Çift kazanda karabuğday: pişirme özellikleri ve tarifler
Karabuğday, tahılların en değerlisidir, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli mineral ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Maksimum besin maddelerini korumak için karabuğdayı çift kazanda pişirmeye değer. Hassas pişirme rejimi sayesinde bu ürünün tüm doğal faydaları ve enerji değeri korunur. Tarifi takip ederek ve pişirme özelliklerini inceledikten sonra, karabuğdayı son derece lezzetli ve şaşırtıcı derecede kolay pişirebileceksiniz.
Nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- karabuğday (öğütülmemiş) - 200 gr;
- içme suyu - 250 ml;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme.
- Karabuğdayı yabancı maddelerden, çöplerden ve kötü tahıllardan dikkatlice ayırıyoruz. Musluk suyu ile iyice durulayın. Tüm su cam olacak şekilde bir kevgir içinde yatarız.
- Yıkanmış karabuğdayı çift kazanlı bir kaba dökün (tahıl veya pirinç için özel).
- Tuz, ama müdahale etmeyin.
- Karabuğdayı soğuk içme suyuyla dökün.
- Karabuğdaylı kabı en düşük seviyede benmariye yerleştiriyoruz.
- Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. Kapağı kapatıyoruz.
- 40 dakika sonra kapağı açın ve tahılın hazır olma derecesini değerlendirin, karabuğday taneleri yeterince kaynatılmazsa, pişirme süresini 10 dakika daha uzatabilirsiniz.
- Karabuğday hazır olur olmaz buharlı pişiriciyi kapatın. Kapağı açın, tereyağını ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Karabuğdayın özellikle hassas ve ufalanan bir çift kazan içindedir. Herhangi bir çaba ve özel beceri olmadan harika bir iştah açıcı garnitür elde edebilirsiniz.
Buğulanmış etli karabuğday lapası
İçindekiler:
- karabuğday (öğütülmemiş) - 200 gr;
- içme suyu - 250 ml;
- taze et (domuz eti, sığır eti, tavuk) - 400 gr;
- havuç - 1 adet;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme.
- Eti güzelce yıkayıp damarlarından ayırıyoruz. İnce küpler halinde kesin.
- Önceden hazırlanmış karabuğdayı kaba ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyin.
- Kaba bir rende üzerinde üç havuç ve et ve karabuğday kabına ekleyin.
- Pişirme süresi 1,5 saat olacaktır.
Etli karabuğday zaten eksiksiz ve doyurucu bir yemektir ve çift kazan sayesinde pişirmek göründüğünden daha kolaydır.
Kabak ve mantarlı karabuğday
İçindekiler:
- karabuğday (öğütülmemiş) - 200 gr;
- içme suyu - 250 ml;
- kabak (küçük, genç) - 2-3 adet;
- soğan (orta) - 1 adet;
- domates (büyük) - 2 adet;
- mantarlar (taze, petrol mükemmeldir) - 200-300 gr;
- tatmak için tuz, baharatlar ve zeytinyağı.
Yemek pişirme.
- Kabak yıkayın ve cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1 cm).
- Soğanı ince doğrayın.
- Mantarları yıkayıp kurulayın. Kabaklarla orantılı olarak rendeleyin.
- Domatesleri yıkayın, kabuğunu soymayın. Parçalara ayırın (1 cm).
- Sebzeleri sebze buharlı pişiriciye şu sırayla yerleştirin: domates, soğan, mantar, kabak.
- Vapuru kapatıyoruz. Sebzeleri 30 dakika pişiriyoruz.
- Zaman geçtikten sonra sebze kütlesini 2 porsiyona bölün.
- Bir kısımda (çift kazan kapasitesinde kalan) hazırlanan karabuğdayı ekleyin. Karışım.
- Kalan sebzeleri üstüne koyun.
- Kapağı kapatıyoruz. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
- Yemek hazır olduğunda tuzlanmalı, baharatlar ve zeytinyağı eklenmelidir.
Karabuğday ile birleştirilen kabak ve mantarlar, ilginç bir lezzet yelpazesi yaratır.Zeytinyağı ve doğru baharatların eklenmesi bu yemeği yüksek bir mutfak seviyesine yükseltebilir. Bu yemek birçok, hatta sofistike gurmelere hitap edecek.
Brüksel lahanası ve sarımsak ile karabuğday
İçindekiler:
- karabuğday (öğütülmemiş çekirdek) - 400 gr;
- kaynar su - 500 ml;
- Brüksel lahanası - 18-20 kafa;
- kapari - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sarımsak - 2 diş.
Yemek pişirme.
- Önceden hazırlanmış karabuğday, tahıllar için bir kaba konur.
- Sarımsağı deri üzerinde bırakın. Cildi çatlamak için hafifçe bastırın.
- Karabuğday kaynar su ile dökülür ve 15 dakika çift kazana konur.
- Kapari ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Karabuğdayın hazır olmasına 5 dakika kala Brüksel lahanası sebzelik bir kaba konur.
- Karabuğdaya kapari ve sarımsak eklenir.
- İyice karıştırın.
- Her şey 5 dakika daha çift kazana gönderilir.
Birçok insan düşük kalorili içeriği, enerji artışı ve maksimum sindirim faydaları nedeniyle sebzeli karabuğdayı sever. Sarımsak ilavesi, karabuğdayı sebzelere özel bir çekicilik kazandırmaya yardımcı olacak, bu da iştahı artıracak ve karabuğdayı en sevdiğiniz yiyeceklerden biri olarak sınıflandıracaktır.
Lezzet için küçük hileler
Tüm değeri için, karabuğdaylı bir yemek, uzun zamandır bir mutfak keyfi olmamıştır. Karabuğday, günlük menümüzde sıradan ve hatta biraz mülayim bir şeydir. Ancak bu kolayca düzeltilebilir ve karabuğdaya gurmelerin bile takdir edeceği yeni ve ilginç bir tat verir.
- Normal tuzu deniz tuzu veya baharat tuzu ile değiştirebilirsiniz.
- Karabuğdayı içme suyunda değil, salatalık salamurasında sirke olmadan pişirmeye çalışın.
- Karabuğdayı sütle de pişirebilirsiniz.
Karabuğday lezzetli ve besleyicidir. Bu kendi kendine yeterli ürün, daha sık pişirmeye, yeni tarifler denemeye ve denemeye değer. Kesinlikle herkes için faydalı olacaktır:
- vejeteryanlar (yüksek protein içeriği nedeniyle eti karabuğday ile değiştirebilirsiniz);
- diyabetten muzdarip insanlar (bileşimde düşük karbonhidrat içeriğine sahip yüksek lif içeriği);
- diyet yapanlar (tahıllar yağ içermez ve düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir);
- demir eksikliği anemisi ve düşük hemoglobin ile (karabuğday demir açısından zengindir);
- çocuklar (kolayca sindirilebilir ve faydalı eser elementlerin mükemmel bir kaynağı olarak).
Bir çift için gevşek karabuğday nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
