Kinoanın kalori içeriği, bileşimi ve glisemik indeksi

Bir kişinin beslenmesi, sağlığının durumunu büyük ölçüde belirler. Gençliği uzatmak ve sağlıklı kalmak için vücudu güçlendiren ve zenginleştiren birçok farklı kültürü yerler. Çeşitlilikleri arasında, zengin bir tarihe sahip bir bitki olan kinoa vurgulanmaya değer.

Kültür çok uzun zaman önce yaygınlaştı, çünkü Hint kabileleri tarafından patatesle birlikte yenildi, bu nedenle topraklarında yetiştirildi. Bazı durumlarda, kültürün tohumlarından un hazırlanır ve ekmek pişirilirdi. Bazı görsel benzerliklere rağmen kinoa bir tahıl değildir. Yer üstü ve yer altı kısımları sebze yerine yemek pişirmede, tahılları ise garnitür ve diğer yemeklerde oldukça aktif olarak kullanılmaktadır.

Kinoanın benzersiz bileşimi, özellikle içindeki lizin içeriği nedeniyle, vücut tarafından kalsiyum gibi birçok yararlı maddenin daha verimli bir şekilde emilmesi vardır. Ek olarak, sıyrıkların ve yaraların iyileşmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan dermal hücrelerin hızlı yenilenmesini destekler. Lizin, kemik oluşumu sürecinde yer alır.

Quinoa, lif içeriği ile ayırt edilir, ürünün yüz gramında varlığı 2,8 gram seviyesinde belirtilir. Benzer bir oran, diyabet veya obeziteden muzdarip kişiler için geçerlidir. Kardiyovasküler sistem ile ilişkili hastalıklarda böyle bir bileşimin önemini belirtmekte fayda var.Lifin asıl görevi toksik maddeleri ve kolesterolü doğal bir şekilde uzaklaştırmaktır. İçeriği yüksek olan gıdaların düzenli olarak tüketilmesinin kanser geliştirme olasılığını önemli ölçüde azalttığı tespit edilmiştir.

Tahıllarda bulunan fosfor miktarı, birçok taze balık türünde bulunanla hemen hemen aynı seviyededir. Bununla birlikte, bu, bileşimindeki tek yararlı mikro elementten uzaktır. Ürün, potasyum, kalsiyum ve çinko varlığı ile dikkat çekmektedir ve demir içeriği açısından, kinoa, buğday gibi bir tahıl için benzer verileri aşmaktadır.

Vitaminler arasında aşağıdaki ana gruplara dikkat etmek önemlidir:

• B vitaminleri tiamin, riboflavin, piridoksindir;
• E vitamini;
• RR grubu;
• A vitamini;
• kolin;
• beta karoten.

Önemli bir nokta kinoadaki protein içeriğidir. 100 gram bitmiş yemeğin, karabuğdaydaki içeriğine neredeyse eşdeğer olan bu proteinin yaklaşık 15 gramını içerdiği tespit edilmiştir. Hemen hemen tüm mevcut amino asit çeşitleri bu mahsulün tohumlarında yoğunlaşmıştır, bu da et yemekleri ve süt ürünleri yemeyen insanlar için çok şey ifade eder. Vücutları besin maddelerinden yoksundur.

Mikromineraller kinoada aşağıdaki liste ile temsil edilir:

• magnezyum ve manganez;
• selenyum;
• potasyum ve diğerleri.

Kültür, antioksidan içeriğinden yoksun değildir. Bu durumda, olağanüstü sağlık yararları nedeniyle özellikle önemli olan flavonoidler ve kersetin ile temsil edilirler, çünkü bu elementler kalıcılık ve birikme kabiliyetine sahiptir, böylece özelliklerini arttırır.Sakinleştirici bir etkiye sahiptirler, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Antioksidanlar, mükemmel anti-inflamatuar ve analjezik ajanlar olarak karakterize edilir.

Yağ içeriğine göre, kinoanın kalori içeriğini etkilemeyen bitkinin tanelerinde kuru maddenin yaklaşık %6'sı not edilebilir. Bu büyük bir sağlık yararıdır. Tahıllar, her 100 gram ürün için 300 miligram miktarında Omega-3 gibi bitkisel asitler içerir. Bitki yüksek hacimde protein ve oksalat içerir.

Kinoanın tahıllara ait olmadığı gerçeğine dayanarak, insan vücudunun alerjik nitelikteki reaksiyonları için çok tehlikeli olan böyle kışkırtıcı bir buğday proteini - glüten içermez. Uzmanlara ve beslenme uzmanlarına göre, maddeye karşı intoleransı olmayan kişiler bile kullanımını en aza indirmelidir, bu da onların fazla kilolarına veda etmelerini ve dolayısıyla sağlıklarına fayda sağlamasını sağlayacaktır. Quinoa bu konuda yardımcı olabilir, çünkü neredeyse %100 sindirilebilirliği olan bir üründür.

Öğünlerdeki kalori miktarı, sağlık durumu veya diyet ışığında birçok insanı endişelendiren oldukça önemli bir konudur. Kinoayı değerlendirirken, suda kaynatılmış veya normal haldeki tahıllardaki BJU oranına özellikle dikkat etmeye değer.

Haşlanmış halde, ürünün kalori içeriği 125 kcal'dir. Enerji değeri ile ilgili olarak, maddelerin içeriğinin aşağıdaki göstergeleri ayırt edilmelidir:

• protein - 4.75 gr;
• yağlar - 2.03 gram;
• karbonhidratlar - 21.74 gr.

Ham tahıl 368 kcal'den fazla içermez, BJU oranı aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 14 gram;
• yağlar - 6.1 gram;
• karbonhidratlar - 57, 2 gr.

