Karabuğday lapası için tarifler

Karabuğday, küçük çocukları olan herhangi bir ailede belki de en popüler tahıldır. Sağlığını izleyen herhangi bir kişi için gerekli olan karmaşık bir karbonhidrat kaynağıdır. Bu yulaf lapası et suyu ve sütte kaynatılır, et veya mantarla servis edilir, garnitür olarak ve bağımsız bir yemek olarak. Bununla birlikte, sıradan suda kaynatılan en basit karabuğday-bulanık, vücuda en büyük yararı sağlar. Ayrıca lezzetli hale getirmek için doğru tarifi bulmanız ve birkaç kez uygulamanız yeterlidir.

Karabuğday lapası taneleri, Karabuğday ailesinden bir bitkinin meyveleridir. İlk kez, bu tahıl birkaç bin yıl önce Hindustan Yarımadası'nda gıda kullanımı için yetiştirilmeye başlandı. Bu yulaf lapası ülkemize Yunanistan'dan getirildiği için Rusça adını almıştır.

Bu eski tahılın besin değeri, 100 g hazır yulaf lapası başına yaklaşık 308 kcal'dir. Bu hacim yaklaşık 58 gr karbonhidrat, 13 gr kadar bitkisel protein ve sadece 4 gr yağ içerir. Ek olarak, bu tahıl, hem bir çocuğun hem de bir yetişkinin sindirimi için yararlı olan 11 g'a kadar diyet lifi içerir.

Karabuğday meyvelerinin vitamin ve mineral bileşimi faydaları kadar zengindir. Doymuş ve doymamış yağ asitleri, di- ve monosakkaritler, B, E, A grubu vitaminleri ve PP vitamini, amino asitler ve mineralleri içerir. Kalsiyum, sodyum, demir, oksalik asit, lisin, fosfor, sitrik asit, bakır, argin - tüm bunlar en küçük karabuğday tohumu bile içerir.

Karabuğday diyabet, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve yüksek kolesterol için faydalıdır. Herhangi bir diyet beslenmesinin yanı sıra uzun süreli ve ağır stres veya hastalıktan sonra onarıcı bir diyetin temelini oluşturur. Karabuğday lapası vücuttaki fazla sıvıyı giderir, şişliği giderir ve aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olur. Yüksek lif içeriği nedeniyle (diğer tahıllara kıyasla) karaciğer ve bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Akut gastrointestinal rahatsızlıklar için hazırlanmıştır.

Birkaç çeşit karabuğday kabuğu çıkarılmış tane vardır.

• çekirdek Bunlar klasik karabuğday taneleridir. Farklı tonlarda kahverengidirler, ezilmemiş veya parçalara ayrılmamışlardır.
• prodel - taneler, büyük parçalar halinde doğranmış.
• "Smolensk'te" kabuğu çıkarılmış tane - neredeyse kırıntılara öğütün.
• Yeşil - işlenmemiş karabuğday.

Antioksidan özelliklere sahip fenolik bileşikler içerdiğinden bu tür tahılları uzun süre saklayabilirsiniz. Bu sayede ürün acılaşmaz ve küflenmez, tadını uzun süre taze tutar.

Smear, ince ekşi kremaya benzer bir yemeğin kıvamıdır. Bu tür yulaf lapası, jöle veya yulaf ezmesi gibi hissederek kaşıktan yavaşça kaymalıdır. Gevşek karabuğday tanelerinden daha pişirmek çok daha kolaydır. Ana şey, belirli oranları gözlemlemektir. Bunu hatırlamanın en kolay yolu tek bir kuraldır: Böyle bir tabakta tahıllardan 4 kat daha fazla sıvı olmalıdır.

Bu durumda, sıvı herhangi biri olabilir.Su, et suyu, süt ve hatta az yağlı krema kullanabilirsiniz. Şeker, bal veya reçel ekleyerek püreyi tatlı hale getirebilirsiniz. Tek fark, pişirme sırasında tabağa şeker dökülür, ancak hazır bir tabağa bal veya reçel dökülür.

