Kış için bektaşi üzümü kompostosu nasıl pişirilir?

Soğuk mevsimde, çeşitli meyvelerden yapılan kompostolar, yazın lezzetini andırdığı için her evde çok değerlidir.

Bektaşi üzümünden yapılan komposto, bu meyvenin vücut için önemli olan tüm unsurlarını koruyan çok lezzetli bir içecektir.

Kış aylarında, tüm insanlar ciddi şekilde zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahiptir. Bunu uygun seviyede tutabilmeniz için vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral verilmesi gerekir. Bu nedenle, birçok ev hanımı bektaşi üzümü kompostosu pişirir. Çok miktarda eser element nedeniyle, sadece soğuktan kurtulmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudunu sürekli olarak iyi durumda tutar.

Bu içeceğin bileşimindeki ana unsur potasyumdur. Sadece kalbin değil, tüm dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Böyle bir komposto yardımıyla yüksek sıcaklığı düşürebilirsiniz.

Bektaşi üzümü kompostosu çok sayıda olumlu yöne sahiptir, ancak içilmesinin tavsiye edilmediği zamanlar vardır:

• mide mukozasının iltihabı ile;
• gastrointestinal sistem hastalıkları ile;
• bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile (bektaşi üzümü alerjisi çok nadirdir, ancak bu madde göz ardı edilemez).

Bildiğimiz kadarıyla bektaşi üzümü güçlü bir aromaya sahip değildir. Bu nedenle, ekşi ile seyreltilmiş hassas bir tat elde etmek istiyorsanız, bu kültür daha kokulu meyveler veya meyveler ile birleştirilebilir.

Standart olmayan tatların hayranları genellikle bektaşi üzümü ahududu, irga, kiraz, kiraz ve çilek ile karıştırır. Bu meyveler kompostoya pembe bir renk katıyor.

Tatlı bir komposto elde etmek için meyveleri meyvelerle birleştirmeyi sevenler elma, armut veya erik ekleyebilir. Erikle seyreltmeye karar verirseniz, ekşi almamaya çalışın.

Bektaşi üzümü ayrıca limon, portakal veya misket limonu gibi narenciye ile iyi uyum sağlar.

İş parçanızın uzun süre saklanmasını istiyorsanız, bileşenlerin seçimini ve hazırlanmasını dikkatlice düşünün. Kış için komposto pişirirken olgunlaşmamış meyveler satın alın. Tamamen olgunlaşmış bektaşi kompostosu için uygun değildir. Böyle bir ürün genellikle reçel veya konserve pişirmek için kullanılır.

Pişirmeye başlamadan önce, sıralamaya iyice yaklaşın. Tüm hasarlı ve olgunlaşmış meyveleri ayıklamaya çalışın.

Bu kompostonun ana bileşeni bektaşi üzümüdür. Yapraklardan temizlenmelidir. Daha sonra bu ürün derin bir kaba gönderilmeli ve üstüne su doldurulmalıdır. Elle çıkaramadığınız artıklar suyun yüzeyine çıkacak ve meyveler altta kalacaktır. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın, ardından tüm suyun cam olması için kültürü bir kevgir içine yerleştirin.

Aşağıda kış için bektaşi üzümü kompostosu yapmak için ipuçları verilmiştir.

1. Su kaynadıktan sonra doğrudan kavanoza dökmeyin. Meyvelerin üzerindeki kabuğun soyulmaya başlamaması için 10 dakika soğuması gerekir. Kavanozlardaki su yavaş yavaş dökülmelidir.
2. Kompostonuz oldukça kalın bir cilde sahip meyveler içeriyorsa, iki veya üç yerden bir iğne ile delinmeleri gerekir.
3. Ürünlerde çok miktarda gerekli vitamin kalması için, her zaman emaye bir kapta kompostolar hazırlayın. Alüminyum bir tavada komposto hazırlarsanız, meyveleriniz tatlarını ve faydalı unsurlarını kaybeder ve içeceğin zengin bir rengi olmaz.
4. Kapak açıkken asla ısıl işlem uygulamayın. Hava içeri girmezse, tüm mineraller orada kalacaktır.
5. Çilekleri asla soğuk suya koymayın. Meyveler sadece kaynatıldıktan sonra daldırılır.
6. Meyveleri 7 dakikadan fazla pişirmeniz önerilmez.

Aşağıda bektaşi üzümü kompostosu gibi bir içecek hazırlamak için ana tarifleri ele alacağız.

Bu standart tarif. Çok zaman ve çaba gerektirmez. Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak malzemeler:

• bektaşi üzümü - 150 gr;
• su - 1 litre;
• şeker - 50 gr.

Emaye bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve su kaynayana ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ortaya çıkan su bazlı şurup içine bektaşi üzümlerini koyun ve 5-7 dakika orta ateşte tutun.

