Bir kişi ve büyük bir şirket için porsiyon başına ne kadar karabuğday gereklidir?

Karabuğday, diğer birçok tahıl gibi, düşük kalorili içeriğe sahip olması ve birçok besin maddesi içermesi nedeniyle sağlıklı bir diyet için önemlidir. Ancak uygun diyet planlaması için, farklı miktarlarda karabuğdaydan ne kadar hazır yemek çıktığını bilmek önemlidir. Bu nedenle, büyük bir şirket için yemek hazırlarken bir kişi için porsiyon başına ne kadar karabuğday gerektiğini ve ne kadar tahıl alınması gerektiğini düşünmeye değer.

Karabuğday, zengin bileşimi ve çok düşük kalori içeriği ile diğer tahılların çoğundan farklıdır. Bu nedenle, 100 gram haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği 120 kilokaloriyi geçmezken, 20 grama kadar karbonhidrat, 5 grama kadar yağ ve 4 grama kadar protein içerir. Böyle bir kısımdaki zararlı doymuş yağlar 0,8 g'dan fazla olmayacaktır - karabuğdayı oluşturan yağların çoğu tekli ve çoklu doymamış faydalıdır. Böyle bir yemek, 100 gram karabuğdayda bulunan B vitaminlerinin yanı sıra PP vitamini açısından da zengin olacaktır:

• 0,5 mg'a kadar B1 vitamini;
• 0,2 mg'a kadar B2 vitamini;
• 0,4 mg'a kadar B6 vitamini.

Göze çarpan miktarlarda faydalı eser elementlerden bu yemek şunları içerecektir:

• sodyum;
• ütü;
• kalsiyum;
• molibden;
• çinko;
• potasyum;
• iyot;
• fosfor;
• kobalt;
• flor.

Bu kadar zengin bir kompozisyonla, bu garnitür de iyidir çünkü pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur, bu nedenle nispeten büyük bir rengarenk şirketi (4 kişiye kadar) beslemeniz gereken durumlar için güvenle tavsiye edilebilir.

Karabuğdaydan herhangi bir ikinci kurs hazırlarken, pişirme sırasında tanelerinin hacminin ortalama 3 kat arttığını hatırlamak önemlidir. Bu durumda, bitmiş yemeğin nihai hacmi, kullanılan su miktarına ve pişirme süresine bağlı olacaktır. Bu nedenle, sıvı ve kullanılmış karabuğday miktarının oranını kontrol ederek, ufalanan garnitürlerden viskoz haşlanmış tahıllara kadar çeşitli yemekler alabilirsiniz.

1 kişi için orta ufalanan yulaf lapası pişirmek istiyorsanız, yaklaşık bir bardak kuru tahıl almanız yeterlidir. Karabuğday, hacminin üç katı miktarda su içinde 1 porsiyon pişirilir - yani yaklaşık üç bardak sıvı alınması gerekir.

Karabuğday garnitürünün daha ufalanan bir versiyonunu istiyorsanız, su miktarı bir bardak tahıl başına iki bardak su oranında azaltılmalıdır. Daha sonra dört porsiyon için aynı dört bardak karabuğday, ancak sekiz bardak suya ihtiyacınız olacak.

Aksine, karabuğday tabağının daha haşlanmış ve viskoz bir versiyonunu elde etmek için, su miktarı, kuru bileşenin bardağı başına dört bardak sıvı oranında arttırılabilir. Daha sonra 4 kişi için 4 bardak karabuğday ve 16 bardak suya ihtiyacınız olacak.

Karabuğday lapası yapmak için bir başka ilginç tarif - gerekli sayıda bardak karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, bir tencereye taze kaynar su ile dökülür, böylece kabuğu çıkarılmış tane tabakasının üzerinde 4 cm yüksekliğe kadar bir su tabakası oluşur. gecede bırakılır - ve sabahları lezzetli yulaf lapası ile kahvaltı yapabilirsiniz.

Karabuğday lapası zevkinize göre çok ufalanırsa, biraz daha suda pişirebilirsiniz.

Bazen karabuğday, gevşek tahıllar şeklinde değil, kapalı geçirgen torbalarda kısımlar halinde paketlenmiş olarak satılmaktadır. Bu durumda, bir buçuk litre sıcak su ile dökülmesi gereken 1 porsiyon için bir veya iki poşet yeterli olacaktır.

Çorba pişirirken çok daha fazla suya ihtiyacınız olacak. Karabuğday çorbasının 1 kişilik standart porsiyonu 1 kepçedir (bu yaklaşık 1/3 litredir). Böyle bir porsiyon elde etmek için 20 gram tahıl ve 300 mililitre suya ihtiyacınız olacak. Dört kişilik bir şirket için çorba pişirmek için sırasıyla 80 gram karabuğday ve 1,2 litre suya ihtiyacınız olacak.

Karabuğday nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.