Bektaşi üzümü "Kara Negus" özellikleri, ekimi ve kullanımı

Pek çok bektaşi üzümü çeşidinden Black Negus ayrıdır. İyi bir verime sahiptir, bahçıvanları parlak bir tada sahip temiz, güzel meyvelerle memnun eder, soğuk havalardan ve çoğu hastalıktan korkmaz. Bununla birlikte, keskin dikenler, bir mahsulün bakım sürecini büyük ölçüde karmaşıklaştırır.

"Kara Negus" olarak adlandırılan bektaşi üzümü, geçerek yetiştirilen dikenli bir çeşidi ifade eder. Çarpıcı özelliği, seçim araştırmaları nedeniyle ortaya çıkan sayısız hastalığa karşı direncidir. Yayılan çalı, bazen iki metreye kadar çok güçlü ve uzun boylu büyür. Yapraklar orta, üç veya beş loblu. Bitkinin gövdeleri kalın ve yoğundur, uzun keskin dikenlerle kaplıdır. İncelemeler, "Kara Negus" dikensiz olsaydı, bu çeşitliliğin neredeyse ideal olarak kabul edileceğini, ancak tehlikeli süreçlerin, hatta bazen iki veya üç kez bile tüm resmi bozduğunu söylüyor.

Meyvelerin yuvarlak bir şekli yoktur, küçük bir armutu andırırlar. Bektaşi üzümü rengi koyu mor, neredeyse siyahtır. Kabartmayan pürüzsüz cilt, ince bir balmumu kaplama ile kaplanır ve meyvenin boyutu ancak üç santimetre çapa ulaşır. Meyvelerin tadı tatlıdan daha ekşidir ve koku zengin ve standart dışıdır. Et rengi koyu kırmızıdır ve küçük tanelidir. Bir meyvenin ağırlığı yaklaşık iki gramdır.

Meyvenin verimi oldukça yüksek ve düzenlidir, bu da büyük ölçüde düşük sıcaklıklara dayanma kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. Buna ani bahar donları da dahildir. Kültürün bu özelliği, çeşitli iklim bölgelerinde yetiştirilmesine izin verir. Meyveler ekimden sonraki ikinci yılda yaz ortasında olgunlaşmaya başlar, bu da çeşidi orta olgunlaşma olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Çiçeklenme Mayıs ayının ikinci on yılında gerçekleşir ve meyveler Ağustos ortasına kadar hasat edilebilir. Genellikle, bir çalı üzerinde bahçıvan sekiz ila on kilogram meyve toplar. Bektaşi üzümü uygulama alanları oldukça gelenekseldir - tatlılarda ve şaraplarda reçel ve reçel, komposto ve sos yapmak için kullanılır.

Kayda değer bir saklama kalitesi ve taşınabilme yeteneği - "Kara Negus", üç haftadan fazla süren ulaşımdan korkmuyor. Ek olarak, çeşitliliğin mantarlara, külleme ve paslanmaya karşı doğuştan gelen bir bağışıklığı vardır. Kültür ve böcek zararlılarını rahatsız etmeyin. Meyveler aşırı nemden çatlamazlar ve pratik olarak parçalanmazlar - bağımsız olarak toplanmaları gerekir. Bu çeşitliliğin ana dezavantajı, internodlarda hala ani olarak adlandırılır. Bakım sürecini büyük ölçüde karmaşıklaştırırlar ve ayrıca çalıların tek bir çite dönüşmesini önlerler. Son olarak, bektaşi üzümü olduğunu belirtmek önemlidir. yirmi yıldır aynı yerde başarılı bir şekilde büyüyebilir.

Geleneksel yemek pişirmeye ek olarak, meyveler tıbbi amaçlar için de kullanılır. Meyvelerin kalp sisteminin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğuna, anemi ile başa çıkmaya yardımcı olduğuna, metabolik süreçleri düzene soktuğuna ve bağırsakları uyardığına inanılmaktadır.Ek olarak, bektaşi üzümü, vitaminler ve besinlerle dolu etkili bir idrar söktürücü ve kolinerjik ajan olarak kabul edilir.