Kompostoyu 10 dakika soğumaya bırakın ve yavaşça kavanozlara dökün. Bankalar önceden sterilize edilmelidir. Sadece bir dikenle sarmanız, ters çevirmeniz, sıcak bir battaniyeyle örtmeniz ve birkaç gün bu şekilde bırakmanız gerekir.

Biraz nane eklenmiş bir içeceğe her zaman canlandırıcı bir koku ve hoş bir tat verilir. Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• bektaşi üzümü - 350 gr;
• küçük bir demet nane;
• şeker - 200 gr.

Tüm meyveler, içine kaynamış su döktüğünüz kavanozlara yerleştirilir. Bankalar, 10 dakika boyunca durmaları için bükülmeden bir kapakla kapatılmalıdır. Boşluklar su ile demlendikten sonra, su tekrar tencereye dökülerek şeker ilave edilir ve tekrar 3 dakika kaynatılır. Tatlı bir su şurubu elde edeceksiniz. Kapaklarla çevirdiğimiz kavanozlara geri veriyoruz. Bankalar ters çevrilir ve soğumaya kapakların altına gönderilir.

Bu içecek aynı zamanda ferahlatıcı ve tadı biraz yukarıda açıklanan kompostoya benziyor. Mojitoyu üç litrelik bir kavanozda kapatmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 250 gr;
• şeker - 200 gr;
• olgun limon veya kireç;
• bir demet nane.

Kavanozlar sterilize edilmeli, ardından içine bektaşi üzümü, birkaç nane dalı ve limon dökülmelidir. Tatmak için limon eklenir. Genellikle 2 küçük dilimdir. Limon yerine limon kullanıyorsanız kabuğunu çıkarmayın. Elinizde narenciye olmadığında, birçok ev hanımı bir çay kaşığı sitrik asit ekler.

Su kaynadıktan sonra bir kavanoza boşaltılır ve 15 dakika dinlendirilir. Demlenince yavaş yavaş tekrar tencereye çileksiz dökülür, bir su bardağı şeker ilave edilir ve tekrar kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra gazı orta ateşe koyun ve birkaç dakika bekleyin. Elde edilen şurup tekrar şişelenir. Bankalar istiflenir ve soğutulur.

Kışın davetlilerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak istiyorsanız, limon balsamı ile bektaşi üzümü tarhun pişirebilirsiniz. Bektaşi üzümü parlak bir tada sahip değildir, bu nedenle tarhun bitkileri istenen aromaya ihanet eder.

Aşağıda 300 gr çilek için bir içecek tarifi bulunmaktadır. İhtiyacımız olacak:

• iki küçük tarhun demeti;
• 1 demet nane veya birkaç limon balsamı;
• çeyrek çay kaşığı sitrik asit;
• 350 gr şeker.

Gerekli tüm bileşenler steril kavanozlara yerleştirilir ve sıcak su ile doldurulur. Bu tarifin küçük bir özelliği var: Kavanozlarda ortaya çıkan şurup 10 dakika boyunca savunulmamalıdır. Bir anahtar veya daktilo ile bükülür ve hemen kalın bir battaniyeyle kaplanır.

Bu tarifte seçimi sadece kırmızı bektaşi üzümü üzerinde durdurmanız önerilir. Aşağıda 400 g başına tüketilen malzemeleri ele alıyoruz:

• birkaç küçük tarhun demeti;
• birkaç çubuk tarçın (isteğe bağlı)
• bir buçuk bardak şeker;
• 7-8 kuş üzümü yaprağı;
• 2 tatlı kaşığı %25 asetik asit.

Her şeyden önce, tuzlu suyun hazırlanmasına dikkat etmeniz gerekir. Tarhun iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Asetik asit eklenerek tarçınla karıştırılır. Elde edilen karışım suyla dökülür ve kaynayana kadar büyük bir ateşe verilir. Bundan sonra, böyle bir kütle, soğumaya izin vermeden bir elek veya gazlı bezden süzülmelidir. Salamura hazırlığı tamamlandı.

Meyveler ve şeker üç litrelik bir kavanoza dökülür. Salamura önceden doldurulur. Elde edilen içecek bir anahtar veya daktilo ile sarılır, ardından ılık bir battaniyenin altında oda sıcaklığında soğutulur.

Birçok ev hanımı kış aylarında bektaşi üzümünü dondurmayı tercih eder. Ancak donmuş bektaşi üzümünden komposto da yapılabilir. Dondurma kurallarını bilmeniz önemlidir. Komposto hazırlanırken meyveler kullanılır, bütün olarak kaplarda saklanır veya şekerle kaplanır.

Kırmızı bektaşi üzümü diğer tüm çeşitlerden çok daha tatlıdır, bu nedenle bu meyveden komposto pişirirken çok daha az şeker kullanılır: 1 kg bektaşi üzümü 100 gramdan fazla toz şeker gerektirmez.

