Bektaşi üzümü ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Bektaşi üzümü, neredeyse ılıman bölge boyunca yetişen yararlı, sevilen bir meyvedir. Bununla birlikte, bazıları için, onu yetiştirmek onu toplamaktan daha kolaydır - ya toplama zamanlamasını doğru bir şekilde belirlemek mümkün değildir ya da dikenli dallar çok fazla müdahale eder. Bu mahsulün hasadını nasıl düzgün bir şekilde organize edeceğimizi bulmaya çalışalım.

Bektaşi üzümünün farklı zamanlarda hasat edilebileceğini hemen anlamalısınız - bunlar belirli çeşide (bazıları diğerlerinden daha erken olgunlaşır) ve bölgenin iklimine (meyvelerin olgunlaşması için belirli hava koşulları gereklidir) bağlıdır. belirli bir yıldaki hava durumu. Bu nedenle, belirli bir aydan değil, yine de meyvelerin olgunluk derecesinden başlamak daha iyidir.

Ayrıca, toplamanın tam zamanı, mahsulün kullanılmasının planlandığı amaca da bağlıdır. Bektaşi üzümü olgunluğunun iki türü vardır - teknik ve tüketici, yaklaşık iki haftalık bir farkla gelirler. Teknik olgunluk, meyvelerin zaten normal bir boyuta ulaştığı ve hatta yavaş yavaş karakteristik "olgun" bir renge dönüşmeye başladığı, ancak yine de çok yoğun ve sağlam kaldığı zamandır.

Bektaşi üzümü taze veya en azından ısıl işlem görmeden yemek istiyorsanız, o zaman tamamen olgunlaşmasını beklemek daha iyidir.meyveler tamamen renklendiğinde ve yumuşadığında. Daha önce bir şeyi tatmış olarak, olgunluk derecesini tada göre de değerlendirebilirsiniz.

Olgunluğu belirlemek için önemli bir kriter de yağmurun varlığıdır. Sıcak mevsim yağışlarla şımartılırsa, suyun önemli bir kısmı da meyvelere girer ve bu nedenle genellikle daha yumuşaktır. Böyle bir durumda, toplamayı geciktirmeye değmez, bu nedenle bektaşi üzümü, taze tüketim için bile teknik olgunluğa ulaştıktan sonra toplanmaya başlanarak tüketici olgunluğuna getirilmez. Anı kaçırırsanız ve mahsulün istenen renge dönmesine izin verirseniz, meyveler büyük olasılıkla çalıların üzerinde patlamaya başlar.

Genel olarak, hasat edilen ürün bir buçuk haftadan fazla saklanmamalıdır ve o zaman bile sadece kuru havalarda hasat edilmişse, aşırı nem mahsulün zarar görmesine büyük ölçüde katkıda bulunur.

Çoğu bahçıvan, özellikle de henüz böyle bir çalı yetiştirmeye çalışmamış olanlar, ekilen bektaşi üzümünün tam olarak ne zaman meyve vereceğini tam olarak bilmek ister. İlk hasatın, çalıyı diktikten sonraki üçüncü yıldan daha erken olmaması gerektiğini unutmayın. Hasat anına gelince, bununla ilgili farklı bilgiler bulabilirsiniz - hem haziran ortası hem de ağustos sonu internette görünür.

Daha önce anladığımız gibi, bu büyük ölçüde bölgeye bağlıdır, aynı zamanda çeşitliliğe ve meyvelerin kullanılmasının planlandığı amaca bağlıdır. Rusya hakkında konuşursak, bektaşi üzümü ilk önce tahmin edilebileceği gibi Avrupa kesiminde ve özellikle güneyde olgunlaşır - erken çeşitlerin yetiştirilmesi için ideal koşullar vardır. Her şeyden önce taze meyvelerin ortaya çıktığı yer burasıdır, çünkü Haziran ayında hasat yapmak kimsenin merakı değildir ve Temmuz ortası hasatın sonunu işaretleyebilir. Banliyölerde koşullar çok farklı değil, ancak yine de bu bölge yaklaşık bir veya iki hafta geride kalıyor.

Doğuya doğru ilerledikçe, iklim giderek daha şiddetli hale gelir, bu nedenle Urallarda bektaşi üzümü Haziran ayında nadiren meyve verir - Haziran sonunda teorik olarak hasat mümkündür, ancak genellikle erken teknik olgunluktan bahsediyoruz. olgunlaşma çalı çeşitleri. Genel olarak Temmuz ayının tamamı burada mevsim olarak kabul edilir. Ağustos başı da biraz vursa da.

Sibirya'nın çoğunda koşullar daha da şiddetlidir, çünkü burada erken olgunlaşan çeşitler bile genellikle sadece yazın yüksekliğinde - Temmuz ayında ve ikinci yarısına daha yakın bir hasat verir. Aynı zamanda, geç olgunlaşan çeşitler o kadar geç olgunlaşabilir ki, diğer bölgelerde bu taze mahsulü çoktan unutmuşlardır - Ağustos ayının sonunda Sibirya'da bektaşi üzümlerinin olgunlaştığı durumlar vardır.

Bir bektaşi üzümü çalısından hasat etmenin en kolay ve en belirgin yolu, her bir meyvenin basitçe koparılmasıdır. Bu yöntem birçok kritere göre iyidir - örneğin, aletler için herhangi bir ek beceri veya maliyet gerektirmez ve hassas montaj sayesinde meyvelerin kendileri hem içeride hem de dışarıda orijinal niteliklerini korur.Ayrıca, bitki de bu tür düzgün eylemlerden zarar görmez.

