Filizlenmiş karabuğday: faydaları, zararları ve kullanım incelikleri

Karabuğday, bileşiminin zenginliği ile ünlüdür, ancak ısıl işlem sırasında bazı yararlı elementler kaybolur. Bu, genellikle filizlenen yeşil karabuğday kullanılarak önlenebilir. Filizlenme, yalnızca tahılların iyileştirici özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda içeriklerini de arttırır. Ayrıca filizlerde bulunan tüm faydalı elementler kolay sindirilebilir bir formdadır.

Filizlenmiş karabuğday A, E, PP, K, H, B vitaminleri (B1, -2, -6, -9), askorbik asit içerir. Mineral bileşimi demir, fosfor, bakır, iyot, rutin ve ayrıca kükürt, magnezyum, sodyum ile temsil edilir. Karabuğday, parçalandığında güç ve enerji veren ve ayrıca uzun süreli tokluk hissi veren yavaş karbonhidratlar açısından zengindir.

Tahıllardaki proteinler, özelliklerinde hayvansal kaynaklı proteinlerle karşılaştırılabilir, ancak bitkisel bir yapıya sahip olduklarından sindirimi çok daha kolaydır. Proteinler esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler içerir. Yağlar doymamış asitlerle temsil edilir, özellikle tahıllardaki Omega 3 içeriği yüksektir.

Filizlenmiş tahıllar ayrıca lif ve organik asitler içerir. Çoğu tahılın aksine, karabuğday glüten içermez. İkincisi, genellikle alerjiye neden olan bir bitkisel proteindir. Bu nedenle karabuğday hipoalerjenik olarak kabul edilir ve ilklerden biri (haşlanmış halde) çocuk menüsüne dahil edilir.Filizlenmiş karabuğday, flavonoidler, enzimler, fosfolipidler, lignanlar dahil olmak üzere birçok biyolojik olarak aktif bileşen içerir. İkincisi fitoöstrojenler gibi davranır.

Karabuğday genetiği değiştirilemeyen az sayıdaki gıdadan biridir. gerçekten çevre dostudur. Ek olarak, karabuğday yabani otlarla ve zararlılarla kendi başına savaşabilir, bu nedenle çok sayıda pestisit tedavisi gerektirmez.

Düşük kalorili içeriğe sahip bileşimdeki çok miktarda yavaş karbonhidrat ve protein, filizlenmiş karabuğdayı tatmin edici, ancak diyet ürünü yapar. Tahıllar tokluk hissi verir, ancak kan şekerini yükseltmez. Yüksek protein içeriği bu ürünü sporcular için de faydalı kılmaktadır. Ayrıca, kas büyümesini teşvik eder, gücü ve dayanıklılığı arttırır.

Başta C vitamini olmak üzere çok miktarda vitamin, yeşil karabuğdayın bağışıklık güçlendirici etkisini gösterir. Vücudun enfeksiyonlara, olumsuz çevresel faktörlere, vitamin eksikliğine direnmesine izin veren bağışıklık kuvvetlerini uyarır.

Filizlenmiş tahıllar, örneğin elementlerinin radyonüklidleri bağlama kabiliyeti ile kendini gösteren belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir. İkincisi, sağlıklı hücrelere yerleşerek işlevlerini bozan elektronsuz moleküllerdir. Hücrelerin çalışmasındaki bu tür değişiklikler, tümörlerin gelişmesine neden olur.Böylece filizlenmiş karabuğday, hem iyi huylu hem de kötü huylu tümörlerin gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Ayrıca antioksidanlar sayesinde toksinler vücuttan atılır ve yaşa bağlı hücre değişim süreçleri yavaşlar. Sonuç, cildin dış durumuna yansır - daha tonlu hale gelir, tonu, elastikiyeti korur. Kolesterolü düşürmede de rol oynayan ve yaşlanmayı geciktirici işlevlere sahip olan fosfolipidler ayrıca antioksidan etki gösterirler.

C ve E vitaminleri, PP vitamini, ayrıca demir ve rutin dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Filizlenmiş kabuğu çıkarılmış taneler, damar duvarlarının esnekliğini arttırmaya ve kılcal damarların geçirgenliğini iyileştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, ürün kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltabilir.

