Bektaşi üzümünün sağlığa yararları ve zararları

Bektaşi üzümü "kuzey üzüm" denir. Gerçekten de, meyveler kimyasal bileşimde dışsal bir benzerliğe ve aynı elementlere sahiptir. Bektaşi üzümünün vücuda faydaları ve zararları nelerdir?

Taze bektaşi üzümü kalorisi düşüktür. Enerji değeri göstergelerindeki küçük dalgalanmalar, çeşit çeşitliliği ve meyvelerin olgunluk derecesinden kaynaklanabilir. Genel olarak, 100 g başına kalori içeriği 45 kcal'dir. BJU oranı 0,7 / 0,2 / 12 g gibi görünüyor.

Aynı zamanda kırmızı bektaşi üzümü biraz daha fazla şeker içerdiğinden biraz daha yüksek kalorilidir. Yeşil ise bileşiminde biraz daha fazla organik asit içerir ve ayrıca daha faydalı olarak kabul edilir.

Aynı zamanda, bektaşi üzümü zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Askorbik asit açısından zengindir ve ayrıca A, E ve B vitaminleri (tiamin, riboflavin, piridoksin, folik asit) ile daha çok nikotinik asit veya vitamin PP olarak bilinen B6 vitamini içerir.

Bektaşi üzümü değerli bir potasyum kaynağıdır. Büyük miktarlarda, meyveler fosfor, sodyum ve kalsiyumun yanı sıra magnezyum ve kükürt içerir.

Meyvenin sulu olması, içindeki yapılandırılmış suyun varlığından kaynaklanmaktadır. Bir kişinin içtiği sıvıdan önemli ölçüde farklıdır.Yapılandırılmış su, özelliklerinde bir kişinin iç organlarını yıkayan suya benzer ve bu nedenle vücuda giren özel bir hazırlık ve işlem gerektirmeden kolayca sindirilebilir.

Bektaşi üzümü ayrıca organik asitler, tanenler, diyet lifi ve pektinler içerir. Antosiyaninler kırmızı meyvelerde bulunur ve meyvenin belirli bir tonunu sağlar. Şekerler glikoz, fruktoz, sakaroz ile temsil edilir.

Yüksek vitamin içeriği, bektaşi üzümünün bağışıklık güçlendirici ve tonik özelliklerini belirler. Vücudun enfeksiyonlara ve olumsuz dış etkenlere karşı direncini artırmaya yardımcı olur ve bu nedenle grip, beriberi tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Vücudun ayrıca artan fiziksel ve zihinsel stres dönemlerinde, hastalıklardan, ameliyatlardan ve duygusal çalkantılardan sonra iyileşme aşamasında güçlü desteğe ihtiyacı vardır. Lezzetli ve sağlıklı bir meyve, bu tür görevlerle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Kardiyovasküler sisteme sağladığı faydaları not etmemek mümkün değil. Burada potasyum içeriği yüksektir, bu da magnezyum ile birlikte kalp kası üzerinde güçlendirici bir etki gösterir. Eser elementler kalbi destekler, ritmi stabilize eder, iletkenliği arttırır.

Antioksidan görevi gören E ve C vitaminleri kan damarlarını iyileştirir, güçlerini ve elastikiyetlerini arttırır. Vitamin PP, organların ve dokuların beslenmesini iyileştiren kılcal geçirgenliği iyileştirir.

Yukarıdakileri göz önünde bulundurarak, bektaşi üzümü bir dut olarak düşünebiliriz, kalp krizi ve felç, ateroskleroz, hipertansiyon ile mücadelede ve bu hastalıkların önlenmesinde yardımcı olur.

B vitamini, hematopoez ve metabolizma süreçleri için gereklidir.Fosfor ile birlikte serebral dolaşımı iyileştirir, beyin hücrelerinin yaşlanmasını önler. Bu, bektaşi üzümü artan zihinsel stres yaşayan insanlar için yararlı bir ürün yapar.

B vitamini de sinir aktivitesinin düzenlenmesi için gereklidir. Sinir uyarılarının iletimini hızlandırır, merkezi sinir sistemini güçlendirir, stres, kronik yorgunluk ve uyku bozukluklarıyla mücadeleye yardımcı olur. Ek olarak, meyveler serotoninde yüksektir. Birçok kişi tarafından "sevinç hormonu" olarak bilinir, bu nedenle bektaşi üzümü, blues ve kötü ruh hali ile savaşmak için harikadır.

