Bektaşi üzümü suyu nasıl yapılır?

Bektaşi üzümü, mahsulün erken hasat edildiği meyve mahsulleri arasındadır - yaz ortasında. Bektaşi üzümünün yumuşak ve hoş tadı, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından herkes tarafından sevilir. Böğürtlenlerinden kış için birçok farklı hazırlık yapılır. Alıcılar en çok meyve sularını severdi.

Meyve suyunun hazırlanması için olgun sert meyveler, farklı tonlarda farklı bektaşi üzümü çeşitleri kullanılır. Bektaşi üzümünün karakteristik bir özelliği, meyvelerinden meyve suyu sıkmanın çok zor olmasıdır, bu işlemi sağlamak için meyvelere ısıl işlem veya meyve sıkacağı gerekir. Meyve suyu elde etmenin olası yollarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

• yıkanmış bektaşi üzümü suyla emaye bir tencereye dökülür (1 litre su başına 1 kg oranında);
• tava içeriği 30 dakika kaynatılır, meyveler yumuşar;
• elde edilen bileşim ince bir elekten geçirilir;
• elde edilen meyve suyu, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden süzülmelidir;
• daha sonra tekrar kaynatılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

Meyve suyunu sıkma işlemini iyileştirmek için, meyvelerin öğütüldüğü bir meyve sıkacağı kullanılır, daha sonra toz şeker eklenir (elde edilen 1 litre meyve suyu başına 150 g oranında), ateşe verilir, kaynatılır. Şeker eriyene kadar beklemek gerekir, ardından hemen ocaktan alın.Hazır meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Meyve suyu yapmak için kaliteli bir içecek almanın çok kolay olduğu bir meyve sıkacağı satın almak mantıklıdır.

Meyve sıkacağı, meyveleri ve meyveleri buğulama prensibi ile çalışır. Bu teknoloji sayesinde, elde edilen pastörize meyve suyunda tüm faydalı maddeler kalır.

İşte adım adım bir tarif:

• meyveleri ayırmak, sapları ve düşük kaliteli meyveleri çıkarmak gerekir;
• hazırlanan meyveleri bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın;
• Kaynatılan meyve sıkacağı içine 2,5 litre su konur;
• su deposuna bir meyve suyu toplayıcı ve hazırlanmış meyveler içeren bir ızgara yerleştirilmiştir, her şey bir kasa ile kaplanmıştır;
• meyve sıkacağı kauçuk hortumu bir kelepçe ile kapatılmalıdır;

• kaynatıldıktan ve valften çıkan buharın ortaya çıkmasından sonra, cihaz yavaş ateşe geçirilmelidir, bu andan itibaren meyve suyu akmaya başlar;
• pişirme prosedürü 1 saat 10 dakika boyunca gerçekleştirilir, bu sırada bektaşi üzümü yoğun ve sert kabuğu çok yumuşak hale gelir;
• gerekli süreden sonra hazırlanan içecek, meyve sıkacağı hortumundan kapaklarla sarılmış hazırlanmış sterilize kavanozlara veya şişelere dökülür;
• İçeceği olan hazır kaplar, soğutma işleminin yavaş gerçekleşmesi için bir beze sarılır.

Meyve suyu pişiricinin ızgarasında kalan prinaya 1 kg haşlanmış meyveye 100 gr oranında şeker eklenir ve yarım saat kaynatılır. Posadan elde edilen içecek, jöle veya komposto yapmak için kullanışlıdır.

Kendi suyunda bektaşi üzümü tarifi hazırlamak çok kolaydır ve tadı ve faydaları için gereken özeni hak eder. Bir içecek hazırlamak için: 1 kg çilek için 200 gr'a ihtiyacınız var.toz şeker. Tüm meyvelerden sapları, sepalsları çıkarmak, akan suda iyice durulamak gerekir. Her meyve bir iğne ile delinmelidir. Ön hazırlıktan sonra meyveler bir kavanoza dökülür ve bir su banyosuna yerleştirilir.

Meyveleri ısıtma sürecinde meyve suyu onlardan çıkacak ve hacimleri azalmaya başlayacak, bu nedenle Meyve suyu seviyesi kavanozun omuzlarına ulaşana kadar ilave edilmelidir. Meyveler en az 10 dakika su banyosunda tutulmalı, bu süreden sonra kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve sterilizasyon yapılmalıdır: yarım litre kavanozlarda 10 dakika, litre kavanozlarda 15 dakika, 3 litrelik kavanozlarda 10 dakika. 30 dakika. Daha sonra kapaklar sarılır, kavanozlar ters çevrilir, bu formda soğumaları gerekir.

Bektaşi üzümü suyu bahçıvanlar tarafından çok nadiren yapılır, ancak böyle bir içeceği en az bir kez denedikten sonra kimse kayıtsız kalmayacak ve kış için bu hazırlık kesinlikle yıllık olarak yapılacaktır. İçeceğin hazırlanması çok kolaydır, ancak meyve suyunun tadını çeşitlendirmek için birçok tarif olduğu unutulmamalıdır.

1. Meyve suyuna şeker yerine bal eklenir.
2. Alışılmadık ve çok hoş bir aroma vermek için içeceğe kakule, zencefil veya yıldız anason konur.
3. Şeffaf bir içecek elde etmek için içine 1 litre bektaşi üzümü suyuna 1 limon oranında limon suyu sıkılır. Elde edilen içecek iki hafta boyunca serin bir yere yerleşir, daha sonra süzülür ve kapalı kavanozlarda saklanır.

Bektaşi üzümü içeceğinin faydalı özellikleri:

• bektaşi üzümü bağışıklığı artıran, bulaşıcı hastalıklarla savaşan, artrit ve artrozu tedavi eden birçok vitamin içerir;
• meyveler, anti-inflamatuar özellikler sağlayan polifeniller içerir;
• meyvelerde bulunan antioksidanlar kansere yakalanma riskini azaltır, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir, kan kolesterol seviyelerini düşürür ve kan basıncını normalleştirir.

Bektaşi üzümü suyunun nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.