Bu, damarların içinden kolesterol plaklarının oluşumunu, ikincisinin gevşekliğini ve dolaşım bozukluklarını önler. Filizli yeşil karabuğdayın düzenli tüketimi, varisli damarlar, tromboflebit, hemoroidlerin ağrılı semptomlarını azaltabilir. Yeşil filizlerin bileşimindeki demir, istenen hemoglobin seviyelerini korumanıza izin verir, bu da oksijenin dokulara ve organlara yüksek kalitede "teslim edilmesi" anlamına gelir.

Tahıl bileşimindeki potasyum ve magnezyumun yanı sıra Omega 3 sayesinde kalp kası güçlendirilir, daha esnek hale gelir ve döngüsü normalleşir. Kardiyovasküler sistem üzerindeki benzer bir etki, hipertansiyonda kan basıncının normalleşmesinden de kaynaklanmaktadır. E vitamini ayrıca daha hızlı yara iyileşmesi için gereklidir ve gücü arttırır. A vitamini ile birlikte kadın cinsiyet hormonlarının üretiminde yer alır.Kadınlar için bu, döngünün sabitliği anlamına gelir, yeterli miktarda hormonla bir çocuğun gebe kalmasını ve taşınmasını sağlar, menopozun hoş olmayan semptomlarını giderir.

B vitaminleri ve fosfor, merkezi sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlar, sinirleri güçlendirir, sinir uyarılarının iletimini iyileştirir, sinir gerginliği semptomlarını hafifletir, uykusuzlukla baş eder. Yeşil filizler kronik yorgunluk, duygusal ve entelektüel aşırı yüklenme için önerilir. Bileşimdeki flavonoidler ayrıca beyin aktivitesini iyileştirmeye yardımcı olur, beyin hücrelerinin yaşlanma sürecini hızlandırır ve yavaşlatır.

B vitaminleri, metabolik metabolizmanın düzenlenmesi de dahil olmak üzere neredeyse tüm yaşam süreçlerinde yer alır. Metabolik bozukluklar çeşitli hastalıkları, kilo bozukluklarını içerir. Ek olarak, B vitaminleri hematopoez sürecinde yer alır. Filizlenmiş karabuğday görme keskinliğini korumaya yardımcı olur, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bileşimdeki organik asitlerin yanı sıra lifin varlığı, yeşil filizleri tüketirken sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Fidelerin bileşimindeki enzimler de buna hizmet eder.

Yiyecekler daha hızlı ve daha iyi sindirilir ve lif sayesinde bağırsak hareketliliği artar, toksinler, mukus ve toksinler vücuttan atılır. Karabuğday filizlerinin düzenli tüketimi, şeker isteğini azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca bağırsak mikroflorasının sağlıklı dengesini korur. Organik asitler ayrıca vücuttaki asit-baz dengesini de düzenler.

Filizlerdeki lignanlar sayesinde, ikincisi iltihap önleyici ve mantar önleyici etkiler gösterir. Gerçekten yeşil karabuğday, geniş kapsamlı doğal bir antibiyotik olarak kabul edilebilir.Ürün ayrıca üreme sistemi, tiroid bezi, karaciğer, böbrekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Antik çağlardan beri, bu tahıl yardımıyla diyabet, kısırlık tedavi edildi ve polipler çıkarıldı.

Kabuklu yemişler artan gaz oluşumuna neden olabilir, bu nedenle şişkinlikle yeşil tahıl yememek daha iyidir. İkincisinin gastrointestinal sistem organları üzerindeki faydalı etkisine rağmen, inflamatuar süreçlerde filizler istenmez. Gastrit, ülser, Crohn hastalığı ve ayrıca pankreatit, kolik alevlenmeleri - tüm bunlar filizlenmiş karabuğday tüketimine bir kontrendikasyon olmalıdır. Filizlenmiş bir ürün tüketirken ölçülü olmak önemlidir. Önerilen dozun önemli ölçüde aşılması durumunda şişkinlik hissi, karın ağrısı ve dışkı bozukluğu meydana gelebilir.

Son olarak fidelerin doğru seçilmesi ve hazırlanması önemlidir. Sıradan (kahverengi) tahılların kullanılması kabul edilemez. Islandığında sadece küflenir, Doğal olarak yenmez. Yeşil karabuğdayın uygun bir raf ömrüne sahip olması önemlidir. Maksimum çimlenme süresi 7 günü geçmemelidir. En faydalı filizlerin iki günlük olduğuna inanılıyor.