Başka bir şey, birçok bahçıvanın, bu bitkinin herhangi bir örneği ile yoğun bir şekilde kaplanmış olan keskin dikenlere batma olasılığı nedeniyle manuel montajı sevmemesidir. Bu durumdan çıkmanın iyi bir yolu, özel kıyafetler kullanmaktır - o zaman hasat çıplak elle hasat edilmez, çünkü uzun kollu ve deri veya süetten yapılmış özel eldivenlerle korunurlar.

Bununla birlikte, süreçte, iğneler ekipmana güçlü bir şekilde yapışacak, süreci önemli ölçüde yavaşlatacak ve eldivenler takılıyken bile, bir kişinin meyve üzerindeki baskı derecesini kontrol etmesi zor olabilir, bu yüzden bektaşi üzümü genellikle deforme olur ve patlar. Tüketici olgunluğunun meyvelerini sap ile birlikte toplarsanız, böyle bir zararlı faktörü bir miktar azaltmak mümkündür, ancak yine de sonuç her zaman en iyi beklentileri karşılamaz.

Yukarıda açıklanan eksiklikler göz önüne alındığında, birçok bahçıvan manuel montajı biraz iyileştirmeyi tercih ediyor. Belirtilen dezavantajlar nedeniyle eldivenleri reddederler, meyveleri çıplak elleriyle yırtmayı tercih ederler ve kendilerini dikenlerden korumak için özel plastik veya tahta maşa kullanırlar.

Hasatın hızlı ve büyük hacimlerde hasat edilmesi gerekiyorsa, mekanik cihazların aktif kullanımı ile yöntemler kullanmak ihtiyatlıdır - bu, gereken süreyi büyük ölçüde azaltabilir ve elleri yaralanmalara karşı koruyabilir. Bu tür birkaç yöntem geliştirilmiştir.

Alternatif olarak, bektaşi üzümü çalısını basitçe "sallayabilirsiniz", ancak bu tamamen elle yapılmaz.Başlamak için, çalının etrafına plastik bir film veya herhangi bir temiz ve yoğun kumaş yayılır. Daha sonra, dallar dönüşümlü olarak bir vibratör tarafından hareket ettirilir, onları eğerek meyveler düşerek zeminde bulunan zemine düşer. Teknik olgunluk hasadı ile bu yöntem işe yaramayabilir, ancak tüketici olgunluğu ile meyveler gövdelerde oldukça zayıf tutulur, bu nedenle nispeten zayıf bir titreşimden bile yere düşmeye hazırdırlar.

Bundan sonra, kumaş veya film, toplananları dağıtmamak için çalının altından dikkatlice çekilir ve ayrıca yönlendirilmiş bir hava akımı ile ıslatılır - bu, küçükler de dahil olmak üzere mahsulden tüm yabancı ışık kirlerini hemen çıkarmanıza izin verir. olgunlaşmamış meyveler. Bundan sonra, sadece toplanan bektaşi üzümlerini boyut ve kaliteye göre dikkatlice sıralamak kalır.

Böyle bir yöntem teknik olarak zor görünüyorsa, elle toplama yöntemini biraz geliştirmek mümkündür. Zor bir cihaz olarak, bir tırmığa benzeyen bir tür "tarak" takılmış bir başparmak yüksüğü kullanılır - bu genellikle kendi başına metalden yapılır ve beş ila altı santimetre karanfil sağlar. Böyle bir cihaz, dikenli dalları taramanıza, olgunlaştırmanıza ve dolayısıyla meyveleri kötü tutmanıza izin verir ve aynı muşamba veya kumaşa düşebilirler.

Bektaşi üzümü toplamak için ilginç bir cihaza genel bakış, aşağıya bakın.

Çiftlikte, hasat edilen mahsulü hemen kullanmak her zaman alışılmış olmaktan uzaktır ve bektaşi üzümü, uzun süre taze olarak saklanan meyvelere ait değildir.

Hasattan sonra, bektaşi üzümü mümkün olan en kısa sürede yenilmesi veya saklanması tavsiye edilir, ancak eski günlerde meyveleri uzun süre korumak için başka bir yöntem kullanıldı - basitçe kurutuldu. Bunu yapmak için, meyveleri ince bir tabaka halinde dağıtmanın mümkün olacağı kuru ve sıcak bir yere ihtiyacınız var.

Bugün, soğutma ekipmanı meyveleri nispeten taze tutmaya yardımcı olacaktır, çünkü sıfır sıcaklıkta bektaşi üzümü beş ila altı haftaya kadar ve hafif bir don ile polietilene sarılarak üç aya kadar saklanır.

Ayrı olarak, tüm uzmanların bektaşi üzümü saklamayı önermediğine dikkat edilmelidir. büyük bir kapta - meyvelerden birindeki küçük bir kusur veya hasar bile mümkün olan en kısa sürede tüm hacme yayılabilir. Meyveler işlenmeden, hacmi beş litreden fazla olmayan kaplarda ve tabaklarda saklanır, ancak tüketici olgunluğunun hasadı iki litreden fazla hacimlerde tutulmamalıdır. Aynısı buzdolabında saklama için de geçerlidir.

Bir diğer temel nokta, meyvelerin nem penetrasyonundan özenle korunmasıdır. Hasatın sadece kuru havalarda ve sadece çiy kuruduktan sonra yapılması boşuna değildir - birkaç damla su bile kabın tüm içeriğinin hızla bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle hermetik olarak kapatılmış kaplar tercih edilir ve buzdolabında ürün çeşitli sıvılardan mümkün olduğunca uzakta saklanmalıdır.