Tiamin (B1 vitamini) ayrıca kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, kan basıncını normalleştirir, taşikardi ve aritmi ile savaşır. Büyüme döneminde vücutta yeterince bulunması son derece önemlidir. Ek olarak, tiamin, sigara içmek ve alkol almaktan kaynaklanan toksinleri kısmen nötralize etmenizi ve vücuttan atmanızı sağlar.

Bektaşi üzümünün solunum yolu hastalıkları dönemindeki faydaları, büyük ölçüde içindeki B2 vitamini veya riboflavin varlığından kaynaklanmaktadır. Mukoza solunum organlarının korunmasını sağlar, lokal bağışıklığı arttırır. Ek olarak, görme organları için riboflavin gereklidir - uyanıklığı arttırır, kataraktlara karşı korur.

Bildiğiniz gibi, B vitaminlerinin cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ve bu riboflavinin değeridir. E vitamininin yaşlanma sürecini yavaşlattığını belirtmekte fayda var, bektaşi üzümü sağlıklı ve güzel bir cilt için verilen mücadelede gerçek bir yardımcıdır. Bileşimin belirtilen bileşenleri sayesinde cilt tonunun ve elastikiyetin korunmasını sağlar, cildi iyileştirir. Ve bu arada saçın güzelliğini korumak için B6 vitamini çok yardımcı olur.

Bektaşi üzümünde B vitamininin faydalarına dönersek, riboflavinin doku yenilenmesini hızlandırma yeteneğinden bahsetmek gerekir. Ameliyatlar ve yaralanmalardan sonra meyvenin menüye dahil edilmesi gerektiği ortaya çıktı.

Folik asit, metabolizmaya katılım, hematopoez, sindirim organları ve merkezi sinir sistemi üzerindeki yararlı etkileri ile birlikte, nöral tüpün ve fetüsün bazı iç organlarının oluşumunda rol oynar. Bu, bektaşi üzümü hamile kadınlar için çok faydalı hale getirir. Bildiğiniz gibi, iç organların oluşumu hamileliğin ilk üç ayında büyük ölçüde gerçekleştirilir, bu dönemde hamile annenin meyveleri aktif olarak (ancak normal aralıkta) tüketmeye başlaması gerekir.

Organik asitler ve tanenler sayesinde bektaşi üzümü sindirimi iyileştirir. Özellikle midenin düşük asitliği için faydalıdır. Çilek tüketimi, gıdaların daha hızlı ve daha iyi sindirilmesine yardımcı olur, bu da vücuda büyük faydalar sağlayacağı anlamına gelir.

Bektaşi üzümü lifi, bağırsak duvarlarından toksinleri ve toksinleri toplayan ve dışarı çıkaran bir fırça görevi görür. Bu etki sonucunda bağırsaklar temizlenir, hareketliliği artar. Bu da metabolizmayı aktive etmenize, lipid metabolizmasını iyileştirmenize, ağırlık ve şişkinlik hissinden kurtulmanıza, bağışıklığı güçlendirmenize (bağışıklık hücrelerinin çoğu bağırsaklarda bulunur), cilt durumunu iyileştirmenize (cüruflar nedenlerinden biridir) sağlar. sivilce).

Lif ve pektinler sayesinde bektaşi üzümü hafifçe zayıflayarak kabızlık problemini hassas bir şekilde çözmenizi sağlar. Ancak bir yaprak ve meyve kaynatma kullanırsanız, ishali durdurmaya yardımcı olacaktır.

Düşük kalori içeriği ile birlikte bağırsaklar üzerinde faydalı etki, metabolizmanın hızlanması ve yağların parçalanması süreci bektaşi üzümü diyet ürünlerinden biri yapın. Diyetlere ve oruç günlerine dahildir. Burada potasyumun vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırma yeteneğinden, sodyumun güzel ve sağlıklı bir vücut elde etmek için önemli olan su-tuz dengesini düzenleme yeteneğinden bahsetmekte fayda var.

