En faydalı tahılların ve temel özelliklerinin değerlendirilmesi

Tahıllar günlük diyetimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Yetişkinler ve çocuklar için kahvaltı yaparlar, akşam yemeği için garnitür olarak hazırlanırlar. Ancak tüm tahıllar aynı değildir. Ayrıca yararlı tahılların bile bir kişiye zarar verebileceği durumlar vardır.

Hangi tahılların maksimum faydalı özellik listesine sahip olduğu sorusuna cevap vermek zordur. Yiyicinin yaşını, sağlık durumunu, normal diyetini dikkate almak önemlidir. Her insanın vücudu için en faydalı olanı, onlardan maksimum miktarda faydalı maddeyi tamamen sindirebildiği ve emebildiği ürünlerdir. Beslenme uzmanları, en sık önerilen tahıl ürünlerinin bir derecelendirmesini derlediler.

Hem bu tahılın garnitürü hem de bağımsız bir yemek, yani yulaf lapası çoğu insan için uygundur. Ve tahıllar minimum miktarda kalori içerdiğinden, kilo veren insanlar bile güvenle yiyebilirler. Karabuğday bazlı mono diyetler bile var. Karabuğday, içindeki bitkisel protein miktarı %18'i aştığı için profesyonel sporcular ve vejetaryenler arasında özel bir saygı görmektedir.

Karabuğday, sinir sisteminin işleyişi, kan bileşimi ve hemoglobin seviyeleri üzerinde olumlu etkisi olan demir ve magnezyum gibi elementler açısından zengindir. Glisemik indeksi minimum olduğu için şeker hastaları için bir elyaftır.

İlginç bir gerçek: karabuğday bir tahıl değil, otsu bir bitkidir. En yakın "akrabası" kuzukulağıdır.

Yulaf ezmesinin ne kadar yararlı olacağı, yulafların öğütme derecesine ve yoğunluğuna bağlıdır. Öğütme ne kadar kaba olursa, ürün o kadar sağlıklı olur. Bugün popüler olan, ince öğütülmüş yulaf ezmesi (neredeyse toz halinde) en yararsız olanıdır. Kahvaltı için doğru mısır gevreğini seçerken, "Nazik", "Anında" vb. Adlarında önekleri olmayan klasik Herkül'ü tercih etmelisiniz.

Yulaf ezmesi çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Ancak asıl avantajı bunda bile değil, lif açısından zengin olmasıdır. Bu, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek için vazgeçilmez kılar. İçinde bitkisel lifler bir sünger gibi davranır - toksinleri emer ve uzaklaştırır, kan kolesterol seviyelerini düşürür, ancak yulaf lapasının sağlıklı olması için suda pişirilmesi gerekir.

Bu tahıl arpadan yapılır. Taneler pürüzsüzlük için parlatılır. Ortaya çıkan ürün mükemmel enerji özelliklerine sahiptir, ancak kalori içeriği oldukça yüksektir. Arpa, orduya ait, devlete ait bir yulaf lapası olduğu düşünüldüğünde, halk arasında haksız yere sevilmez. Ancak aynı zamanda protein açısından zengindir, tahıllar için neredeyse rekor kıran potasyum ve fosfor içeriğine sahiptir.

Arpa, gücü hızla geri yükleyebilir, yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırır.

Darı (darı) hem çocukların hem de yetişkinlerin beslenmesi için kabul edilebilir ve çok faydalıdır. Kabuğu çıkarılmış taneler, darı işlemenin bir ürünüdür, ancak işlemin kendisi minimum düzeydedir ve bu nedenle içindeki lif rezervleri yüksektir.

Darı, hafif yüksek karbonhidrat içeriği için açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Ancak aynı nedenle, ürünü diyabet ve pankreatitten muzdarip kişilerin diyetine sokmamalısınız. İşlevleri bozulmuş zayıf bir pankreas bu miktarda karbonhidratı kaldıramaz.

Damar sertliği ve damar hastalığı riskinde artış olan kişiler için faydalı tahıl.

