Kırmızı bektaşi üzümü: tanımı, çeşitleri ve uygulaması

Meyve çalıları, görünümleri ve lezzetli meyveleri ile çoğu insanı memnun eder. Ancak, hepsi insanlara eşit derecede aşina değildir. Kırmızı bektaşi üzümü gibi bir mahsulün ayrıntılı bir tanımını sağlayarak bu boşluğu telafi etmek zorunludur.

Bektaşi üzümü hemen hemen her alanda bulunan bir üründür. Antik çağlardan beri bilinmektedir ve bir süredir endüstriyel olarak yetiştirilmiştir. 20. yüzyılın ortalarında baş gösteren külleme salgını, bektaşi üzümünün popülaritesini büyük ölçüde azalttı. Ancak sonraki on yıllar boyunca yetiştiriciler bu sorunla başa çıkmayı başardılar. Ve şimdi bektaşi üzümü tarafından işgal edilen alanlar giderek artıyor.

Kırmızı bektaşi üzümü ilk kez 1950'lerin sonlarında yetiştirildi. Devlet siciline göre, bu bitki Ural toprakları hariç, Rusya genelinde serbestçe yetiştirilebilir. Karakteristik bir özellik, genç çalıların ortalama büyümesi ve büyük gelişimidir. Açık yeşil tonlu sürgünler, geniş kalınlıkları, kavisli kıvrımları ve üst lobda bir kenarın olmaması ile ayırt edilir. Diken sayısı orta derecede büyüktür, dikenler esas olarak aşağıda yoğunlaşmıştır, uzunlukları kısadır.

Sürgün odunsu hale gelirse hafifler ve ortalama bir kalınlık kazanır. Küçük böbrekler uzar ve kahverengi bir tonda boyanır.Böbreklerin apeksi sivridir, üzerinde kenar yoktur. Yapraklar düz bir taban ile ayırt edilir, yaprak sapları ortalama uzunluk ve kalınlık ile karakterize edilir. Yumurtalık hiçbir şeyle örtülmemiştir, fırçanın içinde 1 veya 2 çiçek vardır.

Kurak dönemlere ve kışa karşı direnci çok yüksektir. Verim, 1 çalı başına 2100 ila 5700 gram çilek arasında değişir. Bitki kendine verimlidir. Amerikan külleme onu öldürmez. Sorun, ancak bitkinin genç dönemde işgal ettiği önemli bir alanla ilişkilendirilebilir.

Kırmızı ve yeşil bektaşi üzümü çeşitlerini ana özellikleri açısından karşılaştırmak mantıklıdır. Olgun meyveler, olgunlaşmamış, hala yeşil olanlardan iki kat daha fazla vitamin içerir. Çalı meyveleri metabolizma bozulduğunda büyük önem taşır, obezite oluşur. Taze meyveler, hipovitaminoza, demir ve fosfor eksikliğine, bakır eksikliğine karşı mükemmel bir şekilde savaşır.

Sindirim sistemi bozukluklarına karşı mücadelede kırmızı bektaşi üzümünün şüphesiz faydaları not edilmiştir. Sistematik kabızlık meydana geldiğinde özellikle değerlidir. Ayrıca, kırmızı meyveler böbrek ve boşaltım sistemindeki bozukluklarla mücadele etmek için kullanılır. Yeşil bektaşi üzümünün faydaları da vardır ancak biraz daha azdır.

Çok fazla bitkinin türüne bağlıdır. "Krasnoslavyansky" bektaşi üzümü artık çok popüler. Geliştirmek için "Avenarius" ve "Orion" gibi çekici çeşitler birleştirildi. Çalıların yayılması sınırlıdır, 1,5 m'den fazla olmayan bir yüksekliğe ulaşır Sürgünler düz büyür ve aşağıdan açık kahverengi, üstte açık yeşil boyanır.

Önemli: Bu çeşidin bektaşi üzümünde sürgünler tehlikeli dikenlerle doludur. Bu, bahçıvanların ekin bakımı zamanı geldiğinde ve hatta meyveleri hasat etmek için daha dikkatli olmaları gerektiği anlamına gelir. Böbrekler nispeten küçük ve kahverengidir. Çiçekler çan gibi görünür ve etkileyici boyutlarda farklılık göstermez. Genellikle bir meyvenin kütlesi yaklaşık 4.3 gramdır.