500 gr meyvelerden komposto yapma tarifi aşağıda açıklanacaktır.

1. Kırmızı bektaşi bir kavanoza dökülür, sıcak su ile doldurulur ve 15 dakika boyunca bir kapakla kapatılır.
2. İçecek çöktükten sonra süzülür ve tekrar kaba boşaltılır, yaklaşık 100 ml su ve şeker ilave edilir. Ortaya çıkan kütle kaynayana kadar bekleyin. Üç dakika ateşte tutulmalı, sonra tekrar bir kavanoza dökülmelidir.
3. Kap bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 10 dakika sıcak suda sterilize edilir. Bundan sonra, kap kalın bir battaniye ile örtülür ve soğutulur.

Bu bektaşi üzümü çeşidinin diğer türlerden farkı sadece koyu bir gölgede değildir. Bu tür meyveler daha faydalı elementler içerir. Siyah bektaşi üzümü içeceği şeker eklemeden demlerseniz, kilo verirken tüketilebilir. Komposto yukarıdaki şekilde yapılır.

Yeşil bektaşi üzümü ekşi bir tada sahiptir. Bu tür meyvelerden komposto yapmaya karar verirseniz, çok fazla şeker eklememelisiniz. Yani, ihtiyacimiz var:

• bektaşi üzümü - 3 kg;
• şeker - 2,5 su bardağı;
• su - 1 litre.

Ana bileşen, tam olarak yarıya kadar kavanozlara dökülür. Ardından, ilave şeker içeren su bazlı bir şurup hazırlamanız gerekir. Kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Daha sonra kaynatıldıktan sonra 3 dakika su dolu bir tencereye konur.

Kavanozlar sterilize edildikten sonra bükülerek kapakların altında bırakılır.

Frenk üzümü sadece tadı seyreltmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerdeki çeşitli asitlerin içeriğinden dolayı bu kompostonun raf ömrünü de arttırır.

1 su bardağı bektaşi üzümü için malzemeler:

• 300 gram kırmızı ve siyah kuş üzümü;
• nane - üç yaprak;
• bir yönlü bardak şeker;
• 2.5 litre su.

Çilekler soyulur ve nane yapraklarıyla birlikte bir kavanoza yerleştirilir. Bütün bunlar kaynamış su ile doldurulur. 10 dakika demlendikten sonra su tekrar orijinal kabına boşaltılır ve toz şeker ilave edilir. Kaynattıktan sonra elde edilen sıvı bir dakika daha pişirilir. Bu kütle kavanozlarla doldurulmalı, yuvarlanmalı ve birkaç gün battaniyenin altına yerleştirilmelidir.

Kış ayları için bektaşi üzümü ve limon kompostosu yapmak oldukça kolaydır. Bir kavanoz için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• bektaşi üzümü - 200 gr;
• 2 dilim limon;
• 200 gr şeker.

Limonun kabuğu soyulmalıdır. Bektaşi üzümü 3 litrelik kavanozlara serpilmeli, üstüne 2 dilim limon koyulmalıdır. Daha sonra kavanozlar kaynamış su ile doldurulmalı, 10-15 dakika beklemeli, ardından ağartma prosedürünü gerçekleştirin: elde edilen içecek tekrar kaba dökülür, ardından şurup şekerle kaynatılır. Ancak bundan sonra sıvı bankalara geri döner ve soğumaya gönderilir.

Elma ile kombinasyon, birçok ev hanımı arasında oldukça popülerdir. İçeceğin çok tatlı olmasını önlemek için, içine nane veya limon balsamı dalları eklemek gelenekseldir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• iki bardak bektaşi üzümü;
• elma - 3 adet;
• nane - üç dal;
• toz şeker - bir bardak;
• su - 2,5 litre.

Pişirmeye başlamadan önce elmaları yıkamalı, kesmeli, taşlardan ve döküntülerden soymalısınız. Önceden su bazlı tatlı bir şurup hazırlanır, daha sonra 15-20 dakika elmalı bektaşi üzümü üzerine dökülür. Ayrıca, tüm bu kütle kavanozlara dökülür ve ılık bir battaniyenin altında soğutulur.

Kompostonuza bir portakal eklemek istiyorsanız, yeşil bektaşi üzümü almanız önerilir. Sonuç olarak, canlandırıcı aroması ve narenciye tadıyla çok lezzetli bir içecek elde edeceksiniz. Bu kompostosu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo bektaşi üzümü;
• portakal - 1 adet;
• şeker - 1 su bardağı;
• su - 2 litre.

Meyveleri ve meyveleri güzelce yıkayın. Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Tencereye su dökün ve kaynamasını bekleyin, ardından tüm malzemeleri oraya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Elde edilen meyve suyu kavanozlara dökülür ve kapaklarla bükülür.

