Suda gevşek karabuğday nasıl pişirilir?

Her ev hanımı, özellikle yeni başlayanlar, lezzetli ufalanan karabuğday lapası pişirme yeteneğiyle övünemez. Bununla birlikte, yemeği pişirmek için teknolojik gereksinimleri ve bazı püf noktalarını bilerek, hedefinize ulaşabilir ve sağlıklı kokulu bir garnitür hazırlayabilirsiniz.

Karabuğday birkaç çeşit içerir. Ortak karabuğday en çok yiyeceklerde kullanılır. Kimyasal bileşim çok sayıda biyolojik olarak aktif bileşik ile temsil edilir, ayrıca A, E, PP ve B grubu vitaminleri ve ayrıca provitamin beta-karoten içerir.

B vitamininin varlığı, karabuğdayın metabolizma, hematopoez için yararları hakkında konuşmamızı sağlar. Bulunan vitaminler ve B9 veya folik asit arasında. Bu, ürünü özellikle hamilelik sırasında faydalı kılar - fetüsün iç organlarını döşemek için folik asit gereklidir.

Tahıllarda demir, sodyum ve potasyum içeriği yüksektir. Bu onu normal hemoglobin seviyelerini korumaya yardımcı olan gıdalardan biri yapar. Bu, karabuğday bazlı yemeklerin kanın oksijenle doyurulmasına ve organlara ve dokulara taşınmasına yardımcı olduğu anlamına gelir. Düzenli olarak karabuğday tüketimi demir eksikliği anemisini önlemenin yollarından biridir.

Sodyum, başta artrit, gut olmak üzere eklem hastalıklarından muzdarip insanlar için özellikle önemli olan vücudun su-tuz dengesini korumanıza izin verir.

E ve PP vitaminleri ile birlikte potasyum, kan damarlarının ve kalbin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur, damar duvarlarının elastikiyetini arttırır, kılcal damarların geçirgenliğini artırarak dokulardaki kan dolaşımını iyileştirir ve ayrıca vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır.

Diyet lifinin varlığı, gıdaların daha iyi ve daha hızlı sindirilmesini sağlayan bağırsak hareketliliğini iyileştirir. Sindirilmemiş diyet lifi, bağırsakları terk eder, toksinleri ve atık ürünleri ondan uzaklaştırır ve mukusun yok edilmesine katkıda bulunur.

Karabuğday kullanımı, metabolik ve lipit metabolizmasını hızlandırmanıza izin verir.Bu gerçek, ürünün düşük kalorili içeriğinin yanı sıra, haşlanmış karabuğdayı diyet menüsüne dahil etmenizi sağlar. Ham tahıl 100 gramda (g) 308 kilokalori (kcal) içerir. Haşlanmış karabuğdayın besin değeri 100 g başına 92 ​​kcal'dir Karabuğday nadiren alerjiye neden olan bir tahıl olarak kabul edilir. Çoğu durumda çocuk doktorları tarafından ilk tamamlayıcı gıdalar olarak reçete edilen kişidir.

Kilo vermek için tahıl da faydalıdır çünkü minimum yağ içerir. BJU dengesi 3.4 / 0.6 / 20 g olarak sunulur Tahıllardaki proteinler doymuş ve doymamış amino asitler içerir. Yağlar, organik ve inorganik yağ asitleri ile temsil edilir. Karbonhidratlar sözde yavaştır. Bu, tahılları yedikten sonra uzun süreli bir tokluk hissi ve enerji görünümü sağlar. Ayrıca bazı karbonhidratlar mono ve disakkaritlere ayrışır.

Bileşim, saran, iyileştirici bir etki sağlayan nişastalar içerir.Mide ve bağırsakların mukoza zarlarının durumu üzerinde, onları agresif etkilerden koruyan yararlı bir etkiye sahiptir: patojenik bakteri saldırıları, baharatlı veya baharatlı, tuzlu yiyecekler, mide suyunun artan asitliği.

Faydaları açısından, çekirdeği, yani kabuğu soyulmamış karabuğday tanelerini seçmek tercih edilir. Daha fazla B vitamini ve lif içerirler. Bu arada, ufalanan yulaf lapası elde etmek için daha uygun olan bu tür hammaddelerdir.

Çekirdeğe ek olarak, bir prodel de vardır - 2-3 parçaya bölünmüş bir tahıl. Karabuğday gevreği ve karabuğday unu da vardır, ancak bunlar yulaf lapası pişirmek için uygun değildir ve bu nedenle ayrıntılı olarak ele alınmaz.

Karabuğdayın hazırlanmasındaki en önemli aşamalardan biri tahılların ayıklanmasıdır. Ancak, önce gerekli miktarı ölçmeniz gerekir, pişirirken hacminin 2-2,5 kat artacağını unutmamalısınız. Ortalama olarak, bir bardak karabuğdaydan 3-4 porsiyon yulaf lapası elde edilir.