Bektaşi üzümü pankreasın işlevlerini iyileştirmeye yardımcı olur, böylece üretilen insülin miktarını arttırır. Berry, kan şekeri seviyelerini düşürme yeteneğine sahiptir, düşük glisemik indekse ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bütün bunlar, diyabet için diyete dahil etmenizi sağlar. Ayrıca zengin bir bileşime sahip olan bektaşi üzümü, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve şeker hastalığına eşlik eden semptomları etkisiz hale getirebilir.

Bektaşi üzümü üriner sistem hastalıklarında faydalıdır, çünkü idrar söktürücü etkiye sahiptirler ve ayrıca iltihap önleyici etki gösterirler.

Herhangi bir ürün gibi, bektaşi üzümü de tüm yararları için kontrendikasyonlara sahiptir. Her şeyden önce, alerjileri ve bireysel hoşgörüsüzlüğü içerirler.

Meyveler, mide suyunun asitliği yüksek olan insanlara zarar verebilir. Sindirim sisteminde gastrit, peptik ülser ve diğer enflamatuar süreçlerin alevlenmesi durumunda kullanımları bırakılmalıdır. Pankreatit, kolesistit için çilek alınması tavsiye edilmez. Enterit ve bağırsak karsinomu, onlardan meyve ve meyve suyu tüketimine mutlak bir kontrendikasyondur.

Meyvelerin böbrekler ve karaciğer üzerindeki yararlı etkisine rağmen, ciddi patolojileri olan mesane ve bu organlardaki enflamatuar süreçlerin yanı sıra, onlardan taze meyveler ve meyve suyu kullanılması yasaktır.

Aşırı tüketimi karın ağrısı, dışkı rahatsızlığı, mide bulantısına neden olabilir.Meyve suyu güçlenir, bu nedenle kabızlık, hemoroid eğilimi ile yasaktır.

Bektaşi üzümü bağımsız bir yemek olarak veya diğer ürünlerle birlikte yenebilir. Meyvenin "kuzey üzümü" olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Kimyasal bileşimdeki bazı dış benzerlik ve benzerliğe ek olarak, üzüm gibi bektaşi üzümü peynirlerle iyi gider. Et, tavuk, salatalara (meyve ve sebze) ekleyebilirsiniz.

Bu durumda, karında bir ağırlık hissi olan şişkinlik mümkündür. Meyveyi yedikten birkaç saat sonra servis etmek daha iyidir.

Kontrendikasyon yokluğunda bir yetişkin için günlük dozaj 400-500 g'dır, uygulama sıklığı haftada 2-3 kezdir. Belirtilen izin verilen meyve sayısını birkaç doza bölmek daha iyidir. Belirgin diüretik etkisi nedeniyle, geceleri bektaşi üzümü kullanmamak daha iyidir.

Vitamin açısından zengin bektaşi, çocuk için güçlü bir bağışıklık sistemi sağlayacaktır. Meyveleri 7 aydan itibaren diyete dahil edebilirsiniz. Ancak pürüzsüz, çekirdeksiz ve derisiz bir püre olmalıdır. İçindeki vitamin ve eser elementlerin içeriğine göre meyvenin yerini alabilen seyreltilmiş bektaşi üzümü suyunun kullanılmasına izin verilir.

Yeşil meyvelerin kullanımı, alerjilerin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Çocuğun diyetine, kesinlikle sağlıklı olduğu ve aşı beklemediği dönemde kademeli olarak dahil edilmelidir.

Kadınlar, hormonal arka planı olumlu yönde etkileme, adet döngüsünü normalleştirme ve menopozun olumsuz belirtilerini azaltma yeteneği nedeniyle bektaşi üzümüne dikkat etmelidir. Bektaşi üzümü gençliği korumaya ve aşırı kilo ile başa çıkmaya yardımcı olur.

Hamilelik sırasında, bir kadına sabahları yarım bardak yeşil bektaşi üzümü suyu içmesi tavsiye edilebilir. Bağışıklığı uyarıcı bir etkiye sahip olacak, anemi gelişimini önleyecek ve ayrıca mide bulantısını ortadan kaldıracaktır.