Böyle bir içecek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• çilek - 250 gr;
• nane veya melisa - iki küçük dal;
• şeker - 1 su bardağı;
• Portakal.

Boş kavanozlara bektaşi üzümü, nane ve dilimlenmiş portakalı kabuğuyla birlikte koyun. Üstüne şeker serpin. Sonra kaynamış suyu kavanozlara dökün ve çevirin. Kavanozun ağzına kadar su dökmek gerekli değildir.

Yazının bu bölümünde kiraz ve bektaşi üzümünden komposto yapımından bahsedeceğiz. İhtiyacın olacak:

• bir buçuk bardak kiraz;
• bir bardak bektaşi üzümü;
• bir bardak toz şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Çilekleri kavanozlara yerleştirin, suyu kaynatın, malzemelerin üzerine dökün.Kabı bir kapakla kapatın, ancak bükmeyin. Elde edilen kütleyi iki ila üç saat soğumaya bırakın.

İçecek soğuduktan sonra kavanozdan emaye tavaya dökün ve kaynatın. Bundan sonra, bir çay kaşığı sitrik asit ekleyerek içeceği kavanoza geri koyun. Şimdi kabı bükebilir ve soğumaya gönderebilirsiniz.

İçeceğe pembemsi bir renk ve daha belirgin bir tat vermek istiyorsanız, ahududu eklemek harika bir çözümdür. Bu durumda, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 300 gr;
• ahududu - 200 gr;
• şeker - 200 gr;
• su - 2,5 litre.

Su bazlı bir şurup hazırlayın ve çilek kavanozlarına dökün. İçecek yaklaşık 30 dakika kaynamış su ile muamele edilir, daha sonra kapaklarla kapatılır ve soğutulur.

Bu içecek çoğu durumda yaz ortasında hazırlanır, çünkü tüm malzemeler Temmuz ayında meyve verir. Tüm meyveler eşit oranlarda alınmalıdır:

• bir bardak bektaşi üzümü, ahududu ve kuş üzümü;
• bir bardak şeker;
• su - 3 litre.

İlk önce ahududu püresi yapın. Bunu yapmak için, bir tatlı kaşığı şekerle doldurun. Kabın içine su dökün, şekerin geri kalanıyla örtün. Kaynattıktan sonra karıştırdığınız tüm meyveleri oraya koyun, orta ateşte 5 dakika pişirin.

Daha sonra elde edilen suyu kavanozlara dökebilir ve bükebilirsiniz.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 2 kg;
• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Her şeyden önce, meyveleri temizleyin: iyice yıkanmaları, yaprakları ve kalıntıları temizlemeleri gerekir.

Meyveler şekerle kaplıdır. Kavanozda neredeyse hiç hava kalmayacak şekilde kaynamış su dökün. Çileklerin suyu iyi emmesi ve ardından daha az komposto elde edilmesi nedeniyle bu kadar büyük miktarda suya ihtiyaç vardır.

Yaklaşık 15 dakika sterilizasyon yapılır, kapaklarla çevrilir ve baş aşağı bir battaniyenin altına konur.

Kompostonuzun hoş bir ekşiliğe sahip olmasını istiyorsanız, oraya kiraz ekleyin. Bektaşi üzümünün tadını güzel bir şekilde tamamlarlar. Bu içecek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak kiraz;
• 1 bardak bektaşi üzümü;
• 1 bardak toz şeker;
• 2.5 litre su.

Boş bir kavanoz vişne ile kapatılmalı, kalan malzemeyi üstüne koymalısınız. Bütün bu kütle kaynamış su ile dökülür, üstte bir kapakla kapatılır, ancak soğuyana kadar bükülmez. Soğuyan şerbete şekeri ekleyin, sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın.

Yapılan işlemlerden sonra içecek tekrar kavanoza dökülür ve bükülür. Şimdi ters çevirebilir ve kalın bir battaniyeyle örtebilirsiniz.

Kompostoya tatlılık katmak için içine kayısı eklenir. Kışın kompostoyu açtığınızda, ev yapımı çörekler veya diğer tatlıların yapımında dolgu olarak küçük kayısı dilimleri kullanılabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 600 gr;
• kayısı - 400 gr;
• şeker - 200 gr;
• sitrik asit - 5 gr;
• su - 2,5 litre.

En başta kayısı çekirdekleri ayrılmalıdır. Ardından, ağartma prosedürü 10 dakika boyunca yapılmalıdır. Elde edilen kütle, şeker ve sitrik asit ilavesiyle kavanozlara yerleştirilir. Bundan sonra, bir kavanoza dökülen tatlı su bazlı bir şurup hazırlamanız gerekir. Kompostonuz hazır, büküp soğutabilirsiniz.

Kış için bektaşi üzümü ve portakal kompostosu nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.