Mısırı fazla yemek zordur, çünkü oldukça doyurucudur, ancak çok fazla yemek imkansızdır. Karbonhidratlar açısından zengindir ve bu tür tahılların sindirim ve asimilasyon süreci oldukça uzundur, 4-5 saati aşmaktadır. Ancak tüm bu zaman boyunca bir kişi enerji alır ve hiç yemek istemez.

Bağırsak sorunu yaşayan kişiler için olduğu kadar kalp fonksiyonlarını sürdürmesi için de faydalı mısır, ancak kilo vermek isteyenler için böyle bir ürün uygun değildir.

Birçok halkın ve tüm ülkelerin favori ürünü. Rusya'da en yaygın olanı beyaz cilalı pirinçtir, ancak en kullanışlısı kahverengi, cilasız. Mükemmel temizleme özelliklerine sahiptir ve oldukça düşük kalorili içeriği nedeniyle Diyet yapanlar için uygundur. Bu, yarışmalardan önce hızlı bir şekilde kilo vermesi gereken sporcular tarafından uzun zamandır bilinmektedir, “kurur”. Bunu, diyetlerinin temelini oluşturan haşlanmış pirinçle yaparlar.

Herkes ketenin faydalarını bilmiyor ve Rusların masalarında nadiren keten tohumu lapası görüyorsunuz. Bu arada, amino asitler, vitaminler açısından zengin mükemmel bir üründür. Potasyum miktarında gerçek bir şampiyon.Cildin, kemiklerin, eklemlerin durumunu iyileştirmek için kullanışlıdır.

Tahılların listesi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olarak da kabul edilen az bilinen ürünlerle desteklenebilir.

• Amaranth (kertenkele) - tahıl değil, tohumlarına genellikle tahıl adı verilen bir bitki. Bitkisel proteinler, insanlar için esansiyel amino asitler, lizin, magnezyum ve demir açısından zengindir. Hamilelik sırasında yemek yasak değildir.
• Arnovka (gornovka) - Öğütülmüş bahar buğdayı, görünüşte sarımsı ve yarı saydamdır. Bileşimindeki çok sayıda amino asidin etkisi nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Yaşlanmayı önler.
• Bulgur - daha önce kelimenin tam anlamıyla ateş ve sudan geçen buğday - önce buharda pişirilir, sonra kurutulur. En faydalı kahverengi bulgur, vitamin, demir ve selenyum, bakır, potasyum ve kalsiyum deposudur. İyi sindirilmiş ve oldukça iyi bir tada sahiptir.

• Kamut - buğdayın atası. Fındıklı bir tada sahiptir. Kimyasal özellikleri açısından kamut, modern buğdaydan çok daha üstündür.
• yazıldığından - Puşkin'in Papa ve Balda hakkındaki peri masalında söylediği efsanevi yulaf lapası. Bu özel bir buğday türüdür. Spelled tahıllar çok daha büyüktür, protein, lif ve B vitaminleri açısından daha zengindir.
• Chumiza çim ailesinin tek yıllık bir bitkisidir. Karoten, B vitaminleri, silikon ve fosfor açısından zengindir. Yulaf lapası, Rus-Japon Savaşı sırasında Rusya'ya geldi. Askerlerimiz, Japonların chumiza'yı nasıl beslediğine dikkat çekti, bu yüzden tohumları eve getirdiler.

Bebeğin taşınması sırasında, bir kadının bağırsakların durumunu izlemesi önemlidir.Yetersiz beslenmenin neden olduğu kabızlık, bir kadının refahını zorlaştırabilir, hemoroid oluşumuna veya tekrarlamasına yol açabilir, çünkü uterus hemoroidal olanlar da dahil olmak üzere alt damarlar üzerinde önemli bir baskı uygular. Bu nedenle hamileler için dengeli beslenme önerilerini göz ardı etmeyin.