Süzerken, yabancılar, boş kabuklar, siyah taneler tahıldan çıkarılmalıdır. Bundan sonra, karabuğday suyla doldurulmalı ve birkaç dakika bırakılmalıdır - elle ayırma sırasında tespit edilmeyen yüzeyde yabancı kirlilikler yüzecektir. Dikkatlice boşaltılmalıdırlar.

Pkarabuğday 3-4 kez yıkanmalıdır, ancak suyun şeffaflığına odaklanmak daha iyidir. Tamamen şeffaf ve temiz hale geldiğinde sıvı boşaltılır ve karabuğday daha fazla pişirmeye hazır kabul edilir.

Gevrek bir karabuğday garnitürü elde etmek için, tahıl ve su oranı 1: 2'ye benziyor. İçindeki yabancı maddelerin varlığı, yemeğin tadını her zaman etkileyeceğinden.

Pişirme yönteminden bağımsız olarak, karabuğday pişirirken, bir bardak tahıl başına 2 bardak su alınır.Bu kural, tahılları bir tencerede, derin bir tavada, ateşte, yavaş bir ocakta veya fırında pişirmek için geçerlidir.

İstisna ticari karabuğdaydır. Çanak, malzemelerin yarı pişene kadar önceden kaynatılmasını ve ardından fırında pişirilmesini içerir. İlk olarak, karabuğday yarı pişene kadar kaynatılır, kaynatmadan kaçınarak termal maruz kalma süresinin azaltılmasına ve tahılların ve sıvıların eşit miktarlarda kullanılmasına izin verilir. Yemeğin tüm malzemeleri yarı pişip bir tencereye kat kat dizildikten sonra üzerine 50 ml su dökülür.

Su yerine et veya sebze suyu alabilirsiniz, ancak ilki çok yağlı olmamalıdır. Pirinçten farklı olarak, karabuğday daha az yağ emebilir, bu nedenle tahılların yüzeyinde bir “çiçeklenme” görünebilir. Ayrıca katı ve sıvı yağ tadında net bir şekilde hissedilecektir.

Sudaki karabuğday lapası, ham tahılların bileşiminin çoğunu korumanıza izin verir. Bu haliyle sütteki muadilinden daha faydalıdır. İkinci seçenek mideye oldukça fazla yük bindirir ve hazımsızlığa neden olur. Bunun nedeni, vücudun aynı anda iki yüksek proteinli gıdayı - karabuğday ve süt - işlemek için yeterli enzime sahip olmamasıdır.

Seçilen tarif ne olursa olsun, karabuğday hazırlamak için soğuk su kullanılmalıdır. İlk olarak, yemek kaynatılır, daha sonra nemi buharlaştırarak pişirilmelidir, bunun için ısıyı azaltmanız ve pişirme kaplarını bir kapakla kapatmanız gerekir.

Pişirme süresi, tahılların hacmine ve pişirme yöntemine (bir tencerede, kızartma tavasında, yavaş pişiricide) bağlıdır ve ortalama 30-40 dakikadır. Adım adım bu işlem oldukça basittir:

1. tahılları hazırlayın, gerekirse tutuşturun;
2. karabuğdayı bir tencereye koyun, tuzlayın, su dökün;
3. pişene kadar pişirin, ocaktan alın, sarın.

Bu teknoloji en basitlerinden biri olarak kabul edilir ve bir tencerede karabuğday pişirmeyi içerir. Sonuç, kokulu ufalanan bir garnitür.

İçindekiler:

• 1 bardak karabuğday;
• 2 bardak su;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlanmış ve kurutulmuş tahılları, yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartın. Karabuğday güzel bir altın rengi elde etmelidir. Tahılların yanmaması ve eşit şekilde kızartılması için tava her zaman çalkalanmalıdır. Ortalama olarak, bu işlem 3-4 dakika sürer.

Karabuğdayı kalın duvarlı bir kaba aktarın, su, tuz dökün ve güçlü bir ateşe koyun. İçindekiler kaynamaya başlar başlamaz ateşi azaltın, kahverengi köpüğü çıkarın ve 8 dakika daha pişirin. Bitmiş karabuğdayı ocaktan alın ve kapağın altında 7-10 dakika daha “buharlayın”.

Bu ünitede tahılları pişirmek oldukça uygundur.

İlk olarak, tüm malzemeler aynı anda serilir. İkincisi, tarifi uygularsanız, yemeğin yanmaya başlayacağından veya tahılın yeterince kaynamayacağından endişelenmenize gerek yok.

Tüm süreç otomatikleştirilmiştir, bu da onu büyük ölçüde basitleştirir. Almaya ihtiyacım var:

• 1 bardak karabuğday;
• iki bardaktan biraz daha az su;
• tatmak için tuz.

Hazırlanan mısır gevreğini cihazın kasesine koyun, suya, tuza dökün. "Karabuğday" veya "Lapa" programını ayarlayın ve bip sesine veya 1 saate kadar pişirin.Bitmiş garnitür içine tereyağı koyabilir, karıştırabilir ve 5 dakika ısıtma moduna alabilirsiniz.