Olası uygulamalar kozmetolojiyi içerir. Sivilce sonrası başarılı mücadeleye ek olarak, çilek çillerin giderilmesine, yaraların iyileşmesine ve cildi ve saçı besinlerle beslemesine yardımcı olur. Bektaşi üzümü, ürün ya bireysel hoşgörüsüz bir kişi tarafından tüketildiğinde ya da meyveleri fazla tüketildiğinde zararlı olabilir. Meyvelerin müshil ve idrar söktürücü etkisi olduğundan, aşırı kullanımı hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

Bektaşi üzümü, toprağın durumuna özel gereksinimler getirmez, ancak yine de su dolu veya asidik alanlardan kaçınmaya değer. Dikimden önce hoş olmayan bir durumu önlemek için, çukurlar kazdık, onlara bir humus ve odun külü karışımı eklemek gerekli olacaktır. Genellikle, her iki bileşen de 200 ila 250 g miktarında alınır.Ayrıca, 150 g miktarında hazır mineral gübre eklenir.Seçilen yer iyi aydınlatılmalıdır - bu, en iyi tat özelliklerine katkıda bulunacaktır. Çeşitlilik.

Kara Negus bakımının ana bileşenleri budama ve gübrelemedir. Genç çalı, düşük verimlilik ile karakterize edilen iki ila yedi yıl arasındaki yaş dönemine girdiğinde, oluşum zamanıdır. Daha sonra yeni sürgünlerin aktif gelişimini teşvik etmek için dalları kesmek gerekecektir. Ayrıca, ilk yıllarda çok yıllık dalları ve kök sürgünlerinin bir kısmını kısaltmak zorunludur. Dördüncü yılda, dikimlerin kalınlaşmasını önlemek önemlidir - yani, tüm kurutulmuş, modası geçmiş, hastalıklı sürgünlerin yanı sıra bir şekilde çarpık büyüyenleri çıkarmak.Yedinci varoluş yılında, altı yaşındaki sürgünler güvenli bir şekilde ortadan kaldırılabilir, çünkü bu yaşa ulaştıklarında aktif olarak meyve vermeyi bırakacaklar.

Genellikle budama, tomurcuklar çiçek açtığında veya tüm yapraklar düştüğünde gerçekleştirilir. Ek olarak, bazı uzmanlar yaz aylarında yeşil sürgünleri kesmeyi tercih ediyor - bunun verimi artıracağına inanılıyor. Yaprak üst pansuman, büyüme mevsimi devam ederken ayda bir kez yapılmalıdır. İlkbahar aylarında her çalının altına ya amonyum nitrat ya da üre uygulanması tavsiye edilir. İlk durumda, bitki başına 50 gram, ikinci durumda ise 30 gram kullanılır. Bu arada, kar eriyene kadar ürenin kendisi granüler biçimde dağılabilir - böylece eriyen suyun kendisi gübreyi köklere iletir. Sonbahar aylarında bektaşi üzümü organik gübrelere ihtiyaç duyar.

Sulama iki haftada bir yapılır. Yetişkin bir bektaşi üzümüne yaklaşık 30 litre sıvı harcanır.

"Kara Negus" u katmanlama yardımıyla yaymak en uygunudur. Bunu yapmak için, ilkbaharda, seçilen güçlü sürgün toprağa doğru eğilir ve çöküntünün altı ila sekiz santimetreye ulaşması için kazılır. İşlemi düzelttikten sonra sulanması ve üst kısmın yaklaşık dörtte bir oranında kısaltılması gerekecektir. Büyüme mevsimi boyunca, kesimlerin periyodik olarak sulanması gerekecek ve sürgünlerin ortaya çıkmasıyla birlikte gübrelerle de beslenecekler. Sonbaharda fideler ayrılarak seçilen alana nakledilebilir.