Tahılların faydaları açık olacaktır - sindirim ile ilgili herhangi bir sorun olmayacak, annenin vücudu yeterli miktarda besin ve enerji rezervi alacak ve bebek ayrıca fetoplasental sistem yoluyla kanla faydalı maddeler alacaktır.

Hamile annenin diyetinde, tahıllar gibi:

• karabuğday;
• yulaf ezmesi;
• darı;
• Mısır.

Arpa ve pirinç sürekli olarak büyük miktarlarda tüketilmemelidir.

Emzirirken, bir kadın neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın tahıl tüketebilir. Doğumdan sonraki ilk birkaç hafta içinde tereyağsız su üzerinde yulaf lapası kabul edilir ve daha sonra süt lapası pişirebilirsiniz. Yulaf ezmesi, karabuğday, darı, pirinç (kahverengi) ve ayrıca keten ve arpa lapası en gerekli olarak kabul edilir, bunların HB'de kullanımı çocuk doktorları ve beslenme uzmanları tarafından kanıtlanmıştır.

Bu tahıllar, hem doğum sonrası iyileşme aşamasında kadın vücudunun ihtiyaçlarını (yüksek enerji maliyetleri gereklidir) hem de ana besini anne sütü olan çocuğun vücudunun ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli kimyasal bileşime sahiptir. doğrudan kadının ne yediğine bağlıdır.

Doğumdan sonra, tahılların katkıda bulunduğu bağırsakların normal işleyişini sürdürmek hamilelikten daha az önemli değildir.

Bileşimlerine ve özelliklerine bağlı olarak farklı tahıllar çeşitli hastalıklar için endikedir ve sadece terapötik beslenmenin bir parçası değil, aynı zamanda bir tür ilaçtır. Bu, vücudun iyileşmesini ve stabilizasyonunu en üst düzeye çıkaracaktır.

• Mısır. Çok miktarda selenyum nedeniyle, spermatogenez, zayıf spermogramı ihlal eden erkekler için endikedir. Ayrıca kanser ve erken yaşlanmanın önlenmesi için sistematik olarak mısır lapası yemek tavsiye edilir. Mısır irmik, bağırsaklardaki fermantasyon sürecini yavaşlatır, bu nedenle ürün enterokolit için önerilir ve düşük bitkisel protein içeriği, mısırı nefrolojik hastalar için mükemmel bir gıda yapar - piyelonefrit veya glomerülonefritli böbrekler için, böyle bir ürün sadece fayda sağlayacaktır.
• Pirinç. Pirinç, kaynatıldığında, gastrointestinal sistem organlarının işleyişi için yararlı olan bir kaynatma olan oldukça yapışkan bir madde oluşturur. Mukoza zarını sarar, koruyucu özelliklerini arttırır. Gastrit, kolit, duodenumdaki çeşitli değişiklikler için pirinç ve pirinç çorbaları önerilir. Tek bir koşul var: Kabızlık eğilimi olmamalıdır, aksi takdirde pirinç yemeklerinin kullanımından vazgeçilmesi gerekecektir.

• Karabuğday. Yüksek demir içeriği nedeniyle, karabuğday kansızlık ve kansızlık riski için tavsiye edilir. Karabuğday diyabet, pankreatit ve karaciğer sağlığı için vazgeçilmezdir.

• Arpa ve arpa kabuğu çıkarılmış tane. Obezite tedavisinde, kabızlıktan kurtulmak için kullanılırlar, çünkü kullanımları gastrointestinal sistemin hassas tedavisi anlamına gelmez. Bağırsakta mekanik tahriş, kronik kabızlıkta bile dışkılamaya neden olur.
• Yulaf ezmesi. Çeşitli hastalıklar için faydalıdır, kilo vermek ve kilo almak için eşit derecede etkilidir. Ek olarak, gastrointestinal sistem ihlalleri için tavsiye edilir, glütenin zarflama özellikleri nedeniyle peptik ülser ataklarının sıklığını azaltır.