Hamilelik sırasında haftada birkaç kez 300 gr'a kadar çilek yiyebilirsiniz. Emzirme döneminde, çocuğun alerjik reaksiyonu veya başka sağlık sorunları yoksa, çilek alımına izin verilir. Çoğu durumda, bebek fetüse karın ağrısı, dışkı bozuklukları ve deri döküntüleri ile tepki verir.

İstatistiklere göre, erkeklerin kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olma olasılığı kadınlardan neredeyse 2 kat daha fazladır. Gelişme riskini azaltmak ve komplikasyonları önlemek için, yeşil çeşitlerin düzenli olarak olgun bektaşi tüketimine izin verir.

Günlük dozaj ve çilek yemenin genel prensipleri ilgili bölümde zaten tartışılmıştır. Bu öneriler tamamen erkekler için geçerlidir.

Kilo vermek isteyenler düzenli olarak bektaşi üzümü tüketmelidir. Sağlıklı beslenme ve günlük kaloriyi azaltma ilkelerine uygun olarak diyete ayrı bir öğün olarak dahil edilebilir. Ayrıca bektaşi üzümü tüketimine dayalı diyetler de vardır. Çoğu, günde 600-700 g'a kadar çilek kullanımını içerir.Bu miktar tek seferde yenmemeli, 3-4 doza bölünmelidir.

1-3 gün süren oruç günleri olarak kullanmak daha iyidir. Sindirim organları ile ilgili problemlerin veya ciddi kronik hastalıkların varlığında bektaşi üzümü diyetleri de tehlikeli olabilir.

Diyet sırasında ayrıca bir tonik kaynatma hazırlayabilirsiniz - 0,5 litre sıcak suya 200 g kuru meyve dökülmeli ve 15-18 saat veya bir gün demlenmelidir. Kompozisyonu sabah kahvaltıdan yarım saat önce aç karnına alın. İnfüzyon metabolizmayı başlatmaya yardımcı olacak, vücuda stresli bir durumda (yani diyetler vücut için streslidir) gerekli vitamin ve mineral tedarikini sağlayacaktır.

Bektaşi üzümü glisemik indeksi 25 birimdir ve bu da diyabetli kişilerin onu diyete dahil etmelerini sağlar. Taze meyvelerin kalori içeriğinin düşük olması da önemlidir.

Meyvelerin bileşimi, diyabetin seyrini kolaylaştıran ve ilk aşamalarında ilaçsız yapmanıza bile izin veren krom içerir. Bileşimindeki lif sayesinde şeker kana daha yavaş girer, bu da sıçramalarını ortadan kaldırır.

Az miktarda fruktoz, haftada 2-3 defaya kadar 50-80 g çilek tüketmenizi sağlar. Şeker ve diğer tatlandırıcılar eklenmemiş taze meyvelerden bahsediyoruz. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebilir veya meyve salatalarına dahil edebilirsiniz. Şeker hastaları için büyük fayda, az miktarda tereyağı veya süzme peynir ile meyvelerin bir kombinasyonu olacaktır, eğer sağlık izin veriyorsa, onlara biraz taze bal ekleyebilirsiniz.

Meyvelerden kompostolar ve meyve içecekleri hazırlanabilir, bunlara şeker eklenmesinden kaçınılır.Ancak şekerli tatlı müstahzarlar (reçel, reçel), içlerinde çok miktarda şeker bulunduğundan şeker hastaları için güvenli değildir. Neyse, Tip 2 diyabet için diyetinize çilek eklemeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Taze meyvelerle neredeyse aynı bileşime sahip olacak olan bektaşi üzümünden “canlı” reçel yapabilirsiniz. Bektaşi üzümünün ısıl işleminin reddedilmesi nedeniyle maksimum "faydalılık" konsantrasyonu elde edilebilir.

Reçel yapmak için bektaşi üzümünü bükün, isterseniz portakal veya limon ekleyebilir, ikincisini kabuğuyla kullanabilirsiniz. Şeker koruyucu görevi görecektir. Çilek ve tatlandırıcı oranı 1: 1'dir. 1 kg çilek için 1 limon veya 2 portakal alabilirsiniz.

Meyve püresinde çözülmemiş kristal kalmayacak şekilde şekeri iyice karıştırın, ardından "canlı" reçeli şeker tabakası için biraz boşluk bırakarak steril kavanozlara koyun. 0,5-0,7 cm kalınlığında reçelin üzerine dökülür ve bileşime bakterilerin girmesini önleyen bir tür "kapak" görevi görür.

