüm bu bileşenlerin 14-17 dakika daha haşlanması gerekir.
5. Bir sonraki adım, bir tavada buğulanmış baharatların ve karabuğdayın eklenmesi olacaktır. Eklemeniz gereken son şey defne yaprağı ve 18-23 dakika daha pişirin. Klasik tüccar karabuğday hazır ve tadıma geçebilirsiniz.

Klasik tarife ek olarak, daha az lezzetli ve iştah açıcı olmayan birçok tarif var. Böylece tüccar tarzı karabuğday fırında, kazanda, tavada, hatta ateşte pişirilebilir. Yemek hem etsiz hem de etli olarak servis edilebilir. Tüm bu tarifleri daha ayrıntılı olarak ele almak gerekir.

Karabuğday hem domuz eti hem de sulu sığır eti ile tencerelerde pişirilebilir. Bu tarif, Rus mutfağına sahip birçok restoranda çok popüler.

Gerekli bileşenler:

• 400 gr - karabuğday;
• 500 gr - herhangi bir et;
• 1 soğan;
• 1 büyük havuç;
• 80 gr - ayçiçek yağı;
• 40 gr - tereyağı;
• baharat;
• tuz;
• 5 diş sarımsak.

Adım adım tarif, bir dizi işlemi içerir.

1. Karabuğday iyice yıkanmalıdır. Daha sonra kaynamış su ile doldurulmalıdır.
2. Kızartma tavası iyi ısıtılmalı ve içine ayçiçek yağı dökülmelidir. İçinde parçalara kesilmiş eti ve doğranmış soğanı koymanız gerekir. Bundan sonra, her şeyin tuzlanması ve oraya baharat eklenmesi gerekiyor.
3. Eti ve soğanı 10 dakika kızartın, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Zaman zaman tavaya su eklemek gerekir.
4. Hazırlanan tencerelerde eti ayrıştırmanız ve üzerine buğulanmış karabuğdayı koymanız gerekir. Daha sonra her tencereye bir diş sarımsak ekleyin ve karabuğdayı 1 cm kaplayacak şekilde su ekleyin.
5. Bundan sonra, tencere 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına konulmalıdır. 10-12 dakika geçtikten sonra üzerlerine tereyağı ekleyin.

30-35 dakika geçtiğinde tüccar karabuğday hazır olacaktır. Yemeği doğrudan tencerelerde servis edebilirsiniz.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 250 gr - domuz eti;
• 350 gr - karabuğday;
• 10 adet. - petrol;
• 1 küçük soğan;
• 1 küçük havuç;
• 20 gr - ayçiçek yağı;
• 500 ml - arıtılmış su;
• tuz;
• biber.

Adım adım bir tarif düşünün.

1. Et küçük parçalar halinde kesilmelidir.
2. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
3. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.
4. Mantarları daha büyük parçalar halinde kesin.
5. Domuz eti altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Sonra tadı tuzlayın ve baharatları ekleyin.
6. Bundan sonra, soğanı doldurmanız ve biraz kızartmanız gerekir. Ardından havuçları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra mantarlar eklenir ve her şey 9 dakika daha kızartılır.
7. Karabuğday en son eklenir, her şey su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.
8. Bu yemeği pişirmek 27 dakika daha sürer.

Bundan sonra masaya servis edilebilir.

Bu şekilde hazırlanan karabuğday hassas bir dokuya sahip olacaktır. Gerekli bileşenler:

• 500 gr - domuz eti;
• 1 orta boy havuç;
• 1 büyük soğan;
• 200 gr - karabuğday;
• 400 g - arıtılmış su;
• biraz tereyağı;
• Baharat;
• tatmak için tuz;
• Defne yaprağı.

Adım adım tarif:

1. et küçük parçalar halinde kesilmeli ve yavaş bir ocakta 25 dakika kızartılmalıdır;
2. bundan sonra doğranmış sebzeleri eklemeniz ve 12 dakika daha etle birlikte kızartmanız gerekir;
3. sonra baharat, tuz eklemeniz ve karabuğdayı dökmeniz gerekir;
4. tüm malzemeler su ile doldurulur ve "Pilav" düğmesi açılır

Bitmiş yemek hemen servis edilebilir.

Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 200 gr - karabuğday;
• 400 gr - domuz bonfile;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• 3 sanat. ben. - salça;
• 600 g - arıtılmış su;
• 50 gr - bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• biber.

Tarif birkaç adım içerir.

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve şeffaf olana kadar bir tavada kızartılmalıdır.
2. Havuç orta rende üzerine rendelenmeli ve kavrulmuş soğanlara eklenmelidir. Her şeyi birlikte 6 dakika daha kızartın.
3. Ayrı olarak, küçük parçalar halinde kesilmiş domuz etini kızartmak gerekir. Altın rengi olunca içine salça ekleyebilirsiniz.
4. Düşük ateşte 12 dakika daha pişirmeniz gerekir.
5. Bundan sonra, tüm bileşenler kalın tabanlı bir kaseye aktarılmalı, karabuğday ilave edilmeli ve her şeyi suyla dökülmelidir. Ayrıca biber eklemeniz gerekir. Karabuğdayı pişirmek 40 dakika sürer.
6. Bundan sonra, ateşi kapatmanız, karabuğdayı 15 dakika daha demlenmesi için beklemeniz gerekir.

Tavuk etinin bir diyet ürünü olarak kabul edilmesine rağmen, karabuğday zengin ve lezzetli olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• 400 gr - tavuk filetosu;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• reyhan;
• 200 gr - karabuğday;
• 3 sanat. ben. - salça.

İşte adım adım bir tarif.

1. Tavuk fileto parçalar halinde kesilmeli ve bir tavada 10 dakika kızartılmalıdır.
2. Bundan sonra, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve orta rende üzerine rendelenmiş havuçları eklemeniz gerekir. Sonra tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ile fesleğen eklemeniz gerekir. Tüm bileşenleri düşük ısıda 7 dakika daha söndürmek gerekir.
3. Bundan sonra, suyla seyreltilmiş salça eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
4. Daha sonra karabuğday lapası eklenir, yine her şey iyice karıştırılır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Her şeyi en küçük ateşte 40 dakika pişirin.

Hazırlanan yemek, tadı ve aromasıyla herkesi şaşırtacak.

Böyle bir yemek için dana eti kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr - sığır eti;
• 200 gr - karabuğday;
• 400 g - arıtılmış su;
• 50 gr - ayçiçek yağı.

Adım adım tarif:

1. sığır eti parçalar halinde kesilmelidir;
2. soğan ve havuç da küpler halinde doğranmalıdır;
3. karabuğday su ile dökülmeli ve demlenmesine izin verilmelidir;
4. bundan sonra sebzeler bir tavada kızartılmalı ve ele geçene kadar pişirilmesi gereken eti buraya eklemelisiniz;
5. üstüne karabuğday, tuz ve karabiber koyun, ardından su ekleyin;
6. daha sonra karabuğday tencerelere aktarılabilir, fırına konulabilir ve 35 dakika kaynatılabilir.

Vejetaryen olanlar için sebzeli lezzetli karabuğday pişirebilirsiniz. Ancak et sevenler bile bu yemeği sevecekler.

Gerekli bileşenler:

• 200 gr - karabuğday;
• 400 ml - arıtılmış su;
• 2 büyük soğan;
• 2 büyük havuç;
• 2 dolmalık biber;
• 40 gr - bitkisel yağ;
• 3 sanat. ben. - salça;
• tatmak için tuz;
• kokulu baharatlar;
• birkaç diş sarımsak;
• biraz Maggi baharatı.