Bir anne bebeğini yulaf lapası yemeye ikna ettiğinde, her zaman bunun sağlıklı olduğunu söyler. Böylece tahılların faydaları hakkında bilgi bilinçaltı bir seviyede biriktirilir. Bazen, tüm tahılların annemin çocuklukta söylediği kadar yararlı olmadığı gerçeğini kabul etmemizi engelleyen kişidir. Aşağıdaki tahıllar vücuda gerçek zarar verebilir.

Glisemik indeksi yüksektir ve neredeyse hiç lif içermez. Çok fazla kalori var, ancak hepsi işe yaramaz, "boş", yalnızca bel, kalça ve kalçalardaki ekstra kıvrımlar tarafından biriktiriliyor. İrmik %70 oranında nişastadan oluşur, içinde çok az vitamin ve eser element bulunur. Ürün, diyabet, pankreatit ve aşırı kilolu kişiler için kesinlikle yasaktır. Ve çocuklar için irmik lapası hiç de sandığımız kadar faydalı değil.

İrmik mukopolisakkarit içerir. Çocukların sindirim sistemi böyle karmaşık bir bileşiği sindiremez, yaşa bağlı doğal enzim eksikliği nedeniyle bölünme imkansızdır. Bu tahıl bağırsaklarda ne yapar? Bağırsak villuslarının hareketi yavaşladığından, besinlerin sindirimini ve emilimini yavaşlatır.

Bu yulaf lapasının masamızda ne işi var? Burada her şey basit. Ana odak noktasının buğday olduğu bir zamanda, ucuz ve uygun fiyatlı gıda için başka seçenek yoktu. Sonra irmik yiyip çocuklarına yedirmek için kötü bir alışkanlık oluştu.

Bol kalori, az fayda. Öğütme ve işleme sırasında, tahılın hemen hemen tüm yararlı bileşenleri parçalanır ve kalanlar ve sofralarımıza gelenler önemli ölçüde zarar verebilir. İrmik durumunda olduğu gibi kalorilere "boş" denir.

Bir kutu hazır yulaf ezmesi almak çok uygun. Sadece beş dakikada hazırlanırlar, böylece sabahları çocuğunuza ve kocanıza sunmaktan ayıp olmayan, koşarken iyi bir kahvaltı yapabilirsiniz. Aslında, bu durumda genel olarak tahılların ve özel olarak yulaf ezmesinin yararlı olduğuna dair kutsal inanç doğru değildir. İnce öğütülmüş pullar hemen hemen hiçbir değer içermez ve yalnızca hostesin vicdanını boşaltmaya elverişli olması için yaratılmıştır.

Daha da zararlı olanı, sadece bir bardak kaynar su ile demlendiğinden, kaynatılması gerekmeyen anlık yulaf ezmesidir. Koruyuculara ek olarak, şeker içerir ve bu tür yulaf lapası bir tabak kalori içeriğinde, hızlı tahıl üreticilerinin yulaf ezmesi üzerinde kilo verirken uyarmayı “unuttuğu” bir parça keke eşdeğerdir.

Zararlı tahılların listesi karabuğday ve keten tohumu lapası ile doldurulabilir, ancak zaten bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle. Tıbbi istatistiklere göre, gezegendeki her üç yetişkinden biri bir dereceye kadar glüten intoleransından muzdariptir. Bu genetik olarak kalıtsal bir durumdur.Bunlar arasında, tahıllara ikinci ve üçüncü tip alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanlar ve ayrıca çölyak hastalığına bu tür bir yatkınlıkla hastalananlar var.

Onlar için yulaf ezmesi, buğday, inci arpa ve irmik kendi kendini yok etme silahlarıdır. Çölyak hastalığı ile bağırsak villusunun çalışması bozulur, bu da kronik gastrointestinal rahatsızlığa yol açar, bağırsakta besinlerin emilimi yetersiz, zordur ve bu nedenle vücut sistemik olarak acı çekmeye başlar.

Bu patoloji ile glüten - pirinç, mısır ve darı içermeyen tahılların tüketilmesi tavsiye edilir.

Tahıllar hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.