Filizlenmiş taneler 100 g başına 310 kcal içerir BJU aşağıdaki gibi dağıtılır - 12.6 / 3.2 / 62. Ek olarak, tahıllar su ve diyet lifi içerir.Filizlenmiş tahılların oldukça yüksek kalorili içeriğine rağmen (kaynatıldığında neredeyse 2,5 kat azalır), fazla kiloya neden olmaz. Gerçek şu ki, yavaş karbonhidratlar bölünerek vücuda enerji ve güç sağlar. Kandaki şeker seviyesi hafifçe yükselir ve artış, lifin varlığı ile kısmen dengelenir. Diyet lifi, şekerin bağırsaklardan emilimini yavaşlatır.

Sonuç olarak, şeker yavaş ve pürüzsüz bir şekilde yükselir, bu da uzun süreli bir tokluk hissi verir. Filizlenmiş tahılların sindirimi normalleştirme yeteneği, metabolik ve lipid metabolizmasının aktivasyonuna katkıda bulunur. Filiz tüketimi kilo kaybına katkıda bulunur, vücuda kasların, enzimlerin ve hücrelerin yapımı için gerekli olan proteinleri ve amino asitleri sağlar. Filizlenmiş karabuğday, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir ve diyet yaparken oldukça sık görülen bu elementlerin vücuttaki eksikliğini önlemeye yardımcı olur.

Filizlenmiş karabuğdayı kullanmak için 2 şema vardır - bağımsız bir ürün olarak veya kombine yemeklerin bir parçası olarak diğerleriyle birlikte. Filizlenmiş tahıllar genellikle sebze salatalarına eklenir. En sevdiğiniz sebzeleri, doğal yoğurt sosunu veya limon suyu ve bitkisel yağ karışımını kullanın ve ardından sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık için karabuğday tohumlarını salatanıza serpin.

Çeşitli kokteyllere, smoothie'lere yeşil filizler de eklenebilir. Meyveler, kuruyemişler, süt ürünleri ile birleştirerek kahvaltı olarak kullanın. Bir blender ile ezilmiş taneleri fındık veya tohum, domates veya kıyma ile karıştırarak filizlerde sağlıklı pizza pişirebilirsiniz.Bu, et, sebze, mantar, peynir ve ot parçalarını yerleştirebileceğiniz pizzanın temeli olacak.

Filizlerin tadı alışılmadık görünüyorsa, onları kaynatabilirsiniz. Hazırlanmalarının prensibi, klasik karabuğday lapası elde etmekten çok farklı değildir. Tek fark, filizlenen tahılların 7-10 dakika pişirilmesi, ardından bir kapakla kapatılması ve üstüne ılık bir havlu ile çeyrek saat boyunca buharda bırakılmasıdır. Önemli bir nokta - yeşil karabuğday bazlı tatlılar hazırlıyorsanız (örneğin, çiğ gıda tatlılarında, sağlıklı tatlılarda “gizlemek” istiyorsanız), rafine şekerle birleştirmemelisiniz. Böyle bir tandem, fidelerin tüm faydalarını yok edecektir.

Kontrendikasyonların yokluğunda bir yetişkin için günlük doz 70 g'dır ve bu miktarı saf halde yiyebilir veya diğer ürünlere filiz ekleyebilirsiniz. Ancak, filizleri bu miktarlarda hemen yemek mümkün değildir. Günde 1 çay kaşığı ile başlamanız, günlük dozu 2 ayda 70 g'a getirmeniz gerekir. Doktorların tavsiyesi de filizi tüketmek için en iyi zamanın sabah ve günün ilk yarısı olduğu gerçeğine iniyor. Tahılların yüksek biyolojik aktivitesi nedeniyle, özellikle akşamları günün ikinci bölümünde almamak daha iyidir.

Filizlenmiş karabuğday, bunun için bir buzdolabı kullanılarak 5 günden fazla saklanmamalıdır. En iyi seçenek, her gün veya gün aşırı yeni filizler pişirmek, böylece her zaman taze ve en kullanışlı filizlerle ziyafet çekeceksiniz. Filizlenmiş karabuğday taneleri, örneğin yeşil veya kefir diyetinde, hemen hemen her oruç gününün menüsüne dahil edilebilir.İncelemelerin gösterdiği gibi, bu tür beslenmenin 2-3 gününde 3-4 kg'a kadar kaybetmek, vücudu temizlemek ve midenin işleyişini iyileştirmek mümkündür.

Filizlenmiş karabuğdayın faydalı özellikleri hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.