Böyle bir karışımın güçlü bir bağışıklık uyarıcı ve tonik etkisi vardır, bir vitamin kaynağı olacak ve yorgunluk ve sinir gerginliği ile mücadeleye yardımcı olacaktır. Fazla çalışma ile günlük bir çorba kaşığı dut püresi ve bal karışımı da alabilirsiniz. 7 yemek kaşığı bektaşi üzümü yulaf ezmesi için bir yemek kaşığı bal alınır.

Taze meyveler safra yolu hastalıkları için bir çaredir. Bir choleretic infüzyon hazırlamak için, 750 ml sıcak su ile 2 bardak doğranmış bektaşi üzümü dökün. Bir termos kullanmak daha iyidir, çünkü bileşim 5-6 saat demlenmelidir.

Elde edilen infüzyon süzülür ve yemeklerden önce günde üç kez 100 ml alınır. Tedavi süresi 14 gündür.

İshal ile taze bektaşi üzümü yemeklerden önce 1 yemek kaşığı içmek faydalıdır. Günlük dozaj - 3-4 yemek kaşığı. Kronik ishalin yanı sıra antibiyotik almanın neden olduğu dışkı bozukluğu ile, meyvelerin kaynatılması yardımcı olacaktır. Bir çorba kaşığı bektaşi üzümü bir bardak su ile dökülmeli ve çeyrek saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. İlacın ortaya çıkan hacmini 4 parçaya bölün ve gün boyunca içirin.

Uzun süreli soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı ile taze balla karıştırılmış bektaşi üzümü suyu alabilirsiniz. Yarım bardak meyve suyu için 2 yemek kaşığı sıvı bal alın. Karışımı günde 2-3 kez için.

Bektaşi üzümü yaprakları sayısız vitamin ve tıbbi çay ve infüzyonun temeli haline gelir. Serinletici bir içecek hazırlamanın en kolay yolu, demlerken her zamanki siyah veya yeşil çayınıza bir çay kaşığı ezilmiş yaprak eklemektir.

Onlara göre, bir çorba kaşığı hammaddenin 2 bardak sıcak su ile döküldüğü ve 30 dakika ısrar ettiği faydalı bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. Üzerine birkaç nane yaprağı ekleyebilir ve çay bardaklara döküldüğünde - bir dilim limon. İçecek soğutulduğunda özellikle hoştur, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Kurutulmuş bektaşi üzümü yaprağı ve meyvelerinden yapılan çay, yorgunluğu gidermeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Eşit miktarlarda alınırlar. 300 ml su için, her bir bileşenden 2-3 yemek kaşığı gereklidir. Onları sıcak suyla dökmeniz ve 30-40 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Depolama özellikleri bektaşi üzümünün durumuna bağlıdır.Taze bektaşi üzümü buzdolabında 5 günden fazla saklanmamalıdır, olgunlaşmamış meyvelerin raf ömrü 7-10 güne kadar uzayabilir. Meyveleri, hava değişimi için delikli bir kağıtla kaplı bir kağıt torba veya plastik kapta tutmak doğrudur.

Dondurulmuş bektaşi üzümü -10 derecede yaklaşık 2 ay saklanabilir. Aynı zamanda, depolamanın sonunda meyveler faydalı özelliklerinin yaklaşık %30'unu kaybedecektir. Sıcaklığı -15 ... -18 dereceye düşürürseniz, raf ömrü 6 aya çıkarılabilir.

Kuru meyveler karanlık, kuru bir yerde, bez torbaya sarılarak veya kese kağıdına sarılarak saklanmalıdır. Bu tür boşluklar 1.5-2 yıla kadar saklanabilir. Bektaşi üzümü yaprakları için benzer koşullar ve raf ömrü.

Uygun şekilde korunan reçeller ve reçeller mahzende 2-3 yıla kadar saklanır, ancak dikişten sonraki ilk 10-12 ayda yemek daha iyidir. Boşlukları buzdolabında tutabilirsiniz, "canlı" reçel sadece orada 6-7 aydan fazla saklanmaz.

Bektaşi üzümü kullanımı için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar için aşağıdaki videoya bakın.