Bu yemek, ikisi bir arada harika bir seçenektir çünkü hem garnitür hem de eti aynı anda birleştirir. Aynı anda pişirildikleri için yemeğin uyumlu olduğu ortaya çıkıyor, tüm malzemeler birbirine meyve sularıyla doygun görünüyor.

Ek olarak, karabuğday fırında bir tencerede çürürken, özellikle kokulu, zengin ve ufalanan çıkıyor. Belirtilen bileşen miktarı 2 küçük kap (hacim 250-300 ml) veya bir büyük kap (500 ml) için hesaplanır:

• 300 gr domuz eti (tavuk filetosu ile değiştirilebilir);
• yarım bardak karabuğday (100 g);
• bir bardak et suyu veya su;
• 1 soğan ve havuç;
• tuz;
• tereyağı ve bitkisel yağ;
• tuz, defne yaprağı, karabiber.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, bir tavada bitkisel yağda soteleyin. Doğranmış eti ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Sebzeli eti bir tencereye koyun, hazırlanan tahılları ekleyin, defne yaprağı, tuz ve baharatları ekleyin, suyu ekleyin. Tencereleri bir fırın tepsisine koyun, soğuk bir fırına koyun. Tencereleri sıkıca kapatmayın, buharın çıkması için kapaklarla aralarında küçük bir boşluk bırakmalısınız.

180-200°C'de 40 dakika pişirin. Yemek hazır olduğunda fırını kapatın ve yulaf lapasını çıkarın. Her tencereye bir parça tereyağı koyun, kapağı sıkıca kapatın ve 5 dakika fırına geri koyun.

Klasik karabuğday bile kulağa daha iştah açıcı gelecek ve alışılmış tadı yeni notalarla dolduracak şekilde yapılabilir. Soslar ve katkı maddeleri bu konuda yardımcı olacaktır. En kolay seçenek, pişirme bitiminden 7-10 dakika önce dökülen soya sosu kullanmaktır.Bir bardak mısır gevreği için 2 yemek kaşığı sos yeterlidir. İkincisi çok tuzludur, bu nedenle mısır gevreğini tuzlamanıza veya çok ılımlı miktarlarda yapmanıza gerek yoktur.

Karabuğday sebzelerle iyi gider. Soğanları havuçla soteleyebilir, sulu olması için biber, sulu olması için domates ekleyebilirsiniz. Ezilmiş sarımsak, baharatlar ve otlar ekleyin. Hazır karabuğday, sebzeler ve sos ile birlikte kısa bir süre için çürümeye gönderilebilir veya bir tabağa konan son garnitür üzerine dökülebilir.

Mantarlı karabuğdaydan lezzetli bir düet oluşur. Önceden kaynatılabilir veya soğanla kızartılabilir ve hazır olmadan 10 dakika önce karabuğdaylı bir tencereye konulabilir. Mantarları soğanla haşlayıp ekşi krema ekleyerek kremalı bir mantar sosu da yapabilirsiniz. Baharatlı bir tat için sosun içine maydanoz, dereotu, kekik, daha kremalı bir ses için biraz krema koyabilirsiniz. Sebze sosunda olduğu gibi, kremalı sos hazır bir yemekle servis edilebilir veya karabuğday ile karıştırılarak 3-5 dakika birlikte pişirilebilir.

Bitmiş yemeği daha kokulu hale getirmek, kalsinasyonuna izin verecektir. Bunu yapmak için kuru ve temiz tahıllar ve kuru bir tava alın. Sonuncuyu ısıtmak ve karabuğday eklemek iyidir. Tavayı periyodik olarak sallayarak çatırdayana kadar tutun.

Üretilebilirlik ve faydalı elemanların güvenliği açısından bu teknik doğru kabul edilemez. Ancak, pişirme hızının bir öncelik olup olmadığı konusunda yardımcı olacaktır.

Sonuç olarak, tahılın kalsine edilmesi, bir tencereye dökülmesi ve sıcak su ile dökülmesidir. Üzerine hemen tuz ve yağ ekleyin, 10 dakika pişirin. Ateşten alın, havlu, şal veya battaniyeye sarın ve 5-7 dakika daha tutun.

Yaklaşık yarısı, pişirme süresini ve tahılların önceden ıslatılmasını azaltmanıza izin verir. Önce ayıklanmalı ve yıkanmalı, ardından soğuk su ile dökülmeli ve gece boyunca 4-6 saat bekletilmelidir.

Pişirme sırasında değil, bitmiş yulaf lapasına yağ eklemek daha iyidir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında yağ buharlaşır ve kanserojen maddeler içerebilir. Karabuğday ateşten alındıktan sonra bir parça tereyağı eklemek daha doğru olur. Daha sonra sarılmalı ve çeyrek saat bekletilmelidir.

Lezzetli ve ufalanan karabuğdayın nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.