Black Negus çeşidinin bektaşi üzümlerinden çok sayıda tatlı, sos ve müstahzar hazırlanabilir.Örneğin, elmalı meyve reçeli yapmak kolay ve hızlıdır. Bir kilo bektaşi üzümüne ek olarak, sadece bir kilo ekşi elma ve 750 gram şekere ihtiyacınız var. Çilekler soyulur ve yıkanır ve elmalar soyulur ve düzgün dilimler halinde kesilir. Her iki bileşen de bir karıştırıcıda öğütülür, karıştırılır ve bir tencereye dökülür. Kütleyi kaynatın, üzerine şeker eklemeniz ve beş dakika daha pişirmeniz gerekir. Köpüğü çıkardıktan sonra, bitmiş lezzet sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılabilir.

En basit tatlı yemek, çiğ bektaşi üzümü reçelidir. Bire bir oranında meyve ve şeker almak yeterlidir. Tek tip bir kütle oluşana kadar her şey bir karıştırıcıda işlenir ve daha sonra kapalı kaplara dökülür. Aynı malzemelere narenciye eklenirse, tat daha keskin ve beklenmedik hale gelecektir. Sadece iki veya üç limon veya portakalın kabuğunu alıp kıyma makinesinden geçirmek yeterli olacaktır. Tüm malzemeler karıştırılır ve kavanozlara konur. İş parçasını soğukta, örneğin buzdolabında saklamak gerekir.

Beklenmeyen bir çözüm, Black Negus çeşidinin bektaşi üzümü turşusu olacaktır. Malzemeler için 950 gram çilek, on iki kuş üzümü veya kiraz yaprağı, dokuz karanfil, dokuz karabiber, bir yemek kaşığı tuz, üç yemek kaşığı şeker, iki çay kaşığı yüzde yetmiş sirke özü gerekir. Soyulmuş bektaşi üzümleri yarım litrelik kavanozlara dizilir, ardından her türden üç yaprak, her birine üç bezelye ve üç biber yerleştirilir. Her şey beş dakika kaynar suyla dökülür, ardından sıvı ayrı bir kaba dökülür. İçine üç kuş üzümü yaprağı katlanır ve her şey beş dakika daha kaynatılır.Yaprakları çıkarıldıktan sonra kalan sıvıya şeker ve tuz dökülmeli, kaynatılmalı ve sirke özü ile karıştırılmalıdır. Bektaşi üzümü yenilenen sıvı ile dökülür, ardından kavanozlar yuvarlanmaya hazırdır.

"Kara Negus", pişmiş domuz eti gibi karmaşık yemekler için bile kullanılır. Malzemeler listesi 800 gram et, birkaç soğan, 150 gram ceviz, üç diş sarımsak, 300 gram bektaşi üzümü, limon kabuğu rendesi ve suyu, 100 mililitre miktarda otlar ve konyak içerir. Et orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve dört saat marine edilir. Genellikle konyak ve üç yemek kaşığı limon suyu ile yapılır, ancak alkol, soya sosu ile değiştirilebilir. Bu sırada soğan halkaları ve ince kıyılmış sarımsak bir tavada kavrulur ve daha sonra aynı yağda domuz eti işlenir.

Daha sonra, yukarıdaki bileşenler, nane ve kekik, bektaşi üzümü, fındık ve rendelenmiş kabuk gibi taze otlar ile takviye edilmiş, yağlanmış bir forma aktarılır. Tabii baharatları da unutmamak gerekiyor. Kap folyo ile kaplanır, ikiye katlanır ve önce 200 dereceye ısıtılması gereken fırına konur. Otuz dakika sonra, folyo çıkarılabilir ve çanak, zaten 180 dereceye düşürülen bir sıcaklıkta bir saatin çeyreği boyunca sıcak tutulur.

Tabii ki, siyah bektaşi üzümü reçeli en yaygın olarak kabul edilir. Bir kilogram çilek sadece 500 gram şekerle desteklenir. Her iki bileşen de (meyveler zaten doğru şekilde işlenmelidir) bir karıştırıcıda öğütülür, tekrar elle karıştırılır ve sterilize edilmiş kaplara konur.

Bektaşi üzümü "Black Negus" u inceleyin, aşağıdaki videoya bakın.