Karabuğdayın küçük bir tencerede veya tencerede pişirilmesi klasik olarak kabul edilir, ancak bugün yemekler ve mutfak aletleri için birçok yeni seçenek ortaya çıktı, bu nedenle tarifler de değişiyor.

Doğru kıvamda lezzetli bir karabuğday lekesi elde etmek için, adım adım algoritmayı izlemeniz gerekir.

• Çekirdek bir masa veya kesme tahtası üzerinde ayrılmalıdır. Tüm döküntüler, kabuklar ve siyah taneler çıkarılmalıdır. Krupta böcek veya tatarcık bulunursa, yemek için kullanılamaz.
• Ayıklanan karabuğday 2-3 kez soğuk suda yıkanmalı, fazla sıvının akmasına izin verilmelidir.
• Tadı arttırmak için tahılları kuru bir tavada hafifçe kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, kalsine edilmiş karabuğday, faydalı özelliklerinin yarısına kadarını kaybeder, bu nedenle daha önemli olanı seçmelisiniz: bitmiş yemeğin tadı veya faydaları.
• Yıkanmış ve kurutulmuş çekirdek derin bir tencereye dökülmeli ve 1: 4 oranında su (süt, et suyu) ile dökülmelidir. Çanak tatlandırılabilir veya tuzlanabilir, güçlü bir ateşe konulabilir.
• Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltarak ortalamayı ayarlayın. Ürün yaklaşık 3-4 dakika kaynatılır.
• Ardından, ısıyı en aza indirmeye değer ve kapağı tavadan çıkarmadan, yemeği yaklaşık 10-15 dakika pişene kadar pişirin.

Bitmiş yemeğe küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.Bu, karabuğdaya daha zengin bir sütlü lezzet ve aroma verecektir. İçine en sevdiğiniz kuruyemişler, meyve parçaları ve hatta küçük parçalar halinde kesilmiş jambon koyabilirsiniz.

Kokulu bir sıcak kahvaltı yapmak isteyenler, yataktan yeni kalktılar, karabuğday püresini yavaş bir ocakta pişirebilirler. Bunu yapmak için, akşamları belirli bir dizi eylem gerçekleştirmeniz gerekir.

• Ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş karabuğday yavaş bir tencereye dökülmeli ve bol miktarda sıcak su ile 1.5-2 saat boyunca dökülmelidir. Bu, biraz şişmesine ve yumuşamasına izin verecektir.
• Bu süreden sonra, artan karabuğday hacmine 1-1,5 cm kaplayacak şekilde az miktarda sıvı ilave edilir.
• Mutfak makinesinde "süt püresi" modu ayarlanmıştır. Karabuğday yaklaşık 20-30 dakika pişirilir. Periyodik olarak, alt tabakanın kasenin dibine yanmaması için açılıp karıştırılmalıdır.
• Hazır yulaf lapası, sabaha kadar yavaş ocakta kalır. Makine, çanağı ısıtacağı süreyi ayarlar.

Bu tür yulaf lapası, bir tencerede veya tavada pişirilenden biraz daha az kokulu olacaktır. Yine de sabaha doğru beslenme ile başlamak isteyen, ancak iş veya ders çalışmadan önce yemek yapma imkanı olmayanlar için oldukça uygundur.

Karabuğdayın çeşidine ve işlenmesine bağlı olarak 1: 4 oranı hem yukarı hem de aşağı değişebilir. Bu sadece deneysel olarak doğrulanabilir. İlk kez pişirirken, daha az su almak daha iyidir, çünkü yarı mamul bir pürede, gevrek karabuğdayın aksine, istediğiniz zaman normal kaynar su ekleyebilirsiniz. Bu onun tadını etkilemeyecektir. Bu yemeği kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz.

Karabuğday lapası pişirmek için sonraki videoya bakın.