Çeşitlilik olumlu bir şekilde karşılaştırır:

• erken gelişmişlik;
• dış güzellik;
• meyvelerin iyi taşınabilirliği;
• meyvenin tatlılığı.

"Rus Kırmızısı" bektaşi üzümü çeşidi hakkında da olumlu geri bildirimler alındı. Bu, ağırlığı 3 ila 6 gram arasında değişen orta ve büyük meyveler üreten orta-geç çeşittir. Meyve şekli - oval veya elips, renk - koyu kırmızı, kenarsız. Bir balmumu kaplamanın varlığı ve yabancı notlar olmadan tatlı ve ekşi bir tat not edilir. Kışa sertliği, kuru büyülere karşı direnci çok yüksektir.

Bitki hem külleme hem de septoria'yı iyi tolere eder. Her iki enfeksiyon da onu enfekte edemez. Bu çeşidin bektaşi üzümü gençlikte yayılır ve orta derecede yoğun bir taç oluşturur. Bir tozlayıcı olarak, neredeyse mükemmel uyuyor.

Bu kültüre iyi bir alternatif, örneğin "Belarus" kırmızı çeşidi olabilir.

Ayrıca ortalama bir oranda olgunlaşır. Çalı topa yakın, ortalama bir yüksekliğe ve kalınlaştırılmış sürgünlere sahiptir. Üçlü dikenler, tekli veya çiftli olanlardan çok daha az yaygındır. Belarus bektaşi üzümü meyveleri iri ve çok büyüktür (8,5 grama ulaşabilirler). Meyvenin şekli ovalden daireye geçişlidir, kenarı yoktur, yüzeyi pürüzsüzdür ve hafif damarlıdır.

"Belarus" bektaşi üzümünün eti ahududu tonunda boyanmıştır. Etkileyici tatlılığı ile dikkat çekiyor. Önemli sıcaklık dalgalanmaları iyi tolere edilir.Verimli topraklar bakımından zengin güneşli alanlarda ekim yapılması tavsiye edilir.

"Moskova" kırmızı bektaşi üzümü mükemmel verim sağlar ve güçlü soğutmayı tolere eder. Güçlü donlar bile ekime zarar vermez. Ancak aynı zamanda, herhangi bir bektaşi üzümünün karakteristik özelliği olan külleme ve diğer bozukluklarla enfeksiyon tehlikesini de hesaba katmak gerekir. Taze tüketimin yanı sıra, çilekler lezzetli reçeller ve reçeller yapmak için kullanılır.

Olgun meyveler mor bir renk tonu ile ayırt edilir, tadı ekşi ve tatlı hislerle bağlanır. Meyvenin ağırlığı 5 ila 7 gram arasında değişmektedir. Meyveler olgunlaştığında dalda uzun süre kalabilirler. Kabuğu oldukça yoğundur, böylece hasat edilen mahsul korkusuzca taşınabilir. Dikkatli bir şekilde 1 çalıdan 11 kg'a kadar bektaşi üzümü toplamak mümkündür.

"Fin" bektaşi üzümü, İskandinav yetiştirme okulunun bitkilerinin tüm avantajlarını içeriyordu. Meyvelerin olgunluğu orta geç dönemlerde ortaya çıkar. Çalı boyutları nispeten küçüktür, ancak verim 7 ila 12 kg arasında değişir. 1 meyvenin kütlesi 2 ila 4.4 gram arasında olabilir. Damarların dallanması önemsizdir, kabuğu incedir, çiçekle kaplıdır ve tatlı posayı gizler.

İlk hasat, ekimin 3. yılı için mümkündür. Septoria, antraknoz, küre kütüphanesi ile enfeksiyon olasılığı düşüktür. Toz halinde küf hiç zarar vermez. Çilekler çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bitkinin kendisi, diğer çeşitlerin katılımı olmadan kendini döller.

