Bir kıyma makinesinde ezilmiş bektaşi üzümü reçeli tarifleri

Bektaşi üzümü, karakteristik ekşiliğe sahip lezzetli bir meyvedir. Bektaşi üzümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir meyvedir. Gıdalarda düzenli olarak bektaşi üzümü tüketimi bağışıklığı artırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücudu vitaminlerle doyurur. Genellikle taze tüketilir, turta dolgusu olarak, ondan komposto yapılır ve püresi meyveler de dahil olmak üzere reçel kapatılır.

Aslında, kış için olgun bektaşi üzümü dikmek için sayısız tarif var, hepsi farklı ve her birinin kendi “lezzeti” var. Bununla birlikte, tarifin seçiminden bağımsız olarak, meyveler birincil işleme ihtiyaç duyar ve ancak bundan sonra korumada kullanılabilirler.

Meyveler buruşmuş, çürümüş, benekli meyveleri çıkararak sıralanmalıdır - sadece reçelin tadını bozarlar. Hasat için, yoğun hamurlu büyük, sulu, olgun meyveleri ayırmak daha iyidir. Seçilen örneklerden kuyruklar kesilir ve her meyve bir iğne veya kürdan ile delinir.

Bir kıyma makinesinden geçirilen bektaşi üzümlerinden kış için lezzetli ve orijinal reçel tarifleri sunuyoruz.

Isıl işlem uygulanmadan hazırlanır, böylece meyvelerde maksimum miktarda faydalı madde kalır. Yemek pişirmek için meyveleri seçerken, yoğun hamurlu olgun meyveleri tercih etmek daha iyidir. Bu tarife göre olgunlaşmamış bektaşi reçeli kullanmamak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeker;
• 1 kg çilek.

Meyveler, tercihen birkaç kez bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır. Daha sonra elde edilen kütleye şeker dökülür ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır.

Reçellerin uzun raf ömrü tamamen kavanozların sterilizasyon kalitesine bağlıdır. Bu koruma aşaması her zaman özel dikkat gerektirir.

Bu tarifte ana bileşenlerden biri koyulaştırıcıdır. Sadece istediğiniz kıvama hızlı bir şekilde ulaşmanızı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda meyve suyunun buharlaşmasını da önleyecektir. Ayrıca, sadece bir tutam pektin eklemek size mutfakta saatler kazandırabilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg meyve;
• 1 kg şeker;
• 1 portakal.

Bektaşi üzümü, reçel yapmak için sadece olgun, çatlamamış meyveleri ayırarak sıralanmalıdır. Yaprakları ve sapları çıkarın. Çilekleri ve portakalı akan su altında iyice durulayın. Emaye kapta temiz su kaynatın ve ocaktan almadan portakalı yaklaşık yarım dakika kadar içine indirin. Daha sonra soğuk su dolu bir kaba aktarın.

Bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirilmeli, şeker hacminin yarısı dökülmeli ve kaynatılmalıdır.Tatlı kütle ısındıkça karıştırılmalı ve kaynama başlangıcında gaz biraz azaltılmalıdır. Doğranmış portakalı haşlanmış reçelin içine dökün, istenen yoğunluk oluşana kadar pişirmeye devam edin.

Kabı brülörden çıkarmadan, sterilize edilmiş kavanozları en üste reçel ile doldurmanız gerekir. Kap mantarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Reçel kavanozlarını mahzende, buzdolabında veya herhangi bir karanlık ve kuru yerde saklayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 0,8 kg bektaşi üzümü;
• 0,8 kg şeker;
• 3 parça. kivi;
• 5-10 taze nane yaprağı

Hazırlanan meyveler iyice yıkanmalıdır. Kivi ile cildi ince bir tabaka halinde kesin ve posayı küçük yarım dilimler halinde çözün. Patates püresini geniş bir kapta veya leğende toplayarak bektaşi üzümü ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen meyve kütlesine şeker dökün ve bir süre bırakın. Daha sonra havza gaza konulabilir ve hafifçe karıştırılarak kaynatılır. Eklenen lezzet için nane eklenir, ancak istenirse bu bileşen atılabilir.

Reçel yoğunluğu farklıdır, bu nedenle her ev hanımı pişirme süresini kendi takdirine göre seçer. Aynı zamanda, uzun süreli pişirme ile kütlenin azaldığını unutmayın. Ayrıca köpüğü reçelden çıkarmayı da unutmayın. Pişirmenin sonunda nane çıkarılmalıdır.

Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenebilir, mantarlanabilir ve ters çevrilebilir. Tamamen soğuyana kadar kavanozlar sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu reçelin hazırlanmasında ana şey oranlardır. Kivi miktarını artırmak mümkündür, ancak bunlardan tasarruf edilmesi önerilmez, aksi takdirde karakteristik bir tat elde etmek mümkün olmaz.

Reçel için muzlar olgun, ancak sağlam seçilmelidir. Kokuları ne kadar güçlü olursa, reçeldeki aroma buketi o kadar parlak olur. En lezzetli reçel siyah veya kırmızı bektaşi üzümünden elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• 0,5 kg çilek;
• 0,5 kg şeker;
• 1 muz;
• 1 tarçın çubuğu;
• 2 adet karanfiller.

Ayıklanmış, soyulmuş ve yıkanmış bektaşileri bir kıyma makinesinden geçirin veya çatalla iyice ezin. Muzu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Çilek ve şeker hamuru ile birleştirin. Elde edilen kütle, reçelin homojen olması ve birkaç saat bekletilmesi için iyice karıştırılmalıdır.

Daha sonra reçelli kaba tarçın ve karanfil ekleyin, gaza koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, kütle istenen yoğunluğa kadar pişirilmelidir. Hazır reçel, önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülebilir. Kapaklarla örtün ve kapatın. Ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar yalnız bırakın.

Bir portakal ilavesiyle bir kıyma makinesinde ezilmiş bektaşi üzümünden reçel nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıya bakın.