Kinoanın benzersiz ve dengeli kimyasal bileşimi bu ürünü çok popüler hale getirdi. Yemek yemenin faydaları da büyük ölçüde ham ve termal olarak işlenmiş tahıllarda belirtilen oldukça düşük GI'ye bağlıdır. Yüz elli gram hazır yulaf lapasında glisemik indeksin 50 birim seviyesinde olduğu tespit edilmiştir. Kültürün tohumlarının bu özelliğinden dolayı yüksek oranda lif ve çok miktarda bitkisel yağ içerir.

Düşük bir GI seviyesinin olumlu özellikleri şunlardır:

• kinoa yemeklerinin yemekten sonra vücutta uzun süreli tokluk hissi yaratma özelliği;
• kinoanın diyete dahil edilmesi, kandaki şeker seviyesini normalleştirmeye yardımcı olur;
• ürün ve buna dayalı yemeklerin tip 2 diyabet hastası kişiler tarafından tüketilmesine izin verilir.

Kinoa taneleri, glutensiz diyetler için diyete dahil etmek için aktif olarak kullanılmaktadır. Sağlık göstergelerine göre, örneğin bitkisel proteine ​​veya romatizmaya alerjisi olanlarda, kilo vermek için kullanılan glutensiz diyetler istisna değildir. Çeşitli protein diyetlerini gözlemlerken kabuğu çıkarılmış tane talep edilir, çünkü tohumlar insan vücudu için çok gerekli olan kolayca sindirilebilir bitkisel protein içerir. Kinoayı kutup diyetlerinde de bulabilirsiniz, ancak çok makul miktarlarda. Gluten içermemesi ve bitkinin baklagil ve mercimek çeşitlerine ait olmaması kültürün açık bir avantajıdır. Bu, poleo-beslenme taraftarlarının görüşüdür. Tahıl hala karbonhidratlarla doyurulur ve bu da gastrointestinal sistemde bazı sorunlara yol açabilir.

Kilo verirken diyet menüsü haftada iki veya üç gün içermelidir, diyet pirinç kinoa tohumlarından yapılan yemekleri ve ayrıca düzenli fiziksel aktiviteyi içermelidir. Beslenme uzmanları, diyet sırasında çorba bileşenlerinin kinoa taneleri ile değiştirilmesini tavsiye ediyor. Kinoa oldukça çok yönlü bir besindir, bu nedenle kinoanın besleyici ve sağlıklı taneleri çeşitli şekillerde tüketilir.

Bu tür tahılların popülaritesi, bileşimlerindeki enzimlerin aktivasyonunun yanı sıra, ıslatma ve filizlenme işleminden sonra en yüksek konsantrasyonlarına ulaşan çok sayıda eser element ve vitamin varlığından kaynaklanmaktadır. Böyle bir ürün özellikle diyet menüsünde talep görmektedir. Çimlendirilmiş tohumlar, diyette bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde hareket edebilir. Bunları örneğin taze meyve, kuruyemiş veya süt ürünleri ilavesiyle kahvaltıda ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Kinoayı besleyici ve kuvvetlendirilmiş salataların, sıcak yemeklerin bir bileşeni olarak kullanabilirsiniz.

Kilo verme diyetinde olanlar için tahıllar tavsiye edilir. Bunun nedeni, ürünün vücuda bir kişiye enerji veren gerekli miktarda faydalı eser elementler sağlama yeteneği, toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan etkili bir araç haline gelmesidir. Fazla kilolarla mücadelede bu çok önemlidir. Çünkü kinoa yemeklerinin kalorisi düşüktür.

Kültür taneleri, süpermarketlerde tahıl veya pul şeklinde satılmaktadır.İlk seçeneğe gelince, ürün için birkaç seçenek bulabilirsiniz: kırmızı, siyah ve sarı taneler veya yukarıdaki türlerin hepsinin bir karışımı. Diyetle beslenme ile ilgili kompozisyon ile ilgili olarak, önemli farklılıkları yoktur, bu nedenle seçim bireysel tercihlere göre yapılabilir.

Kinoa tahıl lapası, ürünü tüketmenin en yaygın yoludur. Düşük kalorili bileşimi nedeniyle, böyle bir yemek diyet beslenmesi için diyete dahil edilebilir. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Satın alınan tahılı yumuşatmak için kabuğu olmadan ıslatmaya gerek yoktur. Yemek pişirirken, sıvıyı emen tahılın boyutunun büyük ölçüde arttığını düşünmeye değer, bu nedenle kullanılan tahıl miktarını dikkatlice izlemelisiniz. Diyet bileşeni olarak garnitür olarak servis yapın, sebze veya balıkla ya da sadece soğuk pres zeytinyağı ile baharatlayarak yapabilirsiniz.

Garnitürlere ek olarak, kinoa taneleri, ilk diyet yemekleri, salatalar ve hatta smoothie'ler hazırlamak için kullanılabilir. Kabuksuz tahıllar genellikle vejetaryenler tarafından taze veya haşlanmış sebzelerle yemek için kullanılır. Düşük kalorili salatalara gelince, bu tür yemekler için en çok siyah veya kırmızı tahıllar satın alınır.

Tahıl yemek için tatlı ve diyet seçeneği olarak, fındık ve bal ile kombinasyonunu ayırt edebilirsiniz. Böyle bir yemek, tam bir öğünün yerini alabilir, çünkü ortaya çıkan ürün maksimum vitamin ve minimum kalori içerir. Pişirmenin herhangi bir diyetin istenmeyen bir bileşeni olarak görülmesine rağmen, bazı durumlarda kinoa unundan yapılan ürünler tüketilebilir. Makarna bu bitkinin unundan yapılır.Kinoa unundan şeker ve su ilavesiyle yapılan bir içecek oldukça besleyici olacaktır.

Kinoa ve karidesli salata nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.