İniş ilkbahar veya sonbahar aylarında yapılır.Sonbahar mevsimi seçilmişse, don başlangıcından 1-1.5 ay önce ayrılmanız gerekir. O zaman kültürün yeni yere alışması için zamanı olacak. Toprağın siyah toprak veya kumdan oluştuğu iyice aydınlatılmış alanlar dikim için seçilmesi gerekir. Önemli: Nemin birikmesine katkıda bulunan kil bazları, bektaşi üzümünün durumunu çok kötü etkiler.

Önerilen kombinasyon şunları içerir:

• 10 kg humus;
• 0.1 kg odun külü;
• 0.04 kg potasyum sülfür;
• 0,05 kg çift süperfosfat.

Bütün bunların iyice karıştırılması ve düzenlenmesi gerekiyor. Bektaşi üzümü kökü yerleştirildiğinde toprakla kaplanır, hemen sıkıştırılır ve nemlendirilir. Ekili bektaşi üzümü küllemeyi etkilerse, 1 litre suda 5 gr tuz ve 3 gr vitriolün çözülmesi, karıştırılması ve bir bitkiyi tedavi etmek için kullanılması gerekir. Başarısız olursa, bitkinin etkilenen dallarını kesmeniz, yakmanız ve kesi yerlerini kireç harcı ile tedavi etmeniz gerekir.

İlkbaharda bektaşi dikimi, toprağın çözülmesi ile böbreklerin şişmesi arasındaki boşluğun giderilmesi gerektiğini düşündürür. Bunu sadece deneyimli bahçıvanlar başarabilir. Dikim geç yapılırsa kültürün kök salmasını zorlaştırabilir. Çukurlardaki çalılar belirli bir eğime yerleştirilir. Az da olsa yabani otlarla mutlaka mücadele etmelisiniz.

Meyvelerin hasat zamanı yaz aylarında gelir. Çıkarılan bektaşi üzümü oda sıcaklığında bırakırsanız, kısmen olgunlaşmış bektaşi 72 saate kadar saklanabilir.Yeşilimsi meyveler 120 saate kadar saklanabilir ve hava sıcaklığı yaklaşık 0 derece ise raf ömrü 1 aya çıkar. Çiğ gibi beyaz ve gri çiçeklerle kaplı meyveleri yiyemezsiniz.

Meyvelerin çabuk bozulması göz önüne alındığında, daha uzun süre muhafaza edilmek isteniyorsa esas olarak işlenirler. Bektaşi üzümü konservesi reçel, konserve, komposto, marmelat ve marshmallow üretimi ile gerçekleştirilir. Şarap yapmak, marine etmek için de kullanılabilir. Meyveler sebze ve et yemekleri ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Baharatlar ve soslar, kekler ve salatalar, likörler - bunların hepsi kırmızı bektaşi üzümlerinden yapılabilir.

Yaban turpu ve frenk üzümü, sofra sirkesi ilavesiyle karabiber ile turşu yapabilirsiniz. Bektaşi üzümü bu şekilde kullanmak için kavanozların sterilize edilmesi ve teneke kapaklarla sarılması zorunludur. Karanlıkta maruz kalma süresi 30 gündür. Ancak bundan sonra meyveler tüketime hazır olacaktır.

Tavuk göğsü hazırlamak için kuş üzümü ilaveli bektaşi üzümü sosu da kullanılabilir. Şeker ve krema %20 yağ ile hazırlanmalıdır. Marmelat yapmak için kesimlerden kurtulmanız, çürük ve dövülmüş meyveleri atmanız gerekir. Alüminyum veya paslanmaz çelik tencerelerde pişirilirler. Votka üzerinde likörler hazırlanır, infüzyon süresi en az 6 aydır.

Genellikle ekşi tadı olan sert olgunlaşmamış meyveler reçel yapmak için kullanılır. Olgun meyveler, baharatlı bir tada sahip et için mükemmel bir sos yapmanızı sağlar. Bektaşi üzümü tatlı ise hemen yenir veya jöle haline getirilir. Reçel elde etmek için meyveler kesilir ve tel halkalar kullanılarak tohumlardan arındırılır. Cevizli bektaşi üzümü reçeli tarifleri de var.

Kırmızı bektaşi üzümü sosu nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.