Adım adım tarif:

1. karabuğday yıkanmalıdır;
2. tüm sebzeler, şeffaf bir renge kadar bir tavada doğranmış ve kızartılmış olmalıdır;
3. bundan sonra onlara salça, aromatik baharatlar, doğranmış sarımsak ve tuz eklemeniz gerekir;
4. daha sonra her şey kalın tabanlı bir tencereye aktarılmalı, karabuğday, su ve biraz baharat eklenmeli, her şeyi 25 dakika pişirin;
5. bundan sonra, yemeğin 15 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Karabuğday sebzelerle servis edilebilir. Baharat "Maggi" etkisini gösterecek ve et sevenler bile orada olmadığını hissetmeyecekler.

Birçok insan sadece ateşin etrafında toplanmak için kamp yapmayı sever. Evet, lezzetli, dumanlı yulaf lapasıyla bile. Karabuğday bu tür toplantılara mükemmel bir katkı olabilir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr - karabuğday;
• 350 gr - petrol;
• 4 büyük soğan;
• 4 büyük havuç;
• 600 gr - domuz boynu;
• 150 gr - ayçiçek yağı;
• tuz;
• 3 parça. - Defne yaprağı;
• baharat.

Adım adım tarif, birkaç ardışık adım içerir.

1. İlk önce bir ateş yakmanız, kazanın altına çubuklar yerleştirmeniz veya sadece taşların üzerine koymanız gerekir.
2. Bundan sonra, karabuğdayı içine dökmek ve 6-8 dakika kızartmak gerekir. Pişirme süresi, ateşin ne kadar büyük olduğuna bağlı olacaktır.
3. Daha sonra karabuğdayı başka bir kaba aktarmanız ve eti yapmanız gerekir. Parçalar halinde kesilmelidir. Bu arada kazanın içine ayçiçek yağı ve içine et dökülmelidir.
4. Kızartırken sebze ve mantarları kesmeniz gerekir.Soğanlar ince yarım halkalar, havuçlar ve petroller - küçük küpler halinde kesilebilir.
5. Ardından hafifçe ayarlanmış ete soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Bundan sonra, oradaki mantarları ve havuçları doldurmanız gerekir. Ayrıca her şeyi tuzlamanız ve kokulu baharatlar eklemeniz ve sonra biraz kızartmanız gerekir.
6. Ardından, et eklemeniz gerekir. O zaman su dökmeniz ve her şeyi tamamen kaplayacak şekilde yapmanız gerekir. Çanağı orta ateşte 35 dakika pişirin.
7. Bundan sonra, zaten karabuğday uykuya dalabilirsiniz. Ayrıca, her şeyi 2 santimetre kaplayacak şekilde su eklemeniz gerekir. Karabuğday 30 dakika daha pişirilmelidir.

Bundan sonra biraz demlenmesine izin vermeniz gerekir ve tabağı kaselere dökebilirsiniz. Bu herkesin seveceği bir akşam yemeği.

Hemen hemen herkes karabuğdayı tüccar bir şekilde pişirebilir. Sadece bu basit önerileri izlemeniz gerekiyor, ardından hem lezzetli hem de iştah açıcı olacak. Böyle bir yemeği kalın tabanlı bir tabakta pişirmek daha iyidir. Yulaf lapasının yanmaması için bu gereklidir.

İlk önce ayrı sebzeleri ve ayrı etleri kızartmanız gerekir. Üst tabaka karabuğday serilmelidir. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için biraz baharat veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu, karabuğdayın tadını arttırmanın yanı sıra bir lezzet verecektir.

Karabuğdayın tadını daha iyi ortaya çıkarması ve daha doygun olması için, pişirdikten sonra biraz demlenmesine izin vermesi gerekiyor. 15-25 dakika yeterli olacaktır.

Tüccar tarzı karabuğday, tüm sıra dışı tadına hitap edecek. Geleneksel eski bir tarife göre hazırlanabilir. Ancak ondan biraz uzaklaşırsanız daha da lezzetli olacaktır. Ek olarak, herkes en sevdiği malzemeyi karabuğdaya ekleyebilir, bu da böyle bir yemeğin en önemli özelliği olabilir.

Ateşte bir tüccarın yolunda karabuğdayın nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.